Kurnik uunissa: ruoanlaittoresepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokainen kotiäiti miettii ennen lomaa, miten ja millä koristella pöytää. Kurssilla on ruokia, joiden reseptit siirtyivät äidiltä tyttärelle. Pöytään pääsee myös nykyaikaisempia ruokia, joiden reseptit löytyvät helposti netistä. Hienoja salaatteja, ulkomaisia piirakoita, hienostuneita jälkiruokia. Kaikki tämä on ollut pitkään osa juhlaa. Mutta älä unohda, että on olemassa myös perinteisiä venäläisiä ruokia, jotka voivat koristella lomaa.

Voit esimerkiksi valmistaa herkullisen ja tyydyttävän kanan uunissa, jonka reseptit kuvineen esitetään alla. Kurnik on piirakoiden kuningas. Valmistettu perinteisesti lehtitaikinasta. Kerrosten välissä kakku täytetään erilaisilla täytteillä jokaiseen makuun. Ainesosat valitaan oman harkintasi mukaan, vain pääkomponentti pysyy ennallaan - liha.

Tänään kurnikin voi tehdä lehtitaikinan lisäksi murokeksi, lisää piirakkaan sieniä, perunoita ja sianlihaa. Jotkut kotiäidit pitävät perinteisestä"laiska" kana. Ja joku valmistaa pieniä, kämmenen kokoisia kanoja.

Kurnik perunoilla ja sienillä

Taikina:

• Jahot - kuusisataa grammaa.
• Smetana - sata grammaa.
• Maito - sata millilitraa.
• Voi - sata grammaa.
• Majoneesi - sata grammaa.
• Muna on yksi kappale.
• Suola.
• Flippers - kolme osaa.

Täyte:

• Peruna - neljäsataa grammaa.
• Sampinjone-sienet - neljäsataa grammaa.
• Tuore tilli - puolikas nippu.
• Vihreä nuori sipuli - viisi kappaletta.
• Mustajauhettu pippuri - puoli teelusikallista.
• Auringonkukkaöljy - sataviisikymmentä millilitraa.
• Muna on yksi kappale.
• Suola.

Taikinan valmistus

Ota sopiva kulho ja muista siivilöidä jauhot siihen. Pilko voi pieniksi paloiksi ja lisää jauhot, suola ja jauha monitoimikoneella muruiksi. Yhdistä erillisessä kulhossa viisitoista prosenttia rasvaista smetanaa, kolme ja puoli prosenttia rasvaista maitoa ja majoneesia. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää saatu maitoseos pienissä erissä kuivaan muruöljyyn. Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa. Uunissa kurnik-reseptin mukaan valmistettu taikina on valmis. Se on käärittävä kelmulla ja asetettava jääkaappiin neljäksikymmeneksi minuutiksi.

Tänä aikana on tarpeen valmistaa täyte uunissa olevan kanan ja perunoiden reseptin mukaan. Pese sienet hyvin, leikkaa pieniksi paloiksi,paista pannulla kypsäksi ja laita kulhoon. Kuori perunan mukulat, pese, leikkaa hyvin pieniksi kuutioiksi ja laita ne sienten päälle. Lisää hienonnetut nuorten sipulien vihreät ja tilli, muna. Sitten pippuria ja suolaa. Sekoita kaikki täytteen ainekset.

Muodosta kanakoti

Kaikki valmistelutyöt on tehty, ja voit alkaa muodostaa kanaa. Taikina on jaettava kahteen osaan, ja yhden osan tulee olla suurempi kuin toinen. Kauli suurin osa taikinasta pelliksi ja laita se voideltuun leivinpaperilla vuoratulle uunipellille niin, että taikina peittää uunipellin reunat.

Leitä kerros täytettä tasaisesti uunipellille ja levy päälle. Toista kerrokset vielä kaksi kertaa, viimeisen kerroksen tulee olla täyte. Kauli loput taikinasta, tee keskelle reikä ja peitä piirakka. Yhdistä reunat huolellisesti. Paista 180 asteessa noin viisikymmentä minuuttia.

Kurnik lihalla

Ainesosat:

• Valmiit lehtitaikinat - yksi kilo.
• Kanankoipat - kaksi kappaletta.
• Sianliha - kolmesataa grammaa.
• Sipuli - kaksi päätä.
• Persilja - neljä oksaa.
• Valkosipuli - kaksi neilikkaa.
• Mausteet - puoli teelusikallista.
• Limiliemi - viisi ruokalusikallista.
• Suola.

Lihakeittimen keittäminen

Uunissa olevan lihakanan reseptin mukaan piirakka koostuu kana- ja sianlihasta. Huuhtele jalat, leikkaa liha varovasti luista ja leikkaa pieniksi paloiksi.kappaletta. Sianliha, kuten kana, leikataan pieniksi paloiksi. Kuori sipulin päät, hienonna. Ohita valkosipuli valkosipulipuristimen läpi. Hienonna pesty persilja hienoksi. Sekoita kulhossa kaikki ainekset, lisää haluamasi mausteet, suola ja sekoita hyvin. Kanan täyte on valmis.

Kauli sulatettu lehtitaikina 4–5 millimetrin paksuiseksi, ei enempää. Jaa kahteen osaan niin, että toinen osa on hieman suurempi kuin toinen. Kaada isompi taikina leivinpaperilla vuoratulle ja öljytylle pellille niin, että sen reunat peittävät pellin reunat.

Laita valmistettu lihatäyte taikinan päälle ja peitä jäljellä olevalla pienemmällä osalla taikinaa. Reunat on yhdistettävä huolellisesti. Päällyskerroksen keskelle on tehtävä pieni reikä, joka sulkeutuu paistamisen aikana taikinapalalla, kuten korkki. Kuumenna uuni satayhdeksänkymmeneen asteeseen ja laita siihen uunipelti, jossa on kananmuna neljäksikymmeneksi minuutiksi.

Ota vuoka uunista. Poista sitten pala taikinasta ja kaada varovasti vahva lihaliemi reikään. Aseta pala taikinaa paikalleen sulkemalla reikä. Voitele seuraavaksi broilerin koko pinta munankeltuaisella ja laita se takaisin uuniin vielä pariksikymmeneksi minuutiksi.

Kurnik murotaikinasta uunissa

Taikinan valmistus:

• Jahot - viisi kuppia.
• Leivinjauhe - kaksi teelusikallista.
• Margariini - neljäsataa grammaa.
• Sokeri - yksi teelusikallinen.
• Smetana - neljäsataa grammaa.
• Munat - neljä kappaletta.
• Suola.

Kanatäyte:

• Kana - yksi kilo.
• Auringonkukkaöljy - kaksi ruokalusikallista.
• Suola - yksi ruokalusikallinen.
• Mustapippurijauhettu - puoli teelusikallista.
• sipuli - viisi päätä.
• Kanaliemi - yksi lasi.

Riisitäyte:

• Riisi - puolitoista kuppia.
• Kanaliemi - yksi lasi.
• Munat - kahdeksan kappaletta.
• Voi - viisikymmentä grammaa.
• Suola - yksi teelusikallinen.

Kanan täytteen keittäminen

Tässä uunikanareseptissä täytettä on kahta tyyppiä. Kanaa varten sinun on ensin keitetty kana. Huuhtele koko linnunruho hyvin ja laita sopivaan pannuun. Kaada vesi ja lisää kokonaiset porkkanat, sipulit ja hieman suolaa, jotta kana maistuu. Laita tuleen ja keitä noin tunnin ajan, muista poistaa vaahto säännöllisesti.

Valmis kana irtoamaan liemestä, odota kunnes se jäähtyy, poista kaikki luut ja leikkaa pieniksi paloiksi. Poista kuoret viidestä sipulin päästä, pese ja leikkaa hienoksi kuutioiksi. Kaada sipuli esilämmitetylle pannulle öljyssä ja paista sekoitellen kypsäksi. Yhdistä lihapalat sipuliin, ripottele päälle pippuria, suolaa, kaada kanaliemi ja sekoita.

Riisitäytteen valmistaminen

Uunissa olevan kurnik-reseptin mukaan seuraavaksi sinun tulee valmistaa riisitäyte. Kaada puolitoista kupillista riisiä pannulle ja kaadakolme lasillista vettä, vähän suolaa, laita tuleen. Keittämisen jälkeen keitä noin kaksikymmentä minuuttia. Valuta keitetty riisi siivilässä. Keitä kovaksi keitetyt kananmunat - tämä on noin seitsemän tai kahdeksan minuuttia, ei enempää, jäähdytä, poista niistä kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Yhdistä riisi kananmunien kanssa, kaada lasilliseen kanalientä, suolaa tarvittaessa ja sekoita.

Kurnik-reseptin mukaiset kana- ja riisitäytteet uunissa ovat valmiita. Nyt voit aloittaa taikinan valmistamisen. Laita proteiineista erotetut keltuaiset kulhoon, suola ja vatkaa vispilällä. Laita smetana, margariini keltuaisten joukkoon ja vatkaa tehosekoittimella. Lisää sitten vähitellen siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe. Vaivaa taikina ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Ota taikina pois ja jaa se kolmeen osaan, kauli niistä kaksi noin puolen sentin paksuiseksi kerrokseksi ja laita voideltuun muotoon niin, että muodon seinämät peittyvät taikinalla. Kanan kanssa uunissa olevan kurnikin reseptin mukaan sinun on asetettava kerroksia riisiä ja kanatäytettä. Kauli muusta taikinasta kerros, jonka keskellä on reikä, peitä piirakka sillä ja yhdistä reunat. Voitele keltuaisella ja paista satayhdeksänkymmentä asteen lämpötilassa noin tunnin ajan. Reseptin mukaan kypsennetty kurnik on valmis uunissa.