Vohvelit vohveliraudassa: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tiedetään, että vohvelit ovat erityinen keksejä, jotka ovat ohuita lautasia, joissa on hunajakennoprintti. Herkku paistetaan erikoismuodoissa - vohveliraudoissa - nestemäisestä vaahdotetusta taikinasta. Kotitekoiset vohvelit (voit valita reseptin vohveliraudassa makusi mukaan artikkelissa) valmistetaan paitsi käytettäväksi teejuhlien aikana itsenäisenä jälkiruokana, myös perustana monimutkaisemmille tuotteille: putket, kakut, ruusukkeet erilaisia täytteitä jne. Riippuen siitä, miten aiot käyttää herkkua, leivotaan erilaisia tuotteita. Tästä artikkelista saat tietoa siitä, mitä vohvelit ovat vohveliraudalle, suosituimpien jälkiruokien valmistusohjeista ja myös joistakin leipomisen salaisuuksista.

Tietoja vohvelityypeistä

Erottele rapeat ja pehmeät vohvelit vohveliraudassa. Niiden valmistuksen resepti sisältää usein nykyaikaisten sähkölaitteiden käytön, joista tunnetaan erittäin käteviä malleja, joiden avulla voit monipuolistaa valikoimaa mahdollisimman paljon. Mutta kokeneet kotiäidit ovat iloisiahe käyttävät myös vanhoja, vielä Neuvostoliiton laitteita, jotka ovat peritty äidiltään tai isoäidillään. Yleisesti hyväksyttyjä on kahdenlaisia vohveleita:

• ohut, rapea (amerikkalainen);
• paksu, pehmeä (belgialainen).

Belgialaiset vohvelit ovat melko paksuja, pehmeitä ja mureita. Ne tarjoillaan kuumana kermavaahdon, hillon, hillon, smetanan, kerman, jäätelön kanssa. Belgialaisten vohveleiden leivontaan suunniteltua vohvelirautaa ei käytetä ohuiden amerikkalaisten tuotteiden valmistukseen ja päinvastoin. Amerikkalaiset vohvelit ovat rapeita ja ohuita. Ne ovat makeuttamattomia ja kuivia (jäätelökuppeja) tai melko makeita ja rasvaisia. Niistä valmistetaan putket, jotka täytetään jäätelöllä, kermalla, pähkinämassalla tai muilla herkullisilla täytteillä.

Ohuiden tuotteiden leivontaan suunniteltua vohvelikeitintä käytetään myös suolaisten vohveleiden valmistukseen (oluelle). Tällaisia tuotteita valmistetaan myös lapsille - ne täytetään herkullisilla juusto- ja rahkasevillä, salaateilla ja tarjoillaan ketsuppin kera.

vohvelit vohveliraudassa: klassinen resepti

Tämä resepti auttaa sinua valmistamaan täydellisiä klassisia vohveleita, joita niin lapset kuin aikuisetkin rakastavat. Käytetään seuraavia ainesosia:

• kaksi kupillista jauhoja;
• neljä teelusikallista leivinjauhetta;
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• yksi teelusikallinen suolaa;
• kaksi munaa;
• puolitoista lasillista maitoa;
• 100 grammaa voita (voita, sulatettua).

Ruoanlaitto

PoKlassinen vohveliresepti vohveliraudassa valmistetaan seuraavasti: sekoita kulhossa kaikki ainekset tasaiseksi. Saatua taikinaa käytetään leivontaan.

Näin valmistat rapeita klassisia vohveleita vohveliraudassa: resepti

Talot suosittelevat tämän reseptin käyttämistä herkullisten herkkujen leivontaan, jotka voidaan rullata putkeen tai kartioon, täyttää millä tahansa täytteellä tai tarjoilla vain kahvin tai teen kanssa. Jos lisäät pehmennettyä margariinia tähän vohveliraudan vohvelireseptiin, tuotteista tulee erittäin ohuita ja rapeita. Jos haluat tehdä tiheämpiä vohveleita, margariinia kannattaa lisätä sulatettuna. Jauhojen määrää on tässä tapauksessa lisättävä hieman. Tämä muuttaa tuotteen rakennetta. Ne eivät ole yhtä maukkaita, mutta niistä tulee paljon vähemmän rapeita.

Ainesosat

Kymmenen annosta ohuita klassisia rapeita vohveliraudan vohveleita valmistaa resepti:

• yksi lasillinen jauhoja;
• yksi lasillinen sokeria;
• 200 grammaa margariinia (kermaa);
• yksi gramma vanilliinia;
• neljä kananmunaa (iso).

Tietoja kypsennystavasta

Kuinka teet ohuita vohveleita vohveliraudassa? Resepti valokuvalla (askel askeleelta) on ehdotettu alla:

1. Munia vatkataan vaniljalla ja sokerilla, kunnes massa vaalenee ja tilavuudeltaan kaksin- tai kolminkertaistuu.



2. Vaikka sokerin määrä näyttäisi liian suurelta, ei kumpikaansitä ei saa missään tapauksessa vähentää.
3. Vanilliini voidaan korvata raastetulla sitruunan tai appelsiinin kuorella.
4. Lisää vielä margariinia (pehmennetty huoneenlämmössä). Vatkaa tasaiseksi.
5. Siivilöi sitten jauhot ja sekoita sekoittimella pienimmällä nopeudella. Osoittautuu taikina, joka muistuttaa hapankerman tiheyttä. Kun käytät sulatettua margariinia, lisää puolitoista kupillista jauhoja.
6. Ennen ensimmäisen vohvelin paistamista vohveliraudan pinta on voideltava öljyllä (kasvis). Levitä sen jälkeen taikina sen päälle (yksi ruokalusikallinen ilman pintaa).
7. Paista vohvelit käytettävän vohveliraudan ohjeiden mukaan. Jos kakku tarttuu pintaan, lisää taikinaan hieman jauhoja.



8. vohvelit ovat vielä kuumia, heti paistamisen jälkeen kierrettyinä putkiksi tai kartioksi. Joka sekunti niiden plastisuus vähenee.

Välittömästi jäähtymisen jälkeen tämän reseptin mukaan vohveliraudassa valmistetut klassiset rapeat vohvelit laitetaan hermeettisesti suljettuun astiaan ja säilytetään kuivassa paikassa. Ne voidaan täyttää millä tahansa kermalla.

Rapeat vohvelit: toinen resepti (vähäkalorinen)

Tarjoamme toisen reseptin rapeaille klassisille vohveleille vohveliraudassa. Osoittautuu, että ruokahaluinen herkku voi olla myös vähäkalorinen. Tällainen kotitekoisten vohveleiden resepti vohveliraudassa vetoaa varmasti makean ystäville, jotka haaveilevat laihduttamisesta,mutta ei halua luopua jälkiruoasta. Käytä:

• kolme kananmunaa;
• 150 grammaa sokeria;
• 10-15 grammaa vanilliinia;
• yksi lasillinen jogurttia;
• yksi lasillinen jauhoja (vehnä).

Kuinka valmistaa jälkiruoka?

vohveleiden paistaminen vohveliraudassa. Vaiheittainen resepti valokuvalla on tässä osiossa:

1. Muna-sokeriseosta jauhetaan, kunnes saadaan homogeeninen massa.



2. Sitten seokseen lisätään kefiiri ja vanilliini.
3. Siivilöidyt jauhot kaadetaan pienissä erissä jatkuvasti sekoittaen.
4. Seuraavaksi vohvelirauta lämpenee, taikina levitetään paneelille.
5. Sitten kansi suljetaan puristaen pintoja voimakkaasti. Paista 2-3 minuuttia. Rapeuden ja keveyden lisäämiseksi jälkiruokaan kypsennysaikaa voidaan pidentää kolmesta neljään minuuttiin, kunnes vohvelit ovat ruskeita.

Pehmeät vohvelit

Nyt tehdään herkullisia pehmeitä vohveleita vohveliraudassa. Alla olevan reseptin avulla voit luoda jälkiruoan, joka on yllättävän pehmeä ja kirjaimellisesti suussa sulava. Valmistaaksesi viisi annosta tarvitset:

• yksi lasillinen vehnäjauhoa;
• kaksi kuppia sokeria;
• yksi muna (kana);
• 700 grammaa maitoa;
• 69 grammaa voita;
• puoli teelusikallista suolaa;
• kaksi teelusikallista leivinjauhetta.

Kypsennysmenetelmän kuvaus

Kuinka valmistaa pehmeitä vohveleita vohveliraudassa? Resepti yksityiskohtaisestiopastaa toimiin:

1. Kuumenna ensin maito ja sulata voi (voi). Ensin puristetaan pieni pala öljystä (voitelua varten).
2. Sekoita seuraavaksi kulhossa muna suolan ja sokerin kanssa. Sekoita hyvin vispilällä.
3. Maito ja voi (sulatettu) kaadetaan munaseokseen. Sitten massa sekoitetaan uudelleen homogeeniseksi.
4. Seuraavaksi leivinjauhe sekoitetaan jauhojen kanssa ja lisätään vähitellen taikinaan. Seosta sekoitetaan perusteellisesti jauhojen liuentamiseksi.
5. Sitten vohveliraudan sisäpinta voidellaan voilla (ennakkoon varattu pala).
6. Seuraavaksi taikina kaadetaan pinnalle pienissä erissä.
7. vohvelien tulee laajentua hieman paistaessa. Jälkiruoka leivotaan laitteen mukana toimitettujen ohjeiden mukaan.

Viiden annoksen valmistaminen kestää noin puoli tuntia. Valmis jälkiruoka tarjoillaan kondensoidun maidon, hillon, smetanan tai jäätelön kanssa.

Rahavohvelit

Tämän reseptin mukaan vohveliraudassa valmistetaan pehmeät vohvelit juustomassasta. Arvostelujen mukaan tämän jälkiruoan kauneus piilee rapeassa kuoressa jokaisen ulkopuolella ja herkässä kuppikakkumurussa, jonka sisällä on kevyt raejuuston maku. Nämä vohvelit ovat uskomattoman herkullisia. Ne tarjoillaan teen tai kahvin kanssa sekä siirapin tai hillon kera aamiaiseksi. Käytä 16 kappaleen valmistamiseen:

• 200 g raejuustoa 9-12 %;
• 180g voita (voita);
• 150gsokeri;
• kaksi munaa;
• yksi teelusikallinen leivinjauhetta;
• neljännes teelusikallinen ruokasoodaa;
• 50 g maissi- tai perunatärkkelystä;
• 250 g jauhoja;
• ripaus vaniljaa.

Voi vaahdotetaan sokerin ja raejuuston kanssa. Lisää munat ja vatkaa uudelleen. Lisää sitten kaikki irtotavarat keskenään seulotut ainekset. Vaivaa taikina. Paistettu vohveliraudassa paksujen pehmeiden vohveleiden saamiseksi. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.

Belgialaiset vohvelit (klassiset)

Seuraavaksi voit oppia valmistamaan belgialaisia vohveleita vohveliraudassa. Resepti valokuvalla auttaa luomaan hämmästyttävän herkullisen jälkiruoan. Vohvelit ovat pehmeitä heti, kun ne on otettu pois lautasilta, joilla ne on paistettu. Jäähtymisen jälkeen herkku muuttuu rapeaksi. Käytä:

• 200 grammaa jauhoja;
• 30 grammaa sokeria;
• 250 ml maitoa;
• ripaus suolaa;
• kaksi tai kolme munaa;
• 100-120 grammaa voita;
• vanilliini;
• yksi teelusikallinen leivinjauhetta.

Miten jälkiruoka valmistetaan?

1. Jahot siivilöidään siivilän läpi.
2. Lisää leivinjauhe, vanilja, sokeri ja suola.
3. Seuraavaksi keltuaiset tulee erottaa proteiineista ja vatkaa voin kanssa erillisessä kulhossa tasaiseksi.
4. Jäähdyttävät proteiinit lähetetään jääkaappiin. Sitten ne vaahdotetaan vaahdoksi. Saatu proteiinimassa lisätään keltuaisseokseen.
5. Massa sekoitetaan perusteellisesti, kunnes siitä tulee homogeeninen.
6. Ennen paistamistajokainen vohveliraudan levy voidellaan öljyllä (voilla).
7. Taikina kaadetaan lautaselle ja paistetaan.
8. Koristele jälkiruoka siirapilla, hillolla, tuoreilla marjoilla tai jogurtilla.

Kuinka valmistaa flaamilaisia belgialaisia vohveleita?

Tällaisten jälkiruokien erityispiirre on jokaisen vohvelin rapeat reunat ja pehmeä keskiosa. Tämän herkun valmistukseen tarvittavat ainesosat ovat:

• jauhot (siivilöity) - 400 grammaa;
• maito - 400 ml;
• hiiva (kuiva) - 5-10 grammaa;
• sokeri - 40 grammaa;
• kaksi tai kolme munaa;
• voi - 100-120 grammaa;
• vanilliinia veitsen kärjessä;
• konjakki - kolmesta neljään ruokalusikallista.

Tietoja ruoanlaitosta

Herkulliset vohvelit vohveliraudassa (resepti kuvalla on esitetty osiossa) valmistetaan näin:

1. Hiiva (kuiva) laimennetaan maitoon (neljännes kuppi) ja jätetään vaahtoamaan.
2. Seuraavaksi jauhoihin lisätään suola ja sokeri (siivilöidä).
3. Sitten 1 muna lyödään massaan.
4. Ainesosat sekoitetaan huolellisesti tasaiseksi, minkä jälkeen seokseen on lisättävä vaahtohiiva. Seosta sekoitetaan uudelleen, kunnes homogeenisuus on saavutettu.
5. Lisää sitten munat (jäljellä) saatuun massaan ja kaada maito.
6. Vaivaa taikina tasaiseksi, lisää konjakki, voi (sulanut) ja vanilliini.
7. Seuraavaksi kulho peitetään tiiviisti muovikelmulla, minkä jälkeen se jätetään lämpimään paikkaan 1-1,5 tunniksi.
8. Ennenkuinka leipoa valmis taikina, vaivaa uudelleen. Sen jälkeen se asetetaan lautasille.

Tarjoillaan jäätelön, makean siirapin, tuoreiden hedelmien tai raejuuston kera kuumalle teelle tai kahville.

Resepti Neuvostoliiton vohveliraudalle

Neuvostoliiton aikoja muistaa muun muassa runsaan valikoiman puute kauppojen hyllyiltä. Tästä huolimatta emännät löysivät tavan hemmotella vieraita ja perheenjäseniä herkullisilla herkuilla. He valmistivat erilaisia herkkuja omin käsin. Tiedetään, että siihen aikaan vohvelit olivat yksi suosituimmista jälkiruoista. Jokainen itseään kunnioittava emäntä oli oman tapansa valmistaa herkkuja. Monet ihmiset pitävät edelleen vanhaa vohvelirautaa ruokakomerossaan. Kuten kokeneet kodin kondiittorit vakuuttavat, tämä laite voi olla hyödyllinen todellisen kulinaarisen mestariteoksen luomisessa. Monissa perheissä neuvostoliiton vohveliraudan tunnusomaista vohvelireseptiä siirretään mielellään sukupolvelta toiselle.

Helppoin ja nopein vaihtoehto

Kotitekoisten vohvelien keittämiseen Neuvostoliiton vohveliraudassa osiossa esitetyn reseptin mukaan tarvitset:

• 100 grammaa voita;
• kolme munaa;
• neljännes teelusikallinen suolaa;
• yksi lasillinen sokeria;
• 400 grammaa jauhoja (siivilöity);
• kaksi ruokalusikallista smetanaa (rasvaa);
• ripaus vaniljasokeria;
• yksi teelusikallinen ruokasoodaa tai leivinjauhetta.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Tämän Neuvostoliiton vohvelireseptin mukaanvohvelikoneet vatkaa ensin sokerilla sekoitettuja munia, kunnes muodostuu vaaleaa vaahtoa, ja kaada sitten vanilliini joukkoon. Lisää toisessa astiassa sooda smetanan joukkoon ja sekoita. Yhdistä molemmat seokset, lisää pehmeä margariini (pehmeä, mutta ei sulanut). He laittoivat suolaa. Vatkaa seos vispilällä ja lisää jauhot vähitellen (ei heti, jotta paakkuja on helppo saada eroon). Vaivaa taikinaa, kunnes se on smetanaa. Valmiille lämmitetylle vohveliraudan pinnalle kaadetaan ruokalusikallinen taikinaa ja levitetään varovasti koko pinnalle. Paina kansi päälle ja odota 1-2 minuuttia. Arvostelujen mukaan ensimmäinen vohveli on tummanruskea, kaikki loput vaalean kullanruskeita.

Valmiit vohvelit, vaikka ne ovat vielä lämpimiä, rullataan nopeasti putkeen. Herkku tarjoillaan itsenäisenä annoksena ja täytteellä - kondensoitu maito tai vaniljakastike.

Leivontasalaisuudet

1. Jos poistat vanilliinin ja sokerin tästä reseptistä, et saa jälkiruokaa, vaan alkuruoan, jossa käytetään pasteettia tai juustoa.
2. Tällaisen jälkiruoan onnistuneen testin salaisuus piilee sen koostumuksessa ja koostumuksessa. Sen tulee olla paksuudeltaan samanlainen kuin smetana.
3. vohvelirauta tulee esilämmittää hyvin: riittävän lämpötilan puuttuessa tuotteet eivät ehdi paistaa.
4. Paistoaika riippuu taikinan paksuisuudesta ja käytetyistä aineksista. Esimerkiksi vohveleiden kypsentäminen voissa (voissa) kestää noin 45-50 sekuntia. Ja jos käytetään maitoa tai kefiiriä, se vie enemmän aikaa - 4-5 minuuttia annosta kohden.
5. Aluksilisää uudella vohveliraudalla yksi ruokalusikallinen tärkkelystä (perunaa) taikinaan. Tämä auttaa estämään taikinan tarttumisen laitteen pintaan.

Hyvää teetä!