Pleskavica on serbialaisen keittiön resepti. Useita muunnelmia tästä ruoasta

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tiedätkö mitä roiske on? Tiedätkö tämän ruuan reseptin? Jos ei, olemme valmiita valaisemaan sinua tästä asiasta. Artikkeli sisältää useita mielenkiintoisia ja helposti seurattavia reseptejä. Toivotamme sinulle menestystä kulinaarisissa ponnisteluissasi!

Yleistä tietoa

Pleskavitsa - tämä on litteää pyöreää kotlettia muistuttavan astian nimi. Pääainesosa on sekoitettu jauheliha (sianliha + naudanliha). Tämä ruokalaji tarjoillaan kuumana, leivän, lisukkeen tai kovan juuston kanssa. Aiemmin pleskavicaa sai syödä vain matkustettaessa Balkanin maissa (Serbia, Makedonia, Montenegro). Ja nyt se on monien eurooppalaisten (ja jopa venäläisten) ravintoloiden ruokalistalla.

Serbian splash (resepti paikallisilta emänniltä)

Vaaditut ainesosat:

• 50 g kovaa ja savustettua juustoa;
• keskikokoinen lamppu;
• 1 kg kahden tai kolmen tyyppistä jauhelihaa (esim. vasikanliha + sianliha + naudanliha);
• pippuri - pari paloja;
• 100g savustettua pekonia;
• suosikkimausteet;
• 2 tl makea paprika;
• valkosipuli - parineilikka;
• oliiviöljy (käytetään paistamiseen).

Käytännön osa

1. Poista aluksi valkosipulista ja sipulista kuori. Mitä seuraavaksi? Pilko sipuli kuutioiksi. Ja voit vain pilkkoa valkosipulinkynnet. Huuhtele paprikat vesijohtovedellä. Poimimme siitä siemenet. Ja massa tulee murskata.
2. Raasta juusto raastimen keskikokoiselle tai suurelle osalle. Melko vähän sivuun. Tarvitset tätä ruuan koristeluun.
3. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi.
4. Yhdistä kaikki aiemmin valmistetut ainekset jauhelihaan. Suola. Ripottele päälle suosikkimausteitasi. Muista lisätä paprika. Vaivaa jauheliha ensin lusikalla, sitten käsin. Sitä pitää hieman lyödä takaisin. Näin saadaan tasainen massa.



5. Puhtailla ja märillä käsillä alamme veistää jauhelihastamme litteän kotletin. Sen halkaisijan tulisi olla hieman suurempi kuin paistinpannu, jossa keitämme roiskeet. Pihvin optimaalinen paksuus on 2-3 cm.
6. Lämmitä pannu asettamalla tuli keskilämmölle. Lisäämme hieman öljyä. Aseta kotletti varovasti. Taivutamme sen reunat ylöspäin.
7. Kuinka kauan roiskeita tulee valmistaa? Resepti vaatii 5-7 minuuttia paistamista kumm altakin puolelta. Heti kun kotletti on ruskistunut, käännä se lastalla. Onko myös toinen puoli paistettu? Siirrä sitten roiske varovasti pannulta tasaiselle lautaselle. Voit kutsua perheenjäseniä pöytään. He arvostavat varmasti serbialaisen ruuan makua ja tuoksua.

Ural Splash (resepti valkosipulilla ja juustolla)

Elintarvikesarja:

• 500 g lihaa (50 % sianlihaa, 50 % naudanlihaa);
• valkosipuli - 1 kynsi;
• 150g Mozzarella-juustoa;
• keskikokoinen lamppu;
• korianteri;
• pippuripalko;
• puolikas sitruuna;
• ripaus ziraa, korianteria ja pippuria (musta).

Yksityiskohtaiset ohjeet

Vaihe numero 1. Voitele leikkuulauta öljyllä. Tämä estää lihaa tarttumasta siihen. Leikkaa sianliha ja naudanliha paloiksi. Poista kalvot ja ytimet.

Vaihe numero 2. Leikkaa nyt jokainen läppä poikki. Otamme kirveen käsiimme. Aloitamme lihan leikkaamisen. Ripottele jauhelihaan prosessin lopussa mausteet. Suola. Lisää hienonnetut ainekset: sipuli, kuuma paprika ja yrtit.

Vaihe numero 3. Valmistetusta jauhelihasta tehdään yksi iso kotlet. Siirrä lautaselle. Peitämme sen kannella. Ja nyt laitamme sen jääkaapin keskihyllylle.

Vaihe numero 4. Puolen tunnin kuluttua poistamme roiskeen "aihiot". Pesty levy päällystetään jälleen öljyllä. Jauheliha jaetaan 2 osaan. Vaivaamme yhden niistä hyvin laudalla. Taputetaan hänen käsiään. Lihakakun paksuus ei saa ylittää 1 cm. Muuten se ei ole enää roiskeita. Resepti sisältää valkosipulin ja yrttien lisäämisen siihen. Muista laittaa kuutioiksi pilkottuna mozzarella. Tasoitamme kotlettien reunat kirveen leveän terän avulla. Teemme samoin jauhelihan toisen osan kanssa.

Vaihe numero 5. Laita roiske esilämmitettyyn pannuun -2 kpl kerralla. Paista öljyllä. 6-8 minuuttia kummallakin puolella. Pirskota päälle puolikkaasta sitruunasta puristettua mehua. Aseta pihvit ritilälle valumaan ylimääräinen öljy.

Esittelimme version annoksesta "Pleskavitsa". Resepti valokuvalla osoittaa selvästi, miltä valmiiden kotlettien tulisi näyttää. Paistetut perunat ovat paras lisä. Koristelemme astian persiljan tai korianterin oksilla. Toivotamme kaikille hyvää ruokahalua!

Toinen resepti

Ainesosat:

• puhdistettu öljy - 3 rkl. l.;
• 120g savustettua pekonia;
• kova juusto - riittää 130 g:lle;
• 2 tl jauhettu pippuri (punainen);
• naudanjauheliha - 650g

Ruoanlaittoprosessi

1. Naudanliha ajetaan lihamyllyn läpi kahdesti. Suola. Sekoita käsin. Siirrä jauheliha kulhoon. Laitoimme jääkaapin keskihyllylle vähintään 12 tunniksi.
2. Juusto ja pekoni kuutioiksi leikattuna (ei kovin hienoksi).
3. Otamme pois jäähdytetyn jauhelihan. Lisää siihen pekoni ja juusto. Ripottele päälle pippuria. Vaivaa.
4. Alkaa muodostaa pyöreitä suurikokoisia, mutta 1 cm paksuisia kotletteja.
5. Lämmitä grilli. Suositeltu lämpötila on 180 °C. Paista kotletteja molemmin puolin (5-7 minuuttia). Järjestämme ne lautasille. Suihkuta puhdistetulla öljyllä.

Yrityksen tuloksena on tuoksuva ja tyydyttävä ruokalaji - juustoroiskeet. Reseptiä arvostavat todelliset gourmetit. He voivat maistaa herkullisen täytetyn kotletin,keitetty kuin parhaassa ravintolassa. Tässä tapauksessa lisukkeeksi sopivat pilkotut kasvikset, ranskalaiset perunat, keitetty riisi ja yrtit.

Lopuksi

Nyt tiedät mitä roiske on. Serbialaisen keittiön resepti julkistettiin artikkelissa. Puhuimme myös kahdesta muusta vaihtoehdosta tälle upealle ruoalle. Kotiäidit, joilla on erilainen kulinaarinen kokemus, voivat valmistaa roiskeita.