Minttujäätelö: kotitekoisia reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kesän helteessä mikään ei virkisty yhtä nopeasti kuin viileä jäätelö. Tämä kaikkien lapsuudesta lähtien rakastama jälkiruoka antaa kauan odotetun viileyden ja jättää miellyttävän jälkimaun. Mutta mikään ei ole parempaa kuin syödä minttujäätelöä helteessä: mureaa ja erittäin maukasta. Voit valmistaa sen kotona keittiökoneiden kanssa tai ilman.

Kotitekoinen minttu munankeltuainen jäätelö

Kaikki kotiäidit eivät tee jäätelön valmistusta kotona, uskoen turhaan, ettei sitä voi tehdä ilman erikoiskonetta. Itse asiassa se ei ole. Jäätelö ei ole vain helppo valmistaa, vaan se myös maistuu yhtä herkulliselta kuin jäätelö.

Kypsennysprosessi tapahtuu seuraavassa järjestyksessä:

• Erottele mintunlehdet oksista (tarvitset pienen 8-10 oksasta koostuvan nipun minttua).
• Lähetä lehdet tehosekoittimeen, lisää 150 ml maitoa ja vatkaa molemmat ainekset tasaiseksi. Lähdesekoita tehosekoittimessa puoli tuntia, jotta maito kyllästyy mintun maulla.
• Asetetun ajan kuluttua siivilöi maito hienon siivilän läpi, kaada se metallikauhaan (kattilaan), lisää kerma (350 ml), tomusokeri (50 g), pussillinen vaniljasokeria ja sekoita mikseri.
• Laita maitoseos tuleen, lämmitä sitä hitaasti, mutta älä anna sen kiehua. Sekoita silloin tällöin.
• Ota kauha lämmöltä ja anna maitoseoksen jäähtyä.
• Valmista munankeltuaiset (4 kpl). Tätä varten munat on pestävä perusteellisesti soodalla ja vasta sitten proteiinit erotetaan keltuaisista.
• Lisää keltuaisten joukkoon 50 g tomusokeria ja vatkaa kaikki tehosekoittimella kermaiseksi (kunnes seos muuttuu valkoiseksi).
• Lisää keltuaiskerma maitoseokseen. Sekoita vatkaimella ja laita tuleen lämpenemään. Älä anna kiehua, jotta keltuaiset eivät kypsy.
• Kun seos on kuuma ja alkaa paksuuntua, ota kauha pois lämmöltä, kaada juokseva minttujäätelö pakastimeen ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
• Laita jäätelöastia pakastimeen ja muista sekoittaa sen sisältö 30 minuutin välein neljän tunnin ajan.

Minttujäätelö on valmis.

Mintujäätelön keittäminen autossa

Erityiskoneessa tai jäätelökoneessa tehdyn jäätelön koko etu on, että se kypsentää automaattisesti noin kolme kertaa nopeammin. Eikä sinun tarvitse välillä sekoittaa käsin. Yksi miinus - kaikilla ei ole jäätelökonetta, ja se maksaaei halpaa.

• Yhdessä kulhossa on tarpeen yhdistää muna, lasillinen maitoa, 150 g sokeria, teelusikallinen minttuöljyä ja muutama tippa vihreää elintarvikeväriä.
• Vatkaa kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi.
• Lisää sitten neljä ruokalusikallista kermaa (33-35 %) ja sekoita kaikki uudelleen vatkaimella.
• Kaada saatu seos koneen kulhoon ja pakasta tuote ohjeiden mukaisesti (eri valmistajilla on omat kypsennysominaisuudet).

Minttusuklaajäätelöresepti

Minun ja suklaan yhdistelmä on monien gourmettien mielestä ihanteellinen, nämä kaksi komponenttia ovat niin hyvin yhdistettyjä. Siksi minttusuklaajäätelö maistuu täydelliseltä.

Valmistamiseksi sinun on ensin lämmitettävä kerma 20-35% liedellä (mitä rasvaisempi, sitä maukkaampi), sitten vatkaa 6 munaa sokerin kanssa (100 g). Kun kerma lämpenee kiehuvaksi (älä keitä), kaada se varovasti munaseokseen, sekoita ja laita takaisin liedelle. Keitä paksu kerma, joka muistuttaa koostumukseltaan vaniljakastiketta. Älä lopeta sekoittamista ja varmista, että kermaisessa massassa olevat munat eivät kiehu. Lisää kypsennyksen lopussa kaksi ruokalusikallista mintusiirappia ja ota kauha pois lämmöltä.

Laita kermainen munamassa jäätelökoneeseen. Hetken kuluttua, kun seos alkaa jäätyä, sinun on kaadettava siihen mikroa altouunissa sulatettua suklaata (100 g). Kaikki tämä voidaan tehdä sammuttamatta konetta. Odota finaaliapakastaa ja voit kokeilla herkullista minttu-suklaajälkiruoaa.

Rasvaton minttujäätelö: vähäkalorinen resepti

Jos olet dieetillä, tämä ei ole syy luopua suosikkiminttujälkiruoastasi. Lisäksi voit valmistaa sen minimimäärällä kaloreita.

Jäätelön tekemiseksi makeaksi voit käyttää makeutusainetta sokerin sijaan (10-15 tablettia riittää). Ne on murskattava jauheeksi ja sekoitettava mintunlehtien kanssa (nippu). Lisää sitten 5 keltuaista ja sekoita uudelleen hyvin. Kaada 0,5 litraa rasvatonta maitoa.

Vatkaa sillä välin 5 kananmunan valkuaiset monitoimikoneessa vaahdoksi. Yhdistä proteiiniosa keltuaisseokseen prosessorissa, sekoita muutama sekunti ja kaada pakasteastiaan. Lähetä pakastimeen 5 tunniksi, kun taas 20 minuutin välein minttujäätelö, jonka resepti on esitetty tässä, on sekoitettava. Tämä tehdään niin, että se ei kuoriudu eikä siihen muodostu jäätä. Hyvää ruokahalua!