Catherine-kakun resepti: ainekset, askel askeleelta

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ekaterina-kakku on yksi yksinkertaisimmista jälkiruoista, mutta se ei vaikuta sen makuun mitenkään. Tarkastellaan yksityiskohtaisesti kakkujen, kerman ja kakun valmistamisen reseptiä yleensä. Lisäksi analysoimme asiaankuuluvia vinkkejä ja temppuja.

Ainesosat taikinan valmistukseen

Jotta leivot Catherine-kakun, sinun on laadittava seuraava ainesosaluettelo:

• kananmuna - 3 kpl;
• vehnäjauho - 350g;
• rakesokeri - 250 g;
• leivinjauhe taikinaan - 1 tl;
• keskirasvainen smetana - 300 g;
• kaakaojauhe - 5 rkl. l.;
• pähkinä - 100 g;
• ruokaunikko - 1 tl

Ainesosien määrä on laskettu 12 jälkiruoka-annoksen valmistukseen. Yhden tai toisen komponentin määrä voi vaihdella hieman makumieltymyksistä riippuen. Voit esimerkiksi lisätä kaakaota, mutta vähentää sokerin määrää.

Kerman ainesosat

Kuten tiedät, kakku ei koostu pelkästään taikinapohjasta, vaan myös makeasta kermatäytteestä. Kerman valmistukseenvaaditaan:

• gelatiini - 20 g;
• sokeri - 180 g;
• rasvakerma - 100 g;
• smetana - 0,6 kg.

Kakun koristeluun on myös tarpeen valmistaa suklaata ja marmeladia. Jos et ole marmeladin ystävä, korvaa se tomusokerilla, pähkinöillä, vohveleilla tai muilla makeisilla.

Aloitetaan keittää Ekaterina-kakkua reseptin mukaan! Jälkiruoan kokonaiskypsennysaika: 1 tunti 15 minuuttia. Keskimäärin 100 g kakkua sisältää 300 kcal.

Kakkujen keittäminen

Tee kakut seuraavasti:

Rikoi munat syvään kulhoon. Vatkaa tehosekoittimella lisäämällä vähitellen kidesokeria

Kaada smetana kulhoon kananmunien kanssa ja vatkaa uudelleen

Siivilöi jauhot ja lisää taikinaa varten leivinjauhe

Sekoita jauhot kananmunien kanssa tasaiseksi. Jaa 3 osaan ja levitä eri astioihin

Lisää kaakao ja saksanpähkinät ensimmäiseen astiaan. Sekoita huolellisesti

Lisää kaakao toiseen astiaan, mutta ilman pähkinöitä

• Kaada unikonsiemenet kolmanteen astiaan, sekoita huolellisesti.

• Muoto, jossa aiomme leipoa kakun "Catherine", on peitetty leivinpaperilla, voideltu öljyllä. Kaadamme taikinan. Kakkuja tulee olla yhteensä 3 kappaletta. Jokaista niistä tulee paistaa 15 minuuttia.

Tärkeää! Uuni on esilämmitettävä 180 asteeseen. Sinun tulee myös ottaa huomioon sen teho: kypsennysaika voi vaihdella tämän ilmaisimen mukaan.

Kerman valmistus

Kerman valmistus:

• Laita gelatiini syvään kulhoon. Lisää kerma, sekoita ja anna turvota.
• Laita smetana toiseen astiaan, lisää sokeri. Anna myös antaa, kunnes sokeri on täysin liuennut.
• Heti kun gelatiini turpoaa, siirrä se kattilaan ja laita se hitaalle tulelle. On tärkeää, että gelatiini liukenee. Keittämistä ei suositella!
• Kaada gelatiininen massa smetanaastiaan ja sekoita huolellisesti.

Kakun kokoaminen

Ja lopuksi:

• Ensimmäinen kakku, joka sisältää pähkinöitä, voitele keitetyllä kermalla.
• Teemme samoin tuotteella, joka sisältää unikonsiemeniä.
• Leikkaa jäljellä oleva kakku pieniksi kuutioiksi. Pyöritä ne muussa kermassa.
• Levitä kuutiot kermalla kakun päälle.
• Kaada saatu kakku jäljellä olevalla kermalla.
• Ota suklaa ja sulata se vesihauteessa. Kaada kakun päälle kaoottisesti (voit tehdä piirustuksen tai merkinnän).
• Korista kakku marmeladilla tai pähkinöillä makusi mukaan.
• Lähetä "Catherine"-kakku jääkaappiin, kunnes kerma on täysin jähmettynyt.

Vinkkejä ja temppuja

Lopuksi on syytä esittää muutama vinkki:

• Jos kerma osoittautui liian nestemäiseksi, kakut kannattaa laittaa erityiseen irrotettavaan muotoon - näin kerma ei leviä.
• Irrotettavan muodon avulla voit myös luoda erimuotoisia kakkuja: ympyrä, suorakulmio, sydän.
• Voit halutessasi tehdä lisää kakkuja ja lisätä lisäaineita. Esimerkiksi vaahtera- tai karamellisiirappia, valkosuklaa. Kuvassa kakku "Catherine", jossa on vakiomuotoilu.