Sienien marinadi: ruoanlaittoresepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sienimarinadilla on v altava rooli kotitekoisten välipalojen valmistuksessa. Loppujen lopuksi näiden sienien maku riippuu täysin siitä, mitä suolavettä käytät niille. Joten lisätyt mausteet ja mausteet voivat antaa tuotteelle erityisen aromin, piquancyn, arkuus ja niin edelleen. Siksi on erittäin tärkeää valmistaa marinadi sienille kunnolla.

Tänään esittelemme sinulle useita reseptejä, joiden avulla voit valmistaa itsellesi erittäin maukkaan ja tuoksuvan välipalan. Muuten, tällaiset sienet ovat erityisen suosittuja juhlissa, etenkin vahvojen alkoholijuomien kanssa.

Yleistä tietoa

Talvimarinadi sienille voidaan valmistaa erilaisista aineksista. Joten yhden tai toisen suolaliuoksen käytön ansiosta sienet voivat olla makeita, hapan, mausteinen, suolainen, makea ja hapan jne. Siksi, ennen kuin aloitat tällaisen tuotteen valmistuksen, sinun tulee päättää, millaista välipalaa haluat saada lopulta. Se riippuu täysin päätöksestäsi.valikoima mausteita ja mausteita.

Klassinen marinadi sienille: ruoanlaittoresepti

Tämä suolakurkun valmistusmenetelmä sieniä varten on yleisin. Voit kuitenkin tehdä sen poikkeamalla alla olevan reseptin yleisestä luonnoksesta. Esimerkiksi sienimarinadista on melko helppo tehdä hieman makeampaa tai happamampaa lisäämällä siihen enemmän sokeria tai sitruunahappoa.

Joten, klassinen resepti tällaisen suolaliuoksen valmistamiseksi edellyttää seuraavien komponenttien käyttöä:

• tuoreet metsäsienet - noin 2 kg;
• suodatettu juomavesi - 1,3 l;
• jauhettu mustapippuri - ½ jälkiruokalusikka;
• tuoksuva neilikka - 6 silmua;
• hiekka-sokeri hieno - 2 isoa lusikkaa;
• tuore valkosipuli - 2 keskikokoista kynttä;
• pippurit – 8 kpl;
• keskikokoinen ruokasuola - 2 isoa lusikkaa;
• pöytäetikka (veli 9%) - iso epätäydellinen lusikka.

Ruoanlaittoprosessi

Sienien marinadi on helppo tehdä. Mutta jotta tällainen alkupala olisi mahdollisimman maukas ja tuoksuva, sinun on noudatettava tiukasti kaikkia alla kuvatun reseptin vaatimuksia.

Täten on tarpeen kaataa suodatettua juomavettä kattilaan ja kiehauttaa se nopeasti. Seuraavaksi puhtaat ja käsitellyt sienet tulee laittaa nesteeseen. Keitä niitä keskilämmöllä, mieluiten noin 12 minuuttia, ja valuta sitten kaikki vesi pesu altaaseen.

Kun vain sienet ovat jääneet astiaan, ne tulee kaataa uudelleen puhtaiksisuodatettu neste, joka palvelee meitä jatkossa marinadina.

Kun pannun sisältö kiehuu, on kuoritut, ohuiksi viipaleiksi leikatut valkosipulinkynnet laskettava siihen. Myös pöytäsuolaa, tuoksuvia neilikkaa, sokeria ja mustapippuria (hienonnut ja herneet) tulisi lisätä sieniin. Tässä koostumuksessa tuotteita on kypsennettävä vielä noin ¼ tuntia. Ja 10-13 minuutin kuluttua sinun täytyy kaataa niihin hieman pöytäetikkaa.

Saumausprosessi

Kuten näet, klassinen sienimarinadi, jonka resepti kuvailimme yllä, valmistuu erittäin helposti ja nopeasti. Kaikkien kuvattujen toimien jälkeen astioiden sisältö on jaettava kuumana steriloituihin purkkeihin ja käärittävä tiukasti. Tässä tilassa sienet tulee pitää lämpiminä noin vuorokausi ja laittaa sitten jääkaappiin, ruokakomeroon tai maan alle (jos mahdollista).

Tee mausteinen marinadi hunajasienille talveksi

Cinnamon Pickled Mushrooms on melko epätavallinen tapa valmistaa kotitekoista ruokaa. Loppujen lopuksi jokainen kotiäiti ei päätä lisätä mainittua maustetta sieniin. On kuitenkin huomattava, että tällainen marinadi hunajasienille osoittautuu erittäin mausteiseksi ja maukkaaksi. Varmistaaksesi tämän, suosittelemme valmistamaan tämän alkupalan itse. Hänelle tarvitsemme:

• tuoreet metsäsienet - noin 2 kg;
• suodatettu juomavesi - 1 l;
• hiekka-sokeri hieno - 2,5 isoa lusikkaa;
• kaneli - pieni tikku (voit käyttää jauhettua määrää½ pientä lusikkaa);
• lavrushka - 2 terälehteä;
• hieno ruokasuola - 4 jälkiruokalusikkaa;
• pippurit - 6 kpl;
• tuoksuva neilikka - 3 silmua;
• pöytäetikka - 3 jälkiruokalusikkaa.

Ruoanlaittomenetelmä

Mausteinen marinadi sienille (hunajasienet), jonka reseptiä harkitsemme, ei tule valmistaa yhdessä päätuotteen kanssa, vaan erikseen. Tätä varten kaada juomavesi kattilaan ja kiehauta se sitten. Lisää seuraavaksi kaneli, tuoksuva neilikka, pippurit, persilja, suola ja sokeri nesteeseen. Kaikki ainesosat tulee keittää miedolla lämmöllä, kunnes bulkkikomponentit ovat täysin liuenneet. Aivan lopussa heidän täytyy kaata vähän pöytäetikkaa. Tämä päättää marinadin valmistusprosessin.

Kuinka hakea?

Kun sienimarinadi on valmis, kannattaa aloittaa päätuotteen käsittely. Se on puhdistettava, pestävä, keitettävä puhtaassa vedessä noin 7 minuuttia ja sitten hävitettävä siivilä, huuhdeltava huolellisesti ja poistettava kaikki neste. Seuraavaksi sienet on jaettava steriloituihin purkkeihin ja kaada aiemmin valmistettu suolavesi. Käärimisen jälkeen niitä tulee säilyttää huoneenlämmössä noin vuorokausi ja laittaa sitten ruokakomeroon tai kellariin.

Mailaattujen sienien keittäminen tillillä

Herkullisen sienimarinadin tulee sisältää välttämättä yrttejä ja mausteita. Loppujen lopuksi vain heidän ansiostaan voit saavuttaa välipalasisiitä tulee erittäin maukasta ja tuoksuvaa. Se voidaan tarjoilla turvallisesti mihin tahansa lomaan tai tavalliseen perheen juhlaan.

Joten ennen sienimarinadin valmistamista kannattaa ostaa:

• tuoreet metsäsienet - noin 2 kg;
• suodatettu juomavesi - 1 l;
• pippurit - 5 kpl;
• hiekka-sokeri hieno - 3 isoa lusikkaa;
• hieno ruokasuola - 60 g;
• tuore tilli - tiukka nippu;
• pöytäetikka (ota 6 %) – 100 ml.

Suurkurkun valmistaminen

Ennen kuin valmistaudut talveen, sinun on valmisteltava marinadi. Keitä tätä varten suodatettua juomavettä suuressa kattilassa ja lisää siihen hieno kidesokeri, keskikokoinen ruokasuola ja maustepippuriherneet.

Kaikki ainekset tulee keittää miedolla lämmöllä, kunnes irtonaiset mausteet liukenevat. Sen jälkeen ne on suodatettava tiheän sideharson, seulan tai flanellin läpi ja sitten lisättävä niihin pöytäetikka ja hienonnettu tuore tilli (voit käyttää kuivattua). Tässä koostumuksessa ainesosia on keitetty uudelleen, mutta jo 4 minuuttia.

Merisienet

Kun marinadi on valmis, puhdista, pese ja keitä valmistetut sienet erikseen. Seuraavaksi ne on jaettava steriloituihin astioihin ja kaada heti kuumaa suolavettä. Samalla on varmistettava, että jokaiseen purkkiin putoaa varmasti riittävä määrä viherkasveja. Loppujen lopuksi juuri tämä tuote antaa koko välipalalle erityisen maun javertaansa vailla oleva maku.

Sienet suolavedellä, ne tulee rullata välittömästi metallikansilla. Kun lasipurkkeja on pidetty lämpiminä noin vuorokauden, ne tulee laittaa jääkaappiin, kellariin tai muuhun viileään huoneeseen. Tätä välipalaa suositellaan nautittavaksi vasta muutaman viikon kuluttua.

Mausteisten sienien valmistus marinadissa

Esitettyä reseptiä käyttävät melko usein ne, jotka todella pitävät aidosta mausteisesta välipalasta. Tämän valmisteen pikantin maun antavat kuuma chilipippuri sekä piparjuuri. Halutessasi voit lisätä marinaadiin myös muita mausteita.

Tarvitsemme siis:

• tuoreet metsäsienet - noin 2 kg;
• suodatettu juomavesi - 1,3 l;
• hieno ruokasuola - 3 jälkiruokalusikkaa;
• hiekka-sokeri hieno - 3 isoa lusikkaa;
• pöytäetikka (ota 9%) - 85 ml;
• pippurit - 5 kpl;
• chikipippuri - 1 palo;
• tuoksuva neilikka - 3 silmua;
• piparjuuri - noin 60 g.

Mausteisen välipalan valmistaminen talveksi

Mausteinen marinadi syyssienille valmistuu yksinkertaisesti. Pääasia on samalla, ettei mausteilla ja mausteilla liioittele.

Ensin sinun on lajiteltava kaikki kerätyt sienet, puhdistettava ne ja huuhdeltava hyvin. Sen jälkeen ne tulee laittaa suureen kulhoon, kaada suodatettua vettä ja keitä keskilämmöllä noin 12 minuuttia. Kun sienet on valmistettu, ne on hävitettävä siivilällä, huuhdeltavaja poista kaikki kosteus.

Kun olet suorittanut kaikki kuvatut toimet, voit turvallisesti siirtyä suoraan marinadin valmistukseen. Tätä varten keitetyt sienet on laitettava takaisin tyhjään pannuun, kaada vesi ja kiehauta sitten, lisää sokeri ja suola. Ainesosien sekoittamisen jälkeen niitä tulee keittää noin 5 minuuttia, jonka jälkeen lisää pilkottu piparjuuri, hienonnettu chili ja maustepippuri herneissä. Kun ainesosia on keitetty vielä minuutin ajan, niihin on kaadettava hieman pöytäetikkaa. Sen jälkeen voit turvallisesti jatkaa talvikorjuun muodostusta.

Auringonlaskun sienivälipala

Kun olet tehnyt syyssienistä tuoksuvan alkuruoan, sinun tulee steriloida lasipurkit ja jakaa niiden päälle sitten koko pannun sisältö. Tämän jälkeen säiliöt on suljettava ja jäähdytettävä, säilytettävä huoneenlämmössä noin puolitoista päivää.

Asetetun ajan jälkeen mausteiset sienet tulee laittaa jääkaappiin ja säilyttää, kunnes haluat syödä niitä.

Kuinka tarjoilla herkullisia marinoituja sieniä pöytään?

Nyt osaat tehdä kuuman, mausteisen ja aromaattisen marinadin metsäsienille. Tämä ei kuitenkaan riitä, että vieraasi arvostavat sieni-alkuruokaa. Loppujen lopuksi on erittäin tärkeää esittää se oikein. Tätä varten marinoidut sienet tulee pestä kylmässä vedessä ja laittaa sitten syvään kulhoon, maustettua puhdistamattomalla auringonkukkaöljyllä ja punaisen makean sipulin puolirenkailla. Kun kaikki nimetyt aineosat on sekoitettu lusikalla, ne voidaan tarjoilla turvallisestijuhla-ateria maukkaana ja mausteisena välipalana. Hyvää ruokahalua!