2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Luonnolliset väriaineet ovat olleet tunnettuja jo pitkään. Tällä hetkellä kulinaariset asiantuntijat käyttävät niitä aktiivisesti kaikkialla maailmassa. Tämän päivän kondiittoreiden suosikki on kanduriiniväri. Mikä se on? Ja millä he syövät sen, kuten he sanovat? Yritetään selvittää se.
Tuotteen alkuperä
Kandurin on aktiivinen biologinen yhdiste. Tämä on luonnollinen väriaine, joka saadaan geologisista tai kasviperäisistä raaka-aineista. Kanduriinin lähde on luonnonkiille (silikaatit).
Se on laaj alti käytössä makeis- ja lääketeollisuudessa. Kandurin-väriä käytetään monien makeistuotteiden värjäämiseen: marsipaanit, tikkarit ja jäätelöt, siirappi ja suklaa, keksit ja juomat, pähkinät jne. Sen avulla värjättyjen tuotteiden pinta saa hopeaa, pronssia, kultaa ja muita loistavia värejä.
Ominaisuudet
Kandurin väriaine - mitä se on? Taitavissa kondiittorin käsissä hän on mahtava ase, joka voi muuttaa haalistuneen, tylsän jälkiruoan kirkkaaksi, epätavalliseksi taideteokseksi. MitenYleensä useimmat elintarvikevärit luovat mattapintaisen pinnan. Toisin kuin he, kandurin antaa sinun saavuttaa helmiäisen, kiiltävän ja kiiltävän vaikutuksen.
Monet uskovat, että elintarvikeväriä käytetään yksinomaan kakkujen ja jälkiruokien koristeluun. Mutta ei tässä tapauksessa. Kandurin - mikä se on? Se on väriaine, jolla on laaja valikoima käyttötarkoituksia. Se on erittäin suosittu baarimikon keskuudessa. Olet varmasti kiinnittänyt huomiota joidenkin cocktailien houkuttelevaan helmiäiseen, salaperäiseen ja epätavalliseen sävyyn. Tämä kauneus on Kandurinin ansio.
Käytä menetelmiä
Ymmärsi mitä kanduriiniväri on. Kuinka käyttää tätä ainetta oikein? Väriaineen levittämiseen käytetään useita menetelmiä. Jokainen valitsee sopivan väriaineen levitystavan. Se riippuu tuotteen tyypistä, halutun aineen määrästä.
Ensinnäkin on kuiva levitysmenetelmä. Tätä varten käytetään erityistä harjaa. Kuivajauhe levitetään yksinkertaisesti sen avulla tuotteeseen ja hierotaan. Tämä on useimmiten suklaata, marsipaaneja tai mastiksista valmistettuja hahmoja. Tässä tapauksessa kiilto on kylläinen, mutta aineen hiukkaset näkyvät.
Toiseksi kondiittorit käyttävät märkämenetelmää. Kuinka käyttää kandurinia? Tässä tapauksessa se laimennetaan alkoholiliuoksella (vodka) suhteessa yhdestä kolmeen. Tällaisella liuoksella aine levitetään erityisellä ruiskulla jatkuvana kerroksena valmistetun makeistuotteen päälle. Kostealla kanduriinin levitysmenetelmällä kondiittorit saavuttavat kylläisemmän jaintensiivinen helmiväri. Tätä levitysmenetelmää käytetään useimmiten suurille tuotemäärille ja leveille pinnoille.
Lisäksi Kandurinin levittämiseen käytetään usein erityisiä stensiilejä. Aine laimennetaan, kuten edellä sanoimme, ja kaadetaan airbrushiin. Siten pinta pölytetään tasaisesti, mikä johtaa rikkaampaan ja elävämpään värisävyyn.
Edut
Monet elintarvikevärit, vaikka ne ovat luonnollista alkuperää, aiheuttavat allergisia reaktioita. Kandurin on täysin allergisoimaton. Tällä väriaineella koristeltuja makeisia ja juomia voivat nauttia sekä aikuiset että lapset.
Kandurin - mitä se on kondiittoreille? Tämä on upea apulainen, joka muuttaa kakut mestariteoksiksi ja jälkiruoat taideteoksiksi. Lisäksi se kestää äärimmäisiä lämpötiloja ja ulkoisia vaikutuksia, ei menetä ominaisuuksiaan ja kirkkautta.
Kandurin kestää emäksistä ympäristöä. Se yhdistyy ja sekoittuu hyvin muiden makeisten väriaineiden kanssa. Jos likaantuu työn aikana, väriaineen peseminen ei ole suuri ongelma, kuten joidenkin muiden vastaavien kohdalla.
Tällainen elintarvikeväri on täysin hajuton, mikä on erittäin tärkeää valmistettaessa tuoksuvia makeisten mestariteoksia. Vaniljakuorrutuksen tai mansikkatäytteen tuoksu kakussa ei katkea.
Kandurin-väriaineella on pitkä säilyvyys. Oikealla toiminnalla se voi palvella kotiäitejä jopa kolme vuotta. Kulutusaineet ovat myös hyvin pieniä, varsinkin jos käytät märkälevitysmenetelmää. Vaikka se on täysin edullinen, se on edullinen, mutta kustannustehokkuus ei voi muuta kuin kiitos.
Suositeltava:
Linguine: mitä se on ja minkä kanssa sitä syödään? Reseptit
Joskus mielikuvitus ei riitä, mutta haluat todella ilahduttaa kotitalouttasi maukkaalla, omaperäisellä ja kauniilla ruoalla. Suosittelemme linguinin valmistamista. Mitä se on ja minkä kanssa sitä syödään? Tätä käsitellään artikkelissamme
Tofu - mitä se on ja minkä kanssa sitä syödään
Suhteellisen äskettäin kotiäidimme alkoivat käyttää tofujuustoa keittiössä. Mikä se tarkalleen on, ja nykyään harvat ymmärtävät. Poistaa tiedon puutteet - artikkelimme tehtävä
Forshmak: mitä se on ja minkä kanssa sitä syödään?
Vastaamalla kysymykseen: "Forshmak - mikä se on?", On huomattava, että tässä ruoassa pakolliset komponentit ovat silli, omena, munat, valkoinen leipä, sipuli. Mutta jokainen kotiäiti tuo reseptiin jotain omaa, täydentää ja muuttaa sitä
Samurai-ruokaa - funchose. Mitä se on ja minkä kanssa sitä syödään?
Tällä hetkellä kauppojen hyllyt ovat täynnä ulkomaisia herkkuja. Monimutkaiset nimet saavat tuotteen laittamaan takaisin hyllylle, mutta se voi olla unohtumaton herkku… Älkäämme jääkö tietämättömiksi ja pohtimaan mikä on mitä. Joten funchose. Mitä se on, mitä he syövät ja syövätkö he ollenkaan?
Mascarpone. Mitä se on ja minkä kanssa sitä syödään?
Tämä artikkeli vastaa yhteen yleisimmistä kysymyksistä, joita monet aloittelevat kokit kysyvät itseltään: "Mascarpone. Mikä se on?" Harkitse useita vaihtoehtoja ruokia, jotka sisältävät tätä ainesosaa, ja tarjoa hämmästyttävä ja ilmava jälkiruoka, joka perustuu tähän juustoon
