Tomaattipasta: kotitekoinen resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Säilötty tomaattipasta on ehkä yksi keittiön suosituimmista ja tarpeellisimmista tuotteista. Ilman sitä on mahdotonta valmistaa monia ruokia - ukrainalaista borssia, mausteista kharcho-keittoa, kasvispataa. Kirjaimellisesti vain yksi lusikallinen tomaattisosetta - ja ruokalaji saa uusia makuja. Mutta onko kaupasta ostettu tomaattipasta aina hyvää? Sen valmistusresepti, joka sisältää kaikki pakkauksessa luetellut ainesosat, ei aina herätä luottamusta. Eikö olekin? Loppujen lopuksi tomaattien lisäksi pakkauksiin on merkitty usein kaikenlaisia käsittämättömiä ja siksi ei täysin hyödyllisiä tuotteita ja aineita emulgointiaineiden, makujen ja sakeuttamisaineiden muodossa. Mutta tomaattipyreetä voi valmistaa myös kotona! Resepti on hyvin yksinkertainen - vain tuoreita tomaatteja ja mausteita. Tämä artikkeli sisältää yksityiskohtaisen kuvauksen työstä. Tuloksena on luonnollinen ja terveellinen kasvissose - tomaattipyre. Päävaiheiden mukana on valokuvia, jotka osoittavat selvästi prosessin. Joten aloitetaan.

Tomaattitahna: paksu tomaattisoseresepti

Koko prosessi koostuu kahdesta osastavaiheet, ensimmäinen voidaan tehdä eri tavoilla.

1. Hanki tomaattimehua. Jos sinulla on mehupuristin, voit ohittaa tomaattimassan tämän laitteen läpi. Tässä tapauksessa kovat kuoret ja siemenet poistetaan nopeasti vihanneksista. Tämän ihmetekniikan puuttuessa sinun on tehtävä asiat eri tavalla. Laita viipaloidut hedelmät (pieniä ei voi murskata) suureen altaaseen tai leveään kattilaan ja laita keskilämmölle. Kuumennettaessa tomaatit pehmenevät ja vapauttavat paljon mehua. Sekoita pitkävartisella lusikalla tai kauhalla nostaen paksua kuumaa massaa pohjasta. Anna tomaattien kiehua hyvin ja tasaisesti, jotta kaikki palaset pehmenevät. Samanaikaisesti älä kypsennä pitkään. Ota sitten kattila pois liedeltä jäähtymään. Hieman lämpimässä muodossa massa voi alkaa pyyhkiä. Tätä varten laita seos ensin osiin suureen siivilä, jolla kuori poistetaan. Sitten "pujota" sosemainen massa keskirautaseulan läpi varovasti puristaen. Puhdas mehu ilman ylimääräisiä hiukkasia valuu alas ja siemenet jäävät laitteeseen.
2. Kiehuu. Kaada tomaattisosemehu kattilaan ja keitä noin 3-4 tuntia. Puoli tuntia ennen kypsennystä lisää sokeria ja suolaa maun mukaan, voit halutessasi lisätä hieman erilaisia mausteita. Tahnalla on punertavanruskea väri, eikä konsistenssi ole huonompi kuin kaupasta ostettu. Laita kuuma massa puhtaisiin purkkeihin ja korkkiin. Tämän kotitekoisen aihion lisästerilointia ei vaadita. Varastoi kellarissa tai kellarissa.

Tomaattien valmistuspastaa hitaassa keittimessä

Paljon nopeampaa ja helpompaa käytännön kann alta (ei merkittäviä kuumia ja kosteita höyryjä) on kotitekoinen tomaattisose nykyaikaisella tekniikalla. Kaada syntynyt paksu mehu ilman kuorta ja siemeniä hitaan liesituulettimeen (tekniikka on kuvattu yllä). Aseta sitten sopiva tila ja odota tulosta. Ajoittain voit ohjata prosessia, jotta tomaattipasta ei kypsy liikaa. Hitaassa keittimessä kypsennyksen resepti eroaa tavallisesta siinä, että kaikki lisäaineet (suola, jauhettu pippuri, sokeri) sekoitetaan mehuun välittömästi ennen työn aloittamista. Asettele haluamasi koostumuksen mukainen kuuma sose purkkeihin ja kääri kannet rullalle. Kotitekoinen pasta on valmis!