Karitsan kielten valmistaminen: vaiheittainen resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Karitsan kieli on hyvin erityinen liha. Jotkut kansat eivät hyväksy tällaista ruokaa, toiset se on hienostuneinta ja ainutlaatuisinta. Artikkelissa kerrotaan, kuinka keittää lampaan kieliä niin, että se on maukasta ja tyydyttävää. Ja myös minkä kastikkeiden kanssa niitä voidaan tarjoilla.

Kieli smetanaa ja juustoa sisältävässä turkissa

Tämä gourmetruoka sopii sekä juhlapöytään että arkeen. Sitä valmistetaan useissa maissa ja sitä pidetään herkkuna.

Ruoanlaittoon tarvitset: parin karitsan kieliä, kaksi ruokalusikallista jauhoja, 250 grammaa rasvaista smetanaa ja palan juustoa (noin 100 grammaa). Myös suolaa ja mausteita tarvitaan (kuivattu tilli ja persilja, pippuri).

Vaiheittainen resepti

Kaikkien karitsan sisäosista valmistettujen ruokien valmistusprosessi alkaa siitä, että se on keitetty kunnolla. Tätä varten kielet (aiemmin pestyt) laitetaan syvään astiaan ja täytetään kylmällä vedellä yläosaan. Säiliö laitetaan tuleen ja kiehautetaan. Sitten neste on valutettava pois ja tuote pestävä. Kaikki täytetään jälleen kylmällä vedellä jaasetettu liedelle. Kieltä kypsennetään vähintään 1,5-2 tuntia.

Seuraavaksi karitsan kielet on pestävä ja pintakuori poistettava. Sitten massa leikataan viipaleiksi. Kastike on valmistettu jauhoista ja kermasta. Paista tätä varten jauhot kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi. Sitten sinun täytyy kaataa lasillinen vettä ja lisätä suolaa ja mausteita. Viimeisessä vaiheessa kiehuvaan seokseen lisätään smetana. Kastike on valmis.

Leivinpellille tai pannulle asetetaan kerros kielekettä (viipaleita), jotka peitetään smetanakastikkeella. Toimenpide suoritetaan sisäosien loppuun asti. Sitten kaikki ripottele päälle reilusti juustoa ja laita uuniin 10-15 minuutiksi.

Tarjoile astia kuumana. Ripottele päälle tuoreita yrttejä tai yrttejä. Jos et vieläkään tiedä, kuinka keittää lampaan kieliä ja mitä tarjoilla, sinun tulee kiinnittää huomiota tähän reseptiin. Monet kotiäidit rakastavat häntä ja puhuvat hänestä hyvää. He tarjoavat herkkua tuoreilla vihanneksilla ja uuniperunoilla.

Salaatti

Tästä herkusta voit valmistaa herkullisen ja epätavallisen salaatin. Kaikissa kotijuhlissa tällainen ruokalaji on valokeilassa.

Ruoanlaittoon tarvitaan kolme tai neljä karitsan kieltä, iso paprika, puolikas tuore porkkana ja nauris, maun mukaan vihreää sipulia, salaatinlehtiä (8 kpl), kivettömiä oliiveja (viisi ruokalusikallista). Kastiketta varten sinun tulee valmistaa ruokalusikallinen sinappia, kaksi ruokalusikallista rypäleetikkaa, 50 ml oliiviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Salaatin valmistuksen erikoisuus on seettä karitsan kielet tulee keittää yhdessä kuorittujen nauristen kanssa. Lisää tässä tapauksessa suolaa ja pippuria.

Kuoritut porkkanat ja paprikat tulee myös keittää (pippuria enintään 10 minuuttia). Salaatti asetetaan lautaselle, sitten vihannekset kerroksittain ja keitetty kieli ohuina viipaleina. Kaikki tämä kaadetaan oliiviöljyn ja etikan kastikkeella. Salaatti on koristeltu oliiveilla.

Arvostelut tästä salaatista ovat vain hyviä. Monet kotiäidit rakastavat ruoanlaittoa. Loppujen lopuksi ruokalaji on maukasta ja terveellistä. Ainoa asia, joka voi järkyttää, on pitkä valmistusprosessi. Mutta se on sen arvoista!

Karitsan kielen valmistaminen: resepti valokuvalla

Murein liha saadaan, kun se tarjoillaan valkosipulikastikkeen kanssa. Annoksen voi valmistaa sunnuntain lounaaksi tai tavalliseksi päiväksi. Suorittaminen kestää noin 2 tuntia.

Valmistaaksesi tämän herkän ruoan, sinun on huolehdittava seuraavista aineksista: tuoreet porkkanat ja 4 karitsan kieltä. Kypsennysprosessissa tarvittavat yrtit ja mausteet: muskottipähkinä noin yksi teelusikallinen, yksi laakerinlehti, mustapippuri (jauhettu tai herneitä), suola ja ripaus rosmariinia. Kastikkeeseen tarvitset: valkosipulia (pari kynttä), 50-70 grammaa voita, lasillisen vettä, suolaa ja mausteita maun mukaan. Astian koristeluun sinun on otettava vihreitä ja salaattia.

Ruoanlaittoprosessi

Karitsan sisäosien keittämiseen on parasta käyttää painekattilaa. Voit kuitenkin tehdä tämän tavallisella pannulla. Esikielet on pestävä hyvin ja puhdistettava niistävieraita ja ylimääräisiä kappaleita. Lampaan herkkuja keitetään suolavedessä pippurilla noin tunnin ajan. Sitten niiden täytyy jäähtyä. Tuotteesta tulee saada esteettinen ulkonäkö (poista ylempi kuori ja leikkaa epätasainen reuna pois). Sitten ne leikataan halkaisij altaan noin 0,5 - 0,7 senttimetrin viipaleiksi.

Voi laitetaan pannulle ja liha paistetaan sen päällä kullanruskeaksi. Sitten lisätään vettä sellaiselle tasolle, että se peittää kielet. Tuote on haudutettava yhdessä mausteiden, yrttien ja suolan kanssa. Aivan lopussa lisätään hienonnettu valkosipuli.

Ruoan kypsentämistä tulee jatkaa, kunnes vesi on haihtunut puoleen. Sitten kieli koristellaan vihreydellä. Se voidaan laittaa annoksina silanlehtien päälle ja tarjoilla vihannesten kanssa (keitettynä, tuoreena tai grillattuina).

Salaatti tuorekurkun ja lampaan kielellä

Tämän ruuan "kohokohta" on yhdistelmä muita eläimenosia, tuoretta kurkkua ja keitettyjä perunoita. Kaiken tämän yhdistää kirkas ja täyteläinen kastike.

Pääruoan ainekset: valmis (keitetty ja kuorittu) lampaan kieli 2 kpl, yksi keitetty peruna ja tuorekurkku, nippu vihreää sipulia, yksi keskikokoinen suolakurkku, ruokalusikallinen sinappia, lasillinen rasvaista smetanaa (yli 25%). Ja tietysti mausteita ja suolaa (maun mukaan).

Karitsan kielen valmistus: resepti ja vaiheittaiset ohjeet

Kastike on tehtävä ensin. Sinappi on laitettava tehosekoittimeen. valkoinen osa sipulista ja suolakurkku. Jauha kaikki ja lisää smetana. Jäähdytä kastike ennen salaatin tarjoilua.

Kaikkisalaatin ainekset tulee leikata ohuiksi pyöreiksi viipaleiksi. Salaatti tarjoillaan isolla lautasella, jonka keskellä tulisi olla kastike. Kieli, perunat ja tuore kurkku asetetaan ympyrään päällekkäin. Tämä esitys yllättää kaikki vieraat. Voit myös kaada kastikkeen ainesosien päälle tai tarjoilla jokaiselle vieraalle erikseen.

Monet kokit osaavat valmistaa lampaan kielen kotona, mutta eivät osaa tehdä siitä alkuperäistä. Emännän arvioissa he sanovat, että tällainen salaatti on erittäin kätevä valmistaa. Samalla se näyttää erittäin epätavalliselta. Aromaattisen kastikkeen ansiosta kaikkien ainesosien maku "kuulostaa" epätavalliselta.

Aspic

Etkö tiedä mitä tehdä lampaan kielellä? Ehkä yksi suosituimmista ruoista on lihahyytelö. Neuvostoaikana yksikään juhla ei ollut täydellinen ilman tätä perinteistä ruokaa. Nykyään tällaisia herkkuja valmistetaan harvoin, koska ne vaativat aikaa.

Ruualle tarvitset: 6 palaa lampaan kieliä (keitettynä ja kuorittuina pintakerroksesta), litran kanalientä, 40 grammaa gelatiinijauhetta ja mausteita maun mukaan. Keitetyt porkkanat, vihreät herneet ja persilja ovat hyödyllisiä koristeluun.

Herkullisen lihahyytelön salaisuus on runsas liemi. Se voidaan valmistaa kanan luista tai lihasta lisäämällä sipulia, porkkanoita ja mausteita. Sitten kaadetaan kattilaan litra jäähtynyttä lientä (hieman lämmintä) ja sekoitetaan gelatiiniin. Gelatiinin tulee liueta ja turvota. Tämä kestää yleensä noin tunnin.

Seuraavaksi tarvitsetlaita liemi hitaalle tulelle ja kuumenna (älä kiehauta). Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan ja jäähdytä se.

Lisäksi keitetty kieli leikataan ohuiksi kauniiksi paloiksi. Ne asetetaan hyytelöityihin muotteihin tai suureen yleiseen muotoon. Edelleen esteettisesti astia on koristeltu herneillä, porkkanoilla ja persiljalla. Liemi kaadetaan varovasti muottiin ja laitetaan viileään paikkaan. Tarjoillaan jäähdytettynä piparjuuren tai sinapin kanssa.

Kotiäidit, jotka eivät osaa keittää lampaan kieliä herkullisesti, valitsevat tämän reseptin. Sitä on lähes mahdotonta pilata, ja kaikki vieraat pitävät tästä ruoasta.