Luumut ja saksanpähkinäpiirakka: ainekset, resepti, ruoanlaitto- ja koristeluvinkit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuivatut hedelmät eivät ole vain välipalaksi tai hedelmäsalaattiin lisättäväksi. Niistä voi tehdä upeita leivonnaisia. Tarjoamme upeita reseptejä piirakkaresepteihin luumuilla ja saksanpähkinöillä. Pääainesosan valmistus- ja valintavinkit auttavat sinua helposti voittamaan kaikki tämän prosessin mahdolliset vaikeudet.

Vinkkejä luumujen valintaan

Ei ole pitkään ollut salaisuus, että kuivatut hedelmät supermarketissa ovat harvoin vaarattomia, koska useimmissa tapauksissa ne on käsiteltävä kemikaaleilla pitkäaikaista varastointia varten. Muutama vinkki oikeiden luumujen valitsemiseen herkullisiin kotitekoisiin kakkuihin auttaa määrittämään vähemmän haitallisen tuotteen. Mitä ottaa huomioon luumuja valittaessa:

1. Mitä kiiltävämpi tuote, sitä enemmän sitä käsiteltiin glyseriinillä, jotta se sai "markkinakelpoisen" ilmeen, mahdollisesti rikkidioksidilla. On parempi valita mattapintaisia, epäselviä ja ryppyisemmän näköisiä kuivattuja hedelmiä.
2. Jos voit kokeilla luumujaennen ostamista, sinun tulee kiinnittää huomiota makuun: jotkut näiden kuivattujen hedelmien valmistajat kuivaavat ne kaasu- ja bensiinipolttimilla tunneliuuneissa, joita lämmitetään usein halvalla dieselpolttoaineella. Siksi luumut saavat epämiellyttävän bensiinin, kerosiinin ja muun tyyppisen polttoaineen jälkimaun.
3. Kahvisävyisiä luumuja ei kannata ostaa: luumut, joista ne on valmistettu, on poltettu kiehuvalla vedellä, mikä tarkoittaa, että siinä on liian vähän hyödyllisiä aineita jäljellä.

Erinomainen tuotteen laatutesti voidaan tehdä kotona: liota luumut useita tunteja tavallisessa vedessä. Jos se paikoin alkaa muuttua valkoiseksi, se tarkoittaa, että tuote on korkealaatuinen, eikä kemiallisesti käsitelty tuote muutu ollenkaan.

Prune Pie "Takaisin lapsuuteen"

Viime vuosisadan 90-luvulla pähkinöillä täytettyjen luumujen jälkiruoka, jonka päällä oli kermavaahtoa, oli erittäin suosittu. Se valmistettiin jokaiselle lomalle, vuosipäivälle ja vain ystävien tapaamiseen, joten kaikki yli 35-vuotiaat muistavat ruuan maun. Luumu- ja pähkinäpiirakan resepti, joka on hyvin samanlainen kuin tämä valmistusalgoritmi, vetoaa niihin, jotka olivat menneisyyden suloisen ihmeen faneja.

Taikinan valmistus

Avopiirakan pohjan valmistamiseen tarvitaan vain kolme tuotetta: sata grammaa voita, kaksisataa grammaa jauhoja ja 120 ml jäävettä.

Makean piirakan taikina valmistetaan murokeksiperiaatteella: ensin kylmä voi raastetaan, sitten sekoitetaan jauhojen kanssa, kunneshienojakoisten jauhojen muodostuminen, lisää sitten vettä antaaksesi massalle viskositeettia, jolloin muodostuu tiheä taikinapala. Älä missään tapauksessa vaivaa sitä pitkään, sillä sillä on erittäin negatiivinen vaikutus makuun paistamisen aikana: se tiivistyy, ei esiinny murokeksille ominaista murenemista ja ilmavuutta.

Täyte: lapsuuden makua

Valmistaaksesi pähkinätäytteiset luumut piirakkaa varten, sinun on otettava:

• 250 grammaa kivettömiä luumuja ja liota niitä lasissa vahvaa haudutettua teetä kahdesta neljään tuntia. Valuta sitten siivilässä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
• Sata grammaa saksanpähkinöitä pieniksi paloiksi pilkottuna, sekoitettuna lusikalliseen smetanaa saadakseen massalle viskositeetin.
• Täytä kuivatut luumut saadulla massalla.

Seuraavaksi kannattaa valmistaa täyte, joka täyttää avoimen piirakan luumuilla ja saksanpähkinöillä. Yhdistä tätä varten 350 grammaa smetanaa (rasvapitoisuus vähintään 3,2 %) ja 80 grammaa sokeria, 1 rkl. l. vatkaa seos kevyesti tehosekoittimella veitsen kärjellä kasa jauhoja ja vaniljaa tasaiseksi.

Kuinka leivotaan kakku?

Kauli valmis taikina muotin halkaisijaa pitkin (mukaan lukien reunat). Jos mittasuhteet otetaan kuten yllä olevassa ohjeessa, niin yleensä tämä määrä taikinaa riittää halkaisij altaan 23 cm:n muottiin, pistele taikinaa haarukalla useasta kohdasta ja laita kylmään puoleksi tunniksi. Kaada seuraavaksi tiivisteaine päälle (palkokasvit ovat helpoimpia) jalähetä pohja luumujen ja saksanpähkinöiden kanssa uuniin. Aseta lämpötila 180 asteeseen, paista 15 minuuttia. Ota sitten pois, poista pavut ja jatka paistamista vielä noin kymmenen minuuttia (tänä aikana voit valmistaa täytteen). Kun piirakkatorttu on valmis, sinun on asetettava valmistetut täytetyt luumut sen päälle lyhyen matkan päässä toisistaan ja kaadattava smetanatäytteen päälle. Palauta luumut ja pähkinätorttu uuniin ja paista 30 minuuttia.

Huomaa, että täyte kovettuu täysin vasta kakun jäähtymisen jälkeen, joten sitä ei saa missään tapauksessa leikata kuumana - täytyy odottaa vähintään viisi tuntia, että massa vahvistuu.

Nopea resepti laiskoille

Joihinkin meistä pitkä ruoanlaittoprosessi on kuin kovaa työtä, sillä sellaiset ihmiset pitävät parempana pikaresepteistä. Luumupiirakka voidaan valmistaa myös tällä tavalla, eli periaatteen "se käy" mukaan. Yllättäen laiskapiirakoista tulee aina maukkaita ja pehmeitä, ja jos täyteaineet ja mausteet oikein yhdistelee, saadaan yllättävän maukas jälkiruoka valmiiksi suhteellisen nopeasti.

Tällaista piirakkaa varten tarvittavien tuotteiden luettelo on seuraava:

• 200 grammaa sokeria ja jauhoja kukin;
• 150 grammaa saksanpähkinöitä;
• 450 grammaa kivettömiä luumuja;
• 5 munaa;
• 220 grammaa voita;
• 1 tl soodaa tai leivinjauhetta taikinaan ja sama määrä jauhettua kanelia;
• 50grammaa tummaa suklaata.

Tällaisen piirakan kaloripitoisuus on 357 kaloria 100 gramman viipaleessa hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta, joten sinun ei pitäisi käyttää väärin tällaisia leivonnaisia.

Ruoanlaitto

Taikinan vaivaaminen piirakkaa varten ei ole erityisen vaikeaa. Ensin sinun on jauhattava sulatettu voi sokerilla kevyeksi kuohkeaksi. Lisää sitten yksi muna kerrallaan, lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista jauhoja jokaisen kanssa ja sekoita huolellisesti. Lisää lopuksi loput jauhoista, joihin on sekoitettu kaakaojauhetta, soodaa ja kanelia, ja käännä massa tehosekoittimella tasaiseksi, paksua muistuttavaksi taikinaksi pannukakkuja varten. Lisää sitten puoliksi leikatut luumut, hienonnetut pähkinät ja karkealla raastimella raastettu suklaa. Sekoita taikina varovasti lusikalla ja laita se kevyesti öljyttyyn silikonimuottiin. Jos tällaista muotoa ei ole jokapäiväisessä elämässä, on suositeltavaa vuorata tavallinen uunivuoka foliolla, koska usein taikina tarttuu pohjaan ja on ongelmallista poistaa se vahingoittamatta tuotteen eheyttä. Tästä syystä kaikissa pikapiirakkaresepteissä suositellaan vain silikonin käyttöä taikinan kanssa työskenneltäessä.

Laita muotti 180 -190 asteeseen kuumennettuun uuniin ja paista tunti tai pidempään tarkistaen puuhammastikulla.

Kuinka koristella yksinkertainen kakku kauniisti: ideoita

Joskus sielu haluaa lomaa, joten ihminen yrittää ympäröidä itsensä kauniilla asioilla, luoda ja luoda kauneutta. Myös valmiiden aterioiden koristelu kuuluu tähän piiriin, mutta kaikki eivät voi helposti luoda ideoita, etenkään yksinkertaisiin asioihin, kuten luumuihin ja pähkinäpiirakkaan. Tällaisten leivonnaisten suunnittelu ei saa olla liian täynnä voiteita tai herkullisia tarvikkeita, mutta voit ottaa muutaman söpön idean säästöpossuisi:

• Koska kakku on väriltään tumma, voit koristella sen pinnalle tomusokerilla kiharaa stensiilejä käyttäen. Se on nopea, kaunis ja epätavallinen. Sinun tarvitsee vain leikata paperista tarvittava kuvio, aseta se kakun päälle ja ripottele reilusti stensiilistä vapaat alueet tomusokerilla ja poista sitten paperi varovasti.



• Suklaagurmetille on suositeltavaa kaada kakun päälle suklaakuorrutetta, jonka päälle asetetaan kulta- tai hopeahelmiä sokeritaikinasta - kuva näyttää yötaiva alta.
• Valmiiden leivonnaisten koristeluun on erittäin kätevää käyttää valko- ja tummaa suklaan lonkeroita, joista voit kuvata kukan valmiin tuotteen keskelle.

Kuivattu hedelmäpiirakka: terveellinen ruoanlaittoresepti

Monille ihmisille ruoka ei ole enää vain keino nälän tyydyttämiseen. He ovat enemmän huolissaan siitä, kuinka hyvin se voi ruokkia heidän kehoaan ilman kohtuutonta stressiä elimille ja ruoansulatuskanavalle. Samaan aikaan ruokien kaloripitoisuus ei ole viimeisellä sijalla. Jopa terveellisessä keittiössä on resepti "oikealle" piirakkaalle luumuilla ja saksanpähkinöillä, joka yllättää sinut epätavallisen hienostuneella maulla. Ruoanlaittoon sinun on otettava:

• 2 munaa;
• 150 grammaa raskasta kermaa;
• 100 grammaa luumuja;
• 50 grammaa kuivattuja aprikooseja;
• 80 grammaa kasviöljyä;
• 1 rkl kaurapuuro;
• 150 ml appelsiinimehua;
• 230 -250 grammaa vehnäjauhoja;
• 2 rkl. l. kulta;
• 1 tl ruokasoodaa.

Step cooking

Aluksi kuivatut hedelmät tulee pestä lämpimässä vedessä poistamalla pöly ja hiekka, kuivata talouspaperilla ja leikata suuriksi nauhoiksi. Yhdistä isossa kulhossa jauhot ja kaurapuuro. Vatkaa munat, hunaja ja ripaus suolaa vaaleaksi ilmamassaksi ja lisää kerma pienissä erissä koko ajan vispilällä vatkaten pienellä nopeudella. Lisää seuraavaksi massaan appelsiinimehu, öljy ja sooda, sekoita huolellisesti ja kaada saatu seos jauhoseokseen. Vaivaa taikina makeaksi piirakkaaksi aktiivisesti lusikalla ja lisää lopuksi aiemmin valmistetut kuivatut hedelmät. Siirrä taikina leivinpaperilla vuorattuun muotoon (muista voidella öljyllä), tasoita pinta.

Suositeltu kakun korkeus - enintään 3 - 4 cm: silloin se paistuu nopeasti ja hyvin. Tämä vaihtoehto on erittäin kätevä arkistointiin. Tuotetta kannattaa paistaa uunissa 180 asteen lämpötilassa 40 - 50 minuuttia, unohtamatta tarkistaa valmiutta. Jäähdytä ritilällä, koristele halutessasi hedelmähyytelöviipaleilla tai mantelihiutaleilla.

Kahvin aromiin

Kokeelliset kondiittorit neuvovat kahvin makua rakastavia leivonnassa käyttämään samaa appelsiinimehun sijaanvahvasti haudutetun kahvin määrä reseptissä mainitussa suhteessa. Tämä mahdollistaa yksinkertaisen kotitekoisen jälkiruoan muuttamisen tyylikkääksi kahvikakuksi saksanpähkinöillä ja luumuilla, joka on arvokas koriste teejuhliin. On suositeltavaa käyttää ei tavallista pikakahvia, vaan aitoa haudutettua kahvia, jolla on voimakas aromi.

Jokainen yllä olevista jälkiruoista miellyttää niitä, jotka todella pitävät luumuista, koska ne antavat leivonnaisille omanlaisen maun ja taikinalle erityisen värin. Tästä syystä joitain ihmisiä (niitä, jotka eivät pidä luumuista) kehotetaan valitsemaan erilainen kotitekoisen leivonnaisen resepti, jotta he eivät pettyisi myöhemmin kuivattujen hedelmien ystävien ylistettyjen arvostelujen vuoksi.