Kaalipannukakut: ruoanlaittovaihtoehdot ja reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet kotiäidit unohtavat usein, mitä alkuperäisiä ja varsin maukkaita ruokia kasviksista voidaan valmistaa. Otetaan esimerkiksi kaali. Jotkut uskovat, että se soveltuu vain salaattien, runsaan kaalikeiton tai mehukkaiden kaalirullien valmistukseen. Todellinen kaaliruokien luettelo on paljon pidempi. Lisäksi melkein kaikki niistä valmistetaan nopeasti ja eivät ollenkaan vaikeita. Varmistaaksesi tämän, voit yrittää keittää esimerkiksi kaalipannukakkuja. Hellävaraisia ja mehukkaita, ne sopivat täydellisesti aamiaiseksi tai kevyeksi illalliseksi. Tähän mennessä tunnetaan useita erilaisia, mutta melko mielenkiintoisia tapoja valmistaa niitä.

Klassikko

Yleensä kaalipannukakut paistetaan pannulla. Tämä on yksinkertaisin vaihtoehto ja saattaa vaatia seuraavat komponentit:

• 0,5 kiloa kaalia (valkoista);
• 50 grammaa vehnäjauhoa;
• suola;
• 1 muna;
• 100 millilitraa mitä tahansa kasviöljyä;
• 1-2 grammaa jauhettua mustapippuria;
• 1 tl jauhettua paprikaa.

Sinun on kypsennettävä tällaiset pannukakut seuraavasti:

1. Piilota ensin kaali. Tätä varten on parempi käyttää karkeaa raastetta.
2. Lisää joukkoon suola, valitut mausteet ja sekoita kaikki huolellisesti.
3. Rikki muna.
4. Lisää jauhot ja sekoita uudelleen.
5. Laita pannu liedelle. Kaada siihen öljyä ja lämmitä hyvin.
6. Levitä jauhettua kaalia lusikalla. Paista aihiot kiehuvassa öljyssä molemmin puolin, kunnes muodostuu ominainen kuori.

Valmiit pannukakut on parasta syödä heti, kun ne ovat vielä kuumia. Tämän ruuan lisäksi voit käyttää mitä tahansa kotona saatavilla olevia kastikkeita tai tavallista smetanaa.

Kefirpannukakut

Jotta kaalipannukakuista tulee kuohkeampia ja pehmeämpiä, jauheliha on parasta kypsentää kefirillä. Tässä tapauksessa voit käyttää seuraavia alkukomponenttien joukkoa:

• 250 millilitraa kefiiriä;
• 500 grammaa kaalia;
• 25 grammaa sokeria;
• 12 grammaa soodaa;
• 1 muna;
• 50 grammaa kasviöljyä;
• 20 grammaa suolaa;
• 2-3 grammaa jauhettua pippuria;
• vähän vehnäjauhoa;
• tuoreet kasvikset.

Prosessitekniikka:

1. Pikkaa kaali ja hienonna vihreät.
2. Vatkaa munat sokerivatkaimella.
3. Suolaa ja kaada kefiiri.
4. Lisää jauhoja hitaasti, kunnes taikina on tarpeeksi paksua.
5. Esittele sooda. Hän tekee pannukakkuista upeampia. Sinun ei tarvitse sammuttaa sitä etikalla. Tämän työn kanssakefir tekee sen.
6. Yhdistä taikinaan hienonnettu kaali ja hienonnetut yrtit. Sekoita hyvin.
7. Paista pannukakkuja kuumalla pannulla öljyssä.

Valmistuotteet ovat pehmeitä ja ilmavia. Ne voidaan syödä tavalliseen tapaan smetanan kanssa tai pestä kuumalla teellä.

Kaalifileet maidolla

Kaalipannukakkujen rakenne on herkempää, jos esisilputtuja vihanneksia keitetään tai haudutetaan vähän. Se ei vie paljon aikaa. Tässä tapauksessa on parempi valita maito nestemäiseksi pohjaksi. Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 500 grammaa tuoretta kaalia;
• 60 grammaa jauhoja;
• 100 millilitraa maitoa;
• suola;
• 1 muna;
• ½ tl jauhettua paprikaa;
• vettä.

Patruunoiden valmistusmenetelmä:

1. Pese ja hienonna kaali.
2. Taikinan valmistamiseksi tarvitset syvän paistinpannun. Ensin sinun on lämmitettävä (ei keitetty) maito veden kanssa.
3. Lisää pilkottu kaali ja hauduta kannen alla vähintään puoli tuntia. Tässä tapauksessa liekin tulee olla pieni. Kun aika on kulunut, poista kansi ja hauduta kaalia kypsäksi.
4. Lisää loput ainekset jäähtyneeseen massaan. Sekoita kaikki huolellisesti.
5. Kaada taikina vuokaan kauhalla tai ruokalusikalla.
6. Paista, kunnes pinta on kullanruskea.

Tällaisten pannukakkujen ihanteellinen lisäke olisi keitetty riisi taiperunat.

Lihafileet

Mutta useimmissa tapauksissa kotiäidit tekevät silti kaalipannukakkuja raakakaalista. Ja jotta valmiista ruoasta tulisi kaloripitoisempi ja ravitsevampi, voit lisätä siihen esimerkiksi jauhelihaa. Toimiaksesi tässä tapauksessa tarvitset seuraavat ainesosat:

• 250 grammaa kaalia;
• 1 ripaus merisuolaa;
• 400 grammaa jauhelihaa;
• 1 muna;
• 3 lamppua;
• kaikki mausteet ja mausteet.

Tällaisten pannujen valmistuksessa sinun on noudatettava seuraavaa menetelmää:

1. Ensimmäinen askel on pilkkoa kaali. Työsi helpottamiseksi on parempi käyttää monitoimikonetta.
2. Saadun massan tulee murskata hieman käsin. Sen jälkeen hän varmasti antaa mehun mennä. Toisin kuin muissa resepteissä, nestettä ei tarvitse tyhjentää tässä.
3. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Vatkaa jauhelihaa hieman, jotta siitä tulee yhtenäisempi ja plastisempi. Sitten sinun on lisättävä siihen muna ja mausteet.
5. Yhdistä kaikki valmisruoat yhteen ja sekoita hyvin.
6. Massa on melko paksua. Siksi on parempi muotoilla pannukakkuja käsin ja tehdä niistä siistejä kakkuja.
7. Paista aihiot kiehuvassa öljyssä molemmin puolin.
8. Jotta liha ei ole kostea, pannukakkuja haudutetaan 10 minuuttia kaatamalla vesi suoraan pannuun.

Valmiit tuotteet lautasella voidaan ripotella reilusti hienonnetuilla yrteillä.

Jahottomat hapankaalipatruunat

Siitäfrittereiden keittämiseen ei tarvitse käyttää tuoretta kaalia. On monia muita yhtä mielenkiintoisia vaihtoehtoja. Esimerkiksi hapankaalia voidaan käyttää myös pääkomponenttina. Tämä vaihtoehto vaatii hieman erilaisen tuotesarjan:

• 1 sipuli;
• 0,3 kiloa hapankaalia;
• 1 muna;
• 40-50 grammaa kaurapuuroa;
• ripaus soodaa;
• kasviöljy.

Kuinka valmistaa kaalipannukakkuja näistä aineksista?

1. Sekoita muna hyvin kulhossa vispilällä tai lastalla.
2. Liota siihen muroja. Niiden pitäisi turvota kunnolla.
3. Pikkaa sipuli hienoksi.
4. Purista kaali ja sekoita muiden tuotteiden kanssa. Jos se on erittäin hapan, voit huuhdella sitä ensin hieman.
5. Kypsennetty jauheliha tulee vaivata hyvin, jotta massa on riittävän tasaista. Sen erottuva piirre on, että jauhoja ei käytännössä käytetä ruoanlaitossa.
6. Sokea jauheliha käsin.
7. Paista ne molemmin puolin öljyssä pannulla.

Näitä pannukakkuja voi syödä itsenäisenä annoksena tai käyttää alkuperäisenä mehukkaana lisukkeena.

Uunin pannukakut juustolla

Yhtä herkullisia kaalipannukakkuja saa paistamalla ne uunipellillä uunissa. Vaihtoehto on erittäin mielenkiintoinen. Se tarvitsee seuraavat päätuotteet:

• 0, 4 kiloa kaalia;
• 180 grammaajauhot;
• 2 munaa;
• suola;
• 50 grammaa smetanaa (voidaan korvata jogurtilla, majoneesilla tai kefirillä);
• 100 grammaa kovaa juustoa;
• pippuri;
• ½ tl leivinjauhetta;
• vihreät (persilja, ruohosipuli ja tilli).

Patruunoiden valmistusmenetelmä:

1. Pikkaa kaali hienoksi ja keitä sitten kevyesti kiehuvassa vedessä pehmeäksi.
2. juustoraaste.
3. Pikkaa vihreät hienoksi.
4. Siivilöi valmistettu kaali, heitä se siivilään ja jäähdytä.
5. Sekoita kaikki ainekset syvässä kulhossa ja sekoita ne huolellisesti.
6. Lämmitä uuni 180 asteeseen.
7. Käsittele leivinpelti kasviöljyllä. Tämän välttämiseksi pinta voidaan peittää pergamentilla.
8. Lusikoi pannukakut uunipellille.
9. Laita ne uuniin 20 minuutiksi.

Siirrä valmiit tuotteet lautaselle lastalla. Jotta pannukakut olisi helpompi irrottaa ja etteivät ne vahingoitu, voit peittää uunipellin etukäteen 10 minuutiksi pyyhkeellä.

Energiaarvo

Ei ole mikään salaisuus, että kaali on erittäin hyödyllinen tuote runsaan vitamiini- ja kivennäisainekoostumuksensa ansiosta. Tästä huolimatta sen energiaarvo on suhteellisen alhainen. 100 grammaa tuoretta kaalia sisältää vain 27 kilokaloria. Ehkä siksi ravitsemusasiantuntijat neuvovat sisällyttämään sen ruokavalioonsa niille, jotka haluavat laihtua. Sama koskee kaaliruokia. Useimmilla niistä on myös alhainenenergia-arvo. Otetaan esimerkiksi kaalipannukakut.

Tällaisen annoksen 100 gramman kaloripitoisuus on 130–140 kilokaloria. Lopullinen luku riippuu siitä, mitä ainesosia sen valmistukseen on käytetty. Kaikista ainesosista kasviöljy ja jauhot ovat energiaintensiivisimpiä. Tämä on otettava huomioon tiettyä reseptiä valittaessa. Jotta kehosi ei ylikyllästyisi ylimääräisillä kaloreilla, on parempi keittää tällaiset pannukakut uunissa tai höyryssä. Lisäksi jauhot voidaan aina korvata mannasuurimolla. Tästä lähtien valmiista tuotteista tulee vain pehmeämpiä ja mureampia. Alla tarjoamme sinulle sellaisen reseptin.

Dieettihöyrypannukakut

Terveellisen ruokavalion kannattajat pitävät varmasti höyrytetyistä dieettikaalipannukakkuista. Ne on erittäin helppo kypsentää hitaassa keittimessä. Toimiaksesi tarvitset vähimmäisjoukon yleisimpiä komponentteja:

• 1 kilogramma kaalia;
• suola;
• 2 munaa;
• 25 grammaa mannasuurimoa;
• pieni kourallinen kaurapuuroa;
• 1 sipuli;
• pippuri.

Koko paistinpannujen valmistusprosessi koostuu seuraavista toimista:

1. Pikkaa sipuli hienoksi.
2. Kaali murenee satunnaisesti.
3. Laita kattilaan, lisää vesi, suola ja keitä pehmeäksi.
4. Kaada mannasuurimot vielä kuumaan massaan ja sekoita huolellisesti. On varottava, ettei muodostu kokkareita.
5. Heti kun kaalimassa ja rouhe jäähtyvät, lisää joukkoonhänen muna ja pippuri. Sekoita uudelleen.
6. Pikkaa hiutaleet tehosekoittimessa ja kaada ne lautaselle.
7. Tee aihiot jauhelihasta käsin.
8. Kääriä ne muroissa ja laita koriin.
9. Kaada vettä monitoimikeittimen kulhoon.
10. Aseta päälle kori kotletteja.
11. Asenna Steam-ohjelma ja kypsennä 20 minuuttia.

Näihin kotleteihin sopii mikä tahansa mausteinen kastike tai tavallinen tuore smetana.