Voinko vatkaa valkuaiset vaahdoksi tehosekoittimella?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokainen tuntee sellaiset keittiöapulaiset kuin tehosekoitin ja mikseri. Näiden laitteiden nimet tulevat englanninkielisistä sanoista mix and blend, mikä tarkoittaa käännöksessä "sekoittaa". Tämä johtaa monet kotiäidit harhaan siinä, että laitteiden käyttötarkoitus on sama. Miksi sitten kiinteässä tehosekoittimessa vatkatessa ei saada niin rehevää vaahtoa kuin sekoitinta käytettäessä? Mikä selittää tämän? Voiko kananmunan valkuaiset vatkata tehosekoittimella vai sopiiko tähän vain mikseri? Näihin ja muihin kysymyksiin saat vastaukset artikkelistamme.

Kuinka vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi: hyödyllisiä vinkkejä

Vahdottujen proteiinien laatu määrää usein sen ruoan maun, johon ne lisätään. Tämä tuote on melko oikukas, ja rehevän vaahdon saaminen siitä irti on paljon vaikeampaa kuin kerman tekeminen kermasta. Vaahdotaksesi rehevää vaahtoa munanvalkuaisista sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. Ihanteellinen ruokalaji proteiinien vaahdottamiseen on kupari. Keraaminen, emaloitu tai lasiastia sopii myös. Kuitenkin alumiinikulhossa, oravat klovatkatessaan ne saavat harmahtavan sävyn.
2. Vain täysin puhtaassa ja kuivassa kulhossa voit vatkaa valkuaiset reheväksi vaahdoksi. Voit tehdä tämän jopa pyyhkimällä kulhon alkoholiin kastetulla liinalla.
3. On tärkeää varmistaa, että kun proteiinit erotetaan keltuaisista, ne eivät putoa säiliöön. Muuten ei onnistu edes pitkän rehevän vaahdon vatkauksen jälkeen.
4. Jos mietit, voiko valkoiset lyödä tehosekoittimella, vastaus voi olla sekä negatiivinen että myönteinen. Kaikki riippuu käytetystä upotussekoittimen lisäosasta.
5. On tärkeää, että munat ovat tuoreita vatkatessa.
6. Proteiinit on jäähdytettävä ennen vatkaamista. On jopa suositeltavaa laittaa vispilät sekoittimesta tai suutin tehosekoittimesta 20 minuutiksi jääkaappiin.
7. Proteiineihin voi lisätä ripaus suolaa, niin niistä tulee upeampia.
8. Jos munanvalkuaista vatkata marenkia varten, sitruunamehu auttaa tekemään vaahdosta tasaisen ja kiiltävän. Riittää, kun lisäät muutama tippa vaahdotettuihin proteiineihin ja sammutat sekoittimen (blenderin) minuutissa.

Kuinka vatkaa valkuaiset vatkaimella

Valkuaisten vatkaaminen tehosekoittimella on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Tätä varten sinun on noudatettava seuraavaa toimintosarjaa:

1. Erottele hyvin jäähdytettyjen kananmunien valkuaiset keltuaisista ja laita ne puhtaaseen ja kuivaan kulhoon.
2. Aloita vatkaa valkuaista alhaisella nopeudella 2 minuuttia.
3. Nosta sekoittimen nopeutta keskitasolle ja vatkaa valkuaisia vielä 2 minuuttia.
4. Jatka munanvalkuaisten vatkaamista suurimmalla nopeudella, kunnesne eivät muutu reheväksi vaahdoksi, jonka huiput pehmeästi putoavat.
5. Jos proteiinit vatkataan marenen tai marenkin jatkovalmistusta varten, on tässä vaiheessa tarpeen lisätä sokeria pehmeään ja kuohkeaan massaan ja prosessin lopussa kaada muutama tippa sitruunamehua.

Kuinka vatkaa valkuaiset vatkaimella, nyt se on selvää. Mutta kysymys on edelleen siitä, onko mahdollista lyödä proteiinia tehosekoittimella. Yritämme vastata tähän kysymykseen alla.

Voinko lyödä valkoiset tehosekoittimella?

Mikserin tarkoitus on vatkata ja sekoittaa tuotteet. Tämän laitteen päätyöelementti ovat teräsvatkaimet. Siksi sekoittimen puuttuessa se on täysin mahdollista korvata tavallisella manuaalisella vispilällä. Ero on vain tehtävän nopeudessa. Sähkövatkaimella et voi vain vatkaa valkuaista vaahdoksi ja valmistaa kuohkeaa kermaa kakun koristeluun, vaan myös tehdä taikinasta joustavamman ja yhtenäisemmän. Käsivatkaimella tätä kaikkea pitää tehdä vähintään 3 kertaa pidempään.

Mutta entä jos kotona ei ole vatkainta eikä käsivispilää? Onko mahdollista vatkata valkuaista tehosekoittimella? Tämän tekeminen ei ole vaikeaa, mutta vain jos tehosekoitin on varustettu vispilällä. Vatkaaminen kestää hieman kauemmin kuin vatkaimella, mutta lopputuloksena on sama paksu ja kuohkea vaahto, joka sopii erinomaisesti marengin valmistukseen.

Voiko munanvalkuaiset vatkata tehosekoittimella ja miten se tehdään oikein?

Blender -Hyödyllinen työkalu missä tahansa keittiössä. Ne voivat jauhaa useimmat tuotteet lähes soseeseen. Mutta ihmiset, jotka ovat kiinnostuneita siitä, voidaanko marenki-oravat päihittää tehosekoittimella, ovat hieman pettyneitä. Tosiasia on, että vain vispilä, joka yleensä tulee upposekoittimen mukana, sopii rehevän munanvalkuaisen vaahdon saamiseksi.

Yleensä proteiinien vatkaminen tehosekoittimella tapahtuu seuraavassa järjestyksessä:

1. Valkuainen erotetaan keltuaisesta ja asetetaan tehosekoittimen mukana tulevaan lasiin.
2. Aloita proteiinin vatkaaminen hitaalla tehosekoittimella.
3. Nosta sekoittimen nopeutta 30 sekunnin kuluttua.
4. Vaatkaa valkuaiset.

Valkuaisten vaahdottamiseen menee 1-2 minuuttia.

Kuinka vatkata valkuaista kiinteällä tehosekoittimella

Tämän laitteen päätyöelementti ovat ruostumattomasta teräksestä valmistetut veitset, jotka pyörivät suurella nopeudella. Ne tarjoavat laadukkaan tuotteiden sekoituksen, mukaan lukien melko tiheän koostumuksen. Seisomakone sopii erinomaisesti pirtelöiden, smoothieiden ja soseutettujen keittojen valmistukseen. Näitä ruokia ja cocktaileja varten riittää ostamaan edullinen pienitehoinen laite. Tehokkaampi tehosekoitin pystyy jauhamaan lihan jauhelihaksi, pilkkomaan vihreitä ja pähkinöitä. Mutta onko mahdollista vatkata valkuaiset tehosekoittimella ilman vispilää?

Kiinteä tehosekoitin ei todellakaan sovellurehevän vaahdon valmistus proteiineista. Valitettavasti edes terävimmat terät eivät pysty sekoittamaan munamassaa laadukkaasti. Siksi rehevän vaahdon saamiseksi sinun on ostettava sekoitin tai äärimmäisissä tapauksissa manuaalinen vispilä.

Kuinka vatkata valkuaiset, jos sekoitinta ei ole?

Kuten kävi ilmi, valkuaiset voidaan vatkaa vatkaimella tai käsivispilällä. Kysymykseen siitä, onko mahdollista lyödä proteiineja tehosekoittimella, voit vastata myöntävästi, mutta vain, jos laite on varustettu vispilällä. On kuitenkin olemassa toinen "isoäidin" tapa vatkata valkuaista haarukalla.

Saat kuohkean vaahdon laittamalla raakojen kananmunien valkuaiset puhtaaseen ja kuivaan kulhoon ja pyörittämällä haarukkaa pyörivin liikkein myötäpäivään alha alta ylöspäin. Hetken kuluttua voit lisätä ripaus suolaa ja jatkaa vatkaamista. Muutaman minuutin kuluttua voit aloittaa sokerin lisäämisen lusikka kerrallaan. Marenkivaahdon kypsyys on helppo tarkistaa kääntämällä kulho ylösalaisin.