Kiinalaisten onnenkeksojen leipominen: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Uuden vuoden aattona erilaiset ennustamiset ovat suositumpia kuin koskaan. Ihmiset haluavat tietää, mitä tuleva vuosi tuo tullessaan, ja jos ei katsoa tulevaisuuteen yhdellä silmällä, niin ainakin virittyä menestykseen uudessa vuodessa. Tänä taianomaisena aikana kiinalaisen uudenvuoden onnenkeksistä on hyötyä. Tämä on loistava tilaisuus toivottaa, piristää ja vain piristää perhettäsi ja ystäviäsi.

Kiinalaisten onnenkeksojen resepti on hyvin yksinkertainen eikä vaadi erityisiä taitoja tai paljon harvinaisia aineksia. Näiden evästeiden kauneus piilee sisään suljetussa viestissä.

Miltä onnenkeksejä näyttävät

Onnekekeksit ovat yksi klassisista jälkiruoista jokaiselle itseään kunnioittavalle kiinalaiselle ravintolalle: pienet rapeat taitetut vohvelit, joiden sisällä on aforismi tai lause, jossa useimmiten ei ole mitään järkeä. Nämä edellytykset huomioon ottaen voidaan olettaa, että evästeettuli Kiinasta, jossa sitä kulutetaan tiettyjen juhlapäivien tai vuosipäivien kunniaksi. Mutta itse asiassa se ei ole. Kiinassa sitä ei käytännössä käytetä, ja jos sen valmistavat yksittäiset ravintolat, se on vain turistien houkuttelemiseksi.

Itse asiassa tämä herkku tulee Japanista. 1800-luvulla Kiotossa useat leipomot Omikujin temppelin ympärillä alkoivat tuottaa "onnea keksejä". Verrattuna onnenkekseihin, joihin olemme tottuneet, ne eivät vain olleet tummia, eivätkä edes makeita: niiden täytteenä oli seesami- ja misopohjaista. Ennustava viesti asetettiin ulos, koska japanilaiset leipurit pelkäsivät, että joku voisi niellä sen vahingossa. Onnenkeksejä valmistetaan edelleen osissa Japania, erityisesti Fushimi Inari -pyhäkön lähellä Kiotossa, missä niitä valmistetaan yleensä uudenvuodenaattona. Miten japanilaisista keksistä tuli jälkiruoka kiinalaisissa ravintoloissa?

Leivonnan alkuperän historia

1900-luvun alussa jotkut japanilaiset ulkomaalaiset alkoivat valmistaa makeaa versiota onnenkeksistä San Franciscossa, Yhdysvalloissa. Niistä tuli nopeasti kysyntää, mutta presidentin asetus Amerikan japanilaisen väestön internoimisesta vuonna 1942 johti japanilaisten massiivisiin pakkosiirtoihin länsirannikolta niin kutsuttuihin sotilaskeskuksiin. Kalifornia putosi myös asutusvyöhykkeelle.

Kiinalaiset tarttuivat tilaisuuteen alkaa myydä japanilaisia keksejä, joista maistuusuosiota myymälöissään, omaksumalla reseptin. Sitten ilmestyi legenda, jonka mukaan Kiinassa XIV-luvulla tuleva keisari Zhu Yuan Zhang itse laittoi viestin kannattajilleen kuukakkuun ja varoitti siten hienovaraisesti miliisijä vallankumouksen alkamisesta. Tämän kapinan seurauksena Zhu Yuanista tuli Ming-dynastian ensimmäinen keisari. Todennäköisesti tämä oli vain tapa antaa keksien tarinalle romanttinen kosketus myynnin lisäämiseksi. Ja hän perusteli itsensä. Alan automaation myötä evästeet levisivät kaikkialle Yhdysv altoihin ja sen ulkopuolelle ja ovat saavuttaneet suosiota, jota ne ovat säilyttäneet tähän päivään asti.

Ainesosat

Kuinka tehdä kiinalaisia onnenkeksejä? Ensinnäkin sinun on valmistettava kaikki tarvittavat ainesosat. Klassiseen kiinalaiseen onnenkeksireseptiin tarvitset:

• Valkuaiset - 3 kpl
• Tomusokeri - 125g
• Jauhot - 100 g
• Voi – 60g

Makuaistumus auttaa parantamaan:

• Kaneli - 1 rkl. lusikka
• Vanilliini - 10g
• Kuori tai sitruunamehu - muutama tippa
• Manteliesanssi - muutama tippa

Myös joissakin kiinalaisissa onnenkeksiresepteissä käytetään vedellä laimennettua tärkkelystä. Tämä tekee herkusta rapeampaa, mutta vaikeuttaa viestin käärimistä, kun taikina muuttuu hauraammaksi. Jos kätesi ei ole täynnä, voit rikkoa reilun puolet tuotteista.

Pakollinen varasto

Jos keksit itse, tarvitset:

• Leivinpelti.
• Paistinpannu.
• Whisk.
• Pergamentti.
• Seula.
• Bowl.
• Scapula.
• Lusikka.
• Tarjoilulautanen.
• Rakkaus.
• Kärsivällisyyttä.

Ennusteiden laatimista varten sinun on hankittava myös kynä ja paperia.

Ennusteiden valmistelu

Perinteisesti kiinalaisia keksejä valmistetaan kiinalaisen uudenvuoden aattona – helmikuun 19. päivän yönä. Uskotaan, että jos seuraat kekseihin joutuneita erosanoja, uudessa vuonna kaikki sujuu mahdollisimman hyvin. Mutta tämäntyyppisestä jälkiruoasta on tullut niin suosittu, että sitä käytetään usein muista syistä. Keksejä valmistetaan kaikenlaisiin hauskoihin tapahtumiin: lastenjuhliin, polttareille tai syntymäpäiville.

Sinun tulee valita sopivat ennusteet tilaisuudesta riippuen. Voit löytää valmiita profetioita Internetistä tai keksiä omia. Se voi olla runoja, arvoituksia, sanontoja, vitsejä, viisaita sanontoja tai maagisia numeroita, jotka tuovat onnea. Teksti voidaan tulostaa tulostimella tai kirjoittaa käsin. Voit myös käyttää värillistä paperia tavallisen paperin sijaan, jotta keksit tuntuvat juhlavilta. Paperi on leikattava ohuiksi pieniksi suikaleiksi ja kirjoitettava niihin ennustus.

Kiinalaisten Fortune-keksojen valmistaminen: Resepti valokuvalla

• Sulata ensin voi. On parasta olla sulattamatta sitä kokonaan, vaan lämmitä se vain hieman, poista se sitten lämmöltä ja jätä kuumalle pannulle, jotta se sulaa itsestään.
• Ota seuraavaksi jauhot ja siivilöi ne siivilän läpi kulhoon.
• Lisää munanvalkuaiset ja jäähtynyt voi siivilöityjen jauhojen joukkoon.
• Sekoita kaikki huolellisesti ja sekoita tasaiseksi massaksi vispilällä tai lastalla.
• Kun taikina on valmis, lisää maun mukaan kanelia, vaniljaa, manteliesanssia tai pari tippaa sitruunamehua. Voit kokeilla erilaisia mausteyhdistelmiä.

Kuinka leivotaan kiinalaisia onnenkeksejä

Voit leipoa tuotteita sekä uunissa että mikroa altouunissa. Jos olet uunin fani, se tulee esilämmittää 180 ° C:seen. Kiinalaisia onnenkeksejä tulee paistaa noin kymmenen minuuttia. Jos haluat säästää aikaa, käytä mikroa altouunia. Paistoaika kestää alle minuutin. Kummassakaan tapauksessa älä kypsennä enempää kuin kahta keksiä kerrallaan, sillä ne jäähtyvät nopeasti ja muuttuvat hauraiksi. Tämän seurauksena on yksinkertaisesti mahdotonta kääriä ennusteita niihin. Sinun tulee levittää taikina pergamentti- tai silikonivuokille ja muodostaa lastalla ohuita pannukakkuja, joiden halkaisija on 7-10 cm.

Muotoilu ja tarjoilu

Vaikein osa kiinalaisten onnenkeksien reseptissä on viestien sulkeminen. Tämä on tehtävä hyvin nopeasti, koska jäähtynyt taikina ei sovellu käytettäväksiliikkeitä. Kun keksit on otettu pois uunista lastalla, sinun on asetettava viesti keskelle, taitettava työkappale puoliksi ja annettava sille kuun muoto lasilla tai kulhon reunalla. Sinun on oltava varovainen, ettet polta itseäsi tätä tehdessäsi. Puolitaittamiseen on parasta käyttää kynää. Näin et riko muotoa etkä pala. Seuraavaksi anna keksien jäähtyä, jotta niistä tulee rapeita. Valmis ruokalaji voidaan koristella suklaalla tai muulla makeiskoristeella. Sen jälkeen se voidaan levittää pieniin lautasiin ja tarjoilla vieraille.

Leivonnaisten koristelu

Voit antaa kekseille erilaisia muotoja ja värejä ruoanlaittohetkestä riippuen. Joten jos esimerkiksi haluat kosia rakkaallesi, punainen sydämenmuotoinen keksi, jossa on rengas, on paras. Uudeksi vuodeksi voit tehdä herkusta värikkään, kaada kuorrutuksen tai suklaan päälle ja ripottele päälle makeisjauhetta. Lastenjuhliin kannattaa koristella keksejä erilaisilla eläimillä: hiirillä, puput, kantarellit.

Ystävänpäivänä tuotteet voidaan muotoilla sydämen muotoisiksi. Häihin sopivat myös valkoiset sydämet, jotka on ripottu kookoshiutaleilla. Sisällä voit sinetöidä toiveita ja eroavaisuuksia nuorille. Valokuvassa kiinalaisista onnenkeksistä näkyy joitain sisustusideoita valmiille tuotteille.

Profetiat ja toiveet

Jos olet koskaan syönyt kiinalaisia onnenkeksejä ja törmännyt sellaiseen tapaan kuin "ole tarkkaavainen kohtalon merkeissä", ymmärrät, ettei mikäänei tiennyt mitään uutta. Kiinalaiset rakastavat laittaa viestiin merkityksettömiä lauseita tai kansanviisautta, jotka ovat jo kaikkien tiedossa. Venäläinen pitää tarkemmista ennustuksista, kuten "romanttinen yllätys odottaa sinua viikonloppuna". Myös kaikenlaiset vitsit ja pelielementit, kuten "viestisi toisessa keksissä" tai "syö minut", piristää.

Tässä on muutamia lauseita, jotka sopivat täydellisesti juhlalliseen juhlaan:

• Aloita jokainen päivä hymyillen. Sitten sinulla on hyvä alku.
• Joka haluaa laulaa, löytää aina oikean kappaleen.
• Suutele vasemmalla olevaa, hän on odottanut tätä koko vuoden.
• Vain kuolleet kalat kulkevat virran mukana.
• Älä huoli, ole onnellinen:)
• Syö!
• Älä lainaa, lainaa ikuisesti.
• Jos laitat peilin jääkaappiin, ruokaa tulee kaksi kertaa enemmän.
• On parempi kertoa totuus puhelimessa.
• Hymyile useammin.
• Hei Marsista. Otamme yhteyttä. Muista, että tämä on salainen viesti. Älä näytä kenellekään. Syö se.
• Soi korvassa - odota hyvää. Kutiava nenä - odota hyvää. Mitään ei tapahdu - odota hyvää.