Harjapuun valmistus: resepti valokuvalla, taikinavaihtoehdot ja paistovinkit

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Rapeat tikut ja kiharat ovat tuttuja kaikille lapsuudesta lähtien. Ne leipoivat isoäidit ja äidit. Ja tietenkään ne eivät sovi popcornille ja välipaloille. Ja heidän nimensä on niin maalaismainen, kodikas - pensas. Tämän yksinkertaisen ja epätavallisen evästeen tekemiseen on paljon reseptejä, analysoimme ne yksitellen. Makea risupuu - se täydentää täydellisesti iltateen juomista. Suolaiset kiharat käy välipalaksi. Joten on syytä yrittää.

Osta tai kokkaa

Tämä kysymys saattaa esiintyä monissa kotiäidissä. Miksi osata tehdä risupuuta? Resepti on yksi asia, mutta silti pitää ostaa ruokaa, löytää aikaa, vaivata taikinaa. On paljon helpompaa poiketa supermarketista tai kulinaarista töiden jälkeen ja ostaa valmiita leivonnaisia. Mutta tämä ilo ei ole halpaa. Sitä paitsi, et koskaan tiedä, kuinka he tekivät sen tuotannossa.taikina, mitä pehmittimiä ja parannusaineita maustettiin jauhoilla ja myös millä rasvalla valmis tuote leivottiin. Kotona olet varmasti varma laadusta. Kun saat ensimmäisen kokemuksen, alat valmistaa evästeitä melko nopeasti ja ilolla.

Ruoanlaittoominaisuudet

Itse asiassa voit valita hyvin yksinkertaisen reseptin. Tytöille kerrotaan usein koulun työtunteilla kuinka tehdä risua. Monet kotiäidit onnistuvat valmistamaan herkullisia kiharoita ensimmäisestä kerrasta lähtien. Mutta jopa täällä on hienouksia, joiden avulla voit korjata evästeiden puutteet. Tässä tapauksessa toisella kerralla saat upean, kultaisen ja erittäin maukkaan risupuun. Joidenkin yksityiskohtien tunteminen helpottaa tehtävääsi:

1. Jos pidät painottomista leivonnaisista ja niiden rapeudesta, hanki vodkaa tai kivennäisvettä.
2. Rehevät, pehmeät kiharat tulevat esiin, jos lisäät smetanaa, kefiiriä tai raejuustoa. Siksi päätä ensin, minkä tuloksen haluat saada. Valitse resepti tämän perusteella. Harkitsemme alla yksityiskohtaisesti risupuun valmistusta.
3. Taikina leikataan suikaleiksi ja rullataan erityisellä tavalla. Yleensä keskelle tehdään viilto, jonka läpi nauha käännetään nurinpäin.
4. Paksuus määräytyy yleensä reseptin mukaan. Kotona oleva pensas voidaan tehdä ohueksi tai reheväksi. Sinun on paistettava se suuressa määrässä öljyä poistamalla siitä joka kerta huolellisesti kaikki taikinapalat. Jos tuotteita on paljon, öljy on vaihdettava säännöllisesti. On suositeltavaa ottaa hienostunut, hajuton ja karvas.
5. Paistamisen jälkeen sinun on asetettava valmiit tuotteet päällepaperipyyhe. Tämä poistaa ylimääräisen öljyn.

Tarjoilu pöytään

Itse asiassa, paistetut kiharat ovat jo täysin valmiita syötäväksi. Mutta jos haluat yllättää rakkaasi, voit lisätä leivonnaisia suosikkimakeisillasi. Ripottele astiaan tomusokeria ja se saa alkuperäisen ilmeen ja kim altelee uusia makuja.

Lisäksi pöytään voidaan tarjoilla useita kulhoja hunajaa, hilloa, kondensoitua maitoa, kermavaahtoa. Jokainen saa kastaa pensaspuuta haluamallaan tavalla. Kuumia tuotteita ei suositella kastelemaan, muuten ne pehmenevät ja menettävät rapeutta.

Helppoin keksi

Jos taikinassa on jauhoja, vettä ja alkoholia, eli vähintään aineksia, tuote on erittäin kevyt, ilmava ja kupliva. Jäähtymisen jälkeen kerrokset rypistyvät, mikä ilahduttaa aikuisia ja lapsia. Ensimmäinen risupuun resepti kotona, jota harkitsemme, on vain vodka-taikina. Se vaatii:

• jauhot - 250 g;
• muna - 2 kpl;
• vodka - 2 rkl. l.;
• sokeri - 50 g;
• suolaa - ripaus;
• kasviöljy.

Ja nyt katsotaanpa keittotapaa. Jauhot on siivilöitävä, tämä varmistaa tulevien tuotteiden loiston. Liitä kaikki komponentit. Vaivaa ensin lusikalla, levitä seos sitten työtasolle ja lisää jauhoja valmiiksi. Eli jotta massa lakkaa tarttumasta käsiisi.

Nyt taikinasta on vaikea kaulia, joten laita se pussiinja jäähdytä 30 minuuttia. Tänä aikana rakenteesta tulee joustavampi. Nyt sinun on jaettava taikina useisiin osiin. Kauli yksi niistä missä tahansa muodossa. Leikkaa 8-10 cm pituisiksi suikaleiksi ja tee jokaisen keskelle reikä, jonka läpi nauha tulee kääntää nurinpäin. Paista nyt suuressa määrässä öljyä, siirrä siivilään ja odota, kunnes kaikki ylimäärä on valunut. Valmiit suikaleet voidaan ripotella tomusokerilla. Keksit ovat rapeita ja herkullisia.

Yksinkertainen resepti keltuaisella ja kermalla

Ruoanlaittoon tarvitset:

• munat - 4 kpl. (tarvitset vain keltuaisen);
• Rasvainen maito tai kerma - 40 ml;
• sokeri - puoli lasia;
• jauhot - lasi.

Kuten näet, tämä vaihtoehto on kaloripitoisempi. Mutta evästeiden maku muuttuu vain parempaan suuntaan. Kerma antaa erityisen arkuus, ja keltuaiset - kauniin värin ja erityisen kerrosrakenteen. Samaan aikaan risupuun kypsentäminen vie hyvin vähän aikaa. Prosessi on seuraava.

1. Proteiinit on erotettava keltuaisista. Laita ensimmäiset jääkaappiin, niitä voidaan käyttää muihin ruokiin. Joku vatkaa ne sokerilla ja tarjoilee pörröisen valkoisen kerman täydentämään pensaspuuta.
2. Kaada kerma keltuaisten joukkoon.
3. Sekoita kaikki ainekset ja kauli taikina.
4. Leikkaa neliöiksi. Leikkaa kulmista ja taita toista reunaa pitkin keskustaa kohti.
5. Paista öljyssä ja laita lautasliinalle, jotta ylimäärä imeytyyrasvaa.

Raisupuu on erinomaista. Ohut, rapea, murea ja melko makea.

Soda auttaa

Taikina hiilihapotetun kivennäisveden päällä on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa. Se ei vaadi hiivan ja leivinjauheen käyttöä, se nousee hyvin, siitä tulee kevyt ja erittäin rehevä. Pensaspuun valmistuksessa käytetään seuraavia ainesosia:

• kivennäisvesi - 0,25 litraa;
• jauhot - 2 kuppia;
• majoneesi - 40 ml;
• sokeri - säädä maun mukaan, reseptin kirjoittajan suositukset - 1-2 ruokalusikallista;
• kasviöljy.

Siivilöi jauhot ja tee kuoppa. Sekoita erillisessä kulhossa suola, sokeri ja majoneesi. Kaada varovasti kasaan ja vaivaa taikinaa. Jätä pussiin 20-30 minuutiksi. Jaa massa puoliksi. Kauli kerrokseksi ja rulla rullaksi. Leikkaa siitä nyt spiraalit ja paista.

Tämä on loistava vaihtoehto niille, jotka eivät osaa tehdä risupuuta. Yksinkertainen resepti ja joka kerta aivan odotettu tulos. Tätä herkkua voi syödä paaston aikana, kasvissyöjät eivät kiellä sitä. Reseptin kustannustehokkuus on myös merkittävä plus.

Alkuperäinen risupuu

Tällä herkulla on selkeä pähkinäinen maku. Ja jos kaadat hunajaa valmiisiin kiharoihin, saat itämaisen herkullisen. Erittäin kaloripitoinen ja herkullinen. Ruoanlaittoon tarvitset:

• jauhoja - niin paljon kuin tarvitset;
• pähkinät - 50 g;
• smetana - 1 kuppi;
• sokeri - puoli lasia;
• sooda päälläveitsen kärki.

Ja nyt tarkastellaan lähemmin risupuun valmistusta kotona. Resepti poikkeaa hieman edellisistä, joten siinä kannattaa pitää kiinni melko tarkasti. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse huolehtia liian ohuesta tai karkeasta taikinasta. Ensinnäkin siivilöi jauhot. Kuivaa pähkinät kuivalla paistinpannulla ja jauha tehosekoittimessa pölyiseksi. Sekoita kuivat osat keskenään. Yhdistä erikseen smetana soodaan ja sokeriin. Lisää siihen vähitellen jauhoja, valmista elastinen taikina. Älä yritä tehdä siitä liian pitkää, muuten sen käsittely on vaikeaa myöhemmin.

Kauli se ja leikkaa se pieniksi suorakulmioiksi. Voit antaa minkä tahansa lomakkeen. Paista ja tarjoile tomusokerin alla. Reseptin mukaan saadaan reheviä ja mureita evästeitä, joita lapset varmasti arvostavat. Loistava vaihtoehto päiväkodin aamuun. Monimutkaisemmat kulinaariset luomukset tällaisia tapahtumia varten ovat kuitenkin kiellettyjä.

Tatariruusut

Hienoa makeutta, jolla on paikka juhlapöydässä. Kokeile ja yllätä vieraasi. Tästä tulee helppoa, kun opit tekemään risupuuta. Valokuvallinen resepti auttaa tarjoilemaan herkullista herkkua myös odottamattomien vieraiden saapuessa. Tätä varten tarvitset:

• 5–6 munaa;
• sokeri - 4 kuppia;
• vesi - 3 kuppia;
• sooda - ripaus;
• jauhot - keskity taikinaasi.

Yhdistä kupissa munat sokeriin ja veteen. Soda sammuttaa ja myös tehdä taikinaan. Jää vainvaivaa sitä vähitellen. Jaa 6 osaan. Kauli ensimmäinen osa ja leikkaa 3 cm suikaleiksi ja rullaa kukin ruusun muotoisille tikkuille. Paista suuressa määrässä öljyä ja laita lautasliinoille. Keitä sokerisiirappi erikseen. Kaada keitettyjen ruusujen päälle ja valuta siivilässä valumaan. Laita astiat viileään paikkaan ja anna kuivua. Ne ovat kauniita myös seuraavana päivänä. Totta, ne tuskin makaavat hyllyllä niin pitkään. Ne syödään yleensä paljon nopeammin.

Kefir-pensaspuu

Usein käy niin, että kefir on jääkaapissa vanhentunut, eikä kukaan juo sitä. Tässä tapauksessa sinun on selvitettävä, kuinka käyttää tätä hyödyllistä tuotetta. Tänään kerromme sinulle kuinka tehdä risupuuta kefirillä. Resepti on hyvin yksinkertainen ja intuitiivinen, joten tällaisten evästeiden valmistaminen ei ole vaikeaa edes aloittelevalle emännälle. Ruoanlaittoon tarvitset:

• jauhot - 400 g;
• keltuaiset - 3 kpl;
• sokeri - 80 g;
• kefiiri - 300 g;
• sooda ja suola - 5g kukin

Kuten tavallista, jauhot on siivilöitävä. Anna seistä toistaiseksi kupissa, ja sillä välin sekoitetaan ja vatkataan vispilällä keltuaiset, kefir, suola, sokeri ja sooda. Kaada saatu seos jauhojen joukkoon ja sekoita. Sinun on hankittava joustava taikina, joka on helppo kaulita. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Sen jälkeen rullaa kerrokseksi ja leikkaa millä tahansa sopivalla tavalla. Anna niille risupuun muoto. Tarjoilun yhteydessä voit koristella kondensoidulla maidolla, hunajalla tai sokerillajauhe. Mutta herkulliset keksit ovat ilman sitä. Ja jos seuraat vartaloasi, tällaiset lisäravinteet ovat täysin haitallisia.

Edullisin resepti

Saatua myös, että jääkaappi on täysin tyhjä. Mutta tämä ei ole syy jättää sukulaisia ilman jälkiruokaa. Nyt harkitsemme reseptiä vedessä. Taloudelliset äitimme ja isoäidimme tietävät hyvin kuinka tehdä risupuuta ilman leipomista. Monet eivät usko, että niin yksinkertaisista ainesosista tulee jotain todella maukasta. Mutta usko minua, rapeat kiharat valloittavat ehdottomasti sydämesi ja niistä tulee miellyttävä lisä teekuppiin. Sinun on valmistauduttava:

• munat - 2 kpl;
• jauhot - 300 g;
• vesi ja sokeri - 1/4 kuppia kutakin;
• Paistoöljy.

Nyt kuinka tehdä taikina risupuulle. Resepti on ainutlaatuinen yksinkertaisuudessaan. Yritä löytää toinen versio evästeestä, joka on pöydälläsi vain 25 minuutissa. Taikuutta, eikä mitään muuta. Joten kaikki komponentit on sekoitettava, laitettava pussiin ja jätettävä 15 minuutiksi. Kauli sen jälkeen taikina osiin ja laita samalla öljykattila lämpenemään. Keksit paistuvat hyvin nopeasti, joten muotoile ensin kaikki aihiot. Muuten sinulla ei ole aikaa rullata taikinaa ja valvoa keksien kuntoa samanaikaisesti.

Paistotaikina

Tässä tapauksessa siitä tulee erityisen rapea ja mielenkiintoinen. Eikä sinun tarvitse edes tietää mitään erityistä siitä, miten risuja valmistetaan. Resepti ilman soodaa, mutta sitä ei tarvita täällä. Taikinan nestemäinen pohja antaa sen kuplia kiehuvassa öljyssä. Ja saat kevyitä ja ilmavia keksejä. Muttajos haluat, että leivonnainen on myös kaunis, sinun on ostettava erityinen muoto pitkällä pidikkeellä. Testiä varten tarvitset:

• jauhot - 200 g;
• maito - 1,5 kuppia;
• voi - 35g;
• sokeri - 40 g;
• munat - 2 kpl;
• suolaa - ripaus.

Sekoita vain kaikki ainekset ja jäähdytä. Laskemme muotin kuumennettuun öljyyn, muutaman minuutin kuluttua upotamme sen taikinaan ja sitten taas öljyyn. Ravista valmiit keksit lautasliinalla.

Kysytään kotiäidiltä

Tänään useimmat valmistavat happamattomia keksejä. Mutta jos katsot vanhoja keittokirjoja, voit löytää toisenlaisen reseptin risupuulle. Miten he tekivät sen ennen? Yksi ensimmäisistä vaihtoehdoista on rehevät hiivakiharat. Niiden valmistukseen tarvitset:

• jauhot - 300 g;
• vesi ja sokeri - 2 rkl. l.;
• tuorehiiva - 10 g;
• sokeri - 40 g;
• munat - 3 kpl;
• suolaa - ripaus;
• Paistoöljy.

Hiiva on liuotettava lämpimään veteen. Lisää vatkatut munat ja kaikki muut ainekset. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikina. Kauli, leikkaa paloiksi ja anna kohota tunnin ajan. Rehevä risupuu paistetaan kuumassa öljyssä. Muuten, hiivapuuta voidaan paistaa uunissa. Se ei ole niin rehevä, mutta siinä ei ole ylimääräistä rasvaa. Tämä on myös erittäin tärkeää, erityisesti niille, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota.

Päätelmän sijaan

Brushwood voi olla todellinen hengenpelastajakiireinen emäntä. Se valmistuu nopeasti, eivätkä ainekset ole liian kalliita. Useimmissa tapauksissa kaikki tarvitsemasi on käsillä. Tänään katselimme monia tapoja tehdä risupuuta kotona. Reseptejä voidaan muuttaa joka kerta upeiden tulosten saavuttamiseksi.