Helppoimman papuruokalajin valmistaminen - papupata

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Herneet ja pavut ovat kotiäitien suosituimpia tuotteita korkean kaloripitoisuuden ja hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi. Mitä ruokia voidaan valmistaa papuista? Reseptit ovat hyvin erilaisia. Se voi olla hernekeittoa tai haudutettuja vihreitä papuja. Usein papuja käytetään täytteenä piirakoille, patoille. Niistä saa upeita muhennoksia ja kasvissoseita. Mutta valitettavasti sekä herneet että pavut vaativat pitkäaikaista lämpökäsittelyä, joten mikä tahansa palkokasvien kypsennystekniikka edellyttää jyvien liottamista vedessä jonkin aikaa. Tämän tempun soveltamisen seurauksena tuote saavuttaa nopeasti halutun pehmeyden kypsennyksen aikana. Yritä valmistaa yksinkertaisin papuruoka - papupata. Ehdotetut reseptit sisältävät erilaisten teknologioiden ja tuotteiden käyttöä.

Ensimmäinen papuruoka: Haudutettu papukeitto lihalla

Vaaditut ainesosat:

• 2 kuppia valkoisia papuja;
• 1 sipuli;
• noin 300 grammaa naudan- tai sianlihaa;
• 2 rkl. ruokalusikallista voita;
• 3 rkl. lusikat tomaattipyreetä tai muutama tuore tomaatti;
• suolaa, mausteita ja yrttejämaun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Lajittele pavut ja liota 5-10 tuntia.
2. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi, peitä kylmällä vedellä (3-4 litraa) ja kiehauta poistamalla vaahto. Vähennä lämpöä ja hauduta lihalientä 30-50 minuuttia (riippuen tuotteen jäykkyydestä).
3. Valuta pavut ja kaada kiehuvaan keittoon.
4. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista vaalean kullanruskeaksi. Kaada lihamyllyllä murskatut tomaatit tai tomaattipasta, hieman vedellä (1:5) laimennettu pannulle, anna massan hautua 5-10 minuuttia. Laita sitten paisti kiehuvaan liemeen, suolaa maun mukaan. Halutessasi voit lisätä astiaan perunoita vähentäen hieman ilmoitettua papumäärää.
5. 30–40 minuutin keittämisen jälkeen maista jyvien pehmeyttä. Jatka tarvittaessa kypsentämistä, kunnes pavut ovat valmiita.
6. Mausta mausteilla ja yrteillä.

Toinen papuruoka: papupata

Vaaditut ainesosat:

• 

  1 kuppi valkoisia papuja;

• noin 200 grammaa savustettua rintaa tai makkaraa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 3-4 tuoretta tomaattia;
• 2 sellerinvartta;
• 4-5 keskikokoista perunaa;
• 1 paprika;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 rkl lusikallinen raastettua kovaa juustoa;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Kaada kylmiä papujavedellä ja anna seistä vähintään 2 tuntia. Huuhtele sitten uudelleen ja laita kiehumaan, kaada lientä niin, että siihen jää 3-4 senttimetriä nestettä.
2. Sipulit, tomaatit, paprikat, porkkanat, selleri kuutioiksi ja paista syvässä paistinpannussa. Älä sekoita kaikkia vihanneksia kerralla. Noudata tätä järjestystä lisätäksesi tuotteet kokonaismassaan 2-3 minuutin kypsennyksen välein - sipulit, porkkanat, paprikat, selleri, tomaatit. Suolaa saatua paksua seosta hieman ja anna kiehua, kunnes se sakenee.
3. Kun on keitetty pavut 30 minuuttia, lisää kuutioidut perunat ja rintakehä kattilaan. Lisää kiehumisen jälkeen muhennos kasviskastike.
4. Keitä astiaa, kunnes perunat ovat valmiita. Mausta ja suola makusi mukaan.
5. Ennen kuin sammutat tulen, lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita ja ripottele päälle juustoraastetta. Tarjoile papuruoka kuumana.