Paaston suolavedessä keksejä. Askel askeleelta resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Paaston aikana tulee aina hetki, jolloin haluaa jotain epätavallista ja "kiellettyä". Tämä koskee erityisesti makeisia tai reheviä leivonnaisia. Näinä hetkinä kotiäidit etsivät vaihtoehtoja ja onnistuneita yksinkertaisia reseptejä, joiden avulla he voisivat valmistaa jotain makeaa ja maukasta postauksessa olevista ja sallituista tuotteista (ei eläinperäisiä).

Todellinen hengenpelastaja on suolavesikeksiresepti. On tärkeää, että voit ottaa mitä tahansa suolavettä: kurkusta, hapankaalista, tomaateista tai suolaisesta lautasesta. Keksien maku muistuttaa murokeksia, mutta on paljon aromaattisempaa, maukkaampaa ja kevyempää.

Tarvittavat ainekset suolakeksien valmistukseen

• 760 g vehnäjauhoja (noin 5-6 kupillista).
• 180 ml kasviöljyä.
• 260 ml suolavettä (melkein täysi lasi).
• 180g kidesokeria.
• Iso ripaus suolaa.
• Vaniljasokeri.
• Puoli tl ruokasoodaa.

Ruoanlaittoprosessi

Kokeneet kotiäidit neuvovat ennen keksien valmistamistasuolavedessä, punnitse välittömästi ja aseta kaikki tuotteet eteesi. Valmista myös kätevä sekoituskulho etukäteen.

Kypsennyksen ensimmäisessä vaiheessa nestemäiset tuotteet sekoitetaan: kasviöljy ja suolavesi. Sitten lisätään kidesokeria ja vanilliinia. Sokeri ei liukene nopeasti kylmään pohjaan, joten anna seoksen vetäytyä hetken aikaa. Älä säästä aikaa tässä hetkessä. On parempi antaa sokerin liueta kuin syödä keksejä ja "nauttia" hampaiden kiteiden vinkumisesta. Jos ei ole aikaa odottaa, vaihda kidesokeri jauheeseen.

Sekoita hitaasti joukkoon makea voi-suolavesiseos. Sekoitusprosessissa sinun on lisättävä jauhoja vähitellen. Älä unohda seuloa sitä, jotta suolakurkkukeksistä tulee kevyempiä ja ilmavampia. Lisää sooda jauhojen kanssa. Koostumuksen ja ulkonäön suhteen taikinan tulee olla hyvin samanlainen kuin murokeksi.

Peitä taikina lautasella tai kääri pussiin ja anna levätä puoli tuntia. Jos murokeksi on puhdistettava kylmässä, jotta voin jähmettyy, niin suolataikina ei tarvitse näin pitkää lepoa. Uunin esilämmittäminen ja keksileikkurien valmistaminen kestää 20–25 minuuttia.

Evästeiden muodostaminen

Kun suolavesikeksitaikina lepää, se laajenee ja muuttuu kuohkeammaksi. Huomaa, että tämä on ilman hiivaa ja kananmunia. Jaetaan taikinapala kahteen osaan ja kaulitaan kumpikin noin 1 cm paksuksi pannukakku, jonka jälkeen on vuoro näyttää kulinaarista fiktiota ja mielikuvitusta. Muotitevästeissä voit käyttää täysin erilaisia. Jos aikaa ei ole tarpeeksi tai lomakkeita ei ole käsillä, voit yksinkertaisesti leikata taikinan neliöiksi tai romuiksi.

Aseta muotoillut keksit suolaveteen uunipellille, jonka peitämme etukäteen leivinpaperilla. Voit voidella paperin kevyesti kasviöljyllä tai ripotella päälle jauhoja.

Leivonta

Uuni lämpenee 200 asteeseen. Yritä järjestää keksit niin, että niiden väliin jää riittävästi tilaa. Ne laajenevat paistamisen aikana. Kurkkusuolakekesten kypsennysaika on 12-15 minuuttia. Ei kannata paistaa liikaa, sillä keksistä ei tule rapeita ja murenevia, vaan kovia ja mauttomia.

Kuinka palvella

On tärkeää huomata, että monet kotiäidit pelkäävät valmistaa keksejä suolavedessä. Heistä tuntuu, että leivonnaiset haisevat kurkulle tai hapankaalille. Tämä on kokemattomien kokkien täydellinen väärinkäsitys. Keksit eivät ole kuin muut tutut leivonnaiset, mutta ne eivät tuoksu kurkulle. Tee, hedelmämehu tai kotitekoinen hillokkeet sopivat hyvin suolavekseleiksi (kuva liitteenä).

Vinkkejä ja temppuja

Jos käytetty suolavesi sisältää vihreitä lehtiä, neilikkaa jne., suosittelemme siivilöimään sen ennen kuin lisäät sen taikinaan.

Muista tarkistaa suolaliuoksen suolaisuus ennen kuin lisäät sen taikinaan. Jos kurkkujen päälle kaadettu marinadi on liian suolaista, lisää pienempi määrä.

TarjoileEvästeet ovat sallittuja paitsi paaston aikana. Se miellyttää vieraita mihin aikaan vuodesta tahansa.

Hienoa, että tällaiset keksit pysyvät pehmeinä ja rapeina erittäin pitkään. Jakso kestää vielä pidempään, jos keksit laitetaan lasiastiaan, jossa on hyvin sulkeutuva kansi.

Taikina on tarpeeksi paksua. Sinun ei pitäisi pelätä tätä. Se on suositeltavaa sekoittaa puulusikalla tai lastalla.

Jos pidät suolaisista leivonnaisista enemmän, vähennä kidesokerin määrää ja lisää hieman suolavettä. Tämä tekee keksit suolaisiksi ja maistuvat keksiltä.

Keksit näyttävät keksiltä, vaikka leikkaat taikinan pitkiksi ohuiksi suikaleiksi leikkaamisen aikana. Tikkuista tulee pörröisempiä paistaessa. Kypsennyksen jälkeen voit ripotella niihin hieman suolaa. Saadaan suolaisia rapeita viipaleita, jotka voivat hyvin korvata leivän tai keksejä.

Ei todellakaan pilaa, vaan päinvastoin hyödyttää, lisää taikinaan lusikallinen jauhettua kanelia, inkivääriä tai kaakaota. Voit myös lisätä sokeroituja hedelmiä, hunajaa sokerin ja pähkinöiden sijaan. Kuivatut hedelmät ja sokeroidut hedelmät kannattaa liottaa 10-20 minuuttia ennen taikinaan lisäämistä.

Terveisemmän ja vähäkalorisemman suolaveksevän saat, jos korvaat osan jauhoista tavallisella kaurapuurolla.

Voit lisätä taikinaan auringonkukansiemeniä (suolattuja tai tavallisia). Ne tekevät leivonnaisista paitsi kauniin ulkonäön, myös uskomattoman hyödyllisiä. Lisäksi ytimet voivat korvata kaloripitoisempia pähkinöitä.

Josresepti ei rajoita paastoa tai ruokavaliota, niin voit lisätä taikinaan hieman voita, kondensoitua maitoa ja pari ruokalusikallista smetanaa. Tuloksena on hämmästyttävän täyttäviä, uskomattoman makeita ja herkullisia lomakeksejä.