Tee aspic-annokset juhlapöytään

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka tehdä annoshyytelöä kotona? Vastaamme tähän yksinkertaiseen kulinaariseen kysymykseen heti.

Annoshyytelö: resepti valokuvalla askel askeleelta

On niin monia tapoja valmistaa tällainen hyytelöity ruokapöytä juhlapöytään. Päätimme kertoa teille, kuinka se tehdään annoksina. Onhan siitä todella kaunista, jos tarjoilet hyytelöä vieraille ei yhteisellä lautasella, vaan kulhoissa tai pienissä lautasissa.

Joten, jotta voimme tehdä tämän ruuan itse, tarvitsemme seuraavat:

• siankoipat - 2 kpl;
• naudanliha - 300g pala;
• iso porkkana ja sipuli - 1 kpl;
• tuoreet vihreät - iso nippu;
• valkosipuli - keskikokoinen;
• pippuri, suola ja lavrushka - käytä oman harkintasi mukaan.

Ainesosien valmistus

Miten hyytelö pitäisi tehdä? Resepti valokuvalla askel askeleelta suosittelee sianlihan jalkojen käyttöä ruoanlaittoon. Mutta ennen niiden lämpökäsittelyä tuote on puhdistettava, kaadettava kylmällä vedellä, säilytettävä siinä noin 4-6 tuntia ja huuhdeltava sitten hyvin. Mitä tulee vihanneksiin, ne on kuorittava ja leikattava kahtia.

Tee annoshyytelöä enemmänrunsas ja maukas, porsaankoisien lisäksi kannattaa käyttää myös pieni pala naudanlihaa. Siitä on leikattava kaikki suonet ja huuhdeltava viileässä vedessä.

Keitä hyytelöä liedellä

Annoshyytelö valmistautuu melko pitkään. Loppujen lopuksi sianlihan jalat ja naudanliha tulee käsitellä perusteellisesti todellisen lihahyytelön saamiseksi. Tätä varten nämä tuotteet on laitettava suureen kattilaan vihannesten, lavrushkan kanssa, kaada juomavettä, keitä, poista pinnalle muodostunut vaahto ja keitä 4-6 tuntia. Tämän ajan pitäisi riittää, jotta jalat ja lihapala hajoavat kokonaan.

Muuten, liemen suolaamista suositellaan lämpökäsittelyn lopussa. Tämä johtuu siitä, että kypsennyksen aikana vesi voi haihtua suuria määriä ja hyytelö osoittautuu liian mausteiseksi.

Säätiön valmistelu

Kun porsaan jalat ja naudanliha ovat kypsiä, poista ne liemestä ja jäähdytä kokonaan. Seuraavaksi lihan ainekset on puhdistettava luista, kuorista ja hienonnettava erittäin hienoksi (voit rikkoa sen vain käsin).

Rikkakas liemi tulee suodattaa siivilän läpi, mausta pippurilla ja suolalla (tarvittaessa) ja lisätä hienoksi raastettua valkosipulia.

Astian muotoileminen

Jelly-porsas - juuri sellainen ruokalaji, jota voit tarjoilla perheenjäsenillesi tai vieraille juhlapöytään. Tätä varten sinun tulee ostaa erityisiä muotteja mainitun eläimen muodossa. Niitä on oltava runsaastivoitele millä tahansa öljyllä ja täytä sitten puoliksi lihalla, joka hienonnettiin pitkän keittämisen jälkeen. Seuraavaksi sinun on laitettava tuoreiden yrttien oksia kaikkiin astioihin, kaada ne tuoksuvalla valkosipuliliemellä ja laita ne heti jääkaappiin. Tässä muodossa täytettyjä muotteja tulee säilyttää 4-6 tuntia (mahdollista pidempään).

Jos et löytänyt sian muotoisia astioita, älä huoli. Loppujen lopuksi annoshyytelö voidaan valmistaa tavallisilla kulhoilla tai jopa kupeilla. Tällaisen välipalaannoksen muodostaminen vaaditaan samalla tavalla kuin edellä on kuvattu.

Miten se pitäisi tarjoilla?

Pitkän jääkaapissa altistuksen jälkeen hyytelön pitäisi jähmettyä hyvin. Seuraavaksi se on asetettava tasaiselle lautaselle tai lautaselle kääntämällä muoto jyrkästi. Jos käytit kulhoja tällaisen astian muodostamiseen, hyytelö voidaan tarjoilla suoraan näissä kulhoissa. Tuoksuvan aspic-alkupalan lisäksi tulee esitellä ruisleipää ja mausteista sinappia. Nauti ateriastasi!