Kalan ja riisin kera: hiiva- ja lehtitaikinareseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kotona tehty riisi- ja kalapiirakka on loistava lisä mihin tahansa perheen lomaan. Se on valmistettu hiivasta tai lehtitaikinasta. Ja täytteenä he käyttävät tuoreiden fileiden lisäksi myös kalasäilykkeitä. Tämän päivän julkaisussa analysoimme yksityiskohtaisesti useita yksinkertaisia reseptejä tällaiseen leivontaan.

sardiinisäilykkeillä

Tämä riisi- ja kalapiirakkaresepti ei varmasti välty kiireisiltä kotiäidiltä, jotka haluavat kovan työpäivän jälkeen hemmotella kotitekoisia tuoksuvia leivonnaisiaan. Se sisältää ostetun testin käytön, mikä helpottaa ja nopeuttaa huomattavasti prosessia. Toistaaksesi sen keittiössäsi tarvitset:

• 500 g hiivataikinaa.
• Tölkki sardiinia (öljyssä purkitettu).
• 1, 5 kuppia puhdistettua vettä.
• Pieni sipuli.
• Valittu muna.
• 2/3 kuppia kuivaa riisiä.
• Suola, puhdistettu öljy ja mausteet.

Tällaisen piirakan valmistaminen riisin ja kalapuvun kanssaTaikina otetaan etukäteen pakastimesta, jotta se ehtii sulaa. Sitten se jaetaan puoliksi ja rullataan ohuiksi kerroksiksi. Yksi niistä asetetaan öljytyn muotin pohjalle, unohtamatta luoda sivuja. Päälle suolalla maustetussa vedessä keitetystä riisistä, muussatusta säilykkeestä ja hienonnetusta sipulista valmistettu täyte. Sitten täyte peitetään toisella taikinapalalla ja reunoja puristetaan varovasti. Tuote voidellaan vatkatulla munalla ja lähetetään uuniin. Kypsennetään 200 asteessa, kunnes muodostuu herkullinen kuori.

Tuoreella fileellä, kananmunalla ja yrteillä

Tässä riisi- ja kalapiirakkareseptissä käytetään kotitekoista hiivataikinaa. Siksi sen lisääntymisprosessi kestää suhteellisen pitkän ajan. Tämän leivonnaisen tekemiseen tarvitset:

• 180 ml kefiiriä.
• 500 g vehnäjauhoa.
• 1 tl pikakuivahiiva.
• 180 ml vettä.
• 3 rkl. l. mikä tahansa jalostettu öljy.
• 1 tl hieno kiteinen suola.

Kaikki tämä tarvitaan taikinan vaivaamiseen, josta tulee pohja herkulliselle riisin ja kalan kanssa. Herkullisen suolaisen täytteen valmistamiseksi tarvitset:

• 2 valittua munaa.
• 2 pientä sipulia.
• 300 fileetä mitä tahansa kalaa.
• 300 g keitettyä riisiä.
• Vihreät, suola ja mausteet.
• Keltuainen (voiteluun).

Sekoita syvässä astiassa kaikki taikinan valmistamiseen tarvittavat ainekset. Kaikki vaivaa hyvin, peitä puhtaallatalouspaperi ja pidä lämpimänä. Noin puolentoista tunnin kuluttua kohonnut taikina jaetaan kahteen osaan. Yksi niistä rullataan heti ohueksi kerrokseksi ja asetetaan öljytyn muodon pohjalle. Keitetystä riisistä, pilkotuista vihreistä, hienonnetuista lämpökäsitellyistä kananmunista, kalafileen paloista, hienonnetusta sipulista, suolasta ja mausteista valmistettu täyte levitetään tasaisesti päälle. Kaikki tämä peitetään jäljellä olevalla taikinakerroksella ja kiinnitä reunat huolellisesti. Saatu tuote voidellaan vatkatulla munankeltuaisella ja laitetaan kuumennettuun uuniin. Se kypsennetään 230 asteessa. Kymmenen minuuttia myöhemmin lämpötila laskee 180 asteeseen ja he odottavat noin neljännestuntia.

Lohen ja kerman kanssa

Tämä pehmeä ja runsas riisi- ja kalapiirakka sopii hyvin erilaisten keittojen ja liemien kanssa. Siksi se on loistava lisä perheen illalliseen. Paistaaksesi sen tarvitset:

• 500 g hiivatonta lehtitaikinaa.
• 600g lohta.
• 3 valittua munaa.
• 70g riisiä.
• ½ sitruuna.
• 90 ml vähärasvaista kermaa.
• Kananmunankeltuainen.
• Nippu persiljaa ja rakuunaa.
• Suola, puhdistettu öljy ja mausteet.

Sulatettu taikina jaetaan kahtia. Yksi osista rullataan melko ohueksi kerrokseksi ja levitetään voideltuun muotoon. Päälle levitetään tasaisesti keitetystä riisistä, hienonnetuista kananmunista, kermasta, pilkotuista vihreistä ja lohenpaloista, jotka on marinoitu sitruunamehun seoksessa rakuunan oksien, oliiviöljyn, suolan ja mausteiden seoksessa. Kaikki tämäpeitä lopulla taikinalla ja voitele keltuaisella. Tuote paistetaan 190 asteessa. Viiden minuutin kuluttua lämpötila laskee 150 asteeseen ja he odottavat vielä neljännestuntia.

sipulilla ja mausteilla

Tämä pehmeä, ilmava leivonnainen mehukkaalla, suolaisella täytteellä miellyttää varmasti myös niitä, jotka eivät pidä kalasta liikaa. Sen valmisteluun tarvitset:

• 1 kg hiivataikinaa.
• 800 g minkä tahansa rasvaisen kalafileetä.
• 120 g kuivaa riisiä.
• 6 keskikokoista sipulia.
• Keltuainen.
• Suola, persilja, mausteet ja puhdistettu öljy.

Tämä on yksi nopeimmista ja helpoimmista kala- ja riisipiirakoista. Hiivataikina jaetaan puoliksi. Yksi osista rullataan kerrokseksi ja levitetään voideltuun muotoon. Päälle levitetään tasaisesti keitetystä riisistä, paistetusta sipulista ja suola-mausteseoksessa marinoiduista kalafileen paloista. Kaikki tämä on peitetty laakerinlehdillä ja palalla jäljellä olevaa taikinaa. Tuote voidellaan keltuaisella, laimennetaan ruokalusikallisella vettä ja lähetetään lämmitettyyn uuniin. Paista 200 asteessa kunnes se on ruskea.

säilykkeellä

Tämä suolainen kotitekoinen kakku voi olla hyvä korvike tavalliselle illalliselle. Jos haluat hemmotella perhettäsi runsaalla riisi- ja kalapiirakkaalla, tarvitset:

• ¼ kuppi lämmintä vettä.
• 300g valkoista jauhoa.
• ¼ kupillista pastöroitua maitoa.
• 1 rkl l. hiiva.
• ½ tl kutakin suolaa ja sokeria.
• Valintamuna.
• Pieni sipuli.
• Lasillinen keitettyä riisiä.
• purkki saurya.

Lämmin maito ja lämmin vesi sekoitetaan yhdessä syvässä astiassa. Hiiva ja sokeri laimennetaan tuloksena olevaan nesteeseen. Jonkin ajan kuluttua sinne lähetetään muna, suola ja jauhot. Kaikki vaivataan käsin perusteellisesti ja jätetään lämpimäksi. Kohonnut taikina jaetaan kahteen epätasaiseen osaan. Isompi pala kaulitaan melko ohueksi kerrokseksi ja levitetään voideltuun muotoon. Päälle keitetystä riisistä valmistettu täyte, hienonnettu sipuli ja muussattu purkitettu saury. Kaikki tämä peitetään jäljellä olevalla taikinalla ja paistetaan 170 asteessa.

vaaleanpunaisella lohella

Tämä mehukas ja erittäin tyydyttävä piirakka valmistuu helposti ja nopeasti. Siksi voit leipoa sen myös kiireisen työpäivän jälkeen. Tätä varten tarvitset:

• 1 kg kaupasta ostettua lehtitaikinaa.
• 2 purkkia vaaleanpunaista lohta omassa mehussaan.
• ¾ kuppi riisiä.
• 2 pientä sipulia.
• Valittu muna.
• Suolaa, mausteita ja puhdistettua öljyä.

Sulatettu lehtitaikina on jaettu kahteen epätasaiseen osaan. Isompi pala kaulitaan varovasti ohueksi kerrokseksi ja levitetään voideltuun muotoon. Päälle tasainen kerros täytettä, joka on valmistettu keitetystä riisistä, muussatusta vaaleanpunaisesta lohesta, suolasta, mausteista ja paistetusta sipulista. Kaikki tämä peitetään jäljellä olevalla taikinapalalla ja purista varovasti reunat. Keskelle tehdään pieni reikä, josta muodostuva höyry poistuu. Piirakka riisin ja kalan kanssa paistetaan 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Lämpökäsittelyn kesto ei yleensä ylitä 40 minuuttia.