Thai-salaatti naudanlihalla: ruoanlaittoresepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Viime vuosina thaimaalaisia ravintoloita on ilmestynyt suuriin kaupunkeihin ympäri maailmaa kuin sieniä sateen jälkeen. Ja kaikki miksi? Joillekin pad thai tai tom yum -keitto tuo mieleen mukavia muistoja Koh Samuilla, Phuketilla tai Koh Phanganilla vietetystä lomasta. Ja ne, jotka eivät ole koskaan olleet Smilesin kuningaskunnassa, rakastavat thaimaalaisia ruokia niiden ylivoimaisen maun vuoksi. Mutta voit nauttia niistä paitsi aasialaisessa ravintolassa. Älä huoli, jos et saa Euroopasta sellaisia aineita kuin sitruunaruoho tai nam phrik. Jotkut Kaakkois-Aasian maiden ruoat valmistetaan ainesosista, jotka ovat melko kaikkien saatavilla. Näihin kuuluu thai-salaatti naudanlihalla. Tänään opimme tekemään sen.

Mutta ennen kuin aloitamme ruoanlaiton, tutustutaan thaimaalaisen keittiön periaatteisiin. Ensimmäinen niistä on harmonia kaikessa. Eurooppalaiset eivät ehkä ole samaa mieltä: mausteet ovat heidän mielestään liikaa. Mutta voit tehdä sen oman maun mukaan.salaatti mieltymykset. Kaikin puolin thaimaalainen keittiö on ihanteellinen yhdistelmä tuotteita terveellisen ruokavalion näkökulmasta. Ja salaatit ovat erityisen hyödyllisiä.

thaimaalainen ateria

Tämän kansan kielessä sanat "ruoka" ja "syö riisiä" ovat synonyymejä. Keitettyä valkoista viljaa on joka aterialla. Ja jo thaimaalaiset tarjoavat riisin muita aineksia. Muinaisina aikoina se oli kalaa, äyriäisiä, lihaa erilaisissa kastikkeissa. Mutta muista käyttää happamattomia riisisalaatteja, joista yksi oli mausteinen. Globalisaation aikakausi on rikastanut thaimaalaista ruokaa monilla aiemmin tuntemattomilla vihanneksilla. Näitä ovat kaali ja purkitetut herneet maissin kera, salaattirypäleet, yrtit, tomaatit, porkkanat, kesäkurpitsa ja muut puutarhalahjat. Thaimaalainen naudanlihasalaatti on eräänlainen sekoitus länsimaisia ja itämaisia ruokia. Sen sisältämät ainesosat ovat yleisimpiä. Niitä löytyy mistä tahansa eurooppalaisesta supermarketista. Mutta nämä komponentit läpikäyvät puhtaasti aasialaisen käsittelyn, toisin sanoen minimaalisen. Tämän lähestymistavan ansiosta kaikki ainesosien hyödylliset aineet säilyvät turvassa, jotta kehomme kyllästyy kalorien lisäksi myös terveydellä.

Illalliskorvaus

On olemassa paljon reseptejä thai-salaattiin naudanlihalla. Tämä ruokalaji on erittäin tyydyttävä, mutta samalla ei liian kaloripitoinen. Ja jos et halua syödä liikaa yöllä, vaan haluat syödä illallista jollakin kevyellä, valmista lämmin ilme tällaiselle salaatille. Liha hänelle kypsennetään aivan lopussa, jotta sillä ei ole aikaa jäähtyä. Eksoottisista tuotteista sellaisilleruokiin tarvitsemme vain soijaversoja (115 grammaa) ja osterikastiketta (kaksi ruokalusikallista).

Thailaisissa salaateissa vihanneksia ei turhaan leikata suikaleiksi vinosti. Tämä muoto sallii, että ainekset eivät paakkuuntu. Salaatti osoittautuu "muhkeaksi", ja komponenttien runsas väripaletti tekee siitä myös kauniin. Viipaloi kurkku ja tomaatti. Laita salaattikulhoon. Puhdistamme naudan sisäfileet (325 g), pesemme ja leikkaamme ohuiksi viipaleiksi kuten naudan stroganoffille. Sataviisikymmentä grammaa tuoreita sieniä (paras valinta on herkkusienet), puhdista, pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Kaada kasviöljyä wok-pannuun. Kalsinoimme sen ja levitämme lihan. Paista naudanliha kullanruskeaksi. Lisää siihen sienet ja soijaversot. Sekoita jatkuvasti pannulla. Levitä tomaattikurkun päälle. Mausta suolalla, pippurilla ja osterikastikkeella. Tarjoile heti.

Thai-salaatti naudanlihalla ja paprikalla

Tuore kurkku tekee tästä alkupalasta erittäin kevyen. Mutta samalla se on varsin tyydyttävää. Ja paprika korostaa täydellisesti "deep fry" -tekniikalla (deep frying) kypsennetyn lihan makua. Kolmesataa grammaa naudan sisäfilettä leikattuna pitkiksi nauhoiksi. Kuumenna wokissa (tai tavallisessa paistinpannussa) hieman kasviöljyä. Paista lihapalat siinä, kunnes niistä tulee rapeita. Siirrä naudanliha siivilään ylimääräisen rasvan valuttamiseksi.

Pidetään huolta vihanneksista. Pura siemenet makeasta keltaisesta pippurista. Leikkaa massa suikaleiksisekä kuorittu iso kurkku. Mutta kuusi kirsikkatomaattia pitäisi yksinkertaisesti jakaa puoliksi. Tässä salaatissa on paljon vihreitä. Meidän on hienonnettava pieni nippu korianteria, neljä sipulin höyheniä, muutama mintunlehti. Peitämme litteän lautasen yhdellä tai kahdella salaatinlehdellä. Laita liha tälle vihreälle matolle. Laitoimme vihanneksia - paprikat, tomaatit, kurkut. Ripottele päälle vihreitä.

Nyt valmistelemme pääasiaa, joka määrää ruuan maun - kastikkeen. Kolme valkosipulinkynttä hienonnettuna tai puristimen läpi. Sekoita siihen ruokalusikallinen sokeria, puolikkaan sitruunan mehu, vähän oliiviöljyä. Laimenna tämä seos soijakastikkeella. Kaada kastike thai-salaatin päälle naudanlihalla ja paprikalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä, tarjoile heti.

Alkupala kurkulla

Kevyt, pehmeä, suolainen - tämä ruokalaji ilahduttaa varmasti. Tehdään ensin kastike. Liuota tätä varten kannellisessa purkissa viiteen ruokalusikalliseen limetin mehua sama määrä ruskeaa (ruoko)sokeria. Dolem 4 rkl. l. soijakastike ja kaksi seesamiöljyä. Kierrä kansi kiinni ja ravista purkkia voimakkaasti, jotta kaikki kastikkeen ainekset sekoittuvat.

Käytämme kokonaisia pihvejä tässä thaimaalaisessa naudanlihasalaatissa. Siksi olisi tarkoituksenmukaisempaa kutsua ruokaa alkupalaksi. Paista pihvit haluamaasi asteeseen. Levitä puolelle astiasta. Laitoimme sen viereen varsinaisen salaatin.

Pikkaa kiinankaali. Poista kurkusta kuori, leikkaa se puolirenkaiksi. Otamme kahdesta avokadostaluut. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi. Poista chilistä siemenet ja pilko hienoksi. Porkkanat ja kaksi tomaattia leikattuna viipaleiksi. Hienonna korianterin vihreät hienoksi. Tarvitsemme kolme ruokalusikallista. Sekoita kasvikset ja korianteri. Makaa pihvien viereen. Kaada kastike koko astian päälle.

Thai-salaatti naudanlihalla ja vihreillä papuilla

Paista pihvit, paista sitten kypsiksi ja leikkaa paloiksi. Upota liha marinaadiin, joka on valmistettu kuudesta ruokalusikallista soijakastiketta, kolme - balsamiviinietikkaa, kaksi - kasviöljyä, 1 tl. hunajaa ja murskattua chilipippuria ilman siemeniä. Sinne lähetämme myös puolirenkaisiin pilkotun makean sipulin ja 0,5 kiloa keitettyjä vihreitä papuja. Ripottele astiaan kevyesti korianteria.

Vinkkejä

Kuten näet, thai-salaatti naudanlihalla ei ole vaikea valmistaa. Pääasia, että toimitaan nopeasti. Thaimaan keittiön pääsalaisuus on ainesosien tuoreus. Ruoat valmistetaan usein suoraan asiakkaan edessä. Näin ollen meidän täytyy ehtiä tarjoilla salaatti ennen kuin etikka-soijakastike "vuotoja" mureaa vihreää.