Kuinka keittää mateenmaksaa? Mateen maksa kotona

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Kuinka keittää mateenmaksaa kotona? On olemassa useita tapoja. Maksaa voi keittää, paistaa ja paistaa.

Maksa vesihauteessa

Tämä ruokalaji osoittautuu pehmeäksi, maultaan miellyttäväksi. Ruoanlaittoon tarvitset:

• suola;

• mateen maksa (niin monta kuin sinulla on);

• laakerinlehti;

• pippuria.

Herkullisen ruoan valmistusprosessi

1. Ota mateen maksa, huuhtele ja poista sitten kalvo. Leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi.

2. Muussaa maustepippuri huhmareessa herneiden kanssa.

3. Suolaa maksapalat, pippuri. Lisää seuraavaksi laakerinlehti.

4. Laita palat purkkiin, sulje kansi.

5. Ota iso kattila, kaada siihen vettä. Laita se tuleen, laske maksapurkki sinne. Keitä vesihauteessa noin tunnin ajan. Ruoka tarjoillaan kuumana, maksa voidaan levittää voileipille.

maksapasta

Pastean valmistaminen on melko yksinkertaista. Säilytä jääkaapissa enintään viisi päivää.

Mateenmaksapateen keittämiseen kotona tarvitset:

• viisi grammaa muskottipähkinää ja saman verran jauhettua pippuria(musta);

• kolmesataa grammaa mateenmaksaa;

• persiljaa, sieniä (100 grammaa kukin).

Herkullisen kalanmaksa-annoksen valmistaminen kotona

1. Huuhtele ensin mateen maksa puhtaaksi sapesta.

2. Leikkaa pieniksi paloiksi.

3. Laita ne keskikokoiseen kattilaan. Keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.

4. Puhdista sienet, huuhtele. Leikkaa sitten.

5. Keitä sienet erillisessä kulhossa.

6. Jauha keitetty mateenmaksa ja herkkusienet tehosekoittimessa.

7. Paloittele seuraavaksi vihreät ja sekoita pateiksi.

8. Lisää sitten jauhettua mustapippuria, jauhettua muskottipähkinää. Sekoita huolellisesti jälkeenpäin.

9. Siirrä seuraavaksi syntynyt astia uudelleensuljettavaan kulhoon.

Paistettu

Voit valmistaa paistettua maksaa. Tällaista ruokaa voidaan käyttää piirakoiden täytteenä, salaattien lisäaineena. Myös paistettu mateenmaksa on loistava pääruoka.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 200 grammaa valkoista leipää;

• suolaa (maun mukaan);

• yksi mateen maksa;

• pippuri;

• oliiviöljy.

Kotona ruoanlaittoprosessi

1. Kuivaa leipä ensin.

2. Seuraavaksi suolaa maksa molemmilta puolilta.

3. Mausta se sitten pippurilla.

4. Lähetä seesilämmitetty paistinpannu.

5. Poista lämmöltä heti, kun kuori tulee näkyviin.

6. Tarjoile leivän kera, ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia.

marinoitu maksa

Kuinka keittää mateenmaksaa? On parasta käyttää vähemmän mausteita. Älä myöskään altista sitä pitkälle lämpökäsittelylle.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kymmenen mustapippuria;

• laakerinlehtiä (viisi kappaletta);

• kaksi kiloa mateenmaksaa;

• kaksi ruokalusikallista 9 % elintarvikeetikkaa;

• kaksi litraa juoksevaa vettä.

Maksan valmistusprosessi

1. Huuhtele maksa ensin kylmän veden alla. Poista sappirakon jäännökset ja muut eläimenosat. Huuhtele sen jälkeen uudelleen.

2. Laita se seuraavaksi kattilaan, kaada vettä ja suolaa maun mukaan.

3. Laita kattila keskilämmölle. Odota, että vesi kiehuu, vähennä sitten lämpöä ja keitä viisitoista minuuttia. Valuta sitten maksa siivilässä, anna valua.

4. Nyt sinun tulee valmistaa marinadi. Vedä tätä varten vettä (2 l) kattilaan ja laita se tuleen. Upota laakerinlehteen, pippurit.

5. Kuumenna vettä, lisää sitten etikka, sekoita.

6. Kuumenna seuraavaksi marinadi kiehuvaksi. Sammuta.

7. Kalastele paprikat ja lehdet uralusikalla ja heitä sitten pois. Siinä se, marinadi on valmis.

8. Huuhtele nyt purkit. Tee sama kansien kanssa.

9. Laita täysi kattila tuleen, odota, kunnes se kiehuu.

10. Ota sitten syväänkulhoon, laita kannet sisään. Täytä sitten kuumalla vedellä.

11. Ota nyt pankit. Poista kansi teekannusta, käännä purkki ympäri ja aseta se teekannun kaulaan. Anna seistä kolme minuuttia. Steriloi kaksi purkkia ja kaksi kantta.

12. Kun maksa on jäähtynyt, lasi, leikkaa se paloiksi.

13. Kaada marinadi steriloituihin purkkeihin, noin viiden cm pohjasta. Laita seuraavaksi maksa purkkiin (olkapäiden alle).

14. Kaada päälle loput marinadista. Rullaa seuraavaksi purkin kansi ylös.

Pieni johtopäätös

Nyt osaat keittää mateenmaksaa. Nämä ruoat vetoavat niille, jotka rakastavat kalaruokia. Toivotamme sinulle hyvää ruokahalua ja onnea ruoanlaittoon.