Mitä naudansydämestä voi keittää: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ruoanlaitto on kiehtova prosessi, ja fantasiaa riittää täällä pitkäksi aikaa. Yhdestä lihasta valmistetaan satoja erilaisia ruokia. Mitä voidaan keittää naudan sydämestä, kuinka se tehdään, kuvataan tässä artikkelissa. Tässä tuotteessa ei ole vähemmän ravintoaineita kuin lihassa. Salaatit, kaikenlaiset välipalat, ensiruoat valmistetaan helposti sydämestä. Toisten kurssien lista on vielä monipuolisempi.

Ravintoarvo

Naudansydän on koostumuksensa ansiosta hyödyllinen sekä lapsille että aikuisille. Tuote sisältää kaksi kertaa enemmän rautaa kuin liha. Naudan sydämen koostumuksessa ovat myös:

• B-vitamiinit, joita on kuusi kertaa enemmän kuin lihassa;
• magnesium;
• proteiini;
• sinkki.

Salaatit

Mitä voi keittää naudan sydämestä aamiaiseksi tai kevyeksi illalliseksi? Ihanteellinen vaihtoehto on lajikesalaatteja. Ne voivat olla lisättynä sieniä, mereneläviä, yrttejä jne. Esimerkiksi klassiseen välipalaan tarvitset:

• 500 g keitettyä keitettyä sydäntä;
• 150 g sipulia;
• 100g porkkanaa;
• 150g sieniä;
• 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• 1 tl etikka;
• mausteita maun mukaan.

Salaatti valmistuu nopeasti, jos kuivatut sienet liotetaan etukäteen (kaksitoista tuntia ennen kypsennystä). Niitä keitetään samassa vedessä, jossa ne olivat viisitoista minuuttia. Seuraavaksi ne on vedettävä ulos, jäähdytettävä ja leikattava. Sipuli pilkotaan puolirenkaiksi, puolikas marinoidaan etikassa.

Muu massa ja porkkanaraaste paistetaan pannulla kullanruskeiksi. Keitetty sydän leikataan ohuiksi viipaleiksi ja asetetaan astiaan. Siellä lisätään paahdettuja vihanneksia, marinoitua sipulia ja mausteita. Kaikki sekoitetaan ja salaatti peitetään majoneesilla.

välipalat

Mitä voidaan keittää naudan sydämestä (reseptit kuvineen ovat tässä artikkelissa) kevyiksi välipaloiksi? Esimerkiksi maksapasta. Hänelle he ottavat:

• 600g sydäntä ja 200g maksaa;
• 150 g sipulia;
• 100g porkkanaa;
• 50g valkosipulia;
• adjika tai kuuma kastike (maun mukaan);
• 150g jauhettuja saksanpähkinöitä;
• mausteet maun mukaan.

Sydän, maksa, sipuli ja porkkanat leikataan paloiksi ja haudutetaan pienessä määrässä nestettä, kunnes sisäelimet ovat pehmeitä. Sitten kaikki viedään lihamyllyn läpi, loput ainekset lisätään ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Pate laitetaan jääkaappiin. Astia voidaan säilyttää useita päiviä. Tarjoillaan pöytään tartletteina, voileipinä tai erillisenä annoksena.

Ensimmäiset kurssit

Mitä naudansydämästä voi keittää ja miten ruoka tarjoillaan oikein? Naudan sydäntä suositellaan myös ensiruoaksi. Sydän on hyvin pesty. Kaikki kalvot ja suonet poistetaan. Sitten sydän leikataan pieniksi kuutioiksi pannulla. Tuote ripotellaan sitruunamehulla ja annetaan hautua tunnin ajan.

Tänä aikana sipulit ja porkkanat kuoritaan. Kaikki on hienoksi silputtu. Perunat leikataan suuriksi kuutioiksi. Vettä lisätään kattilaan lihan kanssa, joka on lämmitettävä kiehuvaksi. Sitten lisätään suolaa ja sydäntä keitetään vielä 2,5 tuntia. Auringonkukkaöljy kaadetaan paistinpannulle, ja siinä paistetaan porkkanaa ja sipulia.

Perunat lisätään kattilaan sydämellä. Sitten raportoidaan paistetut porkkanat ja sipulit. Keittoa keitetään vielä 20 minuuttia. Kypsennyksen lopussa laakerinlehdet, hienonnetut yrtit ja paprikat heitetään pannulle. Tarjoillaan kuumana. Silpputtuja vihreitä voidaan lisäksi kaataa jokaiseen lautaseen.

Toiset kurssit

Mitä naudanlihasta voi keittää toiseksi? Näiden ruokien luettelo on hyvin monipuolinen ja siinä on yli tusina. Gulassi valmistetaan useimmiten, mutta niitä on enemmänmielenkiintoisia reseptejä. Esimerkiksi naudan sisäosat oluessa haudutettuna. Tätä varten tarvitset:

• 300g sydäntä;
• 100g sipulia;
• lasi olutta;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• erilaisia mausteita maun mukaan.

Sydän, joka on pesty ja vapautettu kalvosta ja suonista, leikataan pieniksi paloiksi. Ne laitetaan kattilaan ja täytetään oluella. Päälle hienonnettu sipuli, suola ja mausteet. Pannu peitetään kannella ja poistetaan kahdeksaksi tunniksi jääkaapissa.

Sitten marinoitua sydäntä ripotellaan sitruunamehulla ja laitetaan toiseen pannuun, jossa on paksu pohja ja seinämät (mieluiten valurauta). Sen päälle ripotellaan marinadista sipulia, kaadetaan vasta puoliväliin. Astia kiehautetaan ja haudutetaan 30 minuuttia. Sitten kaadetaan kasviöljyä ja kaikkea keitetään vielä puoli tuntia.

Mitä muuta naudansydämästä voi keittää? Siellä on erittäin maukkaita Georgian keittiön reseptejä. Esimerkiksi kuchmachi, joka on valmistettu naudan sydämestä, keuhkoista ja maksasta. Kazakheilla on myös samanlainen ruokalaji. Lihan pääraaka-aineet ovat samat, ruokalajin nimi on kuyrdak perunoiden kanssa.

Reseptit monitoimikeittimeen

On olemassa monia reseptejä, jotka voidaan valmistaa naudan sydämestä hitaasta keittimessä. Tämän menetelmän etuna on, että se vie vähemmän aikaa. Jotta sydän muuttuisi pehmeäksi, sitä keitetään vähintään kolme tuntia. Hitaassa keittimessä tämä aika on lähes puolittunut. Kasvisruoan valmistamiseksi tarvitset:

• 1kg sydän;
• 2porkkanat;
• 200g sipulia;
• 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• lisätään erilaisia mausteita maun mukaan.

Sydän puhdistetaan kalvosta, rasva leikataan pois ja suonet poistetaan. Leikkaa kuutioiksi, suolaa ja ripottele mausteilla. Sitten säiliöön lisätään kasviöljyä. Sydäntä infusoidaan puoli tuntia. Massa levitetään hitaaseen liedeltä ja kaadetaan kuumalla vedellä. Haudutettu "keittotilassa" tunnin ajan.

Sitten hilse poistetaan, lisätään hieman öljyä ja lisätään pilkotut kasvikset. Puoli lasillista vettä lisätään. Kypsennystila valitaan uudelleen ja ruokaa haudutetaan vielä 35 minuuttia. Sitten lisätään tomaattipyree. Sydän vihannesten kanssa jatkaa hauduttamista vielä kymmenen minuuttia.

Mikroa altouunireseptit

Mitä naudan sydämestä voi keittää (reseptit ja valokuvat mikroa altouunissa ovat tässä artikkelissa)? Esimerkiksi yhteen niistä tarvitset:

• 400g sydäntä;
• 150 g sipulia;
• 25g voita;
• 1 rkl l. 3 % etikkaa;
• lisätään erilaisia mausteita maun mukaan.

Sydän pestään, puhdistetaan kalvoista ja suonista. Sitten se lasketaan kattilaan kylmään veteen ja keitetään tunnin ajan normaalilla lämmöllä. Sitten liemi valutetaan, eikä sitä enää käytetä. Keitetty sydän pestään kylmässä vedessä ja leikataan paloiksi. Ripottu suolalla ja laitettu erityiseen kulhoon mikroa altouuniin viideksitoista minuutiksi.

Sipuli kuoritaan ja hienonnetaan. Hän ja muut ainekset lisätään säiliöönsydän. Kaikki menee mikroa altouuniin. Suurin teho on kytketty päälle. Ruoan kypsennys kestää noin viisitoista minuuttia. Lisäksi teho pienenee kolmanneksella ja toinen sammuu vielä kolmeksi minuutiksi.

Erilaisia ruokia

Mitä naudansydämästä voi keittää? Siitä valmistetaan monia ruokia. Sydän paistetaan uunissa, siitä valmistetaan pasteetteja ja salaatteja, paistetaan munakokkelia. Keitetty tuote voidaan tarjota yksinkertaisesti viipaloituna pöydälle. Sydämellä saadaan erittäin maukkaita piirakoita ja pannukakkuja. Lisukkeena käytetään mitä tahansa: spagettia, vihersalaatteja, perunoita, tattaria, riisiä ja paljon muuta.