Kaalihyytelöpiirakka majoneesilla: ainekset ja resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Voitko kuvitella venäläisen juhlan ilman piirakoita? Piirakat ovat olleet Venäjän rakastetuin perinteinen ruokalaji yli vuosisadan ajan.

Kukaan ei tiedä tämän venäläisen ruuan tarkkaa luomispäivää. He sanovat, että se ilmestyi, kun kakkuja tai leipää alettiin käyttää astioina. Eli piirakka on pääruoka, joka on yksinkertaisesti kääritty taikinaan ja jota voidaan syödä ilman ruokailuvälineitä. Se korvaa täysin täyden illallisen tai lounaan. Piirakan täyte saattoi olla erilainen ja riippui pääasiassa vauraudesta. Se valmistettiin erilaisista tuotteista: sienistä, vihanneksista, lihasta, kalasta, kananmunista, puurosta, vihreistä, raejuustosta tai herneistä. Niitä valmistettiin hautajaisiin, ristiäisiin, häihin, nimipäiviin, ja arkiruokana pöytää koristi aina venäläinen piirakka. Köyhät ihmiset leipoivat niitä yleensä tummista tai ruisjauhoista, kun taas varakkaammat ihmiset leipoivat ne premium-vehnästä. Isoja piirakoita leivottiin suuria juhlapäiviä varten, jokapäiväiseen käyttöön - piirakat, juustokakut tai pienet piirakat, jotka olivatKätevä ottaa mukaan matkalle tai töihin. He kohtelivat piirakkaa kunnioittavasti, kuten leipää. Ne toimivat mukavuuden ja perheen hyvinvoinnin symbolina. Siksi artikkeli on omistettu hyytelöidyn kaalipiirakan valmistamiseksi majoneesilla. Tämä ruokalaji miellyttää sinua varmasti!

Mikä on hyytelöinen piirakka?

Nopein ja helpoin valmistaa on bulkkipiirakka (tai hyytelöity).

Ne ovat kahta tyyppiä valmistustekniikasta riippuen. Ensimmäisessä versiossa täyte asetetaan muotoon, ja sitten se kaadetaan päälle taikinalla. Toisessa menetelmässä taikinapohja valmistetaan ensin, sitten täyte levitetään ja kaikki tämä kaadetaan päälle taikinalla. Tällaisen piirakan taikinan valmistamiseksi otetaan yleensä maitoa, kefiiriä, smetanaa tai majoneesia. Se valmistuu erittäin nopeasti, ja kuka tahansa, jopa ei kovin kokenut emäntä, selviää siitä.

Taikinan täytteen perusreseptit antavat sinulle v altavasti tilaa kulinaarisille fantasioille.

Hiiva-astiataikina

Tämä vaihtoehto sopii paremmin leivontaan, jossa täyte on päällä. Piirakat nousevat hiivan ansiosta erittäin hyvin ja ovat kuohkeita ja ilmavia.

Tarvitset tuotteita:

• maito - yksi lasi;
• rakesokeri - kaksi ruokalusikallista;
• ripaus suolaa;
• yksi muna;
• neljä ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1/2 pussia kuivahiivaa;
• kaksi kupillista jauhoja.

Sekoita ensin kaikki märät aineet ja kuivat aineet erikseen, sitten kaksi seostasekoita yhdeksi, sekoita hyvin ja jätä taikina lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi, kunnes se kohoaa. Muista peittää astia taikinalla pyyhkeellä tai kannella. Sekoita uudelleen hyvin, laita uunipellille, levitä täyte ja paista ruskeaksi.

Hyyloitunut taikina kefirillä

Miksi kefiiri sopii tähän leivontaan? Tosiasia on, että tämän fermentoidun maitotuotteen ja ruokasoodan vuorovaikutuksen vuoksi se osoittautuu reheväksi ja sulaa suussasi. Lisäksi tämä taikina sopii sekä makeisiin että suolaisiin leivonnaisiin. Tämä taikinaresepti hyytelöidylle kaalipiirakkaalle on erityisen hyvä.

Tarvitset siis ainekset:

• keskirasvainen jogurtti - yksi lasi;
• kaksi munaa;
• yksi teelusikallinen suolaa;
• puoli teelusikallista ruokasoodaa;
• neljä ja puoli ruokalusikallista siivilöityjä jauhoja;
• 80 grammaa voita;
• 70 grammaa juustoa.

Poista kefiiri etukäteen, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi. Lisää siihen soodaa, sekoita hyvin nopeasti, jotta reaktio alkaa. Lisää sitten munat ja vatkaa hyvin vispilällä. Saat hieman kellertävän massan. Sulata voi, jäähdytä hieman ja lisää sitten varovasti muiden ainesten joukkoon. Lähetä sinne hienolla raastimella raastettu juusto, suola ja levitä jauhot pienissä erissä jatkuvasti sekoittaen, kunnes saadaan viskoosi homogeeninen massa.

Majoneesitaikina

Tämä taikina sopii paremmin suolaisiin ruokiin. On mahdollista esim.tee siitä nopea kaalihyytelöpiirakka majoneesilla.

Tarvitset:

• 100 grammaa smetanaa;
• 95 grammaa majoneesia;
• 95 grammaa jauhoja;
• 10 grammaa voita;
• kolme munaa;
• yksi teelusikallinen leivinjauhetta;
• puoli teelusikallista suolaa.

Ota hyvä syvä kattila tai astia ja riko munat, lisää suola ja vatkaa hyvin vispilällä. Lisää sitten majoneesi ja smetana ja sekoita hyvin uudelleen. Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen ja sekoita välttäen paakkujen muodostumista. Laita lopuksi leivinjauhe, sekoita kaikki hyvin uudelleen ja voit valmistaa heti.

Erinomainen hyytelöinen kaalipiirakka majoneesilla

Tarvitset:

• 300 - 400 grammaa valkokaalia;
• viisi ruokalusikallista majoneesia;
• viisi ruokalusikallista smetanaa;
• nippu vihreää sipulia;
• tilli ja persilja valinnainen;
• 2-3 munaa;
• seitsemän ruokalusikallista jauhoja;
• puoli pussia leivinjauhetta;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• muskottipähkinä valinnainen;
• kasviöljy muovaukseen ja seesaminsiemeniä kasteluun.

Seesamin sijasta voit käyttää pellavansiemeniä tai unikonsiemeniä - makuasia.

Täyte

Valmistaudutaan siis. Hyytelöidylle kaalipiirakkaalle majoneesilla on parasta ottaa valkoinen vihannes tuoreena ja nuorina, vihreillä lehdillä. Siitä tulee pehmeämpi ja pehmeämpi. Kerman rasvapitoisuudesta jaMajoneesi voidaan jättää huomiotta, mutta mitä korkeampi rasvapitoisuus, sitä pehmeämpi ja pehmeämpi kakku on, vaikka siinä on myös enemmän kaloreita. Tarvitset hyvän syvän paistinpannun, mieluiten valurautaa, jotta kakku ei pala. Jos sinulla on vain jousivuoka, vuoraa se foliolla tai leivinpaperilla, sillä taikina voi valua ulos ja palaa. Kakku kypsyy nopeasti, joten voit esilämmittää uunin etukäteen 180 g:n lämpötilaan, laitamme ritilä keskitasolle.

Täytteen valmistaminen: pilko kaali hienoksi (nuorten ei tarvitse keittää, mutta kypsät kannattaa lämpökäsitellä - vähintään muutama minuutti kiehuvassa vedessä, älä unohda puristaa sitä ulos). Pesemme vihreät, ravistelemme veden, leikkaamme hienoksi, lisäämme kaaliin. Sekoita kaikki kädelläsi puristaen hieman, jotta kaali ja vihreät antavat mehua. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää halutessasi muskottipähkinää. Muita ainesosia voidaan lisätä.

Vaivaa taikina ja muotoile piirakka

Taikinan valmistaminen on erittäin helppoa. Sekoita vain kaikki neljä ainesosaa - ja taikina on valmis! Riko ensin munat ja vatkaa hieman, lisää sitten majoneesi ja smetana ja vatkaa uudelleen. Seuraavaksi lisätään siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe ja sekoitetaan uudelleen hyvin. Taikinasta tulee tulla paksua smetanaa. Voit lisätä tarvittaessa hieman jauhoja.

piirakan kokoaminen. Valmistelemme muotin: voit yksinkertaisesti rasvata valurautavuoan kasviöljyllä, sitten kakku ei tartu ja tulee helposti ulos muotista, ja ensin peitämme halkaistun muotin foliolla tai pergamentilla. Muodossakaada 1/2 taikinasta, laita täyte päälle ja täytä sitten kaikki jäljellä olevalla taikinalla. Voit litistää sitä hieman lusikalla. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä, laita uuniin. Hyytelöidyn kaalipiirakan tulee seistä uunissa noin 30 minuuttia, mutta jos pinta on muuttunut hyvin punertavaksi ja ruoka on sisältä raakaa, voit laskea lämpötilaa. Valmius tarkistetaan hammastikulla tai tikkulla. Anna sen pöydällä hetken jäähtyä, leikkaa ja tarjoile.

Hellytetty piirakka majoneesilla haudutetulla kaalilla

Tämän ruuan täyte valmistetaan etukäteen, ei raakana. Se on haudutettava sipulien ja porkkanoiden kanssa. Usko minua, leivonnaisten maku varmasti hyötyy tästä.

Ainesosat:

• 200 grammaa jauhoja;
• 200 grammaa smetanaa (tai majoneesia);
• kolme munaa;
• kaksi teelusikallista leivinjauhetta;
• puoli teelusikallista suolaa.

Täyte:

• kilo kaalia;
• kaksi porkkanaa;
• yksi sipuli;
• viisi munaa;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Kuinka tehdä täyte

Kuinka valmistaa kaalihyytelöpiirakkaa majoneesilla? Huolehdi ensin täytteestä. Hienonna sipuli veitsellä tai tehosekoittimella. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Pilko kaali hienoksi, kuten peittauksessa. Ensin sinun täytyy paistaa sipuli pannulla öljyssä pehmeäksi ja kullanruskeaksi. Varmista, että se ei pala, muuten se on katkeraa. Lisää porkkanat sipuliin japaista sitä keskilämmöllä muutama minuutti, kunnes se pehmenee. Lähetä nyt kaali sinne, peitä vihannekset kannella ja pienennä tuli. Lisää lasillinen vettä ja hauduta kaikkea kunnes kaali on pehmeää. Lisää vettä pikkuhiljaa tarvittaessa. Suolaa kaali kypsennyksen lopussa ja lisää hieman mustapippuria. Kun kaali haudutetaan, keitä munat, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Lisää valmiiseen kaaliin hienonnettuja vihreitä ja anna vetäytyä vielä muutama minuutti. Kaali on imenyt arominsa.

Taikinan ja piirakan muodostus

Vaivaa taikina. Sekoita suuressa kulhossa munat ja smetana (majoneesi). Siivilöi jauhot sinne ja lisää leivinjauhe ja suola. Jos jauhoja ei seulota, et saa upeaa kakkua. Vaivatun taikinan koostumuksen tulee olla pannukakkutaikinaa.

Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja ripottele päälle hieman jauhoja. Tämä helpottaa valmiin kakun irtoamista muotista. Kaada puolet taikinasta muottiin ja tasoita. Jaa kaalitäyte kahteen osaan. Levitä ensin puolikas, sitten keitetyt munat ja peitä ne jälleen jäljellä olevalla kaalilla. Kaada toinen osa taikinasta päälle ja levitä lusikalla niin, että kaali ei näy, muuten se palaa. Laita kakku esilämmitettyyn 180-asteiseen uuniin noin 40 minuutiksi. Jäähdytä hieman valmista ruokaa ja tarjoile.

Kuten näet, hyytelöity kaalipiirakka on erittäin helppoa valmistaa uunissa tässä kuvattujen reseptien mukaan.