Perunamyytit - resepti, ruoanlaittoominaisuudet, tyypit ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Perunapyyhkeet, joiden resepti voi olla sekä yksinkertainen että monimutkainen, on perinteinen slaavilaisen keittiön ruokalaji. Jokainen perhe valmistaa ne eri tavalla, mutta on olemassa erityisiä sääntöjä, joiden ansiosta voit hemmotella perheenjäseniäsi aidoilla reseptin mukaan valmistetuilla nyytillä.

nyyttien ominaisuudet

Dymyttejä, nyytit, velhot ja pyzy - ei ole nimiä tämän ruoan määrittelemiseksi. Mutta kaikki suola on piilotettu sen valmistuksen ominaisuuksiin. Perunanyytit, joiden resepti voi olla monipuolisin, löytyy monista slaavilaisten kansojen keittiöistä. Joten joissain maissa nämä ovat perunapalloja, toisissa - raejuustoa. Mykyt voivat olla täytettyjä tai täyttämättömiä, keitettyinä tai paistettuina.

Tätä ruokaa on monia erilaisia, mutta ensin kannattaa tutustua klassiseen reseptiin. Niin tapahtui, että perinteinen valkovenäläinen ruokalaji onperunamyytit.

Ruoanlaittoresepti

Ainesosat:

• 10-12 keskikokoista perunaa;
• 2 lamppua;
• suolaa ja muskottipähkinä maun mukaan.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava pääaines - perunat kuoritaan ja hierotaan hienolla raastimella.
2. Sen jälkeen sinun täytyy puristaa perunamehu. Näihin tarkoituksiin on parempi käyttää puhdasta sideharsoa tai tiivistä kangasta (jotta perunamassa ei itse vuoda suoraan).
3. Saatavaa mehua ei saa kaataa. Perinteisen valkovenäläisen ruoan valmistukseen tarvitset tärkkelystä, joka muodostuu nesteen laskeutuessa.
4. Kun olet lisännyt tärkkelystä raastettuihin perunoihin, lisää suolaa ja muskottipähkinää maun mukaan kokonaismassaan.
5. Raastettu tuote vaihtaa nopeasti väriä. Voit säilyttää estetiikan lisäämällä muutaman tippa sitruunamehua.
6. Saadusta taikinasta pyöritetään sitten pieniä, mutta siistejä palloja, jotka on laskettava kiehuvaan veteen.
7. Voit lisätä mustapippuria ja laakerinlehteä.
8. Dymyttejä kypsennetään lyhyen ajan - noin 30 minuuttia. Tuoreilla yrteillä koristeltuja ne tarjoillaan smetanan tai kermakastikkeen kera.

Perinteiset perunamyytit, joiden resepti ei osoittautunut ollenkaan vaikeaksi, ovat valmiina. Perinteisessä keittiössä ne tarjoillaan smetanan kera tai kastettuna voihun paistetun rintakehän ja sipulin kera.

Lihatyytit

SiitäTämän yksinkertaisen ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 14-16 keskikokoista perunaa;
• sianliha (noin 500 g);
• kaksi keskikokoista sipulia;
• 2 munaa;
• 300g premium-jauhoja;
• suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan.

Ensinnäkin sinun on valmisteltava ainekset. 16 keskikokoisesta perunasta on valittava 4 palaa, keitetään univormuissaan, jäähdytetään ja kuoritaan. Kuori loput perunat ja raasta hienolla raastimella. Jotta massa ei tummu, sinun tulee heti raastaa siihen kaksi sipulia tai lisätä muutama tippa sitruunamehua.

Sitten perunamassa on vapautettava ylimääräisestä nesteestä - useaan kertaan taitettu sideharso tai side on ihanteellinen tähän tarkoitukseen.

Kuoritut keitetyt perunat on hienonnettava perusteellisesti - tätä varten voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta. Sitten keitetyt ja raa'at perunat sekoitetaan keskenään. Massaan lisätään munat, jauhot, suola, pippuri ja mausteet. Voit lisätä pienen määrän tuoreita yrttejä. Tuloksena oleva taikina on hyvin käsien takana ja sen koostumus on tasaista.

Täytteen ja nyytien valmistaminen itse

Nämä ovat yksinkertaisimmat keitetyt perunamyytit. Resepti on ainutlaatuinen siinä mielessä, että täytteenä voi käyttää lihan lisäksi sienet, sipulit ja muut aineet sopivat hyvin perunoiden kanssa.

Nyt sinun täytyy valmistaa täyttö porsaanmyyttejä varten. Tätä varten laita liha lihamyllyn läpi, lisää siihenhienonnettu sipuli, suola ja pippuri maun mukaan.

Taikina voidaan kaulia ja muotoilla pyöreiksi palloiksi tai puristaa pieniksi paloiksi. Levitä perunamassa kämmenelle, tee pieni syvennys ja laita siihen jauhelihatäyte, purista sitten reunat tiukasti ja muotoile siistejä palloja (paistamiseen) tai litteitä kakkuja (paistamiseen).

Perunamyytit (resepti jauhelihalla on melko yksinkertainen) voidaan paistaa pannulla tai keittää. Joka tapauksessa ne kannattaa tarjoilla smetanan ja tuoreiden yrttien kera.

Perunamykyjen keittoresepti

Yllä olevaa nyytien valmistustapaa voidaan käyttää myös tähän tarjoilumuunnelmaan. Tässä tapauksessa nyytit tarjoillaan liemen kanssa, jossa ne keitettiin, maustettuna tuoreilla yrteillä ja smetalla.

Keiton keittäminen voi myös olla hyvin monipuolista. Tätä varten voit pyöritellä pieniä perunapalloja täytteellä tai ilman. Voit keittää keiton nyytien ja lihapullien kanssa, lisätä liemeen tuoreita vihanneksia ja lihaluun. On syytä huomata, että valkovenäläiset nyytit voidaan paistaa uunissa kullanruskeiksi.

Ruoanlaittovinkkejä

Lihan kanssa valmistettujen perunamyytien resepti ei ole vain täytettyjä palloja. Perunamyytit voidaan käyttää lisukkeena, joka on valmistettu jollakin yllä olevista tavoista, ja liha voidaan tarjoilla erikseen pääruokana.

Jotta perunataikina on mureaa ja ilmavaa, voit lisätäse sisältää pienen määrän maitoa.

Ennen kuin lisäät munat perunaseokseen, on parasta vatkata ne hieman voita.

Jo isoäidit kertoivat tyttärentytärilleen, että herkullisimmat nyytit tehdään pienistä palloista. Mutta tämä ei tarkoita, että perunamassasta tulisi tehdä suuri määrä herneitä - optimaalisen koon luomiseksi on suositeltavaa keskittyä luumuun.

Toinen pieni salaisuus

Kokeneet kotiäidit ovat jo pitkään omaksuneet raakaperunamykyjen reseptin ja luovat sen pohj alta kulinaarisia mestariteoksia, jotka ansaitsevat erityistä huomiota. Joten voit hemmotella kotitalouttasi uskomattoman maukkaalla ja runsaalla illallisella keittämällä tavallisimmat nyytit hyvin epätavallisella tavalla.

Ensin täytyy kääriä siistejä taikinapalloja, joiden reseptiä kuvailtiin hieman ylempänä. Voidaan valmistaa täytteellä tai ilman. Sitten perunapalat lasketaan varovasti kiehuvaan hieman suolalla maustettuun veteen lisäämällä jauhettua pippuria ja laakerinlehteä. On tärkeää olla liioittelematta pallojen lukumäärällä - jos niitä on liikaa, nyytit voivat tarttua yhteen.

30 minuutin keittämisen jälkeen voit ottaa nyytit ja laittaa ne siivilään (jotta ylimääräinen neste valuu pois). Sen jälkeen keitetyt palat on paistettava voissa. Voit lisätä pienen määrän oliiviöljyä. Isoäidin salaisuus: on parasta paistaa nyytit yksitellen varovasti käännellen kullanruskeiksi. Näin saadaan uskomattoman maukkaita nyytit,joka voidaan tarjoilla smetanan tai minkä tahansa muun kastikkeen kanssa.