Herkullisia kakkuja kotona: reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kakut ovat pieniä, kauniisti muotoiltuja makeistuotteita, joiden valikoima on monipuolisuudessaan silmiinpistävää. Erityisen suosittuja makean ystävien keskuudessa ovat marengit, tiramisu, eklairit, korit ja browniet. Tämän päivän postauksessa näytämme, miten näitä herkullisia kakkuja tehdään kotona.

“Persikat”

Monet teistä kuulevat tästä herkusta ensimmäistä kertaa. Vanhemman sukupolven edustajat muistavat kuitenkin varmasti ajat, jolloin tämä jälkiruoka oli lähes ainoa julkinen herkku. Se on yllättävän onnistunut yhdistelmä murokeksipohjasta ja makeasta maitotiivistetäytteestä ja pähkinöistä. Näiden herkullisten brownien valmistamiseen kotona tarvitset:

• 3 raakaa kananmunaa;
• 60g suolatonta voita (voita);
• ½ tl leivinjauhe;
• 100 g ei-smetanaa;
• kuppi sokeria;
• tölkki kondensoitua maitoa;
• jauhot (kuinka paljon taikinaa tarvitaan);
• vanilliinia, saksanpähkinöitä ja ruokaaväriaineet (keltainen ja punainen).

Kokeneiden kondiittoreiden neuvosta sinun on aloitettava prosessi munien käsittelyllä. Ne vaahdotetaan makealla hiekalla ja täydennetään sitten pehmeällä voilla ja smetalla. Saatu massa vaivataan jauhojen, leivinjauheen ja vaniljan kanssa tasaiseksi. Saadusta taikinasta pyöritetään identtisiä, ei liian suuria palloja ja paistetaan 170 0C lämpötilassa enintään viisitoista minuuttia. Ruskettuneet tuotteet jäähdytetään, jaetaan kahtia, vapautetaan keskeltä ja täytetään pähkinöillä keitetyn kondensoidun maidon kanssa. Valmiit "persikat" upotetaan elintarvikevärillä varustettuun astiaan ja asetetaan lautaselle.

Busher

Tämä jälkiruoka voi olla erinomainen esimerkki onnistuneesta keksiyhdistelmästä, joka sisältää kahdenlaisia jauhoja, voikermaa ja suklaakuorrutusta. Kalorisen ja herkullisen kakun tekemiseen kotona tarvitset:

• 5 raakaa munaa.
• 100 g valkoista ruokosokeria.
• 50 g vehnä- ja perunajauhoja kumpikin.

Voit vaahdota kermaa:

• 1, 25 pakkausta voita.
• 150 g ruokosokeria.
• 1 tl hyvä konjakki.
• 3 rkl. l. kondensoitu maito.

Suklaakuorrutuksen valmistamiseksi sinun on hankittava varastot etukäteen:

• 100 g hienoa kiteistä sokeria.
• 25g voita.
• 2 rkl. l. täysmaito.
• 1 rkl l. kondensoitu maito.
• 3 rkl. l. makeuttamaton kaakao (kuiva).

Aluksi, ammattilaisten neuvoista, munat jaetaan keltuaisiin ja proteiineihin. Ensimmäiset jauhetaan perusteellisesti lisäämällä vähitellen sokeria. Kolmasosa vaahdotetuista proteiineista lisätään tuloksena olevaan massaan. Kaada esisiivilöidyt jauhot sinne ja vaivaa kaikki tasaiseksi. Viimeisessä vaiheessa proteiinimassan jäännökset lähetetään yhteiseen astiaan. Taikina levitetään lusikalla uunipellille ja paistetaan 200 0C noin vartin verran. Ruskettunut pyöreä pohja leikataan kahtia ja yksi osa kastetaan kaakaosta, voista, makeasta hiekasta, kondensoidusta maidosta ja maidosta tehtyyn kuorrutukseen. Kun suklaamassa on täysin kovettunut, voit siirtyä viimeiseen vaiheeseen. Loput puolikkaat levitetään kondensoidusta maidosta, konjakista, sokerista ja voista tehdyllä kermalla ja peitetään sitten lasitetuilla osilla.

Viljakastikekakut

Tätä ilmavaa jälkiruokaa ei jokainen kotiäiti saa. Joillekin se yksinkertaisesti putoaa heti uunista ottamisen jälkeen. Tämän välttämiseksi kokeneet kondiittorit neuvovat lävistämään ne useissa paikoissa ennen lämpökäsittelyä höyryn vapauttamiseksi. Nyt kun tiedät pääsalaisuuden, sinun on selvitettävä, mitä tuotteita tarvitaan choux-leivonnaisten valmistukseen kotona. Tässä tapauksessa tarvitset:

• lasillinen vettä.
• ½ pakettia voita.
• Kuppi jauhoja.
• 3 raakaa munaa.
• ripaus vuorisuolaa.

Jos voit valmistaa kerman, sinun on hankittava niitä etukäteen:

• Lasillinen valkoista sokeria.
• 1,5 kuppia lehmän täysmaitoa.
• 2 rkl. l. korkealaatuisia jauhoja.
• 2 raakaa kananmunaa.
• 2 tl pehmeä voi (voi).
• 2 tl vaniljasokeria.

Ensin sinun on tehtävä testi. Sen valmistamiseksi suola, jauhot ja voi liuotetaan kattilassa kiehuvaan veteen. Sekoita kaikki hyvin, kunnes massa alkaa irrota seinistä. Sitten taikina jäähdytetään hieman, täydennetään munilla, levitetään leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperille leivinpaperipussin avulla ja uuni lähetetään puoleksi tunniksi, lämmitetään 180 0C. Valmiita tuotteita ei poisteta heti uunista, vaan ne odottavat niiden jäähtymistä hieman.

Sillä välin voit työstää kermaa. Munat yhdistetään jauhojen kanssa, täydennetään sitten kuumalla makealla maidolla ja keitetään, kunnes ne paksuuntuvat. Vanilliini ja öljy lisätään hieman jäähdytettyyn kermaan. Kun se on täysin jäähtynyt, se asetetaan varovasti aiemmin leivottujen kakkujen sisään. Ennen tarjoilua jälkiruoka säilyy hetken jääkaapissa.

Raffaello

Monet teistä ovat kokeilleet samanniisiä herkullisia, suussa sulavia makeisia. Mutta kaikki eivät osaa leipoa Raffaello-kakkuja kotona. Tätä varten tarvitset:

• 125g margariinia.
• ½ kupillista vettä.
• 2 raakaa munaa.
• 2-2, 5 kupillista valkoisia jauhoja.

Jos haluat vaahdota kerman, sinun on huolehdittava etukäteen, että sinulla on käsillälöytyi:

• ½ tölkkiä kondensoitua maitoa.
• ¾ paketteja voita.
• Pussi vaniljasokeria.

Lisäksi tarvitset silputtua kookosta ja manteleita.

Kokeneet kotiäidit suosittelevat margariinin poistamista jääkaapista etukäteen. Kun se pehmenee, se vatkataan munalla ja täydennetään sitten jauhoilla ja vedellä. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi ja laita pakastimeen. Noin tunnin kuluttua taikina kierretään lihamyllyn läpi ja paistetaan 170-190 0C. Ruskettunut pohja hienonnetaan veitsellä ja palautetaan hetkeksi uuniin. Pian jäähtyneet murut yhdistetään kondensoidusta maidosta, voista ja vaniljasokerista valmistettuun kermaan, joka on muotoiltu palloiksi, täytetään manteleilla ja kääritään koksilastuissa.

Tiramisu

Italialaisten makeisten ystävät ovat varmasti kiinnostuneita tästä kakkureseptistä. Kotona jokainen emäntä voi helposti valmistaa tiramisua, vaikka hän ei olisi koskaan tehnyt mitään tällaista ennen. Makean herkän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• 300 g savoiardia.
• 80 g valkoista sokeria.
• 300 g mascarponea.
• 500 ml kylmää makeaa kahvia.
• 3 raakaa munaa.
• 3 rkl. l. kuiva makeuttamaton kaakao.
• ripaus suolaa.

Tämä on yksi helpoimmista ei-paista-kakkuresepteistä. Kotona sinun on vain kerättävä kaikki tarvittavat ainesosat suositellussa järjestyksessä, odota hetki. Asiantuntijat neuvovat aloittamaan prosessinsavoiardin käsittely. Keksit upotetaan kupilliseen kylmää makeaa kahvia, levitetään sopivan muodon pohjalle ja levitetään sitten puolet mascarponesta tehdystä kermasta, munankeltuaiset, jotka on muussattu sokerilla ja suolalla vaahdotettu valkuainen. Kaikki tämä ripottelee kaakaolla ja peitetään keksijäännöksillä. Toinen osa kermasta levitetään päälle. Tuleva tiramisu ripottelee vielä kerran kaakaolla ja laitetaan jääkaappiin liottamaan.

“Peruna”

Tämä suosittu herkku on vapaasti saatavilla mistä tahansa karkkikaupasta, mutta se maistuu paljon paremm alta, jos teet sen itse. Toistaaksesi perunakakun reseptin kotona, tarvitset:

• 300 g murokeksi.
• 70g kuorittuja saksanpähkinöitä.
• 130 g valkoista sokeria.
• 130 ml lehmän täysmaitoa.
• ½ pakettia voita.
• 3 tl makeuttamaton kuivakaakao.
• Makeiset, kookoshiutaleet ja tomusokeri.

Kokeneet kotiäidit neuvovat sinua aloittamaan tämän perunakakkureseptin uudelleen luomisen kotona keksien prosessoinnilla. Se yhdistetään pähkinöihin ja kierretään lihamyllyn läpi. Tuloksena oleva muru kaadetaan maidosta, sokerista, voista ja kaakaosta valmistetulla siirapilla ja laitetaan sitten jääkaappiin. Noin 30 minuutin kuluttua muodostuneesta massasta muodostetaan palloja tai soikiota ja ripottele päälle makeismuruja, kookoshiutaleita ja makeaa jauhetta.

Korit proteiinikermalla

Klassisten murokeksipohjaisten jälkiruokien ystäville tarjoammeKatso kakun resepti alta. Kotona "korit" eivät ole huonompia kuin kahviloissa tarjottavat tai konditorialiikkeissä myytävät. Hemmotteleksesi rakkaitasi tällä kuuluisalla jälkiruoalla, tarvitset:

• 250g valkoisia jauhoja.
• 125 g voita (voita).
• 80 g ruokosokeria.
• ½ tl suolaa.
• Muna-vaniljapussi.

Täytteen valmistamiseksi tarvitset lisäksi:

• 2 oravaa.
• 100 g hienoa sokeria.
• 50 ml juomavettä.
• Kaikki paksu hillo.

Ammattilaisten suositusten mukaan öljy pakastetaan etukäteen, jotta sitä olisi helpompi käsitellä. Sitten se raastetaan ja yhdistetään kuiviin aineisiin. Kaikki tämä jauhetaan muruiksi, täydennetään munilla ja vaivataan. Valmis taikina jaetaan erityisiin muotteihin ja lähetetään lämpökäsittelyyn. Paahdetut korit täytetään hillolla ja makeasta siirapista valmistetulla kermalla ja munanvalkuaisella.

Marenki

Tämä on kevyt ranskalainen jälkiruoka, joka perustuu vatkattuun munanvalkuaiseen. Toistaaksesi marenkikakkujen reseptin kotona, tarvitset:

• 250g makeaa jauhetta.
• 4 munanvalkuaista.
• Hajuton öljy.

Erottuneet proteiinit vatkataan vatkaimella paksuksi tiiviiksi vaahdoksi lisäämällä vähitellen makeaa jauhetta. Tuloksena oleva massa levitetään makeisruiskun avulla leivinpaperilla vuoratulle pellille jaöljytty. Paista marenkiä 100 0C noin tunnin ajan.

Eclairit raejuustokermalla

Niille, jotka eivät tiedä mitä tarjota jälkiruoaksi lastenjuhliin, voitte neuvoa tätä mielenkiintoista ja mutkatonta kakkureseptiä. Eclairit valmistetaan kotona hyvin yksinkertaisesti ja tarpeeksi nopeasti. Niiden tekemiseen tarvitset:

• 4 munaa.
• lasillinen vettä.
• ½ pakettia voita.
• Kuppi jauhoja.
• ½ kuppi kermaa.
• Lasillinen raejuustoa.
• 2/3 kuppia tomusokeria.

Ammattilaiset suosittelevat prosessin aloittamista testin valmistelulla. Liuota tätä varten öljy kuumaan veteen ja laimenna jauhot. Saatua massaa täydennetään munilla, koristellaan eklairien muodossa ja paistetaan kypsäksi. Paahdetut browniet täytetään makeutetusta kermavaahdosta ja soseutetusta raejuustosta valmistetulla kermalla.

Macaron

Tämä tuoksuva ja erittäin mielenkiintoinen herkku on ranskalaisten kondiittoreiden keksimä. Siinä on voimakas pähkinäinen aromi ja erittäin herkkä hauras rakenne. Näiden herkullisten brownien leipomiseen kotona tarvitset:

• 2/3 kuppia valkaistuja manteleita.
• 1, 5 kuppia tomusokeria.
• 3 raakaa munanvalkuaista.
• 5 rkl. l. kidesokeria.
• ¼ tl elintarvikeväri.
• 1 rkl l. vaniljauute.

Kerman valmistamiseksi suosittuihin ranskalaisiin leivonnaisiin tarvitset:

• Pakka voita (voita).
• Kupillinen sokeria.
• 3 raakaa munanvalkuaista.

Kokeneet kondiittorit suosittelevat taikinan valmistuksen aloittamista mantelikäsittelyllä. Se yhdistetään makeaan jauheeseen ja jauhetaan huhmareessa. Saatu jauho kaadetaan kulhoon, jossa on vaahdotettuja proteiineja, sokeria, vaniljauutetta ja väriaineita. Kaada taikina konditoriapussin kanssa uunipellille ja paista kohtalaisessa lämmössä. Viidentoista minuutin kuluttua tuotteet otetaan pois uunista, jäähdytetään ja voidellaan voilla ja sokerilla vaahdotettuja proteiineja sisältävällä kermalla.

Brownie

Nämä tuoksuvat suklaakakut eivät jätä välinpitämättömäksi edes nirsointa makeansuolaa. Niiden leipomiseen tarvitset:

• 300 g kirsikoita (kivettömiä).
• 100g hienoja valkoisia jauhoja.
• 200 g mitä tahansa laadukasta suklaata.
• 120 g hienoa sokeria.
• 4 raakaa kananmunaa.
• 1 rkl l. kuiva makeuttamaton kaakao.
• ¼ tl ruokasuola.
• ¾ paketteja voita.
• Vanilliinipussi.

Paloksi murrettu suklaa yhdistetään hienonnetun voin kanssa ja sulatetaan vesihauteessa. Tuloksena olevaa homogeenista massaa täydennetään makealla hiekalla, suolalla, kaakaolla ja vaniljalla ja sekoitetaan sitten munien, happipitoisten jauhojen ja kirsikoiden kanssa. Valmis taikina kaadetaan voideltuun muottiin ja paistetaan 180 0C. Kokeneet kokit eivät suosittele kirsikoiden kanssa valmistettujen brownien pitämistä uunissa yli neljäkymmentä minuuttia. Muuten ne kuivuvat ja menettävät miellyttävän osan.kostea rakenne. Paistetut kakut jäähtyvät kokonaan ja vasta sitten leikataan suunnilleen samoihin neliöihin.