Pannukakut GOSTin mukaan: reseptit, mittasuhteet, ainekset ja ruoanlaittovinkit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

GOST-pannukakkuja, jotka monet muistavat päiväkodista ja koulusta, voidaan ehdottomasti kutsua kulinaariseksi hitiksi. Heillä on erikoinen maku, jota ei voi verrata mihinkään. Ja yhdessä kondensoidun maidon tai omenahillon kanssa voit syödä niitä loputtomasti. Niiden resepti ei ole monimutkainen, mutta se vaatii selkeää komponenttien lukumäärän ja niiden suhteiden mittaamista. Tämä on juuri GOSTin vaatimus, jonka ansiosta se valmistaa niin herkullisen ruoan.

Toinen tärkeä yksityiskohta on, että hiivan on oltava erittäin tuoretta ja nopeasti kohoavaa, ja jauhojen ja nesteen on oltava samat. Siten pannukakkureseptin mukaan valmistaminen GOSTin mukaan vaatii kärsivällisyyttä ja huolellisuutta.

Mitä minun pitäisi ottaa huomioon ensin?

Jokainen kotiäiti miettii silloin tällöin, mitä voit valmistaa aamiaiseksi tai teeksi yllättääksesi perheesi. Ja lapsuutta muistuttavat rehevät pannukakut ovat loistava vaihtoehto. Koska niiden resepti ei ole vaikea, tämä ruokalaji voidaan valmistaa säännöllisesti. Luultavasti ei löydyhenkilö, joka ei pidä herkullisista pannukakkuista, etenkään hillon kanssa.

Jotta kypsennät ne oikein ja saat erinomaisen tuloksen, sinun on noudatettava tarkasti tiettyjä vaatimuksia. Ne näyttävät tältä:

• Ruoanlaitto tapahtuu kahdessa vaiheessa.
• On ehdottomasti noudatettava reseptissä ilmoitettujen aineosien suhteita. On parasta mitata kunkin määrä keittiövaa'alla.
• Kaikki aikavaatimukset on täytettävä. Tällaista testiä ei voi kiirehtiä.

Vain edellä mainitut asiat huomioon ottaen saat upeita GOST:n mukaisia pannukakkuja, kuten koulussa.

Mitä tuotteita tarvitset

Jotta valmistat pörröisiä pannukakkuja kuten koulukahvilassa, tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kg vehnäjauhoja;
• 30 grammaa tuoretta märkähiivaa;
• 18 grammaa ruokasuolaa;
• 35 grammaa kidesokeria;
• 48 grammaa kananmunaa;
• 1 litra lämmintä vettä.

Kuten edellä todettiin, "koulu"-pannukakkujen valmistuksessa GOST:n mukaan ei saa poiketa tästä komponenttien määrästä.

Miltä näyttää vaiheittainen ruoanlaittoopas

Kuten jo todettiin, tämä ruokalaji valmistetaan useissa vaiheissa ja kaikkia ilmoitettuja mittasuhteita noudattaen. Keittääksesi pannukakkuja kuten päiväkodissa GOSTin mukaan, sinun on tehtävä seuraava.

Ensinnäkin sinun tulee aloittaa taikinan valmistus. Tämä prosessi ei ole vaikea. vettäon lämmitettävä ja liuotettava siihen sitten tarvittava määrä hiivaa. Kun ne ovat täysin dispergoituneet veteen, seokseen lisätään ruokasuolaa ja sokeria.

Saatua nestettä on sekoitettava erittäin huolellisesti, jotta kaikki komponentit ovat täysin liuenneet. Kaada sitten kananmuna massaan, vatkaa kaikki kevyesti isolla haarukalla tasaiseksi ja anna lämmetä kymmenen minuuttia.

Heti tämän ajan umpeuduttua taikinaan lisätään siivilöityjä (pakollisia!) jauhoja. Jotta GOST:n mukaiset pannukakut olisivat reheviä, massaa on sekoitettava erittäin huolellisesti. Siinä ei saa olla kokkareita. Kun taikinasta tulee täysin homogeeninen, se on laitettava lämpöön kohoamaan tunniksi.

Kun tämä aika kuluu, se on sekoitettava hyvin ja asetettava nousemaan samoissa olosuhteissa vielä tunnin ajan.

Kuinka ne leivotaan

GOST:n mukaiset hiivapannukakut julkisissa ruokailuissa leivotaan erityisesti tätä varten suunnitelluilla paneeleilla. Kuinka tehdä kotona? Tavallinen paistinpannu sopii hyvin tähän prosessiin. Sinun tarvitsee vain voidella se pienellä määrällä öljyä.

Sitten ota taikinasta pieniä paloja lusikalla tai kauhalla, aseta ne pannulle etäälle toisistaan ja paista miedolla lämmöllä. Ensin sinun on kypsennettävä niitä 1-2 minuuttia toiselta puolelta, sitten käännä ne. Sinun on käännettävä tuotteita useita kertoja, jotta ne eivät pala.

GOSTin mukaisten päiväkodin rehevien pannukakkujen saamiseksi on suositeltavaa peittää pannu kannella paistamisen ajaksi. Heti kun tuotteet ovat valmiita, asettele ne annoslautasille ja kaada päälle kondensoitunutta maitoa, smetanaa tai hilloa. Niille, jotka haluavat tuntea nostalgiaa koulun ruokalasta, on suositeltavaa käyttää omenahilloa.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jos tarkastelet ainesosaluetteloa tarkasti, tämän reseptin ominaisuus tulee heti havaittavaksi. Ehdottomasti kaikki komponentit, mukaan lukien munat, on ilmoitettu grammoina. Tarkan painon määrittämiseksi kaada muna punnittuihin astioihin, aseta se vaa'alle ja laske tarvittava määrä tuotetta.

Asiantuntijat suosittelevat pitämään kiinni tarkasta ainesosien määrästä punnitsemalla jokainen.

Monien kotiäitien arvioiden mukaan valmistettu taikina on erittäin tiheää. Siksi sen kaataminen pannulle ei välttämättä ole helppoa, toisin kuin pannukakku- tai pannukakkutaikina. Voi olla, että jopa tämän massan kauhoittaminen lusikalla on vaikeaa. Tehtävän helpottamiseksi on suositeltavaa levittää kauhaan tai lusikkaan ohut kerros kasviöljyä.

Jotta GOST:n mukaan pannukakut eivät maistu piirakoilta, on parempi tarjoilla ne suosikkihillosi kanssa. Ihanteellinen vaihtoehto olisi hapan omena- tai mansikkahillo.

Yksinkertaistettu kotiversio

Tietenkin koulun k altaiset pannukakut ovat erittäin maukkaita ruokia, mutta sen valmistus saattaa tuntua joillekin liian hankal alta. Lisäksi märkähiivaa vartenhapantaikinan valmistamista ei nykyään myydä kaikkialla. On olemassa hieman yksinkertaistettu resepti pörröisille pannukakkuille, jotka on helppo tehdä kotona. Valmiit tuotteet ovat maultaan ja koostumukseltaan hyvin samanlaisia kuin sama ruokalaji lapsuudesta. Niiden valmistukseen tarvitset:

• 480ml lämmintä vettä;
• 7 grammaa pikakuivahiivaa (tai 14 grammaa puristettua);
• 480 grammaa vehnäjauhoa;
• 1 iso muna;
• 2/3 st. l. sokerihiekka;
• 1/2 tl ruokasuola;
• mikä tahansa kasviöljy (hajuton).

Kuinka valmistaa pannukakkuja yksinkertaistetun reseptin mukaan?

Ensinnäkin sinun on sekoitettava ruokasuola, kidesokeri, muna ja lämmin vesi. Kaikki komponentit on sekoitettava huolellisesti vispilällä.

Yhdistä jauhot ja hiiva erillisessä kulhossa. Laita nämä kuivat aineet nestemäiseen massaan. Sekoita hyvin haarukalla, peitä ja laita lämmölle, anna seistä 45 minuuttia. Sekoita sitten hyvin ja anna kohota vielä tunnin ajan.

Heti kun tämä aika kuluu, voit alkaa valmistaa tuotteita. Kuumenna öljy isossa paistinpannussa. Laita taikinapalat kauhalla tai lusikalla siihen ja paista miedolla lämmöllä molemmin puolin.

Aseta valmiit tuotteet talouspaperilla vuoratulle lautaselle poistaaksesi ylimääräinen öljy. Siirrä sitten tarjoilukulhoon ja tarjoile. Tällaiset pannukakut voidaan kaataa kondensoidulla maidolla, smetalla tai hillolla.

Hyvää ruokahalua! Toivomme, että annetuista tiedoista oli apua.