Kalakapteeni: reseptejä uunissa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kapteenikala, tai, kuten sitä kutsutaan myös tietosanakirjoissa, kroakeri, ui mieluummin Tyynenmeren, Intian ja Atlantin v altameren trooppisissa vesissä. Tämä kala kuuluu perciformes-lajiin ja sillä on uskomaton maku.

Mietitään sen herkullista valmistamista, jaetaan todistettuja ja suosittuja reseptejä, joissa pääraaka-aine on kapteenikala.

Ominaisuudet

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, muutama sana itse kalasta. Jos katsot kuvaa, kapteenikala on hyvin samanlainen kuin ahven tai kuha. Sillä on pitkänomainen runko, terävät hampaat, suuri suu, ja se on väriltään hopeanhohtoinen ja sen vatsassa on valkoisia pilkkuja.

Hänen mielenkiintoinen piirre on kyky "puhua". Uimarakon ympärillä olevien lihasten erityisen rakenteen ansiosta kapteeni pystyy antamaan epätavallisia, meren merkkejä muistuttavia guturaaliääniä.

Ravintoarvo

Maun mukaan kapteenikala on arvostettu monissa maailman keittiöissä. Liha sisältää yli 21 % proteiinia. Rasvapitoisuus - vain 3%. Crakker on kuuluisa siitä, että sillä ei käytännössä ole meren makua ja hajua. Omillaanlihan ravitsemukselliset ominaisuudet muistuttavat meille tuttua sisävesikalan makua.

Kuinka valmistaa kapteenikalaa uunissa

Suosituin kypsennysvaihtoehto croakerille on leivonta. Resepti vaatii yksinkertaisen ja mutkaton ainesosien:

• 650g kalaa;
• ripaus suolaa;
• voi;
• yksi lamppu;
• jauhettu mustapippuri;
• vähän kasviöljyä.

Ruoanlaitto

Perattu ja suomennettu kala paloiksi leikattuna. Siirrämme ne säiliöön. Lisää siihen hienonnettu sipuli, suola ja öljy. Sekoita kaikki varovasti ja anna sen olla jääkaapissa kaksi tuntia. Kääri sitten marinoidut kalapalat leivinpaperiin. Se voidaan voidella etukäteen voinpalalla. Käärimme kirjekuoren. Siirrä kala uunipellille.

Kuinka hyviä nämä reseptit ovat? Kalakapteeni uunissa on ihanteellinen kiireisille kotiäidille. Kypsennysaika vaihtelee 15 - 25 minuutin välillä. Kala keitettyjen perunoiden ja valkosipulikastikkeen kera.

Marinoitu kala

Tämä ruoanlaittovaihtoehto on isoäidemme tuttu. Marinoitu kala on monille lapsuudesta asti tuttu poikkeuksellinen maku. Vain aikaisemmin käytettiin halvempaa kalatyyppiä, esimerkiksi pollockia tai kummeliturskaa. Tänään käytämme pääkomponenttina kapteenin kalaa.

Luettelo tarvittavista ainesosista

Joten, käydään läpi luettelo oikeista tuotteista, jotkavaaditaan marinoidulle kalalle:

• 1kg kapteeni;
• kasviöljy;
• suola;
• jauhot;
• tomaattipasta;
• suosikkimausteet;
• etikka;
• kaikki vihannekset (tomaatit, porkkanat, kesäkurpitsat, sipulit jne.).

Huomioimme heti, että tässä kypsennysvaihtoehdossa ei ole tarkkaa tietoa ainesosien määrästä ja painosta. Jokainen kotiäiti päättää itse, mitä ainesta laittaa enemmän ja mitä määrää vähentää. Esimerkiksi joku vähentää määrää, kun taas toinen lisää kasviöljyn kulutusta. Tämä klassinen marinoitu kapteenin kalaresepti voidaan tulkita haluamallasi tavalla. Se on erittäin mukava. Jokainen saa oman versionsa tästä herkullisesta ja ravitsevasta ruoasta.

Prosessin kuvaus

Kalat tulee pestä hyvin, puhdistaa, päästä eroon sisäosista, hännästä ja päästä sekä suomuista. Huuhtele kala uudelleen ja leikkaa paloiksi (voit kypsentää kokonaisena).

Sekoita kalapalat erillisessä astiassa jauhojen ja eri mausteiden ja yrttien kanssa. Paista kapteeni kevyesti kasviöljyssä, jotta tuoksuva rapea ilmestyy. Siirrä kala uunipellille tai uunivuokaan. Voit kypsentää nopeammin käärimällä folioon.

Öljyssä, jossa kapteenin kala on juuri paistettu, laitamme sipulia, tomaatteja ja porkkanoita. Siirrämme vihannekset kaloille. Sekoita pienessä astiassa tomaattipasta, kidesokeri, etikka ja mausteet. Saatua nestettä kuumennetaan hieman sokerin liuottamiseksi. Miksi kaadamme kalaa ja vihanneksia tällä seoksella. Ravista kulhoa varovasti, jotta kalapalat sekoittuvat hyvin marinadin kanssa. Lähetämme astian uuniin. Lämpötila on 180 astetta. Laataa valmistellaan 15-20 minuuttia.

Goulash

Tämä on erittäin helppo valmistaa, uskomattoman maukas ja terveellinen ruokalaji. Sitä voidaan kutsua todelliseksi pelastajaksi kiireisille kotiäidille.

Kapteenin kalagulassin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1 kg päätuote;
• kolme sipulia;
• suola;
• kaksi (pöytä)lusikallista smetanaa;
• 80ml auringonkukkaöljyä;
• laakerinlehti;
• neljä ruokalusikallista tomaattipyreetä;
• jauhettu mustapippuri.

Kuinka kokata

Kuori kala, leikkaa paloiksi ja paista öljyssä. Puhdistamme sipulin, leikkaamme sen puolirenkaiksi, paistamme kunnes punertavat sivut näkyvät.

Ota pieni ruukku. Lisäämme kalat ja paistetut sipulit siihen kerroksittain. Kaada kalagulassi tomaattipastan ja veden seoksella lisäämällä laakerinlehteä, suolaa, mausteita ja mustapippuria. Hauduta astiaa uunissa 25 minuuttia. Lisää smetana pari minuuttia ennen valmistusta.

koristelu

Croaker fish on monipuolinen tuote, joka on herkullinen sellaisenaan. Jos emäntä kuitenkin haluaa tehdä illallisesta tyydyttävämmän, voit aina tarjoilla lisukkeen kalan kanssa. Kapteeni sopii hyvin perunamuusin, keitetyn riisin, tattaripuuron ja jopa spagetin kanssa. Lisäksi kalan lisukkeena voittarjoile haudutettuja tai tuoreita vihanneksia.

Kalapihvit uunissa

Jos et halua laimentaa ruokaa lisäaineilla, jos haluat maistaa croakerin todellista makua, voit kokeilla reseptejä uunissa. Kalakapteeni on hyvä pihvien muodossa. Ainesosista suosittelemme ottamaan:

• 700g kalaa;
• 2 ruokalusikallista sitruunamehua;
• vähän suolaa;
• punapaprika;
• 150 ml kermaa.

Leikkaa croaker suuriksi paloiksi ja valmista klassinen kalapihvi. Pirskottele sitruunamehulla ja jätä 20 minuutiksi.

Voitele uunipelti tai uunivuoka kasviksilla tai voilla (voit peittää sen leivinpaperilla ja foliolla). Mikä tahansa vaihtoehto on hyvä, pääasia, että kala ei tartu kiinni. Mausta kalapala punapippurilla ja suolalla. Lisää kerma. Peitä leivinpelti foliolla. Lähetämme astian uuniin, joka on jo lämmitetty 190 asteeseen. Kapteenin kalapihvin kypsennysaika on seitsemän minuuttia.