Marinadi kanan koivelle: reseptejä

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Kananliha itsessään on pehmeää ja mehukasta, mutta jos se marinoidaan lisäksi ennen kypsennystä, se antaa ruoalle poikkeuksellisen tuoksun ja maun. Kanamarinadien eri aineosien sekoittamiseen on v altava määrä vaihtoehtoja. Nämä ovat sekä mausteisia yhdistelmiä että mielenkiintoisia mausteisia lisäyksiä.

Artikkelissa tarkastellaan reseptejä marinadin valmistamiseksi kanan koivelle, joka myöhemmin paistetaan uunissa tai paistetaan pannulla. Voit tehokkaasti tarjoilla grilliä näistä kanan osista juhlapöydällä, koska tällaiseen valmistukseen on myös erityinen marinadi. Kanavartaat voidaan kypsentää sekä uunissa että ulkona, pujoten ne vartauksiin nuotion hiilen päälle. Tämä antaa liharuoalle savuisen maun.

Ennen kuin puhumme kanankoipien marinadista, pohditaan ensin itse lihan käsittelyä. Kokeneet kotiäidit voivat yllättää vieraita paitsi herkullisesti keitetyllä kanalla,mutta myös kaunis esittely ruoasta. On helpompaa kuin koskaan keittää koivet siinä muodossa, jossa se myydään kaupassa, eli nahalla ja luulla. Monet ihmiset tekevät näin, mutta voit helposti poistaa kaiken ylimääräisen jopa säärestä jättäen vain hedelmälihan.

Shin hoito

Prosessoi liha ennen marinadin valmistamista broilerin koivulle. Koiveke on kanankoiran alin osa, jonka keskellä on paksu luu. Sen lopussa näkyy jopa keltainen hilseilevä kalvo itse tassusta. Säären alaosassa on monia jänteitä, jotka on leikattava. Kuinka käsitellä koivet niin, että jäljelle jää vain liha.

Itse asiassa tämä työ on yksinkertainen. Leikkaa linnun nahka terävällä veitsellä ylhäältä luuhun ja vedä se käsin alas. Leikkaa liha luuttomaksi ja venytä sitä käsin eri suuntiin. Erota luu varovasti massasta ja nosta se ylös 90° kulmassa. Leikkaa sen tyvestä kaikki tarpeettomat pois jättäen yhden lihan.

Jos pidät paistetusta ihosta, voit säilyttää sen poistamalla vain luun jänteillä. Kun rumpu on valmis, pese se juoksevan veden alla ja aseta se talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen neste. Laita sen jälkeen kaikki liha marinointiastiaan ja aloita marinadin valmistus broilerin koivulle.

Helppo resepti

Kun koivet on käsitelty ja kuivattu, valmista yksinkertaisimman marinadin ainekset. 1 kg kanaa varten tarvitset:

• 1 rkl l. klassinen soijakastike (ei lisäaineita);
• 1 rkl l. ripauksella rasvaista majoneesia (65 % tai 70 %);
• puoli tl jauhettua kuminaa.

Kaada kaikki ainekset kananlihaa sisältävään astiaan ja sekoita huolellisesti käsin. Suolaa ei tarvitse lisätä, koska sitä on soijakastikkeessa. Peitä kulho kelmulla ja laita viileään paikkaan vähintään tunniksi. Sitten liha paistetaan pannulla, eikä kasviöljyä enää lisätä, se riittää majoneesiin. Kanasta tulee herkullista, kullanruskeaa, ja sellaisen marinadin valmistaminen on hyvin yksinkertaista.

Hunajavariantti

Harkitse toista herkullista kanankoipien marinadia. Valmista se ottamalla seuraavat ainekset:

• 1 rkl. l. luonnollinen hunaja, soijakastike ja kasviöljy;
• 1 tl venäläinen sinappi;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kanan maustesekoitus - ripaus;
• suolaa maun mukaan.

Yhdistä kaikki ainekset erilliseen kulhoon. Jos hunaja on kovaa, sulata se vesihauteessa. Kuori valkosipuli kuoresta ja laita valkosipulin läpi. Kaada kuivat aineet kanan päälle ja hiero käsilläsi, kaada sitten saatu seos ja sekoita uudelleen huolellisesti. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

Valkosipuli-smetanamarinadi

Jos haluat uskomattoman pehmeitä ja maukkaita kanankoivet, sekoita nämä marinadin ainekset:

• smetana - 100 ml (1 kg lihaa kohti);
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• ripaus suolaa ja mustapippuria;
• voit lisätä ripaus kauniin värin saamiseksikurkuma.

Sekoita erillisessä kulhossa smetana ja valkosipuli, aiemmin kuorittu ja hienonnettu. Käsittele kanankoipat ja kuivaa ne lautasliinalla. Ripottele päälle suolaa ja mausteita, sekoita hierovin liikkein. Kaada joukkoon smetana ja valkosipulimarinadi ja sekoita uudelleen. Peitä kelmulla ja jäähdytä, jotta lihaan tulee makuja. Käytä tätä marinadia uunissa kypsennetyille kanankoipeille. Liha on erittäin mehukasta ja mureaa.

Sitrusmarinadi

Kaikki lihan ja kebabin ystävät luonnossa tietävät: jotta liha olisi pehmeää ja mureaa, marinadissa on oltava happoa. Se voi olla sipulimehua tai etikkaa, kiivimassaa tai kivennäisvettä. Harkitse nyt alkuperäistä kanan koipivartaiden marinadireseptiä. Happokomponentin toiminnon suorittavat sitrushedelmät - appelsiinit ja mandariinit. Huolimatta tämän reseptin epätavallisuudesta, kebabista tulee herkullinen. Voit tehdä sen tulen hiilellä tai kotona, perinteisessä uunissa.

Grillin keittämistä varten koivulle voidaan jättää luu, jolloin palaa on helpompi pitää kädessä.

Marinadin ainekset

Jos haluat marinoida kanan koivet vartaat, valmista seuraavat marinadin ainekset:

• 2 tl venäläinen sinappi;
• mandariinit - 2 kpl;
• 1 oranssi;
• ripaus suolaa;
• kanan suosikkimauste on puoli teelusikallista

Puhdista ensin sitrushedelmät. Poista kuori ja kaikki kalvot, päästä eroonluut. Kanankoivamarinadin resepti sisältää vain hedelmälihaa. Kaada se kulhoon, lisää sinappi ja sekoita.

Huuhtele ja kuivaa koivet, ripottele päälle suolaa ja valittua maustetta. Sekoita kaikki käsin. Kaada marinadi joukkoon ja yhdistä kaikki kanan kanssa. Peitä ja jäähdytä 3-4 tuntia. Voit marinoida kebabia illasta iltaan.

Marinadi tomaatilla

Herkullinen marinadi broilerin koivulle (paistamme astian uunissa) tulee, jos sekoitat keskenään seuraavat ainekset 1,5 kg:n lihan perusteella:

• 3 rkl. l. rasvainen majoneesi;
• sama määrä tomaattipastaa (voit korvata ketsuppilla tai pilkkoa säilötyt tomaatit omassa mehussa);
• 1 tl Dijon-sinappi;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 sipuli (mieluiten punasipulia);
• ripaus suolaa.

Kuori valkosipuli kuoresta ja purista valkosipulin reikien läpi. Kuori sipuli, pese, hienonna ja murskaa lisäksi käsissäsi. Jos käytät tomaatteja, poista kuori ja soseuta ne.

Kaikki komponentit sekoitetaan erillisessä astiassa ja lisätään sitten sääriin. Päällystä kaikki palaset huolellisesti ja peitä kelmulla. Laita kulho jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, poista sitten koivet ja aseta ne ritilälle uuniin. Voit laittaa sen myös uunipellille, mutta jotta kana ei tartu siihen, kaada sen pohjalle tyyny sipulia ja laita sitten lihapalat. Tomaattipastassa, kuten itse tomaateissa, on luonnollista happoa,mikä tekee lihasta pehmeää ja pehmeää.

Mausteinen muunnelma

Resepti kanan koivulle pannulla marinadilla, jossa on yrttiaromi, koostuu seuraavista ainesosista:

• 1 tl klassinen soijakastike;
• 1 rkl l. kulta;
• venäläinen sinappi - 1 tl;
• pehmeä ranskalainen sinappi - sama määrä;
• 1 tl oliiviöljy;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kuivatut yrtit 5 grammaa kukin - basilika, meirami, rosmariini, punainen paprika, mustapippuri jne.;
• suolaa maun mukaan.

Marinadin ainesosien lukumäärä lasketaan 1 kg:n kananlihan perusteella.

Jos ruokalaji valmistetaan tuoreiden yrttien kasvukaudella, kuivatut yrtit voidaan korvata niillä. Voit jauhaa ainekset tehosekoittimella. Hunaja on toivottavaa saada kukkainen, nestemäinen koostumus. Kun kaikki ainekset ovat sekoittuneet, laita koivet marinaadiin ja anna hautua viileässä paikassa.

Voit valmistaa kanan uunissa vihannesten kanssa. Saat uskomattoman tuoksuvan annoksen.

Jogurttiresepti

Yksi tämän reseptin marinadin happamista komponenteista on jogurtti. Käytetään vain luonnollista ja makeuttamatonta fermentoitua maitotuotetta, ilman lisäaineita. Ylimääräinen kokki:

• mehu puolikkaasta sitruunasta;
• curryjauhe - 10 grammaa;
• mausteet - maun mukaan;
• 1 ripaus suolaa ja mustapippuria kutakin.

Leikkaa sitruuna kahtia ja purista toisesta puolikkaasta mehu kulhoon. Lisää 135 grammaa jogurttia, lisää mausteetja mausteita makusi mukaan sekä suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki ja kaada valmiiden kanankoipien päälle. Jää vielä sekoittaa ja laittaa foliolla peitetty astia kylmään useaksi tunniksi.

Kananvartaiden keittäminen

Kevään tultua yhä useammat ihmiset haluavat lähteä luontoon, piknikille ja tietysti paistaa lihaa tulen hiilellä. Kukapa ei rakasta grillausta? Sen laatu riippuu kuitenkin lihamarinadista. Esittelemme mielelläsi mielenkiintoisen reseptin kefiiripohjaisten kananvartaiden kypsentämiseen. Valmista tällaista marinaadia varten seuraavat tuotteet (perustuu 1, 5 tai 2 kg kanaa):

• vähärasvainen jogurtti - puoli litraa;
• sipulit - 3-4 kpl;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• mauste maun mukaan;
• ripaus suolaa.

Sellaisen marinadin voi tehdä broilerin koipujen lisäksi fileelle, siipille, koiville ja mihin tahansa muuhunkin linnunruhon osaan. Sipulit ja valkosipuli kuoritaan. Sipulit leikataan puolirenkaiksi tai renkaiksi, jotta ne voidaan myöhemmin ripustaa vartaan lihapalojen väliin. Ennen marinaadiin menoa on suositeltavaa puristaa sitä kevyesti käsissäsi, jotta mehu erottuu. Valkosipuli voidaan hienontaa veitsellä.

Ripottele kaikki mausteilla ja sekoita. Kaada pestyn kanan päälle ja yhdistä liha käsin marinaadiin. Peitä foliolla ja laita jääkaappiin hyytymään. Sen tulee seistä vähintään pari tuntia, jotta liha imeytyy marinaadiin. Liha on parasta marinoida illalla.

Kuten näet, marinadin valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Voilisää suosikkimausteitasi ja yrttejäsi. Pääedellytys onnistuneen marinadin valmistamiselle kanan koivelle pannussa, uunissa tai kebabeissa on hapon läsnäolo, olipa kyseessä sitten etikka, kivennäisvesi, kefiiri tai jogurtti, kiivi, sitruuna tai muut sitrushedelmät. Käytä tomaatteja, tomaattimehua, tahnaa tai ketsuppia.

Lisää hunajaa saadaksesi makeutta ja kullanruskeaa. Loput marinadien komponentit on suunniteltu antamaan ruoalle mausteinen maku. Nämä ovat mausteita ja yrttejä, sekä kuivattuja että tuoreita. Kokeile erilaisia vaihtoehtoja ja tuoteyhdistelmiä, valitse marinadi, josta koko perheesi pitää. Tee ruokaa ilolla ja hyvällä ruokahalulla!