Tiramisukakku kotona: resepti ja ainekset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tiramisu-kakku on tunnetuin italialainen jälkiruoka, joka on helppo valmistaa kotona. Sen hämmästyttävän maun salaisuus piilee hyvin valitussa tuoteyhdistelmässä. Kerran kokeiltuaan jälkiruokaa on yksinkertaisesti mahdotonta olla rakastumatta siihen. Ei ole turhaa, että kakun nimi italiasta käännettynä kuulostaa "mene taivaaseen".

Hieman jälkiruoasta…

Tiramisu-kakussa yhdistyy mascarpone-juuston hienostunut maku, hienovarainen kahvituoksu ja luonnon kaakaon lievä katkeruus. Jälkiruoan historia kertoo, että sen makua verrattiin suudelmaan: huumaava, katkera ja hellä. Tiramisu-kakun tekeminen kotona ei ole niin vaikeaa. On olemassa erilaisia jälkiruokia. Heistä haluamme puhua artikkelissamme.

Klassinen Tiramisu-kakku valmistetaan kananmunista ja mascarponesta. Mutta kotona kotiäidit käyttävät myös kermaa.

Tiramisu Ainekset

Kakun koostumukseen"Tiramisu" ei sisällä monia aineksia: Savoiardi-keksejä, herkullisinta mascarponejuustoa ja italialaista "Marsala" -viiniä. Näistä tuotteista valmistetaan klassinen kakku. Liikkeistämme löydät italialaisia juustoja 500 ja 250 gramman pakkauksissa. Savoiardi-keksejä on myös joskus saatavilla kaupallisesti. Mutta jos haluat, voit käyttää muita keksejä, myös kotitekoisia. Viiniä "Marsala" kutsutaan Italiassa jopa kulinaariseksi sen maun vuoksi. Sisilialaisessa juomassa on tyypillinen poltetun karamellin ja laivatervan aromi. Tietenkään jokaisen kotiäidin keittiössä ei ole tällaista viiniä. Mutta se voidaan korvata onnistuneesti Madeiralla, rommilla, konjakilla tai brandyllä.

Klassinen resepti

Savoiardi-keksistä valmistettu klassinen kakku. Mutta kotiäidillemme referenssiresepti on ylivoimainen, sillä italialaiset kondiittorit itse väittävät, että kaikki maan ulkopuolella valmistetut kakut ovat vain muunnelmia tästä aiheesta. Vaikka kotitekoinen Tiramisu-kakku ei ole sama kuin Italiassa, se on silti hämmästyttävän herkullinen. Jälkiruoaksi voit käyttää raskasta kermaa ja raejuustoa.

Ruoanlaittoon tarvitsemme savoryadi-keksejä. Sitä ei aina ole mahdollista löytää kaupoista. Siksi sinun on kypsennettävä se itse, koska ilman sitä et pysty keittämään torusta.

Savoiardi-resepti

Savoiardi-keksejä varten tarvitsemme:

• 3 keltuaista,
• sokeri (4 ruokalusikallista),
• 5 proteiinia,
• tomusokeri (15 g),
• jauhot (1/2 rkl.).

Munat jaetaan keltuaisiin ja proteiineihin. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella kovaksi vaahdoksi. Lisää vähitellen sokeri ja vatkaa massaa, kunnes siitä tulee lumivalkoinen ja homogeeninen. Vatkaa keltuaiset erillisessä kulhossa sokerin kanssa. Sekoita valkuaiset varovasti keltuaisten kanssa ja lisää jauhot, vaivaa taikina.

Levitä keksit "sormien" muotoon ja paista uunissa noin 15 minuuttia. Ripottele päälle tomusokeria viisi minuuttia ennen savoiardin valmistamista. Laita seuraavaksi keksit jääkaappiin koko päiväksi. Klassisessa reseptissä käytetään eilisen taikinaa.

Jälkiruokaresepti

Tiramisu-kakun valmistaminen kotona ei ole niin vaikeaa. Tätä varten tarvitsemme tuotteita:

• raejuusto (390 g),
• 5 munaa,
• "Marsala" (145 g) (voidaan korvata konjakilla tai rommilla),
• keksikeksit (240 g),
• kaakao (4 ruokalusikallista),
• kahvi.

Jos kaikki tuotteet ovat saatavilla, Tiramisu-kakku on erittäin helppo koota kekseistä. Erottele keltuaiset valkuaisista. Ensimmäinen hierotaan erittäin huolellisesti sokerilla. Valkoisen massan saatuasi lisää raejuusto (se on ensin puristettava pois).

Vatkaa valkuaisia, kunnes muodostuu huippuja, ja siirrä ne sitten varovasti rahka-keltuaismassaan. Valmistamme kahvin turkkiksi ja lisäämme siihen alkoholia. Jokainen keksi tulee upottaa kahvimassaan. Laita märät keksiaihiot uunivuoan pohjalle (on parempi käyttääjaettu muoto). Levitä päälle puolet munakermasta ja tasoita sen pinta. Tätä seuraa toinen kerros keksejä ja sitten taas kerma. Lähetämme valmiin tuotteen jääkaappiin 8 tunniksi. Huippujälkiruoka voidaan koristella kaakaojauheella. Joten Tiramisu-kakku savoiardi-keksistä ilman paistamista on valmis.

Keksipohjainen jälkiruoka

Mitä tehdä, jos haluat tehdä Tiramisu-kakun kotona, mutta ei ole savoiardi-keksejä? Rakastajat korvaavat evästeet sanoilla "Creamy" tai "Jubilee". Tällaista jälkiruokaa ei tietenkään voida kutsua todelliseksi, mutta tämä ei tee siitä vähemmän maukasta. Kakussa on edelleen hienostunut herkkä maku. Mutta on myös muita vaihtoehtoja. Voit esimerkiksi tehdä Tiramisu-kakun sokerikakkujen kanssa.

Yksinkertaistaaksesi ruoanlaittoprosessin, voit ostaa valmiita hunajakeksejä kaupasta. Tarvitsemme neljä ohutta kakkua. Jos ostit pörröisen keksin, se voidaan jakaa neljään kerrokseen.

Sekoita seuraavaksi smetana (135 g) raejuuston (120 g) kanssa. Munat (4 kpl) Hiero lasillisella sokeria. Sekoita seuraavaksi rahka ja munamassa keskenään. Lisää kermaan 2 rkl. l. Roma.

Levitä keksit reilusti kermalla ja ripottele kakun päälle hienonnettua suklaata. Jälkiruoka kahdeksi tunniksi laita jääkaappiin. Paljon yksinkertaistettu kotitekoinen Tiramisu-kakkuresepti valmistuu erittäin nopeasti, varsinkin jos käytetään puolivalmiita tuotteita.

Jälkiruoka, monien rakastama, ei ole pitkään aikaan enää ollut pelkkä ravintolaruoka. Yhä useammin kotiäidit valmistavat sen kotona.olosuhteissa, lisäämällä marjoja, hedelmiä ja suklaata. Jos satut vierailemaan Italiassa, muista kokeilla aitoa Tiramisua mascarponen kanssa.

Tiramisu ilman kananmunia

Jälkiruoan valmistamiseen on muitakin vaihtoehtoja. Joten esimerkiksi tällä kotitekoisella Tiramisu-kakkureseptillä voit valmistaa herkkua ilman kananmunia.

Ainesosat:

• mascarpone (490 g),
• vesi (290 g),
• rasvakerma (240 g),
• kahvi (kaksi ruokalusikallista),
• amaretto (45 ml),
• savoyardi (30 kpl),
• tomusokeri (120 g),
• 2 rkl. l. kaakao.

Valmista kuppi kahvia ja anna sen jäähtyä ja lisää sitten alkoholia. Kaada kahvimassa leveään astiaan, sillä meidän on upotettava keksit siihen. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Prosessin helpottamiseksi massa on ensin jäähdytettävä. Lisää seuraavaksi jauhe ja mascarpone kermaan.

Valitsemme sopivimman muodon ja laitamme sen pohjalle kerroksen kahviin kastettuja keksejä. Levitä kerros kermaa ja sitten toinen kerros savoiardia. Levitä jälkiruoan päälle paksu kerros kermaa. Suljemme jälkiruoan päälle kelmulla ja lähetämme sen jääkaappiin yön yli. Ripottele pinnalle kaakaojauhetta ennen tarjoilua. Tiramisu mascarponen kanssa on valmis syötäväksi.

Cherry Tiramisu

Herkullisen ja epätavallisen jälkiruoan saamiseksi voit käyttää mansikoita, kirsikoita ja muita hedelmiä ja marjoja.

Ainesosat:

• mascarpone (220 g),
• tomusokeri (85 g),
• vesi (210 ml),
• kerma (230 g),
• kahvilikööri (45 ml),
• luonnollinen kahvi (2 ruokalusikallista),
• musta suklaa (55 g),
• tuoreet tai pakastekirsikat (340 g),
• vanilliini,
• savoyardi (240 g).

Vatkaa kerma ja lisää tomusokeri, mascarpone ja vanilja. Sekoita massa hyvin tehosekoittimella tai tehosekoittimella. Keitämme kahvia, ja se on parempi tehdä luonnollista. Lisää juomaan likööriä ja odota sen jäähtymistä.

Aiemmissa resepteissä laitoimme keksejä muottien pohjalle. Tässä keittovaihtoehdossa jaamme jälkiruoan annoskulhoihin. Siksi jokaisen pohjalle levitä muutama ruokalusikallinen kermaa kermasta. Seuraavaksi upotamme savoiardin kahviin, mutta vain toiselta puolelta. Kuivan puolen tulee olla kosketuksissa kerman kanssa. Jos keksin pituus ylittää kulhon halkaisijan, se voidaan murtaa turvallisesti paloiksi. Tämä ei vaikuta jälkiruoan makuun. Levitä seuraavaksi hedelmäkerros muotteihin. Levitä päälle kermaa. Toista seuraavaksi kerrokset, alkaen savoiardista ja päättyen kermaan. Jälkiruoka on koristeltu raastetulla suklaalla. Ja laita päälle kirsikka ja mintunlehti.

Tiramisu-banaanikakku

Kuinka leipoa Tiramisu? Klassinen resepti ei sisällä leivontaa, koska jälkiruoka valmistetaan valmiiden evästeiden perusteella. Jos oikeaa savoiardia ei ole saatavilla, voit leipoa jotain sellaista. Lisäksi kotiäidit valmistavat keksikakkuihin perustuvan kakun. Voit ostaa ne kaupasta tai tehdä itse. Seuraava reseptimme auttaa sinua valmistamaan kakun alusta loppuun ilmankäyttäen puolivalmiita tuotteita.

Keksin ainesosat:

• jauhot (210 g),
• 6 munaa,
• lasillinen sokeria,
• vanilliini.

Kyllästykseen:

• kahvi (2 ruokalusikallista),
• vesi (240 g),
• rommi (35 ml),
• 3 tl sokeri.

Kermalle:

• kaakao (25 g),
• sokeri (85 g),
• kerma (240 g),
• mascarpone (480 g).

Hauduta luonnonkahvia sokerin kanssa ja lisää rommia.

Koska teemme keksit itse, tarvitsemme tehosekoittimen tai joudumme vatkaamaan munat käsin. Vatkaa munat ja lisää sitten vanilja ja sokeri. Jatkamme prosessia, kunnes massasta tulee rehevä, ja sen tilavuus on kasvanut jopa kaksinkertaiseksi. Siivilöi seuraavaksi jauhot siivilän läpi ja lisää vaahdotettuun massaan. Vaivaa taikina tasaiseksi lusikalla. Jaamme valmiin massan kahteen osaan ja kaadamme kahteen foliolla peitettyyn muottiin. Paista keksejä uunissa valmiiksi.

Vatkaa kerma kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi ja laita kylmään paikkaan. Vatkaa seuraavaksi mascarpone sokerin kanssa. Sekoitamme kaksi massaa keskenään ja saamme herkullisen jälkiruokakerman.

Kaikki ainekset ovat valmiita, joten voit aloittaa kakun kokoamisen. Liota keksin kahvijuomalla ja levitä päälle kermaa. Levitä seuraavaksi toinen kakku, kostuta se myös kahvilla ja voitele kermaisella massalla. Koristelemme myös kakun sivut ja yläosan kermalla. Ripottele kaakaota jälkiruoan päälle.

Banaanimansikkajälkiruoka

Tulee erittäin maukkaan hedelmäiseltä"Tiramisu". Herkkä jälkiruoka banaanilla ja mansikoilla on todellinen makeisten mestariteos.

Ainesosat:

• kahvi nat. (240 g),
• savoyardi (185 g),
• jogurtti (120 g),
• kerma (285 g),
• rahkajuusto (185 g),
• mansikka (380 g),
• tomusokeri (95 g),
• 2 banaania,
• mintunlehdet,
• karvas suklaa.

Ruoanlaiton helpottamiseksi tarvitsemme irrotettavan muodon. Valmistamme luonnollista kahvia sokerilla. Lisää siihen vähän viinaa tai muuta alkoholijuomaa. Pese mansikat ja leikkaa ne viipaleiksi, kuori banaanit ja leikkaa ympyröiksi. Vatkaa pehmeä juusto vatkaimella tomusokerin ja jogurtin kanssa. Kun massa on sakeutettu osissa, lisää esivaahto.

Levitä lomakkeen reunoille ja pohjalle savoiardi-keksejä. Kostuta keksien pinta kahvijuomalla. Levitä seuraavaksi kerros hienonnettuja banaaneja ja mansikoita, joille levitämme kermaa. Toista sitten kaikki kerrokset uudelleen. Päälle kaikki kermaisella massalla ja ripottele päälle raastettua suklaata tai kaakaota. Koristele pinta mintulla ja mansikoilla.

Jälkisanan sijaan

Herkullinen paistamaton jälkiruoka on helppo valmistaa, varsinkin jos sinulla on kaikki tarvittavat ainekset käsillä. Mutta jopa ilman mascarponea ja savoiardia voit valmistaa herkimmän kakun, jota perheesi rakastaa. Jälkiruokaa voi muunnella hedelmä- ja marjatäytteillä, mikä tekee siitä vieläkin herkullisen.