Kanelitangojen käyttö: vinkkejä, reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kanelia pidetään yhtenä vanhimmista ihmisen tuntemista mausteista. Esi-isät käyttivät sitä juomien, juomien ja monien kuuluisien ruokien valmistukseen, ja lisäämme sen edelleen kulinaarisiin pyrkimyksiimme. Et yllätä ketään herkullisilla leivonnaisilla, jotka hyväilevät hajuaistia herkällä kanelin tuoksulla, erinomaisella kahvilla ja lämmittävällä glögillä. Kuuluisten ruokien runsaudesta huolimatta useimmat kokit ovat tottuneet näkemään mausteen jauhetussa muodossa, eivätkä kaikki osaa käyttää kanelitankoja ruoanlaitossa.

Epätavallisen mausteen syntymäpaikka

Jos tarkastelet historiallisia lähteitä, voit saada selville, että Kaakkois-Aasiaa pidetään kanelin syntymäpaikkana, mutta tämä ei takaa, että tällä alueella kerätyt mausteet täyttävät korkean laatuindikaattorin. Sri Lankasta tuotua maustetta pidetään parhaana tuotteena. Toinen tuottajamaa on Intia. On tärkeää kiinnittää huomiota mausteen keräyspaikkaan, koska Indonesiasta, Burmasta, Vietnamista ja Kiinasta tulevat tavarat eivät ole vainei kilpaile johtavien valmistajien kasvattamien mausteiden kanssa, mutta on myös haitallista terveydelle. Näissä maissa kasvatetaan aktiivisesti kanelin korviketta, kassiaa, jos ulkonäköä tarkastellaan, sitä ei voida erottaa alkuperäisestä mausteesta, ja vain henkilö, joka on perehtynyt tähän asiaan, voi löytää makueroja. Aito kaneli ei koskaan vaikuta negatiivisesti kehoon, mutta kassian tapauksessa se on mahdollista - mauste sisältää kumariinia, joka vähentää veren hyytymistä.

Mihin sitä käytetään?

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on mietittävä huolellisesti, kuinka voit käyttää kanelitankoja kulinaarisen mestariteoksen luomiseen. Jauhotuotteiden leivontaan on helpompaa ja nopeampaa ostaa mausteisesta mausteesta jauhettu versio, melkein joka modernissa kaupassa on tätä tuotetta hyllyillä. Jauhettu tuote voidaan lisätä myös kahviin. Jos ruoanlaiton tarkoitus on cocktail tai tee, jossa on tärkeää välittää paitsi makua myös miellyttävä ulkonäkö, on parempi ostaa kanelitangot. Se ei jätä sameaa jäännöstä. Tee kanelitangolla ei ole vain omaperäistä, vaan myös äärettömän herkullista.

Joidenkin ruokien reseptit viittaavat mausteiden jättämiseen kypsennysprosessin aikana. Lopputuloksena on, että mauste ei saisi olla astiassa, täällä kokeneet kokit näyttävät esimerkkiä, kuinka kanelitangoilla päästään irti tahmeasta tilanteesta. Ne paistetaan kasviöljyssä ja heitetään sitten pois, jolloin mausteen maku säilyy löytämättä sitä astian osista. Jauhetta ei siten enää vedetä ulosonnistuu.

Kuinka monta kertaa kanelitankoja voi käyttää?

Monet kotiäidit ihmettelevät, voidaanko kanelitangot käyttää useita kertoja vai kannattaako ne heittää roskiin ensimmäisen käyttökerran jälkeen? Kaikki riippuu emännän henkilökohtaisista mieltymyksistä. Jos keität hilloketta, hilloa tai lisäät kanelia glögiin, voit kypsennyksen jälkeen ottaa sen turvallisesti pois ja käyttää useita kertoja. Älä kuitenkaan unohda, että jokaisella uudella kerralla kaneli antaa ruoalle vähemmän makua ja mausta tulee vähemmän kylläinen. Kotiäidit olivat yhtä mieltä siitä, että optimaalinen maustetikkujen käyttökerta on kolme kertaa.

Kuinka jauhaa kanelia?

Elämä tuo monia yllätyksiä: kun tulet kauppaan hakemaan kanelijauhetta, et välttämättä löydä sitä, mutta mausteita voi ostaa tikkujen muodossa. Kokemattomat kokit saattavat ihmetellä, kuinka käyttää kanelitankoja leivonnassa? Vastaus on melko ilmeinen - jauhaa, mutta jopa tässä monet tekniset hienoudet varoittavat ihmistä.

Tällaista kanelia on äärimmäisen ongelmallista raastaa, kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa yrittäminen ei ole paras idea, hienon jauheen sijaan tulee suuria ja epätasaisia paloja. Oikea tapa on kuivata tikut kuivalla paistinpannulla, joka poistaa siitä ylimääräisen kosteuden, mikä tekee siitä hauraan ja miellyttävä tuoksu, johon ihmiset rakastivat maustetta, lisääntyy useita kertoja.

Toinen vaihe on laittaa kuivattu tikku tiiviiseen pussiin jamurskaamalla se kaulimella, vasta sen jälkeen saadut palat voidaan murskata kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa. Kaikkia kanelia ei tarvitse jauhaa kerralla, kokonaiset tikut kestävät jopa vuoden, jauheesta vain puolet.

Kaneliöljy

Ihmisten kosmeettisiin tai lääketieteellisiin tarkoituksiin käyttämien eteeristen öljyjen määrä on nykyään v altava. Kaneliöljy ei ole suosittu. Ei siksi, että tämän työkalun positiiviset ominaisuudet olisivat liioiteltuja, vaan koska useimmat ihmiset seuraavat muotia ja hankkivat vain mainostettuja trendejä. Historia vahvistaa tosiasioita: muinaisina aikoina kanelilla oli suuri kysyntä, ja mausteen hinta kilpaili menestyksekkäästi kultaesineiden kanssa. Kiinalaisen lääketieteen kannattajat pitävät kanelia yhtenä vahvimmista parantavista ainesosista, mutta tästä huolimatta harva etsii tarkoituksella juuri tätä eteeristä öljyä.

Ceylonin kaneli. Kuinka erottaa väärennöksestä?

Paras mauste tulee Sri Lankassa tai Länsi-Intiassa kasvavan puun kuoresta. Nykyään, kun monet ihmiset tietävät tarinoita siitä, kuinka kaupat huijaavat asiakkaita jättämällä kassiaa, jolla on useita negatiivisia ominaisuuksia, todelliseksi mausteeksi, Ceylonin kanelilla on suuri kysyntä tuoksuvien mausteiden ystävien keskuudessa. Voit tarkistaa ostoksesi kaupassa useilla tavoilla. Tätä varten sinun on tutkittava huolellisesti kanelitangot: todellisella mausteella on miellyttävä vaaleanruskea väri,fake on kuuluisa ruskeanruskeastaan. Cassia vääntyy toimitettaessa keräys- ja pakkauspisteestä kauppaan, se on itsessään erittäin hauras, sen pintaa koristaa aina tai melkein aina halkeamien verkko. Kolmas tapa, jonka avulla voit olla varma ostoksesta: pudota jodia murskattuun tikkuun - kassia muuttuu siniseksi.

Kanelin ominaisuudet

Kuten kaikilla muillakin tuotteilla, kanelilla on luettelo positiivisista ja negatiivisista ominaisuuksista. Mauste ei sinänsä voi vahingoittaa ihmisen terveyttä, mutta kaikki voi muuttua, jos hän alkaa väärinkäyttää maustetta: sinun ei pitäisi syödä sitä kokonaisilla lusikoilla, varsinkaan useita kertoja päivässä. Kaneli edistää painonpudotusta, mikä saa jotkut ihmiset olettamaan, että annoksen lisääminen auttaa saavuttamaan paremman tuloksen, mutta tämä ei ole se mauste, jota tämä menetelmä toimisi räjähdysmäisesti. Kohtuullisesti mausteet edistävät kehon yleistä terveyttä, mutta kun raja ylittyy, vaikutus voi tuntua kääntäen verrannolliselta siihen, mitä haluat. Pieni määrä kanelia vaikuttaa positiivisesti aivojen toimintaan ja lopulta näköjärjestelmään, mutta yliannostukseen elimistö reagoi hajoamalla, tunnetila masentuu ja päähän voi myös ilmaantua voimakasta kipua.

Mistä ostaa kanelitankoja?

Tämän kysymyksen esittävät monet kokit. Varsinkin niille, jotka osaavat käyttää kanelitankoja ruoanlaitossa, koska mausteen maku,tässä muodossa myytävä on vahvempi ja miellyttävämpi kuin jauhe, mikä saa ihmiset valitsemaan sen. Tätä tuotetta ei löydy kaikista myymälöistä, mutta verkkokaupat ovat World Wide Webin käyttäjien palveluksessa.