Vinkkejä: kuinka paljon keittää erityyppisiä sieniä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Liha- ja kalaruoat käyvät joskus tylsiksi ja haluat valmistaa jotain maukasta ja epätavallista. Yllättääkseen vieraat monet kotiäidit valitsevat sieniruokia. On erityisen tärkeää sisällyttää ne lomamenulle. Mutta ennen työn aloittamista he ovat aina kiinnostuneita: "Kuinka paljon sieniä tulisi keittää: kantarelleja, porcinia, tattia tai herkkusieniä?" Vastaus tähän kysymykseen vaihtelee riippuen ruokalajeista ja käytettyjen tuotteiden lajikkeesta.

Kuinka kauan herkkusienien kypsentäminen kestää?

Metsän lahjat voivat olla paitsi pääainesosana myös lisätuotteena alkuperäisissä valikoimissa. Loppujen lopuksi sienten maku yhdistetään onnistuneesti minkä tahansa lihan tai vihannesten kanssa. Mitä lajikkeita koko v altavasta lajikkeesta käytetään useimmiten? Ehkä nämä ovat yleismaailmallisia herkkusieniä. Ne voidaan paistaa täytettynä, haudutettua muhennuksessa tai olla yksi suolaisen salaatin ainesosista. Ja kuinka ja kuinka paljon herkkusieniä tulisi keittää? Perinteisellä tekniikalla niiden kypsennys kestää yleensä 20-25 minuuttia. heidän signaalinsaValmiutta palvelee se, että sienet ovat uppoaneet pohjaan kiehuvassa liuoksessa. Joskus tämä vaihe voidaan ohittaa ja siirtyä välittömästi toiseen elintarvikkeiden käsittelyyn - paistamiseen tai leivontaan. Poikkeuksena on keittoresepti. Mutta saadaksesi epätavallisen ja pikantin maun, tarjoamme hieman erilaisen tavan lisätä tuotteita kirjanmerkkeihin. Salaisuus on sienien alustavassa paistamisessa. Ja kuinka paljon sieniä tarvitset kypsentää tämäntyyppisen lämpökäsittelyn jälkeen, on kirjoitettu alla.

Alkuperäinen sienikeittoresepti

1. 

   Kaada ensin viipaloidut perunat kiehuvaan veteen ja keitä vaahtoa kertäen.

2. Sienet puhdistetaan ohuesta yläkuoresta ja leikataan kahtia irrottamatta vartta korkista. Leikkaa jokainen osa samankokoisiksi 0,5-0,7 cm paksuiksi lautasiksi.
3. Silputtu sipuli ja porkkana, aloita paistaminen suolattomassa voissa tai missä tahansa kasviöljyssä. Lisää sienet massaan ja kuumenna seosta keskilämmöllä kypsäksi. Ylimääräisen kosteuden pitäisi haihtua.
4. Laita sen jälkeen paistettu massa kattilaan kiehuvien perunoiden kanssa. Kuinka kauan sieniä pitää kypsentää kaikkien komponenttien yhdistämisen jälkeen? 5-10 minuuttia riittää.
5. Suolaa keitto maun mukaan ennen ruoanlaittoa, mausta tuoksuvilla mausteilla ja hienonnetuilla yrteillä. 15-20 minuutin jälkeen tarjoile rapeiden krutonkien kanssa. Voit laittaa lautaselle lusikallisen vähärasvaista smetanaa.

Kuinka ja kuinka paljon keittää valkoisia sieniä ja muita lajeja?Käsittelyvaiheet

Cep on puhdistettava ennen kypsennystä poistamalla huolellisesti maaperän jäännökset ja vaurioituneet alueet. Sitten massa on muutettava homogeeniseksi seokseksi, joka koostuu identtisistä kappaleista. Kaada sen jälkeen sienet kiehuvaan veteen ja kääntele siivilä 1-2 minuutin kuluttua. Tämä tehdään haitallisten aineiden ja roskien poistamiseksi, jotka voivat jäädä korkkien suonten väliin ja jalkoihin. Keitä sitten porcini-sieniä 30-35 minuuttia. Kuivat valmisteet on liotettava vedessä 2-3 tuntia ennen kypsennystä.

Kantarelleille riittää 15-20 minuutin kypsennys. Ne ovat erityisen maukkaita lyhyen maidon "marinoinnin" jälkeen. Lämpökäsittely suoritetaan hieman eri tavalla, esimerkiksi tata, sienet, voi tai tatti. Ja talven säilykevalmisteissa on yleensä erittäin tiukat ja tarkat reseptit. Mutta tämä on toisen artikkelin aihe.