Kotitekoiset kefiiripiirakkaat perunoiden kanssa: parhaat reseptit

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Universaali kefirtaikina sopii täydellisesti yhteen monien täytteiden maun kanssa. Siksi siitä valmistetaan usein erilaisia piirakoita. Sen salaisuus piilee siinä, että se tuntuu uskomattoman ilmav alta eikä liian kuiv alta. Luettuasi tämän päivän artikkelin opit valmistamaan kotitekoisia kefiiripiirakoita perunoiden kanssa.

Tärkeimmät vivahteet

Tällaisesta taikinasta valmistetuissa tuotteissa on suositeltavaa käyttää valkoisia jauhoja, jotka on seulottu aiemmin harvinaisen siivilän läpi. Mitä tulee kefiriin, se voi olla mitä tahansa rasvaa. Mutta herkullisimpia ovat piirakat, jotka on sekoitettu happamaan, matalaprosenttiseen tuotteeseen. Ennen kuin yhdistät kefirin muihin ainesosiin, on suositeltavaa lämmittää se huoneenlämpötilaan. Tätä varten se on poistettava jääkaapista etukäteen tai asetettava hetkeksi mikroa altouuniin.

Taikinan valmistukseen käytetyt munat kannattaa vatkata vispilällä tai ravistaa haarukalla. Täytteen valmistamiseksi sinun on ostettava keski-ikäisiä perunoita. Pyynnöstä voitlisää maksa, sienet tai paistettu sipuli. Tämä tekee paistetuista kefirpiirakoistasi perunoiden kanssa maukkaampia ja tuoksuvampia. Jotta valmiiden tuotteiden pintaan muodostuisi kaunis kultainen kuori, ne voitelee kevyesti vatkatulla munankeltuaisella ennen uuniin laittamista.

Klassikko

Tämä resepti on niin yksinkertainen, että jopa nuori kokki, joka ei ole koskaan työskennellyt taikinan kanssa, voi hallita sen ilman ongelmia. Jotta et viivästyisi jo pitkää prosessia, sinun on tarkistettava jääkaapin sisältö etukäteen tarvittavien tuotteiden var alta. Tässä tapauksessa keittiössäsi tulee olla:

• Kaksisataaviisikymmentä millilitraa kefiiriä.
• Neljäsosa teelusikallista ruokasoodaa.
• Neljasataa grammaa vehnäjauhoa.
• Kilo perunoita.
• Sipulin pää.

Jotta kefirillä keitetyt (paistetut) perunapiirakkaat eivät tule tuoreista ja mauttomia, sinun on lisäksi varattava pieni määrä suolaa, tilliä ja kasviöljyä.

Prosessin kuvaus

Ensin sinun pitäisi tehdä perunat. Se pestään, kuoritaan, laitetaan kattilaan hieman suolalla maustetulla vedellä ja lähetetään liedelle. Kun neste kiehuu, astiat peitetään kannella ja jätetään minimilämmölle. Valmiit perunat murskataan homogeeniseksi perunamuusiksi ja yhdistetään kevyesti paistetun sipulin ja hienonnetun tillin kanssa. Sekoita kaikki hyvin ja laita sivuun.

Vehnäjauho sekoitetaan soodaan, siivilöidään ja kaadetaan sopivaan kulhoon. Samalla tavallalähetä ripaus suolaa, kaada vähitellen kefiiriin ja vaivaa. Muodostetaan pehmeästä taikinasta leipä, joka jaetaan useisiin suunnilleen yhtä suuriin osiin, peitetään ja jätetään puoleksi tunniksi.

Kolmenkymmentä minuuttia myöhemmin se kaulitaan leveäksi kerrokseksi ja siitä leikataan halutun halkaisijan omaavat ympyrät. Aseta jokaisen keskelle täyte ja sulje reunat huolellisesti. Tulevat perunapiirakkaat kefirillä levitetään kuumalle paistinpannulle, voidellaan millä tahansa kasviöljyllä ja paistetaan molemmin puolin keskilämmöllä.

Sienimuunnelma

Tämän reseptin mukaan valmistettu taikina on erittäin mureaa ja suhteellisen ohutta. Se täydentää ja korostaa täydellisesti täytteen makua häiritsemättä sitä. Paistaaksesi tuoksuvia kefiiripiirakoita perunoiden ja sienten kanssa, mene lähimpään supermarkettiin etukäteen saadaksesi tarvittavat ainesosat. Ennen kuin aloitat taikinan vaivaamisen, varmista, että sinulla on käsillä:

• Lasillinen jogurttia.
• Kolme ruokalusikallista sokeria.
• Pieni kananmuna.
• Tl leivinjauhetta.
• Noin neljäsataa grammaa jauhoja.
• Pari ruokalusikallista kasviöljyä.
• Neljä perunan mukulaa.
• Sataviisikymmentä grammaa herkkusieniä.
• Iso sipuli.

Jotta perheesi voisi maistaa todella herkullisia kefiiripiirakoita perunoiden kanssa, sinun on lisättävä niihin hieman muskottipähkinää ja pari ripaus suolaa. Juuri nämä ainesosat eivät salli taikinan ja täytteen muodostumistamautonta.

Ruoanlaittotekniikka

Pestyt ja kuoritut perunat keitetään kevyesti suolatussa vedessä kypsiksi ja muussataan.

Hienonnetut sienet ja hienonnettu sipuli paistetaan pannulla pienessä määrässä kasviöljyä. Sen jälkeen ne yhdistetään perunamassaan, suolataan, pipputetaan ja maustetaan muskottipähkinällä. Sekoita kaikki hyvin ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Yhdistä erillisessä puhtaassa kulhossa kasviöljy, kefiiri ja kevyesti vatkatut munat. Seulotut vehnäjauhot ja leivinjauhe lisätään vähitellen tuloksena olevaan nesteeseen. Kaikki on hyvin sekoitettu. Tuloksena oleva paksu taikina jaetaan viiteentoista suunnilleen yhtä suureen osaan, niistä muodostetaan palloja, kastetaan jauhoihin ja rullataan kakuksi. Laita täyte keskelle ja purista varovasti reunat. Piirakat paistetaan kefirillä perunoiden kanssa lämmitetyllä kasviöljyllä voideltussa paistinpannussa.