Suklaavanukas resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jos olet kyllästynyt murokeksi, keksikakkuihin tai voiruusuihin, niin suosittelemme kiinnittämään huomiota suklaavanukkaiseen. Tämän jälkiruoan keksivät englantilaiset kokit. Se on herkein ilmava herkku, jonka rakenne sulaa suussa. V altavan määrän vanukasresepteistä olemme tänään valinneet suosituimmat, edullisimmat aloitteleville kokkeille, edullisia, ottaen huomioon ainesosien määrän ja hinnan sekä säästävät aikaa.

Klassinen englanninkielinen versio

Tämä on ehkä kotiäitien yleisimmin käyttämä suklaavanukasresepti. Ruoan pohjana on korkealaatuinen lehmänmaito ja kotitekoiset kananmunat. Jos mahdollista, varaa vain tällaisia tuotteita. Mutta jos lähimmässä myymälässä ei myydä maatilatuotteita, etkä ole vielä hankkinut kanaa tai navetta, valitse vain luotettava valmistaja.

Ainesosien luettelo

• Puolitoista litraa maitoa.
• 1 rkl l. tärkkelys.
• Kaakao - 75g
• 260 grammaa sokeria.
• 1 rkl l. jauhot.
• 120 ml kermaa.
• Kolmekananmunat.

Kypsennysprosessin kuvaus

Kaada maito ja kerma kulhoon, jossa on korkeat reunat. Vatkaa hyvin vatkaimella ja lisää munankeltuainen vähitellen seokseen. Kun maitomassa on hyvin sekoittunut, kaada joukkoon sokeri, lisää tarvittava määrä jauhoja, tärkkelystä ja kaakaota. Laitamme astiat, joissa ainekset ovat huolellisesti sekoitettuja, liedelle. Tuli on keskitasoa. Aika - 15 minuuttia. Älä unohda sekoittaa, kunnes seos sakenee. Heti kun suklaavanukas alkaa saavuttaa tarvittavan tiheyden, voit sammuttaa polttimen.

Kaada saatu kermainen-suklaaseos valmiiksi valmistettuihin kulhoihin tai tavallisiin laseihin. Jäähdytä vanukas. Pienin jäähdytysaika on kaksi ja puoli tuntia.

Tätä reseptiä voidaan pitää klassikkona. Tällaista suklaavanukasa (kuva jälkiruoasta on esitetty artikkelissa) voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina sekä "koristeeksi" pannukakkuihin, pannukakkuihin, pulloihin, hedelmäpiirakkaisiin, marjapiirakkaisiin, muffinsseihin, piparkakkuihin ja niin edelleen.. Jos jälkiruoka "menee vapaaksi uimaan", on suositeltavaa koristella se tuoreilla hedelmillä, kermalla tai jäätelöllä. Jopa vain kevyesti tomusokerilla ripottelemat vanukkaat näyttävät herkullisilta. Monet kokit koristelevat jälkiruoat mintunlehdillä. Näiden vihreiden uskomaton tuoksu sekoitettuna suklaan ja luonnollisen kerman tuoksuun luo todellisen ilotulituksen makuassosiaatioista.

Gourmet-suklaavanukas resepti valokuvalla

Tämä resepti on enemmänsopii, jos tavoitteenasi on tarjoilla jälkiruoka juhlapöytään, yllättää vieraita tai miellyttää oikeita herkkusuja. Klassista vanukasreseptiä on täydennetty gourmet-ainesosilla. Ruoassa on ripaus kanelia, luonnollista tummaa suklaata, tuoreen jauhetun mantelien tuoksua, hienoa mascarponejuustoa ja tietysti vähän rommia.

Ainesosien luettelo

• 760 ml maitoa.
• 300 g mansikoita.
• 6 g kanelia.
• 240 g juustoa.
• 220g tummaa suklaata.
• 65 g manteleita.
• 140 g sokeria.
• Puoli kupillista mannasuurimoa.

Ruoanlaittotekniikka

Tässä reseptissä tuotteet sekoitetaan maitoon, joka on jo liedellä ja melkein keitetty. Heti kun nestemäinen ainesosa saavuttaa vaaditun kiehumistilan, lisää siihen mannasuurimot ohuena nauhana. On erittäin tärkeää valita astia, jossa voi olla paksu pohja ja seinät. Tällaisessa kattilassa kotitekoinen suklaavanukas ei pala koskaan. Sekoita massa huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää sokeri, sekoita hyvin. Kytke pienin kaasu päälle, jätä pannu 15 minuutiksi. Tällä hetkellä teemme lastuja kahdesta suklaapatukosta. Lisää se kattilaan. Kun suklaa on sulanut maitoseokseen, ota kattila pois lämmöltä.

Kanelin kanssa sekoitettu rommi voidaan lisätä tässä vaiheessa. Jäähdytetään vanukas. Kun jälkiruoan lämpötila saavuttaa 50-55 astetta, voit lisätä mascarpone-juustoa. Kaikki ainesosatvatkaa kunnolla tehosekoittimella tai vatkaimella, jotta astiasta tulee ilmava ja rehevä. Kaada massa valmiiksi valmistettuihin vanukasmuotteihin, anna levätä jääkaapissa 2-3 tuntia.

Mantelit tuovat ruokaan hienon vaikutelman. Ennen jälkiruoan tarjoilua on suositeltavaa ripotella siihen hienonnettuja pähkinöitä. Mantelit voidaan murskata kahvimyllyllä, käsin laastilla ja yksinkertaisesti leikata ohuiksi levyiksi. Ripottele suklaavanukas tomusokerilla, koristele pähkinöillä.

Mikroa altovanukas

Olen samaa mieltä, aina ei ole tarpeeksi aikaa hallita monimutkaisia jälkiruokareseptejä. Entä jos ei ole enää kahta tuntia aikaa valmistaa herkkua? Kuinka valmistaa suklaavanukas nopeasti, jos vieraat ovat jo kynnyksellä? Tarjoamme sinulle yleisen vaihtoehdon, jota voidaan kutsua nopeaksi reseptiksi. Pääasiallinen "avustaja" on mikroa altouuni. Sen avulla kypsennysaika kahdesta tunnista lyhenee 10 minuuttiin.

Ruoanlaittoon tarvittavat ainekset

• 180g sokeria.
• 190g margariinia.
• Lasillinen maitoa.
• 1/4 kuppia jauhoja.
• Leivinjauhe.
• 55g kaakaota.
• Kaksi kananmunaa.

Ruoanlaittoprosessi

Jääkaapissa ollut margariini on poistettava ja sulatettava huoneenlämmössä. Jauha pehmeä massa kaakaon ja sokerin kanssa. Munat vatkataan kylmän maidon kanssa, kunnes saadaan homogeeninen massa. Kaadamme ohueksisuihkuttaa öljypohjaan. Siivilöidyt jauhot sekoitetaan leivinjauheen kanssa ja lisätään päätaikinaan. Töissä on parempi käyttää tehokasta sekoitinta, tavallinen vispilä ei pysty tuottamaan kunnollista loistoa ja ilmavuutta.

Valmista silikonimuotit, koska ne saa laittaa mikroa altouuniin. Levitämme suklaamassan muotoihin, lähetämme sen mikroa altouuniin. Korkealaatuiseen leivontaan riittää 6-7 minuuttia maksimilämpötilassa. Jälkiruoka kannattaa koristella kermavaahdolla, kookospähkinällä tai pähkinöillä.

Salaisuutta ja temppuja

• Suklaavanukkaan ei kannata laittaa liikaa lisäaineita, esimerkiksi rusinoita, koska taikina ei nouse.
• Pienen alkoholimäärän lisääminen sallittu: konjakki, rommi, konjakki.
• Vaukas paistetaan keksiperiaatteella, eli uunin luukun avaaminen tai sen paiskaaminen kypsennyksen aikana on ehdottomasti kielletty.
• Jos haluat pörröisen, pörröisen jälkiruoan, vatkaa kunnes muodostuu jäykkiä piikkiä.
• On tärkeää muistaa, että taikina kohoaa hyvin lämpötilassa. Suosittelemme täyttämään lomakkeen 4.3.
• Voit tarkistaa vanukkaan valmiuden hammastikulla. Lisäksi hyvin kypsennetty vanukas irtoaa muottipohjan seinistä, mikä on myös merkki paistovalmiudesta.
• Vanukas voidaan koristella paitsi kermalla tai kermalla, myös erilaisilla marjoilla. Suklaa sopii hyvin mansikoiden, tuoreiden vadelmien, muutaman mustaherukan kanssa, tuoksuvakarpalot.