Kampela ruoanlaitto: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

kampela on pohjamerikala, joka elää pohjassa. Valmiissa muodossa sillä on herkkä, mehukas ja uskomaton maku. Kala, jolla on silmät päällä ja jolla on tummanruskea litteä selkä, on kampela. Valokuvia sisältävät reseptit löytyvät sekä sähköisistä että painetuista lähteistä. Monet kokit ja gourmetit kokeilevat makuja ja rakastavat ruoanlaittoa.

Paistettu kampela erottuu poikkeuksellisesta maustaan. Reseptit ovat melko yksinkertaisia. Tämä kala vetoaa moniin merenelävien ystäviin.

kampelan ominaisuudet elintarviketuotteena

Ensinnäkin on syytä huomata, että se sisältää runsaasti erilaisia kehon tarvitsemia hivenaineita - fosforia, nikkeliä, klooria, molybdeeniä, sinkkiä ja monia muita.

Lisäksi se on ruokavaliotuote, koska kampela sisältää vain 88 kcal 100 grammaa kohden. Reseptit ovat yksinkertaisia ja ateriat valmistuvat nopeasti. Ja joillakin tiedemiehillä on tapana pitää tämäntyyppisiä kaloja afrodisiakeina.

Paistettu kampela paistetun keratomaatit

Kalalajikkeet, jotka sisältävät vähintään luita ja kypsyvät nopeasti, sisältävät kampela. Tässä artikkelissa kuvatut uunissa kypsennyksen reseptit valokuvilla vaativat vähimmäisajan toteuttamiseen (keskimäärin 40-45 minuuttia kaikille reseptin osille, mukaan lukien kastikkeet ja koristelu).

Uunissa kypsennetty kampela uunitomaattien kanssa on erittäin miellyttävä.

Ainesosat: 6 pientä tomaattia pituussuunnassa puolitettuina, 2 tl oliiviöljyä (sekä hieman öljyä pergamentin voitelemiseen), ¾ tl kuivattua rakuunaa, ripaus sokeria, karkeaa suolaa ja jauhettua pippuria, 1/3 kuppia majoneesia (voit tehdä itse, josta tulee maukkaampaa ja terveellisempää), 1 rkl sitruunamehua, 3 palaa valkoista leipää tai patonkia, 3 rkl Dijon-sinappia, 4 fileetä (kokonaispaino noin 600-700 grammaa) kalaa.

kampela: ruoanlaittoreseptit

1. Lämmitämme uunin 250 asteeseen. Nosta tomaatit nahkapuoli alaspäin leivinpaperille. Sekoita 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, teelusikallinen rakuunaa, sokeri, suola ja pippuri. Kaada saatu seos tasaisesti tomaatin puolikkaiden päälle. Paista uunin alatasolla 20-25 minuuttia. Jätämme uunin päälle, kalat pitää vielä paistaa.

2. Kun tomaatit paistavat, valmista kastike. Yhdistä pienessä kulhossa majoneesi, ½ tl rakuunaa ja sitruunamehua, mausta suolalla ja pippurilla ja aseta sivuun.

3. Suoristamme pergamentin, peitämme foliolla ja voitele arkki oliiviöljyllä. Otamme monitoimikoneen, lisäämme patonkin, ripaus suolaa ja pippuria, lusikallisen oliiviöljyä siihen ja jauhamme kuivan leivän muruiksi leivitystä varten.

4. Levitä kampelafilee pergamenttilevylle, mausta suolalla ja pippurilla, voitele yläosa sinappilla ja ripottele päälle keitetyt korppujauhot. Painele hieman, jotta muru ei murene. Paistamme kalat uunin ylätasolla. Kun se on valmis, muru on kauniin ruskean värinen. Tämä kestää noin 6–8 minuuttia.

5. Tarjoile filee paistettujen tomaattien ja valkokastikkeen kera.

Kampela lasitettu hunaja- ja soijakastikkeessa

Ainesosat: ¼ kupillista hunajaa, ¼ kupillista miriiniä (makea riisiviini), ¼ kupillinen soijakastiketta, 4 kampelapihviä (kuvassa amerikkalainen pitkulainen kampela, mutta mikä tahansa tämän lajin kala sopii), karkea suola, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, vastajauhettua mustapippuria, ½ sitruunan kuori (raastettuna).

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Yhdistä pienessä kattilassa hunaja, mirin ja soijakastike. Saatamme seoksen "melkein kiehuvaan" tilaan keskilämpötilassa. Vähennä kuorrutus noin puoleen, tämä kestää noin 10 minuuttia. Poista sitten seos ja anna jäähtyä.

2. Pese ja kuivaa kampelafileet. Hiero kalat suolalla ja anna lämmetä talouspaperin päällä huoneenlämpöön (noin 10 minuuttia).

3. Teemme ruokaa grillissä. Paistettu kampela (reseptitruoanlaitto valokuvilla näyttää paistoasteen), niin se on pehmeää ja rapeaa. Marinoi fileet suuressa kulhossa kevyesti oliiviöljyn ja 2/3:n kanssa valmiista lasiteesta. Laita grilliin 3 minuutiksi ja käännä pihvit ympäri ja jatka paistamista. Muista tihkuttaa kuorrutetta paistamisen aikana. Keitä kunnes kala on mureaa ja kevyesti karamellisoitunut, vielä 2-3 minuuttia.

4. Siirrä fileet tarjoilulautasille, mausta pippurilla ja ripottele päälle sitruunankuorta ennen tarjoilua.

kampela kapriksella ja sitruunakastikkeella

Jos haluat maistaa erinomaista kalaruokaa, sinun kannattaa aloittaa kampela. Monien ranskalaisten ravintoloiden ruokalistalla on reseptejä moniin tämän kalan ruokiin.

Tämä resepti on Port Phillip Estaten australialaisen kokin Stuart Dellerin klassinen muunnos. Ruoan viimeistelyyn ovat rapeita krutonkeja, suolattuja kapriksia, sitruunaa, persiljaa ja kastiketta.

Ainesosat: 1 viipale valkoinen leipä tai patonki ilman kuorta, leikattuna pieniksi kuutioiksi, 2 sitruunaa, 8 rkl suolaamatonta voita, ½ kuppi jauhoja, 1 kampelafilee, suolaa ja vastajauhettua pippuria, 2 kuppia hienonnettua persiljaa + a muutamia kokonaisia lehtiä koristeluun, ¼ kuppia suolaamattomia ja huuhdeltuja kapriksia.

kampela ruoanlaitto: kuuluisan australialaisen ravintolan reseptejä

1. Lämmitämme uunin 250 asteeseen. Levitä valmis leipä pergamentille ja paista noin 25 minuuttia välillä sekoittaen, jotta kuutiot muuttuvat kullanruskeiksikuori. Paistamisen jälkeen siirrä krutonit lautaselle ja anna jäähtyä.

2. Leikkaa sillä välin sitruunoista kuori pieneen kulhoon. Leikkaa seuraavaksi sitruunoista valkoinen hedelmäliha ja jauha ne. Lisää kulhoon kuorineen, purista mehu jäljellä olevista kalvoista ja heitä ne pois.

3. Kuumenna voi paistinpannussa keskilämmölle. Kaada leivitettävät jauhot tasaiselle lautaselle. Mausta kampelafilee suolalla ja pippurilla ja kasta jauhoihin niin, ettei siitä jää ylimäärää. Paista fileetä 3-4 minuuttia (käännä vain kerran) kullanruskeaksi, varmista että filee on valmis.

4. Siirrä fileet lastalla lautasille. Jätämme pannun liedelle varmistaen, että lämpötila on keskitasoa. Lisää 4 ruokalusikallista voita ja odota, kunnes se sulaa ja imee kalan tuoksun ja maun. Lisäämme tähän öljyyn fileemme, sitruunan kuorineen sekä hienonnetun persiljan ja kapriksen. Ota kattila heti pois lämmöltä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja lorauta kastiketta kampelafileiden päälle tarjouksen yhteydessä, koristele tuoreilla persiljanlehdillä ja krutoneilla.

Paistettu kampela kookoksella

Paistettu kampela (monien kala- ja äyriäisruokien ystävien arvostamia reseptejä) on erinomainen pöytäkoristelu sekä lomalle että romanttiselle illalliselle (koska, kuten aiemmin mainittiin, sillä on virkistävä vaikutus).

Ainesosat: 500 grammaa kampelafileetä, 1 muna, ¾ kupillista kookosjauhoa, merisuolaa, pippuria,valkosipulijauhetta, rasvaa, jolla keitämme (ihraa, voita).

Kuinka keittää kampelaa kookoksella

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Huuhtele kalafileet juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

2. Vatkaa kulhossa muna, levitä kookosjauhot tasaiselle lautaselle. Tämä on kaksi leivontavaihetta.

3. Kasta jokainen filee ensin munaan, mutta niin ettei se valu, sitten kookosjauhoon. Ripottele valmiille fileelle mausteita: suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta maun mukaan.

4. Kuumenna pannu keskilämmölle ja sulata siihen kypsennetty rasva. Paista jokaista palaa 3-4 minuuttia kumm altakin puolelta kullanruskeiksi.

5. Valmistamme kastiketta. Tätä varten sulata rasva uudelleen kuumennetussa pannussa, lisää mausteita, tuoreita yrttejä makusi mukaan (voit ottaa persiljaa, timjamia, tilliä ja muita). Jätä pannulle hetkeksi, kunnes yrtit luopuvat makustaan ja tuoksunsa. Kaada pieni määrä kastiketta tarjoilun jokaisen fileen päälle.

Missä kokeilla kampelaa

Kampelan keittäminen (reseptit, uskomme sinun ottavan käyttöön) on yksinkertainen asia. Koska tämä kala on merellistä, siitä voi tulla osa rannikolla sijaitsevan hotellisi tai ravintolasi ruokalistaa. Herkullinen kala on loistava kohokohta ja lisä lomaasi.

Tietenkin muunnelmia kalaruokien teemasta löytyy paitsi ravintoloista ja kahviloista. Varmistimme, että tällainen kala on helppo valmistaa kotona. Ja miellyttääitse kampelan valmistus: reseptit ovat hyvin yksinkertaisia, tarvitset vain tarvittavat välineet ja tietyt ainesosat käsillä.

Kampelan keittämistä (reseptejä) harjoitetaan kaikkialla maailmassa. Koska tämä kala on merellistä, siitä voi tulla osa rannikolla sijaitsevan hotellisi tai ravintolasi ruokalistaa. Tällaista kalaa sisältävä ruokalaji on loistava kohokohta ja lisä lomallesi.