Marinoitu selleri: resepti talveksi

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Selleri on sateenvarjoperheen kasvi. Tunnemme sen paitsi arvokkaana ja maukkaana ruokatuotteena, myös lääkkeenä. Joissakin tapauksissa perinteinen lääketiede ehdottaa naamioiden, kompressien ja sellerimehun juomista erilaisiin sairauksiin. Uskotaan, että tämän kasvin mehu auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja taistelee tehokkaasti beriberiä vastaan.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle helpoimmista ja mielenkiintoisimmista marinoidun sellerin resepteistä kotona. Autamme sinua valitsemaan ja valmistamaan tuotteet tähän välipalaan. Lisäksi opit sen koostumuksesta ja hyödyllisistä ominaisuuksista.

Koostumus

Kuten aiemmin mainittiin, selleri on koostumukseltaan erittäin rikas ja sillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Ennen kuin siirrymme suolakurkkuresepteihin, kerromme sinulle sen ainesosista.

Joten, mikä tämän kasvin koostumus on:

• kalium;
• fosfori;
• kalsium;
• magnesium;
• mangaani;
• sinkki;
• rauta;
• askorbiinihappo;
• A-, B-, E- ja K-vitamiinit.

Selleri sisältää vain 32 kaloria 100 grammassa.

Positiivinen vaikutus kehoon

Tämän kasvin hyödyllisin osa on sen juuri. Se sisältää enemmän vitamiineja ja ravintoaineita. Juuretta lisätään usein lääkkeisiin, joiden toiminnan tarkoituksena on parantaa munuaisten ja maksan toimintaa.

Sellerin hyödyllinen vaikutus ihmiskehoon on seuraava:

• antaa iholle hyvin hoidetun ja joustavan ilmeen;
• vahvistaa elimistön immuuni- ja hermostoa;
• ehkäisee osteoporoosia;
• vahvistaa kynsiä, hampaita, hiuksia ja luita;
• lisää ihmisen suorituskykyä;
• normalisoi unta ja rauhoittaa hermoja;
• on tehokas stressinkeventäjä;
• auttaa laihtumaan;
• poistaa myrkkyjä kehostamme;
• hidastaa merkittävästi ikääntymisprosessia;
• nostaa veren hemoglobiinitasoa.

Selleri on ehdottomasti vasta-aiheinen ihmisille, joilla on korkea verenpaine, haavaumat ja gastriitti sekä sappikivitauti.

Resepti marinoidulle sellerille talveksi

Pakolliset tuotteet:

• selleri - 480 grammaa;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• persilja - yksi nippu;
• suolaa - 6 grammaa;
• tumpi punainen paprika - 6 grammaa;
• seesaminsiemenet – valinnainen;
• sitruunamehu - 50 grammaa;
• omenaviinietikka - 25 grammaa;
• oliiviöljy - 15 grammaa.

Kaikki säilytysastiat, purkit ja kannet on steriloitava ennen kypsennysprosessia.

Step cooking

Toimintomme ovat:

1. Ensinnäkin selleri tulee puhdistaa kuivista lehdistä, huuhdella juoksevan veden alla ja kuivata talouspaperilla.
2. Leikkaa sitten varret pieniksi paloiksi.
3. Kaada ne syvään kulhoon ja täytä kuumalla vedellä.
4. Aseta astiat sivuun ja tunnista 20 minuuttia.
5. Laita selleriviipaleet pystysuoraan steriloituihin purkkeihin.
6. Ripottele päälle suolaa, sokeria ja seesaminsiemeniä.
7. Kaada nyt tarvittava määrä sitruunamehua, oliiviöljyä ja omenaviinietikkaa.
8. Kuori valkosipulinkynnet kalvosta ja hienonna erikoispuristimella.
9. Kaada valkosipuli ja punainen paprika selleripurkkeihin.
10. Kaada kiehuvaa vettä ainesten päälle ja kierrä kannet kiinni.
11. Ravista purkkeja varovasti, jotta mausteet ja öljy jakautuvat tasaisesti.
12. Laita astiat syvään astiaan liedelle, peitä pohja pyyhkeellä ja täytä se vedellä.
13. Keitämme aihioita minimilämmöllä 20-30 minuuttia.
14. Pyyhi purkit hyvin ja laita ne ylösalaisin ja peitä paksulla liinalla.
15. Säilötyn sellerin resepti vaatiiniin, että alkupala on hieman täynnä.
16. Viidentoista tunnin kuluttua laitamme aihiot kuivaan ja pimeään paikkaan jatkosäilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!

Pickeloidun sellerinvarren resepti valokuvalla

Ainesosat:

• puhdistetun veden juominen - 9 lasillista;
• ruokasuola - 30 grammaa;
• sitruunahappo - 3 grammaa;
• neilikka - pari palaa;
• mustapippuria - tarpeen mukaan;
• etikka 9 % - 1 rkl. l.;
• sellerijuuri - kilo.

Näin yksinkertainen, mutta samalla maukas ja ravitseva välipala sopii keitetyn riisin, perunaruokien ja pastan kanssa. Lisäksi tällä tavalla valmistettu selleri sopii erinomaisesti alkoholijuomiin.

Vaiheittainen prosessi

Sierretty juuriselleri Resepti:

1. Kypsyneet juurikasvit pestään hyvin, puhdistetaan ja leikataan juuret pois.
2. Leikkaa selleri pieniksi samankokoisiksi viipaleiksi tai hiero karkealla raastimella.
3. Kaada viisi lasillista vettä syvään kattilaan, lisää sitruunahappo ja suola.
4. Laita kattila keskilämmölle ja odota, että se kiehuu.
5. Heti kun vesi alkaa kiehua, laita hienonnettu selleri pannulle ja havainnoi kahden minuutin ajan.
6. Blanšoidaan hieman, kaada selleri kylmällä vedellä ja laita steriloituihin astioihin (mitä tiheämpi sen parempi).
7. Yhdistä erillisessä kulhossa neljä lasillista vettä, etikka ja lisää kuivatut neilikka ja pippuriherneet.
8. Kaada marinadi sellerin päälle ja peitä kansilla.
9. Pastöroi astioita puoli tuntia 95 asteen lämpötilassa.
10. Kääri sitten rullalle ja laita viileään paikkaan.

Säilötyn sellerin resepti on äärimmäisen yksinkertainen eikä vaadi sinulta mitään lisätietoa ja vaivaa.

Herkullinen ja mielenkiintoinen resepti

Pakolliset tuotteet:

• sellerijuuri - 500 grammaa;
• porkkana - 1 kpl;
• valkosipulin kynsi - 2-3 kpl;
• vesi - 300 grammaa;
• suola - 1 rkl. l. ei liukua;
• etikka - 50 grammaa;
• rakesokeri - 2-3 rkl. l.;
• kasviöljy (mieluiten oliiviöljy) - 50 grammaa;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• maustepippuri;
• korianteri;
• pippuri maun mukaan.

Ruoan mausteisuusastetta voi säätää mausteiden määrällä.

Vaiheittainen prosessi

Säilötyn sellerin resepti ja valmistus:

1. Kuori porkkanat, pese ja raasta keskikokoisella raastimella.
2. Puhdistamme myös sellerin itse ja leikkaamme ohuiksi nauhoiksi (voit käyttää raastinta).
3. Kaada tarvittava määrä vettä pieneen kattilaan, lisää suola, sokeri, laakerinlehti ja loput mausteet.
4. Kaada lopuksi kasviöljyä ja kiehauta neste.
5. Ota pois lämmöltä ja lisää etikka.
6. Puhdista valkosipulinkynnet kalvosta ja pujota ne puristimen läpi.
7. Yhdistä porkkanat, selleri ja hienonnettu valkosipuli.
8. Kaada marinadi astioihin niin, että se peittää tuotteet kokonaan.
9. Välipalamme jäähdyttäminen.

Astia voidaan syödä heti, kun se jäähtyy. Mutta jos haluat nauttia kirkkaammasta mausta ja aromista, suosittelemme jättämään sellerin jääkaapissa noin 10 tunniksi.

Pika-alkupalaresepti

Ainesosat:

• salottisipuli - 1 kpl;
• omenaviinietikka - 150 grammaa;
• laakerinlehti;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kaneli;
• korianteri;
• selleri - 400 grammaa;
• oliiviöljy.

Tarvittava aika on 1 tunti ja 30 minuuttia.

Ruoanlaittomenetelmä

Resepti marinoidulle varsisellerille:

1. Kuori ja halkaise pituussuunnassa salottisipulit.
2. Kaada omenaviinietikka astiaan ja laita sipulit, mausteet ja vesi.
3. Suola ja keitä noin viisi minuuttia veden kiehumisen jälkeen.
4. Kuori selleri ja leikkaa 5 cm paksuisiksi paloiksi.
5. Lisää palat marinaadiin ja odota, että neste kiehuu.
6. Pedä kattila ja keitä noin 10 minuuttia.

Selleri voidaan tarjoilla heti. Tee tämä yksinkertaisesti valuttamalla marinadi siivilän läpi, jäähdyttämällä selleri ja maustamalla se oliiviöljyllä ja mausteilla.

Tyhjä vaatii seuraavaa:

1. Laita sellerinvarret steriloituihin purkkeihin.
2. Siivilöi liemi.
3. Keitä se uudelleen.
4. Kaada kiehuvaa vettä sellerin päälle ja kääri heti rullallepankit.

Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.

Miten valmistaa mausteisen välipalan?

Ainesosat:

• selleri - 450 grammaa;
• suola - 0,5 tl;
• rakesokeri - 1 tl;
• jauhettu korianteri - 0,5 tl;
• jauhettu mustapippuri;
• valkosipuli - 4 kynttä;
• etikka - 1 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - 50 grammaa.

Tämä alkupala sopii hyvin paistettujen perunoiden ja paistetun lihan kanssa.

Vaiheittainen prosessi

Korealainen marinoitu selleri Resepti:

1. Puhdista ja raasta selleri.
2. Kaada se kulhoon, kaada sekaan auringonkukkaöljyä ja lisää suolaa ja sokeria.
3. Ripottele sitten mausteilla.
4. Kaada joukkoon etikka ja purista valkosipuli puristimen läpi.
5. Sekoita välipalamme käsin ja laita sivuun viileään paikkaan pariksi tunniksi.

Kuten näet itse, sellerin marinointi on erittäin helppoa. Monien reseptien ansiosta jokainen teistä voi löytää itselleen sopivan.