Mateen korva: resepti valokuvalla kotona

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Burbot on erittäin maukas, rasvainen ja murea kala. Sitä voidaan paistaa, savustaa, marinoida. Mutta keitto ansaitsee erityistä huomiota. Mateen kalakeiton reseptin pitäisi olla jokaisen kotiäidin arsenaalissa.

Ensimmäinen ruokalaji on sekä ravitseva että herkullinen. Jopa lapset, jotka eivät juurikaan kunnioita kaloja, rakastavat sitä. Katsotaan yhdessä ruoanlaiton ominaisuuksia.

Crown talviruoka

Vain kokeneet kalastajat voivat kertoa tarkalleen, milloin tämän tyyppistä kalaa tulee kypsentää. Tietenkin mateen tänään on myynnissä ympäri vuoden. Mutta tämä ei suinkaan tarkoita, että se olisi yhtä maukasta, koska se on enemmän kausiluonteisuuden alttiina kuin muut. Joulukuussa hän lihoaa eniten. Ennen kutua, joka tapahtuu aikaisin keväällä, mateen syö paljon enemmän kuin tavallisesti.

Tällä hetkellä ei todellakaan ole välttämätöntä tietää mateen keiton tarkkaa reseptiä. Riippumatta siitä, kuinka valmistat sen, ruoasta tulee silti fantastisen maukas. Mutta maaliskuusta marraskuuhunkala laihtuu, helteessä ja nukkuu täysin horroksessa eikä syö. Kalakeiton keittäminen siitä on vain ajanhukkaa.

Pikakorva

Tämä vaihtoehto on erittäin kätevä, kun haluat valmistaa illallisen aikaa säästävässä tilassa. Mateenkeiton reseptin mukaan sinun on valmistettava:

• 1 kg painava kalan ruho.
• Peruna - 5 kpl
• sipuli - 1 kpl

Lisäksi tarvitset suolaa ja mustapippuria. Kuten näet, resepti on myös erittäin taloudellinen. Jos on kalaa, kaikki muu tilalla löytyy. Ruho on perattava ja puhdistettava, leikattava annospihveiksi. Laita kala kattilaan ja peitä vedellä. Nyt valmistelemme läpinäkyvää korvaa, joten laitamme päämme sivuun. Veden pitäisi juuri peittää kalat.

Mateen kalakeittoresepti houkuttelee yksinkertaisuudellaan. Noin 10 minuutin kuluttua kala on valmis. Se on asetettava astialle, jonka jälkeen laita hienonnetut perunat liemeen. 30 minuutin kuluttua voit lisätä hienonnetun sipulin. Nyt keiton tulee antaa kiehua ja voit kaataa sen kulhoihin.

Jalkakorva

Jos pidät paksusta muhennoksesta, joka muuttuu jäähdytyksen jälkeen oikeaksi hyytelöksi, kokeile mateenpääkeittoreseptiä. Ruhoa voidaan käyttää leivontaan tai paistamiseen. Kalakeittoon tarvitset:

• Ison mateen pää.
• sipuli - 1 kpl
• Riisi - kaksi kourallista.

Pistä pää kattilaan. Sinun on käytettävä hieman enemmän aikaa kuin fileiden keittämiseen - noin 30pöytäkirja. Lisää nyt esikeitetty riisi ja sipulit kalaliemeen. Minuutin kuluttua korva voidaan sammuttaa ja kaataa lautasille. Aseta pää erilliselle astialle. Se on erittäin maukasta, se voidaan purkaa kokonaan osiin. Mutta itse muhennos ansaitsee huomion. Siitä tulee runsas ja erittäin maukas.

Ukha Royally

Tämä kotitekoinen mateenkeittoresepti on yhtä helppo valmistaa kuin mikä tahansa muu. Siitä tulee kuninkaallisen pöydän arvoinen keitto. Tuoksuva, tyydyttävä, herkullinen, se ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Viiriäisen munat - 8 kpl
• Porkkana - 1 kpl
• Jauhot - 30g
• Kerma - 50 ml.
• Valkosipuli - muutama neilikka.
• Bubot-filee - 1,5 kg.
• Vesi - 1,5 litraa.

Asiantuntijat suosittelevat korianterin ja rosmariinin lisäämistä, mutta se on jokaisen oma asia. Yrtit muuttavat dramaattisesti valmiin ruuan makua.

Teknologinen prosessi

Matekeiton valmistusohje ei ole liian monimutkainen, mutta vie hieman enemmän aikaa. Mutta ruokalaji osoittautuu erittäin mielenkiintoiseksi. Ensimmäinen askel on valmistaa kala. Tarkista fileen luiden var alta ja poista tarvittaessa. Muista poistaa iho terävällä veitsellä. Leikkaa filee pieniksi paloiksi, joita on mukava syödä. Laita ne kattilaan ja täytä vedellä. Keitä munat erikseen ja raasta.

Pikkaa porkkanat ja laita ne kalan päälle. Nyt on vielä valmista paisti. Sulata voi pannulla, lisää rosmariini ja valkosipuli. Lisää minuutin kuluttua jauhot ja keitä kullanruskeiksi. Kaada joukkoon kerma ja sekoita vispilällä. Kaada saatu massa kalojen päälle ja kypsennä kypsäksi, mausta mausteilla. Kaada kulhoihin ja ripottele päälle munaraastetta.

Ukha maksalla

Toinen upea versio runsaasta keitosta, jota voidaan verrata ravitsemuksellisesti toiseen ruokalajiin. Perunan ja maksan mateenkeiton reseptistä tulee varmasti suosikki perheessäsi. Tarvitset:

• Burbot - 400g
• Maksa - 30g
• Perunat - 3 kpl
• Vihreä.

Kaada vesi kattilaan ja laita liedelle. Resepti on suunniteltu kahdelle annokselle, eli tarvitset noin kaksi lasillista vettä. Perunat on leikattava, pilkottava vihreät. Vapauta ruho luista ja leikkaa, erota maksa. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä. Mateenmaksa tulee paistaa kypsäksi ja siirtää keittoon. Kaada kulhoihin ja nauti herkullisesta mausta. Voit lisätä puolikkaan keitetyn kananmunan korvaan.

Alkuperäinen resepti

Tämä on juhlava vaihtoehto, joka sopii täydellisesti myös kutsuvieraille. Ruoanlaittoon tarvitset:

• Mateen ruho - 0,5 kg.
• Sipulit ja porkkanat - 1 kpl
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Sitruuna - 1 kpl
• Kourallinen oliiveja ja kapriksia.
• Suolaa ja mustapippuria.
• Vihreä.

Aloita ruoanlaitto

Ensinnäkin sinun on leikattava kala, erotettava filee luista ja nahkoista. Laita luuranko, evät pannulle, lisää sipuli ja mustapippuri. Laita tuleen ja keitä 20 minuuttia. Sen jälkeen liemi on suodatettava, nyt se on valmis kalakeittoon.

File on hienonnettava veitsellä tai kierrettävä, lisätään suolaa ja pippuria ja sekoitetaan hyvin. Siitä muotoilemme kalalihapullia. Laitamme ne kattilaan, lisää maksa ja maito, laakerinlehti ja vihreät. Kun kala on valmis, lisää kaprikset ja sammuta lämpö. Asettele oliivit ja sitruunaviipaleet lautasille ja kaada kuuman kalakeiton päälle. Se vetoaa poikkeuksetta kaikkiin vieraisiin.

Ukha murojen kanssa

Periaatteessa voit valita mitä tahansa muroja, mutta useimmiten kalakeitto keitetään hirssin kanssa. Jos sinulla on käsillä arnautka- tai maissirouhetta, voit käyttää niitä. Burbot antaa ensimmäiselle ruoalle omalaatuisen makusävyn, joka harmonisoituu täydellisesti murojen kanssa. Valmis korva osoittautuu täyteläiseksi, tyydyttäväksi ja helläksi. On erittäin tärkeää olla liioittelematta sitä viljan kanssa. Se ei ole puuroa, se on keittoa. Tarvitset:

• Pienet kalat - 500g
• Burbot - 200 g.
• sipuli - 100 g
• Persiljajuuri - 60g
• Hirssi 1/2 rkl

Ensimmäinen vaihe on valmistaa liemi. Tätä varten pienet kalat on perattava ja keitettava. Siivilöi liemi. Laita nyt vihannekset siihen ja 20 minuutin kuluttua kalafilee ja hirssi. Keitä kypsiksi.

Tämän keiton reseptiä voi muuttaa mieleisekseen. Jos esimerkiksi et voi kuvitella korvaa viljalla, vaihda se korvaanperunat. Tästä mausta tulee erilainen, mutta se ei varmasti huonone, varsinkin kun tämä on klassinen yhdistelmä. Ehkä sinulla on myös oma resepti mateenkeittoon. Valokuvallinen resepti voi ottaa oikean paikkansa suosikkiruokien valikoimassasi.

Päätelmän sijaan

Ukha on erityinen ruokalaji. Ensi silmäyksellä se on hyvin yksinkertainen, mutta siinä on jotain omaperäistä ja yllättävää. Tämä tuntuu erityisesti joen rannalla, kun kala pääsee pannulle suoraan vedestä. Tätä keittoa on mahdotonta sotkea. Vaikka et laittaisi siihen muuta kuin kalaa ja perunoita, se on silti erittäin maukasta. Ja kerman kanssa siitä tulee taikakala kermakastikkeella. Toista ruokalajia ei tarvita, hyvä kalakeitto voi loistaa melkein minkä tahansa niistä.

Ja viimeisenä. Kalakeiton laatu riippuu ensisijaisesti kalasta. Mitä tuoreempaa se on, sitä maukkaampaa keitosta tulee. Siksi mateen ottamista suurten supermarkettien pakastusosastoilla ei suositella. Pakastimen suolistossa ruhot voivat makaa hyvin pitkään. Filee ei tietenkään mene huonoksi, mutta herkullista lientä ei saa.