Ilmakeksi: resepti, ruoanlaittoominaisuudet, koostumus ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka leipoa nopeasti ja helposti kuohkea keksi? Tällaisen tuotteen resepti esitetään tässä artikkelissa.

Perustiedot

Melkein jokainen kokki tuntee vaiheittaisen ilmakeksin reseptin kakkua varten. Loppujen lopuksi tällaista kakkua käytetään hyvin usein kotitekoisen jälkiruoan pohjana.

On erityisesti huomattava, että tällaisen tuotteen valmistukseen on olemassa v altava määrä vaihtoehtoja. Päätimme esitellä sinulle vain suosituimmat ja yksinkertaisimmat.

Ilmainen suklaakeksi: Resepti

Ei varmasti ole ihmisiä, jotka eivät rakastaisi kotitekoista suklaakakkua. Tällaisen jälkiruoan luomisessa ei ole mitään monimutkaista. Mutta jotta siitä tulisi mahdollisimman rehevä, murea ja maukas, on tehtävä paljon vaivaa.

Kuinka valmistaa pörröinen keksi kotona? Suklaakakun resepti vaatii seuraavat ainekset:

• keskikokoinen juurikassokeri - 255 g;
• tuoreet kananmunat - 4 kpl;
• pöytäsooda - ½ pientä lusikkaa;
• smetana - 5 g (sammutussoodaan);
• kasviöljy - noin 7 ml (muotin voiteluun);
• kaakaojauhe –3 isoa lusikkaa;
• kevyt vehnäjauho - 255g

Suklaakeksitaikinan keittäminen

Kuinka voin tehdä kevyen pörröisen keksin? Tämän tuotteen resepti vaatii erityistä lähestymistapaa. Aluksi jäähdytetyt kananmunat erotetaan proteiineihin ja keltuaisiin. Sen jälkeen ensimmäiseen ja toiseen komponenttiin lisätään yhtä suuri määrä valkoista sokeria. Keltuaiset hierotaan perusteellisesti lusikalla ja valkuaiset vaahdotetaan tasaiseksi vaahdoksi vispilällä tai vatkaimella.

Heti kun alustan molemmat osat ovat valmiita, ne yhdistetään. Ilmaisen ja rehevän massan saatuaan siihen lisätään ensin smetalla sammutettua soodaa ja sitten vähän kaakaojauhetta.

Kun komponentit on sekoitettu tasaiseksi, niihin kaadetaan vähitellen kevyitä jauhoja. Tuloksena saadaan ilmava ja erittäin murea taikina, joka altistetaan välittömästi lämpökäsittelylle.

Kuinka leipoa oikein?

Ilmakeksi (yksinkertaista reseptiä käsitellään tässä artikkelissa) on paistettava lämmönkestävässä astiassa. Se kuumennetaan hieman uunissa ja voidellaan sitten hyvin kasviöljyllä.

Heti kun astia on valmistettu, kaikki esivaivattu taikina asetetaan siihen.

Suklaakeksi paistetaan 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 55 minuuttia. Tänä aikana sen pitäisi ruskistua ja tulla hyvin pörröiseksi.

Kuinka minun pitäisi käyttää?

Nyt tiedät kuinka ilmava keksi leivotaan. Reseptisuklaakakku on kuvattu yksityiskohtaisesti yllä.

Kun tuote on valmis, se poistetaan varovasti astiasta ja asetetaan suurelle ja tasaiselle lautaselle. Tässä muodossa keksi jäähtyy noin 65 minuuttia (tyynessä ilmassa). Sitten se leikataan kahdeksi tai kolmeksi kakuksi ja voidellaan haluamallasi kermalla.

Kauniin ja kuohkean suklaakakun muodostamisen jälkeen se lähetetään jääkaappiin (mieluiten yön yli). Aamulla jälkiruoka on hyvin liotettu, siitä tulee mahdollisimman mureaa ja maukasta.

Ilman murea keksi: kefiiriresepti

Kuten edellä mainittiin, on olemassa monia tapoja valmistaa kyseinen leivonnainen. Tämän tuotteen klassinen resepti kuvattiin yllä. Jos haluat herkemmän ja epätavallisen kakun, suosittelemme käyttämään alla olevaa vaihtoehtoa.

Kefirkeksitaikinan vaivaamiseen tarvitsemme seuraavat komponentit:

• keskikokoinen juurikassokeri - 280 g;
• kananmunat keskikokoiset - 4 kpl.;
• pöytäsooda - ½ pientä lusikkaa;
• kefiiri 3 % rasvaa – 200 ml;
• kasviöljy - noin 6 ml (muotin voiteluun);
• kevyitä jauhoja - noin 275 g

Taikinan valmistusprosessi

Keksipohjan sekoittamiseen saa käyttää vain 3 % tuorejogurttia. Se kuumennetaan hieman emaloidussa astiassa, minkä jälkeen se sekoitetaan voimakkaasti ruokasoodaan. Seuraavaksi munankeltuaiset ja kaikki juurikassokeri lisätään ainesosien joukkoon. Myös erikseenlyö valkuaiset. Tuloksena oleva vaahto levitetään samaan kulhoon, johon sitten kaadetaan vehnäjauho.

Kuvattujen toimien tuloksena saadaan homogeeninen taikina, joka paistetaan heti uunissa.

Maitokakun lämpökäsittely

Miten minun pitäisi leipoa kuohkea keksi? Kefirin käyttöä sisältävä resepti ei eroa tässä suhteessa edellisestä.

Kakun muodostamiseksi sinun on otettava sopiva lämmönkestävä astia, joka on lämmitettävä hieman ja voideltava öljyllä (auringonkukka). Tämän jälkeen sinun on laitettava kaikki maitotaikina astiaan ja lähetettävä se heti uuniin.

Optimaalinen lämpötila kefiirikeksin leivontaan on 200 astetta. 50-60 minuutissa kakun pitäisi kohota hyvin ja muuttua hieman punertavaksi. Muuten, voit tarkistaa sen valmiuden puisella hammastikulla, joka tulee kiinnittää tuotteen paksuuteen. Jos taikina ei tartu siihen, keksin voi ottaa turvallisesti pois uunista.

Kakun tekeminen

Kotona tehty kefiirikeksikakku on erityisen herkkä ja maukas. Heti kun maitokakku on täysin paistettu, se poistetaan lämmönkestävästä astiasta ja jäähdytetään tasaisella laudalla. Tämän jälkeen keksi leikataan ja siitä muodostetaan kotitekoinen jälkiruoka.

Ilmakakun kypsentämisen salaisuudet, arvostelut

Kokeneet kokit suosittelevat seuraavien sääntöjen noudattamista saadaksesi mahdollisimman kuohkeamman ja mureamman keksin:

• Kaikki ainekset,taikinaan tarkoitettua tuotetta tulee jäähdyttää hieman.
• Pohjan tuotteet tulee vatkata voimakkaasti vispilällä, tehosekoittimella tai vatkaimella.
• Keksitaikinan vaivaamisen jälkeen sitä ei saa pitää lämpimänä tai kylmänä. Pohja tulee paistaa heti uunissa.
• Ennen kuin laitat taikinan uuniin, se on lämmitettävä 200 asteen lämpötilaan.
• Jotta kakku irtoaa astiasta hyvin paistamisen jälkeen, on suositeltavaa esilämmittää ja voitele se öljyllä (mieluiten kasvisöljyllä) ennen taikinan laittamista astioihin.
• Ennen keksikakkujen voitelemista kermalla, ne on jäähdytettävä.

Kulinaristien arvioiden mukaan, jos noudatat kaikkia esitettyjä sääntöjä, saat varmasti upeimman, herkimmän ja ilmavamman keksikakkukerroksen.