2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
On olemassa monia tapoja keittää kyljyksiä, mutta taikinakyljykset ovat erityisen suosittuja.
Taikina on nestemäinen taikina, johon ruoka upotetaan ennen paistamista. Ranskasta käännettynä "taikina" tarkoittaa "nestettä". Se voi olla konsistenssiltaan erilaista, mutta pääasia on, että se on viskoosi eikä valu tuotteesta syvään rasvaan.
Taikina voidaan valmistaa maidosta, kivennäisvedestä, oluesta, vodkasta, konjakista tai viinistä. Vodka, olut, kivennäisvesi ja valkoviini antavat kyljyille kauniin rapean kuoren. Maidon taikina on tiheämpää, pannukakkutaikinan k altaista eikä niin rapeaa ja kevyttä kuin olut. Tärkeintä tässä ei ole liioitella sitä jauhojen kanssa, muuten se näyttää tavalliselta taikin alta ja kuori on tiivis.
Piljoitukset taikinassa - erittäin maukas ja ei kovin terveellinen ruokalaji suuren rasvamäärän vuoksi. Mutta silloin tällöin voit silti hemmotella itseäsi. Paahdetut kana-, sian-, naudan- tai kalankyljykset ovat pehmeitä, mehukkaita ja maukkaita, koska kuori pitää mehut sisällä.
Lihakyljys "Tender"
Tarvitsemme: puoli kiloa porsaan tai naudan sisäfilettä (kaulan osa paras), lihamausteita, pari kananmunaa, 250 gr. seulottuja jauhoja, 0,5 l vaaleaa olutta, suolaa.
Leikkaa porsaan tai naudan sisäfilee 1 cm paksuisiksi paloiksi, vatkaa hyvin, ripottele päälle mausteet ja anna "levätä". On parempi olla suolaamatta lihaa: siitä tulee mehua ja taikina valuu.
Taikinan valmistus: vatkaa olut, munat, jauhot ja ripaus suolaa huolellisesti, lisää suola ja lähetä saatu massa jääkaappiin. Taikinan tulee olla kylmää paistamisen aikana, jolloin muodostuu herkullinen kuori.
Lämmitä paistinpannu hyvin kasviöljyllä tai rasvalla, kasta vatkatun lihapalat olemassa olevaan seokseen ja paista ne molemmin puolin tumman kullanruskeiksi.
Lihakyljyksiä taikinassa voi tarjoilla kasvissalaatin, paistettujen perunoiden, haudutetun kaalin tai höyrytettyjen vihannesten kanssa.
Herkulliset kultaiset kananrintakyljykset
Tarvitsemme: kilon broilerinfilettä, pari munaa, ruokalusikallinen Dijon-sinappia, teelusikallinen hunajaa, 0,5 vaaleaa olutta ja 250 gr. jauhot.
Kanafilee leikattuna 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, vatkaa pois, ripottele päälle mausteita.
Taikinan valmistus: olut, munat, jauhot, Dijon-sinappi, hunaja ja ripaus suolaa, vatkaa hyvin, lisää suola ja lähetä kaikki jääkaappiin.
Lämmitä paistinpannu kasviöljyllä hyvin, kasta vatkatun fileen palat taikinaan ja paista kullanruskeiksi. Hunajan ansiosta kyljysten väri on täyteläinen, kullanruskea ja maku mausteinen.
Kanankyljyksiä voi tarjoilla kasvissalaatin, höyrytettyjen vihannesten kanssa.
Lihakyljykset ovat hyviä klassiseen vuodenaikaan. Se on ranskalainen leivänmurusekoitus.ja munat, joissa vatkattu liha romahtaa.
Vatkaa liha, suola, pippuri, ripottele mausteilla tai marinoi missä tahansa marinaadissa.
Vatkaa munat hyvin, kasta vatkattu liha niihin, pyörittele se varovasti molemmin puolin korppujauhoissa ja paista kuumassa öljyssä.
Kuori on erittäin herkullinen. Toisin kuin taikina, lezon pysyy rapeana erittäin pitkään.
Suositeltava:
Pollakka taikinassa paistinpannussa. Kuinka keittää pollock-fileetä taikinassa
Pollakka taikinassa paistinpannussa toimii erinomaisena välipalana niin juhla- kuin arjen pöytään. On huomattava, että tällaisen kalaruoan valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista
Rapeat keksit: ruoanlaittovinkkejä ja reseptejä
Rapeat keksit rakastavat monet. Tälle herkulle on monia reseptejä. Se on valmistettu marjoista, kuivatuista hedelmistä, karamelli- ja suklaapatukoista, kaurapuuroista, kookosmurusta. Jokainen kotiäiti voi löytää haluamansa ruoanlaittomenetelmän. Artikkelissa puhutaan useista suosituista resepteistä
Rapeat kotitekoiset vohvelit: ruoanlaittoreseptejä
Joitakin yksinkertaisimmista ja herkullisimmista kotitekoisista vohveliresepteistä valokuvilla. Vaiheittainen kuvaus prosessista, yksityiskohtaiset luettelot ainesosista sekä ruoanlaittoominaisuudet ja hyödylliset suositukset
Rapeat perunat uunissa: resepti, jossa on valokuvia, ainesosia, mausteita, kaloreita, vinkkejä ja temppuja
Paistetut perunat pitävät monista niiden rapean kuoren vuoksi. Tällainen ruokalaji on kuitenkin erittäin rasvainen ja korkeakalorinen, joten kaikki eivät voi syödä sitä. Onko mahdollista keksiä jotain välivaihtoehtoa, jotta perunat pysyvät kiinteinä ja rapeina, eikä niissä ole rasvaa? Tietenkin sellainen ruokalaji on olemassa. Rapeat perunat uunissa - juuri mitä tarvitset. Artikkelissa esitetään useita mielenkiintoisia reseptejä sen valmistamiseksi
Rapeat sämpylät vohveliraudassa: makean jälkiruoan resepti
Vahveliraudan putket, joiden resepti on esitetty juuri alla, ovat niin makeita ja rapeita, etteivät aikuiset tai lapset koskaan kieltäydy niistä. Erityisesti on huomattava, että tällainen jälkiruoka voidaan valmistaa paitsi tavallisten onttojen putkien muodossa, myös keitetyllä kondensoidulla maidolla ja pähkinöillä täytettynä kartiona
