Kotona tehty porsaanpaisti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jopa Venäjällä yritettiin kypsentää lihaa savikattiloissa, tällä kypsennysmenetelmällä se osoittautui mehukkaaksi ja erittäin mureaksi. Lisäksi lähes kaikki ruhonpalat soveltuvat haudutukseen, myös ne, joissa on rasvaa ja paljon sidekudosta - ruoka hyötyy tästä vain, jos sitä haudutetaan pitkään.

Tee pannupaisti uunissa sianlihan kanssa, voit lisätä kauden vihanneksia, tuoksuvia mausteita ja mausteita. Ruoasta tulee uskomattoman tyydyttävä, tuoksuva ja erittäin maukas.

Tarjoilukastikkeet

Ruoan kastikkeena voit tarjoilla sitä, mistä perheenjäsenet eniten pitävät - tomaattiin, piparjuureen, sieniin pohjautuva nestemäinen mauste sopii. Mutta paahdettua kanaa sopii erinomaisesti smetanakastikkeeseen, jossa on valkosipulia ja tuoreita yrttejä tai sitruunaa.

Tuoreiden vihannesten lisäksi voit lisätä myös kuivattuja hedelmiä kotitekoiseen porsaan paistinpannuun - se voi olla luumuja tai kuivattuja aprikooseja, jotka tuovat ruokaan pikantiteettia ja lisämakuja.

Vihanneksista useimmitenkäytä sipulia, porkkanaa ja perunaa, kaudella voit lisätä kesäkurpitsaa, kesäkurpitsaa tai kurpitsaa, tuoretta paprikaa ja mehukkaita tomaatteja, nuorta valkosipulia ja purjoa. Paistiin lisätään usein sieniä lisäämään makua ja tuoksua: sesonkina - luonnonäidin metsälahjoja ja talvella herkkusieniä, osterisieniä tai kotitekoisia valmisteita.

Oikea lihavalinta ruoanlaittoon

Ihanteellisin liha paistiksi on tietysti vähärasvainen sianliha, josta on poistettu kalvot. Sen tulee olla tuoretta, ilman liiallista rasvaa. Siksi se säilyttää koostumuksensa ihanteellisesti haudutuksen ja paistamisen aikana. Katso kuva paahdetusta sianlihasta ruukuissa valmiina. Eikö olekin herkullista ja houkuttelevaa?!

Astia ei sovi vain arjen aterioihin, vaan sitä ei myöskään häpeä tarjoilla annoksina juhlapöydälle. Jos käytetään aiemmin pakastettua lihaa, haudutus voi kestää jopa 1,5 tuntia, mutta jäähdytetty tuote on valmis 45 minuutissa.

Oikea paahtovalmistelu

Valmistaaksesi ruuan oikein ja miellyttääksesi sillä koko perhettä, noudata muutamia perussääntöjä:

• Älä suolaa itse lihaa ennen kypsennystä, vaan marinointia, jotta se kypsyy nopeammin, päinvastoin suositellaan.
• Ennen kuin laitat lihan ruukkuihin marinoinnin jälkeen, se tulee paistaa - näin kaikki mehut ja maut säilyvät tuotteessa, tekee sianlihasta mehukkaan ja paistaa porsaan kattiloissa -herkullista.
• Levitä aivan pohjalle ensin puolirenkaiksi leikattu sipuli, sen päälle liha ja sitten kasvikset. Niihin voi sekoittaa suolaa ja mausteita, yrttejä, mutta tuoreet tomaatit kannattaa laittaa viimeiseksi, jotta perunat kypsyvät tasaisesti. Tomaattien happo voi hidastaa kypsennysprosessia.

Klassinen kotitekoinen porsaanpaistiresepti

Yksinkertainen mutta maukas ruokalaji voi yllättää perheenjäsenten lisäksi myös vieraat juhlapöydässä. Jotta ruoka sopii kaikille, suosittelemme käyttämään perunoita pääraaka-aineena lihan lisäksi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 550g vähärasvaista sianlihaa;
• 1-2 lamppua;
• pieni porkkana;
• 7-8 keskikokoista perunaa;
• 3-4 rkl. lusikat normaalirasvaista smetanaa;
• 50 g klassista majoneesia;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• vähän suolaa ja mustapippuria;
• kasviöljy paistamiseen;
• mausteet ja mausteet - maun mukaan;
• 3 oksaa tuoretta persiljaa.

Aterian valmistaminen

Kuori sipuli ja valkosipuli, leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, hienonna valkosipuli keittiöpuristimella. Paista porkkanat öljyssä ja leikkaa sianliha pieniksi paloiksi niiden ruskistuessa.

Laita liha pannulle ja paista hyvin, ja jaa sitten kattiloihin yhdessä öljyn kanssa, jossa se paistettiin.

Puhdista ja leikkaapienet perunaviipaleet, mausta suolalla ja mustapippurilla, lisää mausteita maun mukaan. Sekoita smetana majoneesiin, mausta vihannekset syntyneellä kastikkeella ja asettele kattiloihin lihan päälle.

Laita ne kylmään uuniin ja kypsennä 185 asteessa tunnin ajan. Koristele kattiloissa paistettu porsaanpaisti tuoreilla yrteillä tarjoilussa.

Kotitekoinen porsaanpaisti sienillä

Sienien aikana metsälahjoja kysyy pöytäämme. Valmista niistä herkullinen ja tuoksuva, runsas ruokalaji, joka on loistava illallinen perheelle. Mukavuuden vuoksi voit valmistaa isolla lomakkeella heti annoksen porsaanpaistia kattilassa kaikille perheenjäsenille.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 800g sianlihaa;
• 12-15 keskikokoista perunan mukulaa;
• 400g tuoreita metsäsieniä;
• 2 lamppua;
• 1 pieni porkkana;
• 6-7 valkosipulinkynttä;
• 200g kovaa juustoa;
• 100 g klassista majoneesia;
• 75g voita;
• vähän suolaa ja mustapippuria;
• nippu tuoreita yrttejä.

Paisti lihan ja sienten kanssa:

1. Pikkaa kuorittu sipuli ja valkosipuli ja asettele muotin pohjalle, joka on ensin voideltava voilla.
2. Pikkaa liha, mausta suolalla, pippurilla ja mausteilla ja laita sipulin päälle.
3. Kuori sienet, pese ne ja leikkaa ne samankokoisiksi paloiksiperunat ja porkkanat. Sekoita, suola ja levitä lihan päälle.
4. Raasta kova juusto, lisää siihen hienonnettuja yrttejä ja majoneesia, peitä vihannekset sienillä syntyneellä kastikkeella, kaada vähän vettä tai lientä, laita uuniin 1,5 tunniksi. Paista kunnes liha ja vihannekset ovat kypsiä.
5. Tarjoile jakamalla paisti tarjoilulautasille, tarjoamalla lisukkeeksi salaattia tai suolattuja (marinoituja) kasviksia.

Yksinkertainen paisti lihalla ja kasvissekoituksella

Jos liemen valmistuksesta on jäljellä keitettyä lihaa ja pakastimessa on pussillinen pakastevihanneksia, voit valmistaa pikapaistia kattiloissa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 400g keitettyä sianlihaa;
• paketti pakastevihanneksia;
• vähän suolaa ja pippuria;
• 2 lamppua;
• vähän ruokaöljyä;
• 100g vähärasvaista smetanaa;
• 80 g kovaa juustoa.

Ruoanlaitto:

1. Paista hienonnettu sipuli kuumennetussa paistinpannussa. Voit leikata keitetyn sianlihan ohuiksi suikaleiksi, kunnes se saa vaalean kullankeltaisen sävyn.
2. Lisää liha sipuliin, suola ja pippuri, siirrä kattiloihin. Kaada annos pakastevihanneksia päälle, tässä vaiheessa voit lisätä astiaan hieman tuoreita perunoita, porkkanoita, kesäkurpitsaa tai kurpitsaa ohuiksi nauhoiksi leikattuna kylläisyyden vuoksi.
3. Kaada hieman majoneesia kattiloiden päälle, ripottele päälle yrttejä ja kovaa juustoa,paista uunissa kunnes kasvikset ovat valmiita.

Hyödyllisiä ruoanlaittovinkkejä

Jotta porsaanpaistista tulee mehukas, pehmeä ja tuoksuva, sinun on noudatettava ruoanlaittovinkkejä. On syytä huomata, että ne eivät koske vain perustuotteiden valintaa, vaan myös ruoanlaittoruokia ja ruokaa täydentävien mausteiden ja mausteiden valintaa. Seuraavia ohjeita tulee noudattaa:

1. Jotta paisti maistuu pehmeäksi, on parasta käyttää niitä ruhon osia, joissa liha on mureampaa, öljyisempi, esimerkiksi kaula. Mutta muut osat käyvät, niiden sammuminen kestää kauemmin.
2. Sianpaistin kypsentämiseen kattiloissa suosittelemme annosteltuja savi- tai keraamisia kattiloita, ja ison annoksen voi valmistaa kattilassa, paahtimessa tai tulenkestävässä astiassa, jossa on paksu pohja ja seinät.
3. Kumina ja basilika, salvia ja rosmariini, kuivattu persilja ja jauhettu korianteri sopivat ihanteellisesti mausteiksi. Valkosipulia lisätään maun mukaan, mutta voit lisätä ruokaan väriä kurkumalla tai makealla paprikalla.