Grilla kampela: herkullisimmat reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tämä merikala, jolla on oudot pullistuneet silmät ja litteä vartalo, on todellinen hyödyllisimpien Omega-3-happojen varasto. Ne auttavat kehoamme pääsemään eroon syöpäsoluista, hidastavat ihon ikääntymistä ja vahvistavat vastustuskykyä. Kalaa tulisi sisällyttää ruokavalioon missä tahansa muodossa, olipa kyseessä grillattu tai höyrytetty kampela. Tämä meren elämä on erityisen hyvä niille, jotka ovat ruokavaliossa. Se on erittäin terveellistä, mutta ei ollenkaan rasvaista ja vähäkalorista.

Ruoanlaittoa varten on parempi ottaa valmis filee. Jos sitä ei ollut kaupassa tai päätit säästää rahaa ostamalla kokonaisen kalan ja leikkaamalla sen kotona, älä unohda kampelan erityistä hajua. Siitä pääsee eroon sitruunamehulla. Poista iho varovasti, ripottele sitruunalla, jätä muutama minuutti - eikä hajua ole. Tänään olemme valinneet hyviä ja hyväksi havaittuja grillausreseptejä, joissa kampela on pääroolissa. Vaihtoehtoja on sekä avotulella (tulella, grilli), että kotigrillipannulle.

Ruokkaa nuotiolla

Kypsennysaikatietty kala avotulella on noin tunti. Jotta saat herkullisen grillatun kampela, sinun täytyy varata hyvä annos mausteita kalalle. Tämä sisältää useita pippuria, paprikaa, kurkumaa, rosmariinia, timjamia, korianteria ja seesaminsiemeniä.

Ainesosat

Tarvitaan:

• kalan ruho;
• mausteet;
• nippu tuoretta tilliä;
• suola;
• lusikallinen oliiviöljyä.

Kypsennysprosessin kuvaus

Kuten näet, ainesosaluettelo on hyvin pieni. Päärooli herkullisen kalan valmistuksessa on maustesekoituksella. Ihanteellinen, jos löydät tuoretta kampelaa. Mutta useimmissa tapauksissa kauppa myy vain pakastettua kalaa. On suositeltavaa sulattaa se luonnollisissa olosuhteissa. Ei mikroa altouunia tai kuumaa vettä.

Jos kala on sulatettu kunnolla, iho irtoaa hyvin nopeasti ja helposti. Valkoiselle puolelle teemme syvät leikkaukset. Veitsen tulisi ulottua melkein harjanteelle. "Käsittele" ruho varovasti oliiviöljyllä, johon on sekoitettu joukko mausteita. Ripottele päälle suolaa, kaada päälle sitruunamehu. Anna ruhon marinoitua 15-20 minuuttia.

Huuhtele tilli, kuivaa hieman ja täytä kalan palat yrteillä. Grillatussa kampelassa monet kokit pitävät tilliä täydellisenä valintana. Se antaa rikkaan, epätavallisen ja mausteisen aromin. Mutta jos se ei ollut käsillä, voit aina korvata sen sellerillä, persiljalla tai oreganolla.

Aseta kala grilliin tai grilliin. Kampela ei vaadi paljon lämpöä, joten hiilen tulee jäähtyä hieman. Kala kypsyy minuuteissa, joten grillistä ei suositella poistumaan. Lämmöstä riippuen kypsennysaika on 12-20 minuuttia. Jos haluat kalasta rasvaisempaa ja mehukkaampaa, jos olet valmis uhraamaan rapeamman kuoren, kääri kampela folioon.

Kala grillipannussa

Sää on "lennoton" ulkona, mutta haluatko todella kypsentää kalaa grillissä? Erinomainen vaihtoehto tässä tilanteessa olisi erityinen paistinpannu. Kampela, kuten mikä tahansa muu kala, samoin kuin liha ja vihannekset, grillipannu kypsyy nopeasti ja erittäin maukasta. Lisäksi tämän kypsennystavan iso plussa on, että se ei vaadi paljon öljyä. Ruoat ovat dieettisiä, maukkaita, mehukkaita ja tuoksuvia.

Tuoteluettelo

Valmistaudu:

• kampela;
• soijakastike;
• kuiva valkoviini;
• sitruunamehu;
• vähän fariinisokeria;
• ripaus hienonnettua tuoretta inkivääriä.

Miten ruoka valmistetaan?

Kalan ruhot pestään veden alla, jolloin evät ja sisälmykset saadaan eroon. Jodin erityisen hajun vuoksi sitruunamehu on yksinkertaisesti välttämätön tämän merien isosilmäisen asukkaan valmistuksessa. Koko kampela peitetään sitruunamehun, seesamiöljyn, viinin ja soijakastikkeen sekoituksella. Ensinnäkin tässä seoksessa sinun on liuotettava lusikallinen sokeria ja laitettava hienonnettu inkivääri. Kalan tulisi olla tässä marinaadissa tunnin ajan.

Kastiketäydellinen kampelan valmistukseen avotulella paistamista varten. Jos sää ei petä, käytämme kaasu- tai sähkögrilliä. Muuten, kala kypsyy grillissä noin 10-12 minuuttia, mutta grillipannu kestää vain 3-4 minuuttia.

Grilla kampela appelsiinikastikkeella

Haluatko valmistaa jotain maukasta ja epätavallista? Onko jääkaapissa pari keskikokoista kampelaruhoa? Onko grillipannu keittiöapulaisten listalla? Sitten tähdet itse täydentävät grillattua kampelaa appelsiinikastikkeella.

Luettelo tarvittavista ainesosista

Tarvitaan:

• kala;
• kaksi appelsiinia;
• sitruunamehu;
• merisuola;
• pari rosmariinin oksaa;
• pari ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 25g kidesokeria;
• tuore kumkvatti (jos saatavilla) – 55 gr.

Ruoanlaittoominaisuudet

Pakastetun kalan pitäisi päästä eroon jäästä luonnollisesti, joten siirrä se pakastimesta jääkaappiin. Kun jää poistuu, voit käyttää tämän ajan kastikkeen valmistamiseen. Kaada yhden sitruunan mehu pieneen kattilaan, leikkaa kumkvatit pieniksi viipaleiksi. Kuumenna hedelmiä hieman ja lisää sokeri. Keitä. Vähennä lämpöä ja vähennä kastike puoleen. Heti kun huomaat, että kastike on alkanut paksuuntua, lisää rosmariinin oksia. Poistamme astiat tulesta. Anna kastikkeen jäähtyä luonnollisesti huoneenlämmössä.

Pesemme sulatetut kalat,perattu, eroon evät, pää ja kidukset. Iho poistetaan vain suurista kaloista. Jos kampela leikataan oikein, siellä ei ole epämiellyttävää meren tai jodin hajua. Jos sitä näyttää olevan läsnä, ripottele ruho sitruunamehulla. Hiero kalaan oliiviöljyä, suolaa ja jauhettua pippuria. Laita kala pannulle. Tämä grillatun kampelaresepti on erittäin nopea. Riittää, kun paistat kalaa 4 minuuttia kumm altakin puolelta. Kypsennyksen jälkeen on suositeltavaa poistaa iho ja luut, kaada kastike kalan päälle ja tarjoilla tuoreiden yrttien kera.

kampela tomaateilla ja seesamiöljyllä

Ota:

• 720g kalaa;
• kolme tomaattia;
• 2 ruokalusikallista sitruunamehua;
• neljä ruokalusikallista soijakastiketta;
• pari ruokalusikallista seesaminsiemeniä;
• tillivihreät;
• persilja;
• jauhettu pippuri;
• lusikallinen seesamiöljyä.

Miten kala valmistetaan?

Kaikki grillireseptit vaativat kalan esimarinoinnin. Kun kampela on pesty, puhdistettu sisälmyksistä, vapautettu eväistä ja päästä, se hierotaan suolan, sitruunamehun ja pippurin seoksella. Marinadi valmistetaan seesamiöljystä, soijakastikkeesta ja sitruunamehulla. Kampela asetetaan siihen 35 minuutiksi. Kala marinoituu jääkaapissa.

Asetetun ajan jälkeen kampela poistetaan marinadista ja grillataan 3 minuuttia kumm altakin puolelta. Jos kala kypsennetään grillipannulla, aika pitenee 10 minuuttiin. Kampela tarjoillaan runsaalla tuoreilla yrteillä ja siisteillä ympyröillätomaatit. Ripottele kala päälle seesaminsiemeniä ja seesamiöljyä.