Salaatti "Calla". Resepti ja vaiheittaiset valmistusohjeet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Reseptin yksinkertaisuus, sisustuksen omaperäisyys ja hieno maku tekevät tästä salaatista tervetuliaisannoksen mihin tahansa lomaan. Salaatti "Calla", jonka reseptiä käsitellään alla, on nimensä velkaa koristeluun sulatetusta juustosta valmistettujen kallakukkien muodossa. Herkkä, mieleenpainuva maku ei jätä välinpitämättömäksi paitsi gourmetteja myös niitä, jotka eivät ole taipuvaisia kulinaarisiin herkkuihin.

Salaatti "Calla". Reseptit kuvilla ja vaiheittaiset ruoanlaittoohjeet

Harkitsemme useita tämän salaatin valmistusvaihtoehtoja ja määritämme, mikä niistä on parempi. Suoritustapoja on useita: kanan ja äyriäisten, luumujen ja pähkinöiden kanssa. Kerrostettu tai sekoitettu. Klassikko on broilerin fileeseen perustuva puffisalaatti. Viime aikoina kuitenkin yhä enemmän siipikarjanlihaa on korvattu merenelävillä, kuten katkaravuilla ja raputikuilla.

Klassinen salaatti "Calla". Askel askeleelta ruoanlaittoresepti

Pakolliset tuotteet:

• 250 g broilerin filettä tai kananlihaa;
• 2 kanaamunat;
• 120-150g kovaa juustoa;
• 250g sieniä;
• 250g ananasta;
• 3 porkkanaa;
• 1 keskikokoinen sipuli.

Sisustus:

• Purjo - 2-3 oksaa.
• Persilja - muutama oksa.
• Jalostettu juusto lautasissa - 5 kpl
• Majoneesi.
• Kasviöljy.

Calla-salaatti, jonka reseptiä käsitellään alla, on levitetty yksinomaan kerroksittain. On versioita, joissa ainesosat yksinkertaisesti sekoitetaan ja peitetään majoneesilla, mutta sitten salaatin erityinen maku katoaa, mikä saavutetaan juuri näiden tuotteiden kerroksellisella asettelulla. Tämä on sen kohokohta.

Tasojen valmistelu

1. Fileeni tai jalkani ja asetan kypsentämään keskilämmöllä. Kiehumisen jälkeen suolaa vesi, vähennä tuli, poista vaahto ja keitä kypsäksi. Yleensä - 40-45 minuuttia. Kun liha on kypsää, ota se pois pannulta, anna jäähtyä ja leikkaa hienoksi.
2. Keitä porkkanat, jäähdytä ja raasta.
3. Paista sienet ja sipulit pannulla kullanruskeiksi.
4. Leikkaa ananakset pieniksi paloiksi ja anna mehun valua.
5. Kolme juustoa raastimella.
6. Keitä munat ja leikkaa hienoksi.

Ainesosat "Calla" kanasalaattiin ovat valmiit! Tasojen asettaminen.

Tasojen järjestys ja niiden muunnelmat

Valmittuamme kaikki tarvittavat komponentit alamme asettaa niitä päällekkäin. Kerrosten järjestelyssä voi olla monia vaihtoehtoja, harkitsekaksi niistä. I vaihtoehto:

• Kana. Majoneesi.
• Sampinjoneet sekoitettuna sipuliin.
• Porkkanat. Voitele majoneesilla.
• Munat.
• Juusto. Majoneesi.
• Ananakset. Voitele myös majoneesilla.

II vaihtoehto:

• Kana. Majoneesi.
• Ananakset. Majoneesi.
• juusto.
• Sampinjoneitä sipulilla. Majoneesi.
• Porkkana.
• Munat. Majoneesi.

Salaattikoristelu

Pääosan päätyttyä siirrymme valmiin ruuan koristeluun. Taustaksi salaatin päälle voi ripotella keltuaisraastetta tai hienonnettua tilliä. Asetamme sen päälle improvisoituja kukkia. Otamme sulatejuustolevyn (ennen sitä on toivottavaa, että se on jääkaapissa, muuten juusto on liian pehmeää ja hauras) ja muuta se pussiin. Laita pala porkkanaa kukan keskelle. Valmistamme varren vihreästä sipulista tai tillistä. Voit laittaa tilliä lautasen reunaan.

Heti kun koristelu on valmis, ota astia välittömästi pois jääkaapista, muuten kukat menettävät muotonsa ja litistyvät. Salaatti kannattaa syödä parin tunnin kuluttua, kun kaikki kerrokset ovat liotettuja ja saaneet oman makunsa. Calla-salaatti, jonka reseptiä olemme käyneet läpi, on klassikko. Ja se valmistetaan kanafileen perusteella. Korvaamalla lihan merenelävillä saamme itse asiassa täysin uuden salaatin, jolla on täysin erilainen maku. Suosittelemme, että kokeilet molempia vaihtoehtoja ja päätät, kummasta pidät enemmän.

Salaatti "Calla" kanssamerenelävät

Pakolliset tuotteet:

• 150 g katkarapuja.
• 100 g rapupuikkoja (surimi).
• 1 porkkana.
• 1 keskikokoinen sipuli.
• 4 kananmunaa.
• 250 g ananassäilykkeitä.
• 150 g purkitettuja tai marinoituja sieniä.
• 150 g kovaa juustoa.
• Majoneesi.

Sisustus:

• Purjo - pieni nippu.
• Tilli - muutama oksa.
• Jalostettu juusto - 3-5 viipaletta.

Calla-salaatti, jonka vaiheittainen resepti on kuvattu yllä, ei käytännössä eroa versiosta samasta salaatista, mutta äyriäisistä.

1. Katkaravut pestään ja keitetään suolalla maustetussa vedessä. Sitten ne kuoritaan ja pilkotaan hienoksi.
2. Munat ja porkkanat keitetään ja pilkotaan hienoksi.
3. Sienet ja sipulit ovat ylikypsiä.
4. Surimi, sipuli, ananas leikataan myös pieniksi paloiksi.
5. Juusto raastetaan keskikokoisella raastimella.

Katkarapu-Calla-salaatin kerrokset on asetettu seuraavassa järjestyksessä:

• Katkarapuja raputikuilla. Majoneesi.
• Sieniä sipulilla.
• Porkkanat. Majoneesi.
• juusto.
• Ananakset. Majoneesi.

Salaattia koristaa myös kartion muotoinen juustoviipale, kielen muotoinen porkkana ja sipuli - kuin kukanvarsi.

Calla-salaatti, joka perustuu mereneläviin, eroaaklassisia makusävyjä katkarapujen ja surimien antavat sille. Se on yhtä hyvä kuin kanasalaatti ja on gourmet-ruoka, jota vieraasi arvostavat.

Hyödyllisiä vinkkejä kotiäidille

• Jos otat tuoreita sieniä, sinun on otettava kaksi kertaa niin paljon kuin reseptissä on ilmoitettu, koska ne melkein kaksinkertaistuvat kypsennettynä. Ja vastaavasti, tuoreita sieniä on aluksi haudutettava jonkin aikaa (noin 10 minuuttia) ja sitten paistettava. Paistamisen yhteydessä voit lisätä myös hieman Provence-yrttejä, tämä lisää mausteisuutta sieniin.
• Voit korvata ananassäilykkeet tuoreilla, niin maku on herkempi.
• Sipulia ei voi paistaa, vaan huuhtele se kiehuvalla vedellä ja marinoi hieman (1 rkl 9 % etikkaa puolessa lasillisessa vettä). Marinoi 10-15 minuuttia.
• Ennen paistamisen levittämistä öljy on tyhjennettävä, muuten salaatti voi "kellua".
• Voit käyttää sekä kuorittuja että kuorimattomia katkarapuja. Ei ole paljon eroa.