Savoiardi-keksejä - resepti- ja ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tiramisu-jälkiruoka on luultavasti tuttu monille. Se ei perustu vain herkulliseen mascarpone-kermaan, vaan myös Savoiardi-kekseihin. Tällaisen keksituotteen resepti on helppo löytää, ja kotitekoinen on useita kertoja maukkaampaa kuin kaupasta ostettu. Lisäksi nämä keksit voidaan syödä erikseen, vahvan kahvin tai kaakaon kanssa.

Savoyardi - resepti valokuvalla

Tämän italialaisen keksin valmistamiseksi sinun on otettava:

• Kuusi munankeltuaista.
• Seitsemän proteiinia.
• 175 grammaa kidesokeria.
• Sata grammaa jauhoja.
• Viisikymmentä grammaa maissitärkkelystä.
• Vähän vaniljaa.
• Kolme ruokalusikallista tomusokeria.

Sokeri kannattaa jakaa heti kahteen osaan. Yksi, 75 gramman määrä, asetetaan proteiinien kanssa ja loput keltuaisten kanssa.

Savoiardin ruoanlaitto kotona

1. Vatkaa ensin munankeltuaiset suurella nopeudella ja sekoita ne kidesokerin ja vaniljan kanssa.
2. Siirry sitten proteiineihin. Niihin lisätään myös sokeria ja vaahdotetaan huippuja.
3. Tärkkelysjauhot seulotaan erikseen. On parempi toistaa tämä toimenpide useita kertoja - jauhoista tulee ilmavampia tämän ansiosta.
4. Keltuaiset lähetetään oraville, mutta ei heti, vaan kahdessa annoksessa. Kaada joukkoon jauhoseos. Sekoita varovasti puulusikalla tai lastalla.
5. Rehevä massa siirretään konditoriapussiin.
6. Pergamentti levitetään uunipellille, massa puristetaan paperille, jolloin tulee viiden sentin pituisia keksejä.
7. Ripottele tomusokeria kahdessa erässä.
8. Keksit paistetaan vain kymmenen minuuttia 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Ja ennen kuin poistat savoiardi-keksejä, joiden resepti on kuvattu yllä, sinun on annettava niiden seistä huoneenlämmössä pari minuuttia.

Helppompi leivontavaihtoehto

Tällaisten evästeiden tekemiseksi sinun on otettava:

• neljä munaa;
• kolme neljäsosa kupillista vehnäjauhoa;
• puoli lasillista kidesokeria;
• kaksi ruokalusikallista sitruunamehua;
• ripaus suolaa;
• tomusokeri ripottelua varten;
• ripaus vaniljaa.

Sinun täytyy kokata näin:

1. Munat jäähdytetään ja jaetaan valkuaisiin ja keltuaisiin. Jälkimmäiset sekoitetaan 70 grammaan sokeria. Vatkaa, kunnes massa muuttuu valkoiseksi ja samalla tilavuus ei lisäänny.
2. Lisätään sitruunamehu, vanilliini, suola ja huolellisesti seulotut jauhot samaan savoiardi-keksiseokseen. Kaikki ruoskivat taas.
3. Vatkaa valkuaiset erikseen sokerijäännöksen kanssa. Massan tulee olla vakaa.
4. Sitten oravillelisää vähitellen keltuaiset. Sekoita varovasti, jotta seos ei hankaudu. Täytä taikinaruisku taikinalla.
5. Leivinpelti peitetään leivinpaperilla, taikina levitetään suikaleiksi, ripottelee päälle jauhetta, jotta se imeytyy, ja sitten Savoiardi-keksejä paistetaan viisitoista minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Tällaisia evästeitä voidaan säilyttää jopa kolme kuukautta! Siksi voit tehdä sen marginaalilla ja laittaa sen sitten jäähtyneenä tiiviisti suljettuun astiaan.

Toinen ruoanlaittovaihtoehto

Tätä reseptiä varten:

• neljä munaa;
• 200 grammaa sokeria;
• 50 grammaa tomusokeria;
• 200 grammaa jauhoja.

Aloita ruoanlaitto:

1. Valkuaiset on välittömästi erotettava keltuaisista. Puolet sokerista, eli sata grammaa, vatkataan proteiinien kanssa. Tuloksena pitäisi olla tiukka, paksu vaahto.
2. Muut sokeri sekoitetaan keltuaisten kanssa. Vatkaa tätä massaa, kunnes sen väri muuttuu valkoiseksi.
3. Valkuaiset ja keltuaiset yhdistetään, sekoitetaan lusikalla alha alta ylöspäin.
4. Siivilöi jauhot vähitellen massaan sekoittaen.
5. Siirrä sitten taikina konditoriapussiin.
6. Ota silikonimatto ja laita se uunipellille. Sen päälle puristetaan keksisuikaloja. Kaikki ripottelevat jauheella.
7. Savoyardi-keksejä paistetaan viisitoista minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Tarjoillaan katkeran kaakaon tai kahvin kanssa.

Evästeet italialaisella nimellä "Savoyardi" eivät ole vain perustatunnettu jälkiruoka "Tiramisu". Se on myös itsenäinen keksi, jota on erittäin miellyttävä napostella kahvin tai teen kanssa. Se valmistetaan jauhoista, kidesokerista ja jauheesta sekä munista. Ja jälkiruoka saa rakenteensa vatkaamalla valkuaiset ja keltuaiset erikseen. Hyvää ruokahalua!