Herkullisimmat proteiinijälkiruoat: vaiheittaiset reseptit kuvauksilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mitkä proteiinijälkiruoat ovat herkullisimpia? Kuinka keittää ne? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Jälkiruoat ovat pieni ilo jokaiselle. Monet ihmiset, jotka laihduttavat paistetusta ja rasvaisesta ruoasta, voivat kieltäytyä, mutta suosikkiherkuistaan on vaikea päästä eroon. Ja useimmiten hajoavat kakkuihin ja leivonnaisiin. Mutta sieltä on ulospääsy! Tätä varten on kehitetty monia herkkureseptejä, jotka ovat vaarattomia vyötärölle ja sisältävät vähän kaloreita. Alla on joitain herkullisia proteiinijälkiruokareseptejä.

Proteiinijälkiruoat

Proteiinia tarvitaan elimistössä lihasten, ihon ja hiusten rakennusmateriaalina, erityisesti ruokavalion aikana. Mutta proteiinia ei saa vain maito- ja liharuoista. Voit valmistaa herkullisia proteiinijälkiruokia:

• Kaurapuurokeksejä. Ainesosat: vähärasvainen kefiiri, pähkinät ja kuivatut hedelmät, Hercules, hunaja, vanilja ja kanelijauhe. Tämän keksin luomiseksi liota hiutaleet hapanmaitoruokaan etukäteen. Lisää sitten kaikki muu, sekoita hyvin paksuksi taikinaksi. Muotoile seuraavaksi keksit ja laita päälleleivinpaperi. Paista 180°C:ssa puoli tuntia. 100 g leivonnaisia sisältää alle 90 kcal.
• Proteiinibanaanipannukakut. Sekoita valkuaiset, murskattu banaani ja muna kulhossa. Vatkaa kaikki ja kaada pannulle. Paista molemmin puolin.
• Pannukakkuja hedelmillä. Ainesosat: kaurapuuro, proteiini, marjat, banaani, ripper. Sekoita kaikki jauhettujen hiutaleiden kanssa, vatkaa, kunnes massa on tasaista. Paista kuten yksinkertaisia pannukakkuja. Koristele marjoilla ja hunajalla.
• Italialainen panna cotta. Ainesosat: gelatiinipussi, vähärasvainen kerma ja maito, stevia, vanilja, vesi, mansikat. Kuumenna ensin steviakerma. Liuota gelatiini. Lämmitä maito. Sekoita paisuneen gelatiinin kanssa. Sekoita kaikki ainekset ja anna jäähtyä. Sen jälkeen lähetä kaikki jääkaappiin pariksi tunniksi. Murskaa seuraavaksi mansikat. Levitä sitten toinen kerros hilloa ja koristele panna cotta mintunlehdillä. On parempi kaataa kaikki kerralla kulhoihin.

Eclairs

Oletko koskaan syönyt ekleereitä? Kaikki rakastavat tätä herkullista jälkiruokaa proteiinivaniljakastikkeella. Ota:

• kolme munanvalkuaista;
• maito - 125 ml;
• 100 g lehmävoita;
• vesi - 125 ml;
• 5 kananmunaa;
• ripaus suolaa;
• 150 g vehnäjauhoa;
• 1 rkl sokeri.

Valmista ekleereitä näin:

1. Vaivaa taikina ensin. Tätä varten laita kattila tuleen, lisää vesi (125 ml), lehmävoita (100 g) ja maito (125 ml). Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Laske sitten lämpö keskilämmölle. Lisää ripaus sokeria ja suolaa, sekoita hyvin.
2. Jatka sekoittamista, lisää kaikki jauhot kerralla ja vaivaa 2 minuuttia. Taikinasta tulee samantyyppistä ja alkaa pyörimään palloksi. Sekoita voimakkaasti, jotta ei jää paakkuja. Yritä kääntää taikinaa niin, että kaikki jauhot ovat "keitetyt".
3. Siirrä taikina lautaselle jäähtymään.
4. Sekoita munat yksitellen joukkoon. Tarvitset todennäköisesti vain 4 munaa, se riippuu niiden parametreista. Sekoita jokaisen munan lisäyksen jälkeen hyvin lastalla, kunnes taikina on tasaista. Lopeta vaivaaminen, kun siitä tulee pehmeää ja kiiltävää. Lusikasta taikinan tulee liukua hitaasti samantyyppisellä leveällä nauhalla. Huomio! Jos taikina on liian paksua, eklairit eivät nouse! Lisää siksi munat vähitellen.
5. Vuoraa nyt uunipelti pergamentilla. Kaada taikina sen päälle haluamaasi muotoon. Se voi olla profitrooleja tai eclaireja tai mitä tahansa muuta. Levitä taikina hyvin taikinapussilla. Jos sinulla ei ole sitä, käytä tiukkaa pussia tai vain lusikkaa. Jätä eklairien väliin tilaa, sillä ne laajenevat kypsyessään.
6. Lähetä eklairit uuniin, joka on kuumennettu 200-240 °C:seen, 20 minuutiksi. Huomio! Älä avaa uunia ennen kuin tuotteet ovat täysin kypsiä! Muuten ne asettuvat. Eclairien tulee olla kuivia ja kullanruskeita. Vähennä sitten lämpöä 160 asteeseen ja paista vielä 7 minuuttia. Sammuta sitten tuli ja anna jäähtyä. Kun uuni on jäähtynyt kokonaan, avaa sitä hieman. Varmista vielä kerran, että se on jäähtynyt, ja ota eklairit pois. Kun ne paistavat, valmistaproteiinivoide.
7. Sekoita tätä varten lasillinen sokeria ja vettä (100 ml) kattilassa. Laita tuleen, keitä, odota siirapin paksuuntumista. Kasta pienen siirapin jälkeen lusikka kylmään veteen, pyörittele palloksi. Jos pallo muodostuu helposti, siirappi on valmis.
8. Kun siirappi valmistuu, ala vatkaa kylmät valkuaiset. Säilyttääksesi muotonsa paremmin, lisää ripaus suolaa ja vähän sitruunahappoa. Huomio! Vatkaa valkuaisia jatkuvasti!
9. Kun siirappi on valmis, kaada se hitaasti munanvalkuaisten joukkoon ohuena nauhana jatkaen vatkaamista. Jatka vatkaamista, kunnes kerma on jäähtynyt. Jotta se jäähtyy nopeammin, voit laittaa kermakulhon kylmään veteen keittämisen ajaksi.
10. Leikkaa eklairit, poista pehmeä ydin halutessasi.
11. Täytä kakut proteiinikermalla. Nyt voit auttaa itseäsi.

Eclair-reseptivinkki

Kun valmistat proteiinikermaa, siitä tulee tiheämpää. Lisäksi dekontaminoit munat. Valmis kerma säilyy 36 tuntia. Tällä tavalla voit keittää ekleereitä, vaniljakastikerenkaita, suuria vaniljakastikekakkuja, profitrooleja. Kaikki riippuu muodosta, jonka annat testin arkille. Joten fantasioi!

Voit täyttää eklaireja paitsi proteiinikermalla, myös muilla suolaisilla ja makeilla täytteillä. Voit halutessasi kuorruttaa ne päälle. Voit tehdä kakun valmiista profitrooleista ja ekleereistä.

Marjamousse

Oitetaan kuinka valmistaa marja-proteiinivaahtoinen jälkiruoka. Tämä on erittäin pehmeä, kevyt ja ilmava ruokalajirikas marjainen maku. Ota:

• kaksi oravaa;
• 80g sokeria;
• 150g vadelmia;
• 150 g herukoita.

Tämä vaahtoava proteiinijälkiruoka valmistetaan seuraavasti:

1. Pese moussen marjat, kuivaa, ilman poninhännää ja oksia.
2. Sekoita marjat ja sokeri pienessä kulhossa. Murskaa marjat kevyesti lusikalla ja sekoita, jotta sokeri liukenee mehuun nopeammin.
3. Laita marjat siivilän läpi.
4. Erottele proteiini keltuaisesta. Lisää ripaus suolaa valkuaisen vaahdoksi. Vatkaa se vakaaksi ja vahvaksi vaahdoksi.
5. Lisää marjasiirappi ja vatkaa uudelleen tasaiseksi. Koristele marjoilla ja tuoreella mintulla ennen tarjoilua.

Pikaproteiininen jälkiruoka

Saat söpöjä vaahtokarkkeja kahville aamiaiseksi. Lisäaineista voit ottaa taateleita, siemeniä, karpaloita, mutta suklaalla - herkullisinta! Tarvitset:

• yksi munanvalkuainen;
• 0,5 tl kasviöljy;
• makeiset sokerikoristeet - kolme kourallista;
• 1, 5 rkl. l. tomusokeri;
• 1 rkl l. suklaahippuja.

Luo tämä proteiinijälkiruoka seuraavasti:

1. Yhdistä jäähdytetty proteiini tomusokeriin. Vatkaa vatkaimella.
2. Pikkaa suklaa muruiksi ja laita proteiinivaahtoon. Sekoita varovasti.
3. Voile muffinivuokia kevyesti ja lusikoi niihin kuohkea seos.
4. Kypsennä tuotteita mikroa altouunissa 30 sekuntia 750 W:n teholla. Kun massa nousee,sammuta laite, anna tuotteiden asettua. Hanki se sitten.
5. Tapa tuotteiden yläosa värillisillä muruilla.
6. Tarjoile herkkä jälkiruoka muotteissa. Se maistuu sam alta kuin vaahtokarkki.

Suklaamousse

Tämän proteiinipitoisen dieettijälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• dieettisuklaa - 125 g;
• rasvaton raejuusto – 125 g;
• 6 proteiinia;
• vesi - kolme rkl. l.;
• ripaus suolaa;
• pikakahvi - 1 tl

Tämän ruuan resepti, toteuta se näin:

1. Sekoita kahvi, vesi ja suklaapalat pienessä kulhossa. Sulata vesihauteessa.
2. Yhdistä raejuuston kanssa ja vaivaa tasaiseksi.
3. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa vaahdoksi. Sekoita varovasti suklaaseokseen, kaada lasiin tai maljakoihin, lähetä jähmettymään 2 tuntia jääkaappiin.

Proteiinikerma gelatiinilla

Harvat ihmiset osaavat valmistaa proteiinijälkiruoan gelatiinilla. Mitä hän edustaa? Tällä kermalla voit koristella kaikenlaisia kakkuja ja leivonnaisia. Ja siitä tehdään myös "linnunmaitoa" karkkeja. Tämän kerman maku on loistava, jälkiruoan rakenne on ilmava ja kevyt. Tämän reseptin pitäisi olla jokaisen kotiäidin muistikirjassa. Joten sinulla on oltava:

• 5 proteiinia;
• 2 rkl. l. gelatiini;
• vesi - 10 rkl. l.;
• puolitoista st. sokeri;
• yksi tl. sitruunahappo.

Tee seuraava:

1. Gelatiinitäytä kylmällä keitetyllä vedellä ja laita sivuun turpoamaan. Kun tuote turpoaa, lämmitä sitä, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet (älä keitä!). Anna jäähtyä.
2. Vatkaa jäähdytetyt valkuaiset sokerin ja sitruunahapon kanssa.
3. Kun proteiinimassasta tulee rehevä ja sokerikiteet liukenevat, kaada gelatiini ohuena nauhana joukkoon. Älä lopeta lyömistä!

Proteiinikermaa voi syödä.

Suklaamarengi

Ota:

• kaakao - kaksi tl;
• kolme munanvalkuaista;
• pikakahvi - 2 rkl. l.;
• makeutusaine - 6 rkl. l.

Tuotantoprosessi:

1. Vatkaa valkuaiset erittäin paksuksi vaahdoksi.
2. Sekoita makeutusaine kahviin ja kaakaoon, kääntele seos huomaamattomasti proteiinivaahdoksi. Jatka lyömistä vielä 30 sekuntia.
3. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, muotoile marenki ja paista 150°C 20 minuuttia

Hyvää ruokahalua!