Uzbekistanin samsa: miten kokata

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Uzbek Samsa on runsas lehtitaikina kasvis-, sieni- tai lihatäytteellä. Tälle itämaiselle ruoalle on monia reseptejä, ja haluamme jakaa kanssasi mielenkiintoisimman.

Taikina samsalle. Resepti

Uzbekistanin tapa valmistaa taikina on melko yksinkertainen, joten voit toistaa sen helposti keittiössäsi:

• Sekoita neljä kupillista seulottua vehnäjauhoa, 250 grammaa keitettyä vettä ja hieman suolaa.
• Vaivaa taikina ja jaa se useisiin osiin. Laita aihiot jääkaappiin puoleksi tunniksi.
• Kääritä jokainen pala melko ohueksi kerrokseksi ja sivele ne sitten sulatetulla margariinilla tai rasvalla.
• Kääritä jokainen pala rullaksi, leikkaa se uudelleen paloiksi ja rullaa uudelleen.

Mitä useammin toistat määritetyn sekvenssin, sitä enemmän tasoja on valmiissa testissä.

Klassinen resepti

Kuten olemme jo todenneet, uzbekistanin samsa voidaan valmistaa eri tavoin. Perinteinen ruokalaji kuitenkin paistetaan hiilellä tandoorissa (erikoisuunissa) ja sitä käytetään täytteenä.lammasta, rasvaa häntärasvaa ja paljon sipulia. Prosessin yksinkertaistamiseksi suosittelemme samsan paistamista uunissa:

• Tee taikina yllä olevan reseptin mukaan.
• Ota täytteeksi 300 grammaa lampaan- tai naudanliharasvaa (keskity makuelämyksiisi), 300 grammaa lihaa, kolme sipulia, suolaa, pippuria ja kuminaa maun mukaan. Kuutioi kaikki ainekset ja sekoita mausteiden kanssa.
• Voit valita samsalle minkä tahansa muodon - se voi olla neliö, ympyrä tai kolmio. Leikkaa taikina ympyröiksi tai neliöiksi, laita täyte ja sulje reunat.
• Aseta samsa voideltulle uunipellille, saumapuoli alaspäin.
• Vatkaa muna, sivele se pihvien päälle ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Paista samsaa kunnes liha on täysin kypsää – noin puoli tuntia.

Uzbekistanin puffi samsa kurpitsalla

Ilahduta läheisiäsi herkullisella sesonkiannoksella. Resepti:

• Laita lusikallinen suolaa syvään kulhoon, kaada lasillinen vettä ja riko muna. Sekoita ainekset keskenään. Lisää sen jälkeen 500 grammaa jauhoja ja vaivaa jäykkä taikina. Laita valmis tuote leikkuulaudalle, peitä kulholla ja jätä rauhaan neljännestunniksi.
• 200 grammaa kuorittua kurpitsaa pieniksi kuutioiksi leikattuna.
• Pikkaa 70 grammaa hännänrasvaa ja lisää kasvisten joukkoon.
• Zira jauhaa kämmenissä ja laita täytteen päälle. Sekoita ainekset, lisää hieman kasviöljyä, suolaa ja jauhettua pippuria.
• Ripottele työtasolle jauhoja, kaada taikina sen päälle ja vaivaa käsin. Tämän jälkeen taita kerros kahtia, ripottele päälle jauhoja ja toista toimenpide uudelleen.
• Kauli taikina kaulimella melko ohueksi, voitele pinta kasviöljyllä ja rullaa. Leikkaa aihio kahteentoista osaan - tämä on samsan perusta.
• Rullaa jokainen taikinapala kaulimalla niin, että se on keskeltä paksumpi ja reunoilta ohuempi. Laita täyte keskelle ja sokoa reunat niin, että samsa on kolmion muotoinen.
• Aseta piirakat uunipellille.
• Vatkaa keltuainen pienellä määrällä vettä ja sivele se uunipellille.

20 minuutissa herkullinen uzbekistanin samsa on valmis. Tarjoile leivonnaisia kuumien tai kylmien juomien kera.

Samsa perunoilla

Tätä erittäin helppoa reseptiä voit käyttää sellaisenaan tai voit lisätä siihen haluamiasi täytteitä. Uzbekistanin samsa, jonka kuva näet yllä, valmistetaan seuraavasti:

• Tee lehtitaikina kolmesta kupillista jauhoja, 250 grammaa vettä ja hieman suolaa. Halutessasi voit ostaa valmiin tuotteen lähimmästä kulinaarista.
• Kuori ja kuutioi kuusi keskikokoista perunaa. Lisää niihin hienonnettu rasva, mausteet ja suola.
• Kauli taikina ja leikkaa se kahdeksaan osaan. Muotoile jokainen pala ympyräksi, aseta täyte keskelle ja sulje reunat.
• Tavalliseen tapaan voitele pinta vatkatulla munankeltuaisella ja ripotteleseesaminsiemeniä.

Paista herkkua puoli tuntia kullanruskeaksi.

Uzbek Samsa "Laska"

Tämä epätavallinen ruokalaji on helppo valmistaa aamiaiseksi tai iltateeksi koko perheelle. Lue resepti alta:

• Sulata 500 grammaa lehtitaikinaa, kauli se ja leikkaa 16 neliöön.
• Pikkaa täytteenä kuoritut perunat, makkarat ja sipulit. Paista ruoka kevyesti kasviöljyssä ja jäähdytä. Ripottele ne suolalla, jauhetulla pippurilla ja mausteilla.
• Laita täyte taikinaan ja kiinnitä reunat kirjekuorella. Voitele pinta vatkatulla munalla ja ripottele päälle unikonsiemeniä ja seesaminsiemeniä.
• Laita sitten piirakat esilämmitettyyn uuniin.

Muutamassa minuutissa herkulliset leivonnaiset näkyvät pöydälläsi.

Samsa jauhelihalla

Haluamme jakaa kanssasi toisen mielenkiintoisen itämaisen reseptin. Tällä kertaa käytämme ei aivan perinteistä täytettä. Tämä ei kuitenkaan pilaa makua ollenkaan - se tunnistaa rakkaan uzbekistanin samsamme. Kuvaamme ruuan valmistuksen vaiheittain:

• Pikkaa viisi tai kuusi sipulia, sekoita ne 500 grammaan jauhelihaa, lisää rasvaa (jos on), suolaa ja mausteita. Sekoita kaikki ainekset.
• Valmista yksinkertainen kokkaretaikina, kauli se ja sivele sulatetulla margariinilla tai kasviöljyllä. Kääri aihio rullaksi ja laita se jääkaappiin tunniksi.
• Kun ilmoittamamme aika kuluu, rulla voidaan ottaa pois ja leikata pieniksi paloiksi. Anna aihiolle kakun muoto, laita täyte keskelle ja purista reunat.
• Aseta "kolmiot" leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, voitele munalla ja ripottele päälle mustia ja valkoisia seesaminsiemeniä.

Leivonnaisia tulee kypsentää hyvin kuumennetussa uunissa puoli tuntia. Voit tarjoilla piirakoita tomaatti- ja maustekastikkeella.

Kana Samsa

Tämä resepti tekee piirakoista herkullisia ja vähärasvaisia. Siksi niitä voivat turvallisesti käyttää ne, jotka seuraavat figuuriaan.

• Valmista hiivataikina ja anna sen "ylettyä" kansi suljettuna.
• Ota täytteenä broilerin rintafileet tai fileet. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi, sekoita hienonnetun sipulin, kuminan ja kanelin kanssa. Muista, että mitä enemmän laitat sipulia, sitä mehukkaampi loppuruoka on.
• Jaa taikina pieniksi paloiksi, kauli jokainen ja täytä täytteellä.
• Yhdistä aihioiden reunat ja anna piirakoille haluttu muoto.
• Laita samsa uunipellille ja älä unohda sivellä pintaa vatkatulla munalla. Ripottele sen jälkeen piirakat välittömästi mustilla ja valkoisilla seesaminsiemenillä. Halutessasi voit käyttää myös unikonsiemeniä.

Uzbekistanin samsa kypsennetään esilämmitetyssä uunissa ja tarjoillaan kuumana. Ruoan lisäkkeenä voit käyttää kotitekoista kastiketta.