Riisi tomaateilla: herkullista säilytystä talveksi

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Talven sadonkorjuuajasta tulee todellinen loma jokaiselle kokille. Niin monia herkullisia ruokia, niin monia uusia reseptejä kokeilla! Erityisen lämmintä on ajatus siitä, kuinka sukulaiset ja ystävät iloitsevat kylminä kuukausina. Ja kuinka he alkavat kysyä tyttöystävä-emännän salaisuuksia. Riisi tomaattien kanssa tulisi ehdottomasti lisätä suunniteltuun luetteloon: se on valmistettu alkeellisella tavalla, se ei vaadi viileyttä säilytykseen. Ja se on niin maukasta, että tällaisten aihioiden purkeille varatut hyllyt tyhjenevät käsittämättömällä nopeudella.

Riisi tomaateilla: klassinen resepti

Suositeltavin tuotteiden suhde on seuraava: 3,5 kiloon tomaatteja - kilo paprikaa, porkkanaa ja sipulia sekä lasillinen riisiä riittää. Koostumus on tietysti täysin sallittua säätää oman maun mukaan.

Pesuista tomaateista tulee leikata pois varren ympärille muodostuvat karkeat kohdat, minkä jälkeen hedelmät voidaan irrottaaleikkaa neljään osaan (erityisesti suuriin - kahdeksaan viipaleeseen). Sitten ne soseutetaan monitoimikoneella tai lihamyllyllä. Tomaattiriisille tarkoitetut paprikat vapautetaan väliseinistä, siemenistä ja pyrstistä, minkä jälkeen ne leikataan neliöiksi. Sipulit hienonnetaan kuten paistamista varten, porkkanat raastetaan karkealla raastimella.

Kuumennetussa öljyssä (käytetään hieman enemmän kuin lasillinen) kaikki palat asetetaan ja paistetaan noin 15 minuuttia. Sitten lisätään tomaatit, astia peitetään kannella ja sen sisältöä haudutetaan. tunnin kolmasosa. Seuraava vaihe on riisin kaataminen ja sekoittaminen (ei keitetty!). Toisen neljännestunnin tulelle altistumisen jälkeen lisätään vajaallinen lasillinen sokeria, kaksi ruokalusikallista suolaa ja puoli lasillista kuusiprosenttista etikkaa. Kymmenen minuuttia kypsennystä - ja voit pakata puhtaisiin purkkeihin, korkkia ja jäähdyttää. Sinun on käännettävä säiliö ympäri, käärittävä se - ei.

Herkullista ilman etikkaa

Terveimmän säilöntäajan ystäville suosittelemme sulkemaan tomaatit riisillä talveksi eri tavalla. Tuotteiden suhde tulee olemaan suunnilleen sama, mutta tomaatteja ei tarvitse tuoda muruihin, vaan ne leikataan melko suuriksi viipaleiksi. On parempi olla hieromatta porkkanoitakaan, vaan työskennellä veitsellä vanhanaikaisesti. Pippuri valmistetaan puolirenkaista tai paksuista oljista. Kolmasosa litrasta öljyä kaadetaan syvään paistinpannuun, ja siihen lähetetään tuotteet vaiheittain: sipulit, porkkanat, tomaatit, paprikat ja viimeisenä muttei vähäisimpänä riisi. Kirjanmerkkien välin tulee olla noin kymmenen minuuttia. Kun riisi on melkein valmis, mutta ei vieläpehmennetty, kaadetaan suola (sata grammaa) ja sokeri (kaksi kertaa niin paljon). Piquancy ja parempi säilyvyys, pippurit ja lavrushka lisätään. Riisin pakkaamisen tomaateilla tulee olla kuumaa, viileää - kannen alla. Säilytykseen suositellaan viileyttä, mutta reseptiä kokeilleet kotiäidit vakuuttavat, että salaatti pysyy mainiosti hillojen ja hillokkeiden vieressä ruokakomerossa yrittämättä räjähtää.

Alkuperäinen tyhjä

Riisin sisältävän tomaattien reseptit talveksi sisältävät yleensä kypsiä hedelmiä. Mutta yhtä herkullista ei saa vihreillä. Jälleen koostumus pysyy ennallaan (vain pippuri poistetaan luettelosta). Mutta valmistusjärjestys muuttuu. Koska vihreät tomaatit ovat huomattavasti kiinteämpiä kuin kypsät, ne leikataan pieniksi paloiksi ja lähetetään ensin pannulle kasviöljyn kanssa. Sitten, kun tomaatit antavat mehua, kaadetaan raaka riisi ja vain kymmenen minuuttia myöhemmin hienonnettu porkkana ja sipuli. Sinun täytyy kokata "kypsennettyyn asti", joten sinun on kokeiltava, jotta et menetä hetkeä. Hieman ennen poistamista lisätään puoli lasillista karkeaa suolaa ja täyteen, jopa liukumäellä, sokeria. Jotkut kulinaariset asiantuntijat neuvovat ottamaan käyttöön myös etikkaa turvallisuuden takaamiseksi. Jos olet samaa mieltä tämän mielipiteen kanssa, kaada neste heti ensimmäisen reseptin mukaan.

Kokeneiden kokkien temppuja

• Kun käärit riisiä tomaattien kanssa talveksi, liota muroja tunnin tai kaksi ennen kypsentämistä. Sitten se kypsyy nopeammin, eikä säilytä jäykkyyttä hieman alikypsytetyssä muodossa. Mutta riisin keittäminen erikseen ei todellakaan ole sen arvoista: sepitäisi kuivua kasvismehussa.
• Jos puristat etikalla, omenalajike toimii parhaiten tässä salaatissa. Tavallisella pöydällä maku on tylsä, ja viini erottuu terävästi kasvisten arkuus taustalla.
• Voit lisätä muita aineksia salaattiin. Kokeile kesäkurpitsa-, munakoiso- ja jopa kaaliversioita – et tule katumaan!

Mielenkiintoisia kokeiluja ja herkullista talvea!