Pyrynämarmeladi: yksinkertaisia kotitekoisia reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Liikkeissä myytävää marmeladia voi vain osittain kutsua hyödylliseksi. Säilöntäaineet, väriaineet, aromit, joita valmistajat usein käyttävät tuotantoprosessissa, aiheuttavat usein allergisia reaktioita lapsille. Herkullinen päärynämarmeladi voidaan valmistaa kotona erittäin nopeasti ja edullisimmista tuotteista. Tällainen terveellinen herkku miellyttää varmasti niin aikuisia kuin lapsiakin.

Pehmeä päärynämarmeladi: uuniresepti

Halutun koostumuksen saamiseksi gelatiinia, pektiiniä tai agar-agaria lisätään sakeuttamisaineena kotitekoiseen marmeladiin. Tavallinen marmeladirakenne voidaan kuitenkin saavuttaa myös kuivaamalla päärynäsose uunissa.

Pyyrämarmeladi uunissa valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Pyyrät pestään, niistä poistetaan ydin, levitetään lasimuottiin ja lähetetään uuniin paistamaan 170 asteessa 20 minuutiksi.
2. Valmiit päärynät muussataan siivilällä, levitetään uudelleen uunivuokaan ja lähetetään uuniin toisellepuoli tuntia. On tärkeää muistaa sekoittaa sose silloin tällöin, jotta se ei pala.
3. Uunista saatu paksu päärynäsose siirretään leivinpaperilla peitetylle levylle ja kuivataan 60 asteessa uunissa tunnin ajan tai kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
4. Valmis marmeladi leikataan paloiksi ja ripottele päälle sokeria tai jauhetta.

Herkullinen kotitekoinen omena- ja päärynämarmeladi

Helppo valmistava mutta herkullinen marmeladi voidaan valmistaa suoraan pektiinipohjaisista päärynöistä ja omenoista.

Marmeladiksi tarvitset esikeitettyä päärynä- ja omenasosetta yhtä suuria määriä (500 g), joka kaadetaan sokerilla (0,3 kg) ja keitetään miedolla lämmöllä paksuksi. Sitten samaan massaan lisätään pektiini (15 g), johon on sekoitettu pieni määrä sokeria. Päärynöistä ja omenoista keitetty marmeladi asetetaan leivinpaperilla varustetulle pellille ja jätetään päiväksi huoneenlämpötilaan. Päivän kuluttua kerros käännetään toiselle puolelle puhtaalle pergamentille ja kuivataan uudelleen pöydällä vielä 24 tuntia.

Valmis marmeladi leikataan paloiksi ja sekoitetaan sokerin kanssa. Säilytä kuivassa lasipurkissa enintään kaksi viikkoa.

Pyyrämarmeladi gelatiinilla

Gelatiinista voi valmistaa herkullisen pehmeän marmeladin kypsistä päärynöistä. Tuloksena on erittäin maukasta päärynäsosehyytelöä näyttävä jälkiruoka, joka sopii vaikkapa juhlapöytään.

Gelatiiniin perustuva päärynämarmeladi valmistetaan seuraavasti:

1. Pyrynät (1 kg) pestäänkylmä vesi, puhdistettu siemenistä ja varresta, leikattu suuriksi paloiksi, siirretty kattilaan ja kaadettu vedellä.
2. Gelatiini (15 g) kaadetaan pieneen kulhoon ja kaadetaan kylmällä vedellä (1 rkl).
3. Viipaloidut päärynäpalat keitetään kypsiksi, siirretään sitten siivilään tai tehosekoittimen kulhoon ja jauhetaan (vaahdotetaan) soseeksi.
4. Kestetty päärynäsose laitetaan takaisin pannulle ja paisunut gelatiini lisätään siihen suoraan liedellä.
5. Heti kun massa alkaa paksuuntua, siihen lisätään sokeria (0,4 kg tai maun mukaan).
6. Paksu päärynäsose siirretään suorakaiteen muotoiseen lasimuottiin ja jätetään pöydälle jäähtymään. Lomakkeen puuttuessa hilloa ei voi siirtää, vaan jättää suoraan pannulle.
7. Huonelämpötilaan jäähdyttämisen jälkeen päärynämarmeladi lähetetään jääkaappiin päiväksi.
8. Asetetun ajan jälkeen marmeladi leikataan pieniksi paloiksi suoraan muotoon, ripottelee päälle sokeria ja tarjoillaan.

Tämä on niin herkullinen luonnonmarmeladi, jonka voit tehdä kotona.

Pyyrämarmeladiresepti agar-agarilla

Päärynämarmeladin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset: valmista hedelmäsosetta (200 g), sokeria (1 rkl) ja agar-agaria (2 tl). On toivottavaa, että marmeladin (perunamuusi) pohja on riittävän nestemäistä. Siksi päärynöiden tulee olla mehukkaita. Jos näin ei ole, on parempi lisätä 30-50 ml luonnonmehua (omena,oranssi).

Liuota agar-agar veteen (ota 80 ml vettä 1 tl). Sekoita puolet valmiista soseesta suoraan pannulla agar-agar-agar-agar-agar-agar kanssa ja laita hiljalleen. Keitä 1 minuutti koko ajan sekoittaen ja lisää sitten loput soseesta. Keitä vielä 1 minuutti, kaada sitten marmeladi muotteihin ja jätä pöydälle, kunnes se kovettuu.

Pyyrämarmeladi talveksi

Tämän reseptin mukaan valmistettu päärynämarmeladi on koostumukseltaan hyvin samanlainen kuin paksu hillo. Se voidaan tarjoilla teen kanssa tai lisätä leivonnaisten täytteeksi. Mutta sellaisen herkun maku, kuten todellinen marmeladi, on pehmeä, hellä ja voimakkaasti tuoksuva. Lisäksi sen valmistus on toinen tapa hävittää ylikypsät hedelmät, koska ne eivät todennäköisesti säily pitkään aikaan.

Pyyrämarmeladi valmistetaan kotona seuraavassa järjestyksessä:

1. Kesäpäärynöiden kypsät ja mehukkaat hedelmät pestään, kuoritaan varresta ja siemenistä, leikataan mieliv altaisiksi paloiksi suoraan paksupohjaiseen pannuun ja kaadetaan vedellä 2 cm hedelmän tason yläpuolelle.
2. Laita kattila päärynöineen liedelle, kiehauta vesi päärynöineen, vähennä lämpö minimiin ja keitä viipaloituja hedelmiä noin puoli tuntia, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä.
3. Keitetyt päärynät jauhetaan siivilän tai siivilän läpi.
4. Valmistettu päärynäsose palautetaan paksupohjaiseen kattilaan, laitetaan pienelle tulelle ja keitetään paksuksi.
5. Sokeria lisätään paksuun soseeseen suhteessa 2:1 (per 2 kgpäärynöiden on otettava 1 kg sokeria). Sitten marmeladi sekoitetaan ja keitetään vielä 7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, jotta se ei pala.
6. Valmis marmeladi laitetaan esisteriloituihin purkkeihin, peitetään kansilla ja kääritään tölkkiavaimella.

Jäähtymisen jälkeen marmeladista tulee tiheä rakenne ja se leikataan hyvin paloiksi.