Kakku "Bump": resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

On olemassa uudenvuoden perinne, jonka mukaan kotiäidit yrittävät valmistaa runsaan herkkupalan juhlapöytään saadakseen taloon runsauden. Juhlallisen juhlan menu suunnitellaan yleensä etukäteen, vieraille tarjoillaan ruokia, jotka eivät ole vain epätavallisen maukkaita, vaan myös alun perin suunniteltuja. Erityistä huomiota kiinnitetään jälkiruokaan, joka tavan mukaan päättää loman.

"Bump"-kakusta voi tulla uudenvuoden juhlan arvoinen koriste. Tunnetaan suuri määrä herkkureseptejä, joissa voidaan käyttää monenlaisia keksejä ja voiteita. Perinteisesti tällainen kakku valmistetaan kartiomaisena tai koristeltu käpyillä ja mastiksista valmistetuilla joulukuusilla. Artikkelissamme voit valita "Bump" -kakun reseptin valokuvalla haluamallasi tavalla. Jälkiruoka on erittäin helppo valmistaa.

Kakku "Bump" smetanalla: ainekset

Jälkiruoaksi 12 hengelle tarvitset:

• munat - 4-5 kpl;
• sokeri - kaksikuppeja (joista ¾ käytetään kakkujen valmistukseen ("vaa'at"), ¾ käytetään kermaan, kaksi ruokalusikallista tarvitaan lasitteeseen);
• sooda - 1 tl;
• etikka tai etikkaesanssi (soodan sammuttamiseen);
• jauhot - kaksi lasillista;
• smetana - 700 grammaa (600 grammaa kermalle ja noin kaksi ruokalusikallista lasiteelle);
• kaakao - kaksi ruokalusikallista.

Kakun kypsennys "Bump" smetanalla: resepti valokuvalla

Kypsennysprosessi kestää noin 1 tunnin. He toimivat näin:

1. Valmista ensin taikina: vatkaa munat sokerilla, lisää sammutettu sooda. Sitten siihen kaadetaan kaksi kupillista jauhoja. Taikinan tulisi koostumukseltaan muistuttaa hunajaa tai kondensoitua maitoa. Jos tuntuu liian nestemäiseltä, voit lisätä hieman jauhoja (noin 1-2 rkl.)
2. Sitten he alkavat leipoa "suomut" (keksikakkuja) "kuhmuille". Levitä taikinaa säännöllisin väliajoin teelusikalla leivinpaperilla peitetylle pellille. "Suomut" paistetaan 180 asteen lämpötilassa 10 minuuttia. Sinun pitäisi saada pieniä pehmeitä keksikakkuja (keksejä). Kotiäidit suosittelevat, etteivät ne ylivalottaisi niitä uunissa.
3. Valmista sitten kerma: 600 grammaa smetanaa (15 %) vatkataan sokerin kanssa (3/4 kuppia) vatkaimella (sokerin tulee liueta kokonaan).
4. Seuraavaksi muodostetaan kakku: jokainen keksi kastetaan kermaan ja laitetaan lautaselle noin 5 sekuntia. Ylimääräistä smetanaa ei pitäisi ravistaa - mitä enemmän sitä jää jokaiseen "hiutaleeseen", sitä parempi. Tätenon tarpeen kastaa kermaan ja laittaa kaikki evästeet lautaselle. Ensimmäistä kerrosta luotaessa "hiutaleet" asetetaan mahdollisimman lähelle toisiaan, seuraavien kerrosten avulla muodostuu "kuhmujen" ääriviivat - levitä keksikeksit liukumäisesti ja kaada päälle kerma. alkuun
5. Sitten sinun on valmistettava kuorrutus: kiehauta jatkuvasti sekoittaen seos, jossa on kaksi ruokalusikallista kaakaota, kaksi ruokalusikallista sokeria ja kaksi ruokalusikallista smetanaa. Jäähdytä valmis lasite niin, että se paksuuntuu hieman.

"Bump"-kakun pinta ripotellaan kuorrutuksella, minkä jälkeen se lähetetään jääkaappiin noin 4-5 tunniksi tai yön yli.

Toinen resepti (smetanalla ja kondensoidulla maidolla)

Ainesosat keksien valmistukseen:

• neljä munaa;
• kaksi kuppia sokeria;
• yksi lasillinen jogurttia;
• kaksi kupillista jauhoja;
• yksi teelusikallinen ruokasoodaa;
• puoli teelusikallista suolaa.

Tämän reseptin mukainen "Bump"-kakun kerma valmistetaan:

• kahdeksan ruokalusikallista sokeria;
• yksi lasillinen smetanaa;
• kaksi ruokalusikallista kaakaojauhetta.

"hiutaleiden" valmistukseen tarvitset:

• kolme ruokalusikallista kaakaojauhetta;
• puolet tölkkiä kondensoitua maitoa;
• 150 grammaa voita;
• 400 grammaa murokeksi;
• kolme teelusikallista konjakkia.

"Bump"-kakun koristelu on valmistettu:

• tomusokeri (1 g);
• elintarvikeväri (2 tl).

Energia ja ravintoarvo

100 gramman koostumuksen kaloripitoisuus - 381 kcal. Proteiinipitoisuus: 6 grammaa, rasva: 13 grammaa, hiilihydraatit: 48 grammaa.

Kuinka valmistaa keksejä?

"Bump"-kakun tekemiseen menee kaksi tuntia. Keksit valmistetaan seuraavasti: munat vatkataan sokerin kanssa, lisätään kefiiri ja sekoitetaan. Lisää sitten jauhot (siivilöidyt), suola ja sooda. Vaivaa, kunnes massa on tasaista. Sen jälkeen muoto voidellaan öljyllä, kaadetaan taikina, laitetaan uuniin, kuumennetaan 180 asteeseen. Keksiä paistetaan puoli tuntia. Anna sen sitten jäähtyä.

Kerman valmistus

Vatkaa smetana ja lisää vähitellen sokeria. Olisi oikeampaa kutsua tätä herkkua - "käpy ja joulukuusi" kakuksi, koska se on "käpy", joka makaa pörröisillä "kuusenoksilla". Vähän kermaa (noin 1-2 ruokalusikallista) jätetään koristeeksi - improvisoidut kuusenoksat, jotka on sävytetty vihreällä väriaineella. Kaakao lisätään muuhun ja sekoitetaan kunnes massa on tasaista.

Tee "hiutaleita" ja muotoile kakku

Valmista seuraavaksi massa asteikkojen luomiseksi. Kondensoitu maito vaahdotetaan voin kanssa (pehmennetty), lisätään konjakki. Sekoita sitten joukkoon kaakao ja keksit (murskatut).

Massa vaivaa hyvin ja laita jääkaappiin. Jäähtyessään siitä tulee kiinteämpi ja helpompi kaulia. Seuraavaksi keksi (jäähtynyt) leikataan 3-4 kakuksi, minkä jälkeen niistä leikataan hahmoja, jotka muistuttavat "kuhmua" siluettia. Yhden kerroksista on oltavavähän isompi, toiset vähän pienempi. Kun kakut asetetaan päällekkäin, ne pyöristetään, jolloin ne ovat kartiomaisen muodon. Toinen kerroksista voidaan tehdä kahdesta osasta niin, että koko keksi käytetään mahdollisimman paljon. Loput kakut murskataan ja sekoitetaan kerman kanssa - seosta tarvitaan kartion muodon tasoittamiseen.

Valmistele alusta, jolle levitä kermalla voideltuja keksikakkuja. Kerää kakku. Keksin jäännöksistä leikataan kolme kuusen oksaa jälkiruoan koristeluun. Sitten jääkaapista otetaan massa "vaakojen" veistämistä varten. He pyörittelevät palloa käsin, sitten kaulin avulla kaulitaan 0,3-0,5 cm paksuisen kakun. Erityisellä muotilla leikataan suomuja, kierretään veitsellä ja kiinnitetään kohoumaan., alkaen sen terävästä päästä. Lämpimässä keittiössä vaa'an kuvanveistossa massa voi tulla liian tahmeaksi, joten kakku on aika ajoin lähettää jääkaappiin jäätymään, minkä jälkeen veistämistä voidaan jatkaa.

Kuusen oksia leikataan keksistä ja peitetään vihreällä väriaineella. "Osut" kiinnittävät käpyjä häntään. Valmis kakku laitetaan jääkaappiin yön yli, jotta "hiutaleet" kovettuvat hieman. Kartioon voidaan ripotella maitojauhetta tai tomusokeria.

Vinkki

Suomisekoitus voidaan valmistaa bataattikakkureseptillä, mutta se voidaan myös korvata fondantilla. Jos vaakojen leikkaamiseen ei ole sopivaa muottia, ne voidaan leikata kolmioiksi. Vihreä väriaine voidaan korvata pistaasipähkinöillä (murskattu) taihienonnettu kiivi ja ripottele ne kermalla peitettyjen oksien päälle. Voit myös lisätä kermaan pähkinöitä (silputtuna) ja rusinoita.

Toinen vaihtoehto (mascarponella ja konjakilla): ainekset

Käytä taikinan valmistukseen:

• neljä munaa;
• 120 grammaa sokeria;
• 20 grammaa kaakaojauhetta;
• 110 grammaa jauhoja;
• yksi teelusikallinen leivinjauhetta;
• jauhettu neilikka (veitsen kärjessä);
• kaneli;
• inkivääri;
• muskottipähkinä - maun mukaan.

Voitteen luomiseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• 250 grammaa mascarponea (suklaa);
• 100 grammaa suklaata;
• kaksi ruokalusikallista konjakkia;
• lautaset koristeeksi (suklaa).

Teknologian kuvaus

Uuni lämmitetään 180 asteeseen. Leivinpelti on vuorattu paperilla, voideltu öljyllä.

Siivilöi mausteet ja muut kuivat aineet erilliseen astiaan. Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi, lisää niihin kuiva seos, sekoita lastalla. Kaada taikina uunipellille, tasoita (voit lyödä uunipellin pöydän pinnalle, jotta taikina levittyy tasaisemmin. Paista keksiä 12 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä. Siirrä sitten ritilälle, poista paperi ja jäähdytä.

Kerma valmistetaan näin: sulata suklaa. Mascarpone (mieluiten huoneenlämpöinen) vatkataan kevyesti konjakin kanssa (lämmitetään), lisätään suklaa, sekoitetaan varovasti sekoittimellanopeus.

Kartion muotoinen stensiili leikataan pahvipalasta. Keksi (jäähdytetty) leikataan kolmeen tai neljään suorakulmioon (identtiset). Pinotaan päällekkäin stensiiliä käyttäen pitäen veistä vinossa, leikkaa ylimääräinen keksi pois siten, että muodostuu kartiomainen muoto. Sitten kerrokset voidellaan kermalla, jonka jäännökset käytetään kakun yläosan koristeluun. Pinta on koristeltu suklaalevyillä. Ennen tarjoilua kakun tulee seistä jonkin aikaa (noin kaksi-kolme tuntia) jääkaapissa.