Karvainen (rapu): kuvaus, maku, ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ravut ovat kymmenjalkaisten äyriäisten edustajia. Ei ole sattumaa, että sen nimi liittyy näiden meren asukkaiden raajojen määrään. Ravut muodostavat noin 20 % kaikista meren äyriäisistä, joita pyydetään, viljellään ja myydään maailmanlaajuisesti. Yhteensä rapuja on lähes 7 tuhatta lajia. Niiden joukossa on karvainen. Karvaisella rapulla, kuten sen virallinen nimi kuulostaa, on ominaispiirteitä, joiden ansiosta se voidaan helposti erottaa muista äyriäistyypeistä. Kerromme sinulle artikkelissamme lisää tästä merielementin asukkaasta ja kuinka sitä voidaan valmistaa kotona.

Rapukarvainen: valokuva ja kuvaus

Rapu, nelikulmainen karvainen, tai karvainen - pieni, mutta vahva ja liikkuva niveljalkainen, jonka runko on karvainen. Hiusrajan lisäksi sen kuoressa on teräviä suuria ja pieniä piikkejä. Kilven (kuoren) väri on punaviolettista ruskeaan. Karvaisen koko vaihtelee kuoren leveydellä 40-50-110 mm. Rapuja, jotka ovat saavuttaneet koon 70-80 mm, pidetään yleensä kaupallisina yksilöinä.

Hairy asuuKorean niemimaan rannikot, Primorye, Hokkaidon saarilla, Kuriilisaaret, Etelä-Sahalinin ja Kamtšatkan edustalla. Rapujen kaupallisia pitoisuuksia havaitaan 30–80 metrin syvyydellä.

Japanin ja Hokkaidon asukkaille karvarapu on tärkeä tulonlähde. Tällä hetkellä tämän eläimen populaatio on masentunut.

Karvaisen rapun maku

Volosatik eroaa paitsi epätavallisesta ulkonäöstään. Se on myös yksi kalleimmista raputyypeistä. Sitä ei arvosteta vain herkimmälle lihalle, vaan myös erittäin maukkaalle ja terveelliselle maksalle, joka sijaitsee päässä. Kun jäsennetään niveljalkaisia, tämä osa voidaan tunnistaa sen ominaisesta vaaleanruskeasta väristä.

Maksassa, kuten lihassa, on paljon proteiinia. Se sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja, natriumia, jodia jne. Ravun liha on hyödyllistä erilaisiin sairauksiin. Sen avulla voit nopeasti palauttaa voiman ja saavuttaa halutun palautumisen.

Hairy on rapu, jonka liha on paljon mureampaa kuin muiden lajien liha. Useimmiten niveljalkaiset keitetään yksinkertaisesti kattilassa, syötävä osa erotetaan syötävästä osasta ja tarjoillaan sellaisenaan lautasella. Japanilaiset leipovat kuitenkin usein volosatikaa juustossa tai tarjoilevat sitä hogossa, kiinalaisessa ruoassa, jossa valmistetaan samovarilta näyttäviä nyytit.

Ravun karvat: miten kokata kotona

Juuri pyydettyjen rapujen varastointiin ja kuljetukseen käytetään keitetty-pakastetut aihiot. Tämä on se, mikä useimmiten osuu päällekauppojen hyllyt volosatik. Keitetty-pakastettu rapu laitetaan yksinkertaisesti kiehuvaan veteen 5 minuutiksi ennen leikkaamista. Sen jälkeen se asetetaan lautaselle, jalat erotetaan vartalosta ja teurastetaan.

Seuraavaa rapujen käsittelymenetelmää pidetään oikeampana. Jalat irtoavat välittömästi vartalosta. Seuraavaksi kuori sidotaan ristiin tavallisella langalla. Tämä tehdään niin, että sen sisältö ei putoa ulos. Tosiasia on, että karvainen kuori avautuu hieman kypsennyksen aikana ja siitä voi yksinkertaisesti vuotaa terve maksa. Ihannetapauksessa sinun täytyy keittää rapu merivedessä. Mutta koska tämän tekeminen kotona on ongelmallista, he käyttävät tavallista vettä suolalla. Rapua keitetään 4 minuuttia leveässä pannussa. Kannattaa varmistaa, että vesi kiehuu koko ajan. On tärkeää, että rapua ei kypsennä liikaa, muuten siitä tulee sitkeää. Keitetyt hiukset asetetaan kulhoon, jossa on jäätä. Tämä helpottaa lihan erottamista kuoresta myöhemmin.

Rapujen leikkaamiseen käytetään keittiösaksia tai saksia. Joten on paljon kätevämpää leikata kynnet ja kuori. Lisäksi saatat tarvita erikokoisia lusikoita, syömäpuikkoja sushiin jne. Ensin sinun on poistettava kuori. Suurin määrä maksa on keskittynyt siihen osioon, jossa rapun pää sijaitsee. Poistettua kuorta voidaan käyttää myöhemmin lautasena, jossa maksa ja liha asetetaan sen päälle. Häntä on muuten vartalossakin melko paljon.

Kun kuori on käsitelty, voit siirtyä kynsiin. Lihan poistamiseksi niistä on leikattava kynnetpitkin. Leikkurilla tämä on erittäin helppoa.

Rapulihasalaatti soijakastikkeella

Useimmiten karvaista rapua syödään kypsennettynä esimerkiksi oluen kanssa. Harvemmin siitä valmistetaan mitä tahansa ruokia, salaatteja.

Hairy on rapu, jota käytetään laajasti japanilaisessa keittiössä. Hänen maksasta ja lihasta valmistetaan herkullinen salaatti. Tätä varten kuoreen levitetyt ainekset maustetaan soijakastikkeella ja wasabilla, sekoitetaan ja tarjoillaan. Voit myös paistaa rapujen lihaa kuoressa. Tätä varten se yksinkertaisesti ripottelee juustoraasteella ja lähetä uuniin muutamaksi minuutiksi, kunnes muodostuu kuori.