Herkullisimmat välipalat juhlapöytään: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kun vieraat juuri alkavat kerääntyä juhlapöydän eteen, he näkevät ennen kaikkea kylmiä välipaloja. Näiden ruokien tulee olla kauniisti sisustettuja, ja mikä tärkeintä - olla herkullisia. Välipalojen päätehtävänä on herättää ruokahalu ja kevyt välipala ensimmäisiä lasillisia varten. Tässä parhaat alkupalareseptit juhlapöytään kuvien kera, joista varmasti kaikki juhlassa osallistuvat nauttivat.

Alkupala pitaleivässä raejuustolla

Erittäin mielenkiintoinen resepti juhlavälipalaksi, sillä on erittäin kirkas ulkonäkö, koska siinä yhdistyvät eriväriset tuotteet, mikä tekee ruoasta todella juhlallisen. Jotta voit valmistaa välipaloja pitaleivässä juhlapöydällä reseptin mukaan, sinun on otettava seuraava määrä ainesosia:

• ohut lavash – 4 kpl;
• raejuusto - 700 g (suositus on ottaa tämä keskirasvainen maitotuote);
• paprika - 3 kpl. (jotta ruoasta tulisi todella kaunis ja koristella juhlapöytää, paprikat on otettava eri väreissä);
• kinkku - 350 g (voidaan myös korvata muulla vähärasvaisella lihalla, esim.kinkku);
• gelatiini - 20 g.

Kun kaikki ainekset on kerätty, voit jatkaa suoraan tämän ruuan valmistusprosessiin.

Ruoanlaittomenetelmä

Valmista tämä ruokalaji noudattamalla vaiheittaisia ohjeita:

• Laita raejuusto syvään kulhoon, lisää suolaa, pippuria, Provence- tai italialaisia yrttejä.
• Ota paprikat, leikkaa varret irti ja kuori ne siemenistä. Leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi. Lisää kasviksia raejuustoon.

• Leikkaa kinkku tai mikä tahansa muu valitsemasi liha täsmälleen samoiksi kuutioiksi kuin paprika. Laita tuote muiden ainesosien joukkoon. Sekoita kaikki.
• Ota lasillinen vettä (enintään 200 ml), lämmitä vesi hyvin, lisää gelatiini ja liuota se nesteeseen. Kaada vettä täytteeseen ja sekoita hyvin.
• Levitä pitaleipälevyt pöydälle ja laita täyte varovasti niiden päälle. Raejuusto ja muut ainekset tulee asetella niin, että kummallekin puolelle jää 1-2 cm tyhjää pitaleipää.
• Kääritään alkupala rullalle ja kääritään tiiviisti kelmulla. Laita astia jääkaappiin useaksi tunniksi, jotta gelatiini ehtii yhdistää kaikki ainekset.
• Jonkin ajan kuluttua, kun ruoka on tarpeen tarjoilla, rulla on vedettävä jääkaapista ja leikattava noin 3 cm paksuisiksi paloiksi. Voit koristella salaatilla, persiljalla tai tillillä, jolloin rulla näyttää täydelliseltä.

Lavash-alkupala lohella

Toinen pita-alkupalaresepti juhlapöytään, josta kaikki vieraat pitävät, ja ruuan valmistus on erittäin helppoa ja nopeaa. Tämän suuren yrityksen ruokalajin valmistukseen kannattaa ottaa 3-4 ohutta pitaleipää, noin 400 g suolalohta tai muuta punaista kalaa, tuorejuustoa (300-400 g), muutama kurkku, salaattia, puolikas sitruuna.

Tämä on koko luettelo tuotteista, jotka sinun on ostettava kylmien suolakalojen alkupaloja varten.

Kuinka kokata

Tämän ruuan valmistusprosessi on samanlainen kuin edellisessä reseptissä. Aluksi on valmisteltava kaikki päätuotteet. Leikkaa kala suikaleiksi ja kurkut erittäin ohuiksi viipaleiksi (puolirenkaiksi). Salaatinlehdet tulee leikata ei kovin suuriksi paloiksi ja laittaa erilliseen kulhoon.

Aseta pitaleipälevyt pöydälle, levitä jokainen levy hyvin tuorejuustolla. Tämä tuote voidaan ottaa sellaisenaan, ilman jälkimakua tai se voidaan ottaa erilaisilla lisäaineilla, jotka parantavat ruoan makua.

Laita sitten ohut kerros salaatinlehtiä pitaleivän päälle, kurkkua niiden päälle ja kala laitetaan aivan päälle. Nyt pitaleipä on käärittävä tiukasti rullalle, jotta kaikki tuotteet eivät putoa rullaa leikattaessa. Tätä prosessia pidetään vaikeimpana, koska kokin on löydettävä tasapaino, jotta rulla rullautuu tiukasti, mutta pitaleipä ei hajoa.

Jos sinulla on muutama tunti aikaa, on suositeltavaa kääriä rulla kelmua ja laittaa hetkeksi jääkaappiin, sitten ottaa pois ja leikata paloiksi.

Snacks with chips

Kaikki kylmätällaiset välipalat valmistetaan erittäin nopeasti - tämä on ihanteellinen vaihtoehto juhlamenulle, jos ruoanlaittoon ei ole paljon aikaa. Ruokalaji osoittautuu ulkonäöltään erittäin omaperäiseksi, ja perunat sopivat hyvin mehukkaan täytteen kanssa.

Juhlallisen kalapöytään sirujen välipalaresepti sisältää seuraavat ainesosat:

• lastujen pakkaus (on suositeltavaa ottaa kalliita merkkejä, jotka on valmistettu isoista perunoista);
• mericocktail - 200 g (sisältää yleensä katkarapuja, mustekalaa ja simpukoita);
• majoneesi;
• tilli.

Aterian valmistaminen

Ensin täytyy sulattaa mericocktail, sillä välin laita pannu tulelle ja kuumenna hyvin, kaada joukkoon reilusti kasviöljyä. Nyt voit heittää joukkoon mereneläviä ja paistaa niitä 2-4 minuuttia. Enempää ei tarvita, muuten tuotteista tulee erittäin kovia.

Laita paistetut ainekset kulhoon, anna niiden jäähtyä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna tilli erittäin voimakkaasti ja laita merenelävien joukkoon. Lisää majoneesi ja sekoita hyvin, voit lisätä rakuunaa ja jauhettua valkopippuria.

Nyt sinun on otettava sirut ja laitettava täyte lusikalla, laita välipala lautaselle. Jatka näin, kunnes kaikki tuotteet ovat valmiita. Valmis ruokalaji voidaan koristella salaatilla, hienonnetulla punaisella paprikalla ja mahdollisilla yrteillä.

Huomio! Täyte tulee levittää lastuille välittömästi ennen vieraiden saapumista, muuten perunat voivatliota ja koko ruuan maku pilaantuu.

Toinen resepti välipalalastuille

Monet eivät pidä merenelävistä, joten on suositeltavaa laittaa pöytään myös toisella täytteellä varustettuja siruja. Nämä kaksi ruokaa voidaan yhdistää ja tarjoilla samalla lautasella. Ruoanlaittoa varten sinun tulee ostaa yksi paketti perunalastuja, 150 g broilerin filettä, sama määrä sieniä, 50-70 g smetanaa ja noin 100 g mitä tahansa kovaa juustoa.

Ruoan valmistaminen alkaa ruoan leikkaamisesta. Huuhtele kanafilee ja sienet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista nämä kaksi ainesosaa pannulla pienessä määrässä oliivi- tai kasviöljyä. Kun olet kaada smetana, vähennä lämpöä, odota, kunnes se paksunee. Mausta astia timjamilla, rosmariinilla, suolalla ja pippurilla. Laita se kulhoon, anna jäähtyä.

Sillä välin voit raastaa kovaa juustoa hienolla raastimella. Jos vieraiden saapumiseen on aikaa alle puoli tuntia, voit aloittaa välipalan kokoamisen. Laita jokaiselle sirulle ruokalusikallinen täytettä ja ripottele päälle juustoraastetta. Koristele astia yrteillä, karpaloilla, kurkkuviipaleilla tai millä tahansa muulla haluamallasi tavalla. Nyt tiedät muutaman reseptin pikkupurtavaa varten juhlapöytään.

Kesakurpitsaruoka

Tämän välipalan resepti on myös hyvin yksinkertainen, melkein kaikki voivat valmistaa sen. Juuri ennen ruoanlaittoa sinun on ehdottomasti hankittava kasviskuorija tai erityinen vihannesleikkuri, koska vain niillä voi leikata niin ohuita viipaleita.

Reseptivälipaloja kesäkurpitsan juhlapöydälle sinun on otettava kaksi kesäkurpitsaa, kaksi paprikaa, 200 g suolattua lohta, muutama tomaatti, kaprikset, majoneesi ja valkosipuli. Mausteiksi voit käyttää meiramia ja oreganoa.

Ruoanlaittoprosessi

Ensimmäinen vaihe on ottaa kesäkurpitsa ja leikata se pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Suolaa jokainen pala, lisää pippuria ja tarvittavat mausteet. Paista paksupohjaisessa pannussa minimimäärässä kasviöljyä, voit paistaa kasvikset myös grillipannulla, niin siinä on kauniit ruskeat raidat.

Kun kesäkurpitsa on paistettu, se on asetettava pöydälle, anna sen jäähtyä. Sillä välin paprikat tulee kuoria ja leikata kuutioiksi, tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja kalat oljeksi. Kapriksia tulee murskata hieman. Kuori valkosipuli ja purista se valkosipulin läpi tai raasta se hienolla raastimella ja sekoita sitten majoneesiin.

Jokainen valmisteltu kesäkurpitsan pala tulee voidella maustetulla majoneesilla ja sitten levittää muutama kapriks koko pinnalle. Laita sitten pippuri, tomaatti ja kala toisesta päästä, rullaa ja kiinnitä vartaalla. Laita kesäkurpitsat lautasille, koristele yrteillä ja tarjoile juhlapöydässä.

Herring Canape

Tämä alkupala on varsin ravitseva ja maukas, ja siinä käytetään hyvin paljon ainesosia. Tämän ansiosta kaikki vieraat eivät voi arvata kaikkia tuotteita, vaan he kokeilevat alkupaloja yhä uudelleen ja uudelleen ymmärtääkseen vihdoin, mistä ne koostuvat.

Reseptin mukaan välipalat juhlapöytään silakan kerakannattaa ottaa yksi tölkki silliä (300 g nettopaino), yksi kesäkurpitsa, musta leipä paahtoleipää varten, 8 viiriäisen munaa, 100 g silliä tai villakuoreen kaviaaria, voita ja vähän tilliä.

Ensimmäinen vaihe on leikata leipä siisteiksi neliöiksi, jotka ovat hieman tulitikkurasiaa suurempia. Ota sitten kesäkurpitsa, huuhtele se hyvin ja leikkaa ympyröiksi, joiden paksuuden tulisi olla noin 1-2 senttimetriä. Vihannes tulee laittaa syvään kulhoon, lisää suosikkiyrtit ja mausteet, suola, voit käyttää vähän soijakastiketta. Paista pannulla muutama minuutti molemmin puolin al denteksi - kun tuote on valmis, mutta sisällä on vielä hieman rapeutta.

Sinun on myös täytettävä kattila tai pieni kattila vedellä, mihin laittaa munat ja keitä kypsäksi. Keitä tuotetta 3 minuuttia, laita se sitten kylmän veden alle, kuori ja leikkaa ne puoliksi. Nyt on aika keittää silliä. Se on laitettava tehosekoittimen kulhoon, johon lisätään hieman voita ja kaviaaria. Voit myös heittää sinne vähän tilliä, se antaa miellyttävän aromin. Tapa kaikki tasaiseksi.

Nyt sinun täytyy levittää jokaiseen leipäviipaleeseen reilusti voita, sitten laittaa kesäkurpitsa, puolikas viiriäisen muna ja varovasti silakkaseos päälle. Siirrä alkupalat lautasille ja ruokalaji on valmis tarjottavaksi.

Tomaatin ja mozzarellan alkupala

Helppo vartaat, joka miellyttää kaikkia, jotka rakastavat tuoksuvaa basilikaa, mureaa juustoa jatuoreita tomaatteja. Kypsennysprosessi on erittäin yksinkertainen, tuotteita ei tarvitse lämmittää, vain leikkaa ainekset ja laita ne vartaisiin. Kastikkeen valmistus vie myös enintään 10 minuuttia.

Jos noudatat tomaattipöydän alkuruoan ohjetta, sinun tulee ottaa 20 kirsikkatomaattia, 150 g mozzarellajuustoa, tuoretta basilikaa, oliiviöljyä, parmesaania, pinjansiemeniä ja valkosipulia.

Jotta ruoanlaitto on helppoa ja nopeaa, seuraa vaiheittaisia ohjeita:

1. Pese tomaatit ja leikkaa puoliksi.
2. Leikkaa mozzarella pieniksi paloiksi, niiden halkaisija ei saa olla suurempi kuin tomaattien halkaisija. Juuston viipalointiprosessin yksinkertaistamiseksi sinun on ostettava mozzarellaa pienten pallojen muodossa.
3. Nyt sinun täytyy ottaa vartaat, laittaa ensin puolikas tomaattia, sitten lehti basilikaa, sitten mozzarella ja aivan lopussa - tomaatin toinen puolisko.
4. Vartaat asetetaan kauniisti lautaselle, voit koristella timjamin oksalla tai basilikan lehdillä.
5. Nyt sinun täytyy valmistaa kastike. Laita pinjansiemeniä, muutama basilikan lehti, oliiviöljy ja 1-2 valkosipulinkynttä tehosekoittimen kulhoon. Tapa kaikki tasaiseksi.
6. Kaada kastike vartaiden päälle. Astian voi viedä ulos juhlapöytään.

Välipalat juhlapöytään: resepti vaiheittaisilla kuvilla

On heti huomattava, että tätä ruokaa ei ole tarkoitettu ihmisille, jotka eivät pidä kulinaarisista herkuista. Huolimatta siitä, että tartaari on melko suosittu ruokalaji kaikkialla maailmassa, IVY-maiden ihmiset ovat melkoisiaovat skeptisiä raa'an vasikan sisäfileen syömisen suhteen. Tämä on kuitenkin yksi herkullisimmista alkupalaresepteistä juhlapöytään.

Ruoanlaittoon tarvitaan 6 munaa, 250 g vasikan sisäfilettä, yksi keskikokoinen sipuli, Tabasco-kastike, purkitettu kurkku, 1-2 ruokalusikallista konjakkia tai konjakkia, suola.

Askel askeleelta ohjeet parhaaseen alkupalaan juhlapöydälle (resepti kuvalla):

• Keitä munat, keitä niitä 8 minuuttia, laita tuote sitten kylmään veteen ja kuori.
• Ota liha, puhdista se hyvin kalvosta, suonista. Tätä vaihetta pidetään erittäin tärkeänä, koska jos sisäfilee on huonosti leikattu, sitä on vaikea käyttää.
• Pikkaa vasikanliha veitsellä erittäin voimakkaasti, melkein jauhelihan tasoon. Huomio! Jauhaa vain käsin, lihamyllyn käyttö on kielletty, jolloin lihan maku on paljon huonompi.
• Nyt sinun täytyy tehdä vasikanlihasta herkullista. Siihen tulee lisätä hienonnettu sipuli ja kurkku, sitten suolaa, pippuria, Tabasco-kastiketta ja alkoholia. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
• Keitetyt munat kuorittuina ja puolitettuina. Ota keltuaiset pois ja soseuta ne haarukalla, lisää kulhoon lihan kanssa.

Sekoita uudelleen ja muotoile palloiksi. Ne on laitettava muniin, missä keltuainen oli ennen

Laita munapuolikkaat varovasti lautasille, koristele oliiveilla ja yrteillä

Tämä viimeistelee prosessin, jossa valmistetaan lihapalat juhlapöytään reseptin mukaan. Jos pidit tästä ideasta todella, mutta et aio syödä raakaa lihaa millään verukkeella, niin tässä tapauksessa pallot voidaan paistaa uunissa ja täyttää sitten munalla.

Varoitus! Reseptissä sanotaan, että sinun tulee ottaa vasikan sisäfilee, joten noudata reseptiä tarkasti. Jos otat esimerkiksi sian sisäfileen, tässä tapauksessa on olemassa vaara saada vakavia sairauksia. Vain vasikanliha kelpaa syötäväksi raakana.

Vuosia juhlapöytään: resepti uudelle vuodelle

Uudenvuoden pöytä erottuu aina kirkkailla väreillä. Siksi kuuman alkuruoan tulee olla erityinen, jotta se muistuttaa kaikkia vieraita, että uusi vuosi on tulossa, täynnä miellyttäviä muutoksia. Tämä kuuma alkupala ilahduttaa varmasti kaikki uskomattomalla aromillaan, sillä paistetuilla sienillä ja pekonilla on erinomainen tuoksu ja maku.

Välipalan valmistamiseksi sinun on otettava:

• 20 herkkusientä (suositellaan ottaa saman kokoinen);
• 20 viipaletta (ohuita pitkittäiskappaleita) pekonia;
• kova juusto - 150g

Kermaa, valkosipulia ja hienonnettuja yrttejä voi käyttää kastikkeena.

Ruokan valmistus kannattaa aloittaa sienien valmistamisella. Tuote tulee pestä hyvin ja jalat poistaa. Tee se vain erittäin huolellisesti, jotta hattu pysyy ehjänä. Sienet suolaa, pippuria, voit lisätä suosikki yrttejä ja mausteita, kuten timjamia, oreganoatai rosmariinia.

Laita sienet uunipellille, kääri jokainen hattu pekonilla ja ripottele päälle juustoa. Paista uunissa 180 asteessa, kunnes pekonista irtoaa suurin osa rasvasta ja sienet ovat kypsiä. Yleensä 20 minuuttia kypsennystä riittää.

Kun ohjeessa leivotaan yksinkertainen kuuma alkuruoka juhlapöytään, voit valmistaa kastikkeen. Kaada tätä varten 200 ml kermaa pieneen kattilaan, lisää kaksi valkosipulinkynttä ja 30 g tilliä. Sekoita kaikki tehosekoittimessa, kiehauta seos. Keitä hieman ja sakeuta kastiketta teelusikallisella tärkkelystä. Kuumenna vielä vähän ja kun seoksen koostumus muuttuu, sammuta lämpö.

Kun sienet ovat valmiita, laita ne annoslautasille, koristele yrteillä, kaada päälle valmis kastike ja tarjoile juhlavaan uudenvuodenpöytään.

Täällä esiteltiin monia erilaisia alkupaloja, jotka sopivat kaikenlaisiin juhliin. Juhlamenua laadittaessa on ehdottomasti otettava huomioon vieraiden yksilölliset ominaisuudet, joten sinun ei tarvitse laittaa kala- ja äyriäislautasta sellaisen henkilön lähelle, joka ei pidä niistä.