Kuuma suolattu laardi: vaiheittainen resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuuma suolainen salo on erinomainen alkupala, jota ilman on mahdotonta kuvitella perinteistä venäläistä juhlaa. Ja tänään haluamme tarjota sinulle joitain yksinkertaisia vaihtoehtoja kotitekoisen herkullisen valmistukseen.

Rasvan kuuma suolaus. Ruoanlaittoresepti

Herkullisen tuoksuisesta pekonista voi valmistaa herkullisia voileipiä, keittoja ja kakkosruokia. Käytä reseptiämme ja ilahduta läheisiäsi suosikkivälipalallasi.

Ainesosat:

• rasva - yksi kilo;
• suola - viisi ruokalusikallista;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• mauste suolaukseen - yksi pakkaus.

Kuinka kokata

Jos sinulla ei ole valmiita mausteita käsilläsi, käytä musta- ja punapippuria, korianteria, laakerinlehteä. Joten valmistamme kuumaa suolattua laardia. Kuvaamme alkupalareseptin yksityiskohtaisesti alla.

Leikkaa valmis ihra keskikokoisiksi paloiksi ja lähetä se pannulle. Kaada tuote kylmällä vedellä ja kiehauta neste. Muutaman minuutin kuluttua ota kattila pois liedeltä ja lisää suola. Laita sen jälkeen pannu ihralla viileään paikkaan 12 tunniksi.

Kun määritetty aika umpeutuu, voit tehdä sensiirtyä seuraavaan vaiheeseen. Kuori valkosipuli, hienonna se erityisellä puristimella ja sekoita mausteiden kanssa. Poista ihra suolavedestä, kuivaa tai pyyhi talouspaperilla. Hiero jokainen pala aromaattisella seoksella ja kääri ne sitten folioon.

Lähetä aihiot jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Valmis herkku voidaan tarjoilla mustan leivän ja vihannesten kanssa.

Kuuma suolattu ihra sipulin kuorissa

Haluatko valmistaa välipalan lomalle? Sitten tämä resepti on sinua varten. Valmiin laardin maku muistuttaa hyvän keitetyn sianlihan makua, ja tuoksu on kiitettävä.

Pakolliset tuotteet:

• sianrasva pienillä lihakerroksilla - yksi kilo;
• kuori yhdestä kilosta sipulia;
• suola - kolme ruokalusikallista;
• laakerinlehti - kymmenen kappaletta;
• valkosipuli - yksi pää;
• musta- ja punapippuri maun mukaan.

Pekonin kuumasuolaus ei aiheuta vaikeuksia kokeneille ja aloitteleville kokkeille. Lue vain reseptimme huolellisesti ja toista sitten jokainen vaihe.

Valmista ensin kuori. Poista se sipulista, huuhtele hyvin, laita kattilaan ja kaada 1,5 litraa vettä. Lisää siihen kaksi ruokalusikallista suolaa ja keitä kiehuvassa vedessä noin viisi minuuttia.

Käsittele laardi ja leikkaa paloiksi (200 tai 300 grammaa kukin). Sen jälkeen lähetä aihiot pannulle kuoreen. Varmista, että vesi peittää ne. Jos nestettä on liian vähän, lisää lisää. Kiehauta suolavesi uudelleen ja sittenvähennä lämpöä. Keitä rasvaa vähintään puoli tuntia. Ota kattila pois liedeltä ja odota, kunnes sen sisältö on jäähtynyt.

Aseta laakerinlehti puristimen läpi kuoritun valkosipulin kanssa ja sekoita sitten hienonnetut tuotteet pippurilla. Raasta kuivat laardipalat syntyneellä mausteella, kääri aihiot folioon ja lähetä ne jääkaappiin.

12 tunnin kuluttua leikkaa herkku ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile pöytään.

Lahva nestemäisellä savulla ja sipulinkuorilla

Tämä resepti on hyvä, koska alkupalan valmistaminen kestää vain muutaman tunnin. Jos haluat valmistautua lomaan nopeasti, valmista vieraillesi kuumaa suolattua laardia. Kotitekoisesta herkusta tulee tuoksuva, herkullinen ulkonäöltään ja erittäin maukas.

Osta raakapekonia vain luotettavilta valmistajilta. Muistutamme, että paras tuote on takaa tai sivuilta leikattu rasva. Ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, sinun on kiinnitettävä huomiota eläimen vatsakalvon rasvaan.

Tuotteet:

• yksi kilogramma tuoretta rasvaa;
• puolitoista litraa vettä;
• lasillinen karkeaa suolaa;
• tl kuivaa adjikaa (mieluiten mausteinen);
• valkosipulin pää;
• 15 pippuria;
• viisi laakerinlehteä;
• kuusi grammaa nestemäistä savua;
• 100 grammaa sipulinkuorta;
• tl makeaa paprikaa.

Resepti

Kuinka rasvan kuumasuolaus suoritetaan oikein? Valokuva valmiista tuotteesta ja yksityiskohtainen kuvaus auttavat sinua selviytymään tästä tehtävästä.

Prosessoi ensin rasva - kaavi se varovasti pois veitsellä ja huuhtele juoksevalla vedellä. Leikkaa sen jälkeen pala useampaan osaan niin, että ne mahtuvat vapaasti pannulle ja peittyvät kokonaan vedellä.

Kaada vesi sopivaan astiaan ja laita se keskilämmölle. Kun neste kiehuu, lähetä siihen suola, adjika, laakerinlehti, murskattu pippuri ja esipestyt kuoret. Lisää lopuksi nestemäistä savua.

Laita pekoni pannulle ja keitä viisi minuuttia. Muista, että mitä kauemmin tuotetta kypsennetään, sitä pehmeämpi se on. Voit siis laskea ajan itse makumieltymystesi perusteella.

Sammuta tuli ja jätä rasva suolaveteen 12 tunniksi. Hiero palat valkosipulin ja paprikan seoksella, kääri ne kelmulle ja lähetä viileään paikkaan. Muutaman tunnin kuluttua suosikkiherkkusi on valmis.

Kuinka suolata pekonia hitaalla keittimellä

Yllättäen nykyaikaiset keittiökoneet voivat auttaa kotiäitiä tässäkin asiassa. Kerromme, kuinka kuumaa suolattua ihraa keitetään sipulinkuorissa hitaassa keittimessä.

Ainesosat:

• yksi kilo silavaa lihalla (rinta);
• 200 grammaa suolaa;
• neljä tai viisi laakerinlehteä;
• kaksi kourallista kuoria;
• yksi litra vettä;
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• jauhettu mustapippuri;
• valkosipuli maun mukaan.

Rasvan kuumasuolaus hidaskeittimen avulla on helppoa eikä aiheuta sinulle vaikeuksia.

Liota ensin kuorta vedessä muutama minuutti ja huuhtele se sitten juoksevan veden alla. Kaavi rasva varovasti pois ja pese myös hyvin. Älä unohda leikata sitä pureman kokoisiksi paloiksi.

Laita osa kuoresta kulhon pohjalle, laita laardia ja laakerinlehteä sen päälle. Laita loput kuoret tuotteiden päälle. Kiehauta erikseen yksi litra vettä ja liuota suola ja sokeri siihen. Kaada ihra suolavedellä ja laita "sammutus" päälle tunniksi.

Jätä jäähtynyt rasva marinadissa yön yli tai kahdeksaksi tunniksi. Sen jälkeen palat on kuivattava ja raastettava jauhetulla pippurilla, johon on sekoitettu hienonnettua valkosipulia. Kääri välipala kelmulle ja lähetä se pakastimeen useiksi tunniksi. Kun tuote on täysin kovettunut, leikkaa ei ohuiksi läpinäkyviksi viipaleiksi ja tarjoile.

Rasvan nopea suolaus purkissa

Jos vieraita yllättäen laskeutui luoksesi, tämä ei ole huolenaihe! On monia ruokia ja välipaloja, jotka valmistetaan mahdollisimman lyhyessä ajassa. Ja haluamme kertoa sinulle yksityiskohtaisesti silan kuumasuolauksesta purkissa.

Ainesosat:

• rasva - 200 grammaa;
• suolaa - kolme lusikkaa;
• mustapippuria - yksi teelusikallinen;
• valkosipuli - neljä neilikkaa;
• laakerinlehti - kaksi kappaletta;
• mausteet (kurkuma, chili, korianteri, paprika) - maun mukaan.

Joten, jos jääkaapissasi on pala porsaan rasvaa lihakerroksilla, voit aina nopeasti järjestää herkullisen välipalan vahvoille juomilleja täyte voileipiä varten. Siksi ota rasva ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Laita samalla vedenkeitin tuleen ja puhdista lasipurkki sisältä ja ulkoa.

Yhdistä erillisessä kulhossa rouhittu mustapippuri, jauhettu valkosipuli, suola, mausteet ja murskattu laakerinlehti. Laita valmistetut viipaleet purkin pohjalle ja peitä ne mausteseoksella. Vaihtele aineksia, kunnes ne loppuvat. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin niin, että veden pinta on noin senttimetri rasvaa korkeammalla.

Pitä astiat puhtaalla muovikannella ja ryhdy hommiin. Kun suolavesi on jäähtynyt, poista ihra ja kuivaa se talouspaperilla. Alkupala voidaan tarjoilla heti, mutta on parempi laittaa se pakastimeen vähintään puoleksi tunniksi.

Ilmainen rasvan suolausmenetelmä

Voit valmistaa herkkua juhlapöytään toisella omaperäisellä tavalla. Tällä kertaa käytämme tavallista muovipussia ja mausteita.

Leikkaa pekoni kuutioiksi ja hiero jokaiseen jauhetulla mustapippurilla ja hienonnetulla laakerinlehdellä. Liuota lasillinen karkeaa suolaa litraan kiehuvaa vettä. Laita rasva tiiviiseen pussiin ja täytä se kuumalla suolavedellä. Kiinnitä pakkaus kuminauhalla. Kun neste on jäähtynyt, lähetä rasva jääkaappiin.

Seuraavana päivänä voit maistaa herkkiä tuoksuvia paloja, jotka kirjaimellisesti sulavat suussasi. Muista tarjoilla kuumaa borssia, leipää, valkosipulia ja jauhettua pippuria.

Kuinka suolaa rasvaa ennensavustettu

Aiemmin annoimme mielenkiintoisia reseptejä, joilla voit helposti valmistaa kuumaa suolattua laardia. Tämän tuotteen kotimainen käsittelymenetelmä ei rajoitu suolaamiseen. Siksi haluamme kertoa sinulle, kuinka suolattua laardia poltetaan oikein.

Ainesosat:

• sianrasva - puolitoista kiloa;
• sipulinkuori - yksi kourallinen;
• suolaa - 100 grammaa;
• laakerinlehti;
• mustapippurit - kymmenen kappaletta;
• valkosipuli - viisi neilikkaa;
• vesi - yksi litra.

Pekonin suolaus ennen kuumasavustusta on tärkeä vaihe, joka auttaa valmistamaan tuotetta ja tuomaan sen halutun maun mukaiseksi. Laita kattila vettä liedelle, kasta siihen mausteet, sipulin kuoret, suola ja laakerinlehti.

Puhdista rasvalla, pese ja leikkaa paloiksi. Kun suolavesi kiehuu, aseta aihiot varovasti siihen ja keitä niitä neljännestunnin ajan (tulta on vähennettävä). Jäähdytä sen jälkeen rasva huoneenlämpöiseksi, pyyhi ylimääräinen kosteus pois ja siirrä palat jääkaappiin. 24 tunnin kuluttua voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.

On olemassa useita tapoja polttaa laardia kotona

• Ilmakeittimellä - aseta palat öljyllä voideltuun ritilälle ja säädä lämpötila 230 asteeseen. Kymmenen minuutin kuluttua alenna lämpöä 150 asteeseen. Keitä herkkua vielä 20 minuuttia, jäähdytä se, kääri folioon ja jäähdytä. Voit kokeilla herkkua muutaman tunnin kuluttua, mutta parhaan tuloksen saavuttamiseksiodota vielä 24 tuntia.
• Jos sinulla ei ole ilmagrilliä käsillä, pärjäät tavallisella uunilla. Laita laardi foliolla peitetylle uunipellille ja laita 90 asteeseen kuumennettuun uuniin. Savusta tuotetta vähintään 40 minuuttia, mutta voit pidentää aikaa jopa kahteen tuntiin.
• Käyttämällä kotitekoista savustamoa saat erittäin tuoksuvaa ja maukasta laardia. Aseta laite liedelle ja laita sahanpuru sisään. Aseta ritilä silavalla, sulje se kannella ja sytytä tuli. Puhalla savua kymmenen minuutin välein, jotta palat eivät katkeru. Yleensä laardi kypsennetään tällä tavalla 30 minuutista useisiin tunteihin. Siksi tässä asiassa on parempi keskittyä makuusi.

Valmis tuote voidaan tarjoilla tavallisen illallisen tai juhlapöytään. Savustettu laardi sopii hyvin keitettyjen perunoiden, tuoreiden tai suolattujen vihannesten ja mustan leivän kanssa. Tämä herkullinen tuote on välttämätön juhlan aikana ja suosittelemme sen käyttöä väkevien alkoholijuomien alkupalana.

Johtopäätös

Kuten näet, rasvan kuumasuolaus on helppo tehdä kotona. Tätä varten et tarvitse kehittyneitä laitteita tai erityisiä ainesosia. Siksi vain tutkia reseptejämme huolellisesti ja käyttää niitä sydämesi kyllyydestä. Olemme varmoja, että perheesi ja ystäväsi arvostavat tehtyjä ponnisteluja ja pyydämme sinua toistamaan tämän pienen kulinaarisen kokeilun heille useammin kuin kerran.