Salaatti "Sea Pearl": resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Punaista kaviaaria ja mereneläviä sisältävät salaatit ovat terveellisiä ja maukkaita. Lisäksi ne voivat olla epätavallinen koriste jokaiselle pöydälle. Riippumatta tilaisuudesta, johon herkkua tarjotaan, tällainen ruokalaji näyttää ylelliseltä. Tällaisia salaatteja kutsutaan yleensä nimellä "Sea Pearl", ja niiden koostumus on hyvin erilainen. Alla on mielenkiintoisimmat reseptit.

On syytä huomata, että kaviaari, punainen kala ja äyriäiset sisältävät välttämättömiä rasvahappoja, jotka ehkäisevät sydänsairauksia, masennusta, näkövammaisuutta ja ovat myös merkittävässä roolissa aivojen kehityksessä. Samaan aikaan tavalliset leipäviipaleet voilla ja kaviaarilla tai kalalla ovat liian yleisiä. Haluan tuoda pöytään jotain omaperäisempää. Tästä syystä on ilmestynyt niin monia Sea Pearl -salaattireseptejä.

Rullaversio

Jos haluat tarjoilla ylellisen herkkupalan, voit valmistaa annoksen, jossa salaatti ja annossämpylät yhdistyvät yhtä aikaa. Tämä on erittäinmaukas, houkutteleva ja epätavallinen. Tätä varten tarvitset ruokalusikallisen voita tai vuohenjuustoa, ohuita savuslohta, siivuja limettiä, salaattia, kurkkua ja tietysti punaista kaviaaria.

Leikkaa lohi pitkiksi 2-3 cm leveiksi suikaleiksi, laita juusto toiselle puolelle, rullaa kalakaistale varovasti pieneksi putkeksi ja laita kaviaari sisään (pienellä lusikalla).

Vuoraa tarjoiluvadille salaatinlehdillä ja limettiviipaleilla, asettele valmiit sämpylät tiiviisti yhteen, sekoita kurkkuviipaleilla. Päälle kaviaarilla ja tarjoile.

Punaisen kaviaarin ja savustetun lohen variantti

Tämä on yksinkertainen ja erittäin hyvä Sea Pearl -salaattiresepti. Sen keittämiseen tarvitset:

• 100 grammaa savustettua lohta;
• tölkki kaviaaria 140 grammaa;
• 2 pientä kurkkua;
• kaksi munaa;
• purkkivihreät herneet;
• puolikas punasipuli;
• majoneesi;
• kourallinen hienoksi pilkottua salaattia.

Tämä versio Sea Pearl -salaatista punaisella kalalla ja kaviaarilla on tehty näin. Lohi ja kurkku tulee leikata kuutioiksi. Keitä munat ja pilko ne sitten erityisellä verkolla. Hienonna sipuli hienoksi. Sekoita lohi, kaviaari, munat, kurkku, sipuli ja herneet. Ripottele salaatti majoneesilla ja laita salaattilautaselle. Koristele pinta raastetulla salaatilla ja pienillä kourallisilla kaviaaria.

Puffsalaattiversio

Tämä on kerroksellinen salaatti "Sea Pearl" kalmarilla. Sitä varten tarvitset:

• 6 keitettymunat;
• 4 keitettyä perunaa;
• 150 grammaa puolikovaa juustoa;
• 300 grammaa säilykekalmaria;
• 150 grammaa kaviaaria.

Raasta munat, perunat, juusto ja kalmari karkealla raastimella, jokainen ainesosa erilliseen kulhoon. Laita sitten kaikki tarjoilukulhoon kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: kalmari, majoneesi, kaviaari, munat, majoneesi, munat, perunat, majoneesi, kaviaari, juusto, kaviaari ja sitten munien, perunoiden ja juuston jäännökset. Tuloksena on tyylikäs puffausvälipala.

appelsiinit ja kanavariantti

Sea Pearl -salaatti punaisella kaviaarilla voi sisältää kalan ja äyriäisten lisäksi myös kanaa. Tätä alkupalaversiota varten tarvitset:

• 200 grammaa kanaa;
• 1 oranssi;
• 3 munaa;
• 150 grammaa kaviaaria;
• majoneesi.

Keitä kana ja munat ja leikkaa ne kuutioiksi. Kuori appelsiini kuoresta ja kalvoista, jaa jokainen viipale kolmeen osaan. Sekoita kana, appelsiinit ja munat, mausta majoneesilla ja laita salaatti kulhoon. Koristele kerroksella punaista kaviaaria.

Kaviaari- ja katkarapuvariantti

Tässä Sea Pearl Salad -versiossa katkarapuilla ja kaviaarilla on makea maku. Sen valmistukseen tarvitset:

• 100 grammaa katkarapuja;
• 1 tölkki punaista kaviaaria (100 grammaa);
• 1 kurkku;
• puolikas vihreä omena;
• majoneesi.

Keitä katkarapuja suolalla maustetussa vedessä 5-7 minuuttia, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Kuori jaleikkaa kurkku ja omena. Laita ensin omenat salaattikulhoon ja aseta sitten kurkku- ja katkaravukerrokset. Jokainen kerros tulee peittää majoneesilla. Koristele valmistettu Sea Pearl -salaatti punaisella kaviaarilla.

Variantti punaisella kaviaarilla ja erilaisilla merenelävillä

Tämä on ylellinen salaatti, joka sisältää useita mereneläviä. Sen valmisteluun tarvitset:

• 1 pussillinen mereneläviä cocktaileja (mustekala, simpukat, katkaravut, kalmari);
• 1 pakkaus taskuraputikkuja;
• 2 ruokalusikallista punaista kaviaaria;
• puolikas porkkana;
• salaatti;
• kurkku;
• tomaatti.

Tämä Sea Pearl -salaatti katkarapuilla, kalmarilla ja punaisella kaviaarilla valmistetaan näin. Keitä mereneläviä suolalla maustetussa vedessä 5-7 minuuttia. Leikkaa porkkanat erityisellä korealaisella raastimella pitkiksi nauhoiksi. Revi salaatinlehdet pieniksi paloiksi. Leikkaa tomaatti ja kurkku viipaleiksi, raputikut kuutioiksi. Kastiketta varten sekoita ruokalusikallinen majoneesia, ketsuppia ja sinappia, kaada neljäsosa kupillista raskasta kermaa (30%), sekoita hyvin. Laita äyriäiset, vihannekset ja raputikut salaatinlehtien päälle, kaada päälle kastike, levitä päälle punaista kaviaaria. Kuten alla olevasta kuvasta näkyy, Sea Pearl -salaatti näyttää erittäin herkulliselta.

Savulohen ja kiinankaalin variantti

Valitettavasti kaikilla ei ole varaa ostaa useita tyyppejämereneläviä yhdelle salaatille. Tässä tapauksessa voit valmistaa "Sea Pearl" vain savustetulla lohella ja pienellä määrällä kaviaaria koristeeksi. Tätä versiota varten tarvitset:

• 1 iso kiinankaali;
• puolitoista ruokalusikallista vaaleaa tuorejuustoa huoneenlämmössä;
• 1 pieni avokado;
• 220 grammaa savuslohiviipaleita;
• 1/4 pientä punasipulia ohuiksi viipaleina;
• 1 ruokalusikallinen smetanaa;
• 2 tl valkoinen balsamiviinietikka;
• 2 tl sitruunamehu;
• 1 ruokalusikallinen nuoria kapriksia, ei nestettä;
• sitruunaviipaleet;
• punainen kaviaari.

Levitä kiinankaalin lehtiä lautaselle. Aseta päälle avokadoviipaleet, savustettu lohi ja sipuli. Sekoita smetana, tuorejuusto, etikka ja sitruunamehu pienessä kulhossa keskenään. Valuta Sea Pearl -salaatti valmiilla kastikkeella ja ripottele päälle kapriksia. Koristele sitruunaviipaleilla ja kaviaarilla.

Vaihtoehto ilman majoneesia

Tämä kala- ja äyriäisalaatti valmistetaan ilman majoneesia. On toivottavaa tarjoilla annoskorkeissa salaattikulhoissa, asettamalla kaikki komponentit kerroksittain. Valmistaaksesi tämän Sea Pearl -salaattireseptin (katso kuva alla), tarvitset:

• 200 grammaa keitettyä mereneläviä (kalmari, katkaravut ja simpukat);
• 2 tomaattia (silputtuna);
• 1 paprika (kuutioitu);
• 1 purkki mustat oliivit, luuttomat, puolikkaat;
• 1 kuppi vihreää salaattia (pesty jarevitty palasiksi);
• 2 ruokalusikallista seesaminsiemeniä;
• 3 ruokalusikallista soijakastiketta;
• 2 ruokalusikallista granaattiomenamehua.

Paista seesaminsiemeniä 2-3 minuuttia paistinpannussa ilman öljyä jatkuvasti sekoittaen. Laita salaattikulhoon tomaattiviipaleet ja paprikat kerroksittain, levitä päälle lehtisalaattia. Lisää oliivit ja päälle mereneläviä sisältävä cocktail. Valuta soijakastikkeella ja granaattiomenamehuseoksella. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Hummeri-, peruna- ja kaviaarivariantti

Tämä on ylellisin Sea Pearl -salaattiresepti. Jos et saa tätä herkullista mereneläviä, vaihda se surimijäljitelmällä. Tarvitset vain:

• 6 hummerin häntää, 180-200 grammaa kukin;
• 3 ruokalusikallista rypsiöljyä;
• 3 salottisipulia kuorittuna ja karkeasti pilkottuna;
• 1 cm hienonnettu pala kuorittua inkivääriä;
• 1 keskikokoinen porkkana, kuorittu ja karkeaksi paloiteltu;
• puoli kuppia kuivaa valkoista vermuttia;
• 4 oksaa tuoretta timjamia;
• 4 oksaa tuoretta persiljaa;
• 12 pientä uutta perunaa;
• 1 rkl l. suolaton voi, sulatettu;
• 1 l. tuntia merisuolaa;
• 1 rkl l. hienonnettu tilli;
• puoli lasillista mascarponea;
• 6 kupillista salaattia paloiksi revittynä;
• oliiviöljy - 1/4 kuppia;
• 1 rkl l. vastapuristettua mehuasitruuna;
• 2 ruokalusikallista punaista kaviaaria.

Kuinka se tehdään?

Lämmitä uuni 220 asteeseen. Aseta hummerin pyrstö kuorittu puoli ylöspäin paistinpannulle, joka on vuorattu raskaalla foliolla. Paista 14 minuuttia tai kunnes merenelävät ovat läpinäkymättömiä. Anna jäähtyä ja leikkaa sitten liha paloiksi.

Kuumenna isossa pannussa yksi ruokalusikallinen rypsiöljyä miedolla lämmöllä ja lisää salottisipuli, inkivääri ja porkkanat. Kaada vermutti varovasti joukkoon ja sekoita. Lisää timjami ja persilja. Sammuta liesi ja anna seoksen imeytyä aromeissa 20 minuuttia, siivilöi sitten, palaa kattilaan ja vähennä nestettä siitä miedolla lämmöllä. Siirrä kulhoon ja anna jäähtyä.

Laita sillä välin perunat uunipellille loput 2 ruokalusikallista rypsiöljyä ja sulatettua voita kera. Paista sitä kolmekymmentä minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa perunat puoliksi tai neljään osaan.

Sekoita suuressa kulhossa hummeriliha, perunat, merisuola, tilli, mascarpone ja 1/2 kupillista kasvissekoitusta. Sekoita hyvin. Sekoita oliiviöljy ja sitruunamehu keskenään ja kääntele salaatit kastikkeen joukkoon. Ota sitten neljä suurta tarjoilukulhoa ja levitä niihin vihreä salaattiseos voin ja sitruunamehun kanssa. Jaa salaatti 4 annokseen, laita kulhoihin ja ripottele päälle yrttejä, koristele kaviaarilla. Kuten näet tästä reseptistä valokuvalla, "Sea Pearl" sellaisessaversio näyttää todella ylelliseltä.

Katkarapu- ja avokadovariantti

Tässä salaatin versiossa on lisätty pehmeitä katkarapuja ja kypsää avokadoa. Yhdessä sitruunamehun kanssa saat upean tuoksuvan ruuan. Sitä varten tarvitset:

• 500 grammaa keskikokoisia katkarapuja, kuoritut;
• 2 valkosipulinkynttä puristettuna tai raastettuna;
• ripaus merisuolaa;
• 2 rkl suolaamatonta voita;
• 5-6 kuppia hienonnettua rooma-salaattia;
• 3 keskikokoista tomaattia hienonnettuna;
• puolikas keskikokoisesta punasipulista ohuiksi viipaleina;
• puolet pitkästä kurkusta tai 3 pientä, pientä palaa;
• 2 avokadoa kuorittuna ja hienonnettuna;
• 2 juuri keitettyä maissinjyvää.

Kastikkeen ainekset:

• yhden ison sitruunan mehu (3 ruokalusikallista);
• puoli kupillista hienonnettua persiljaa (korianteria);
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 1 tl merisuolaa;
• 1/8 tl mustapippuria.

Taputtele katkaravut talouspaperilla ja laita ne keskikokoiseen kulhoon. Lisää puristetut valkosipulinkynnet, ripaus suolaa ja sekoita maustaaksesi merenelävät tasaisesti.

Laita iso pannu liedelle keskilämmöllä. Lisää 2 rkl. l. voita, sulata se ja laita katkaravut siihen yhtenä kerroksena. Grillaa kaksi minuuttia kumm altakin puolelta tai kunnes ne ovat kypsiä. Siirrä lautaselle ja aseta sivuun.

Pilko, huuhtele ja kuivaa 1 keskikokoinen pääroomalainen salaatti. Sinulla pitäisi olla noin 6 kupillista hienonnettuja yrttejä. Siirrä tämä isoon kulhoon. Lisää nyt 3 hienonnettua tomaattia, ohuiksi viipaloitu punasipuli, juliennekurkku, 2 kuutioitua avokadoa ja kuppi maissia.

Valmista kastike 3 rkl. l. tuoretta sitruunamehua, hienonna sitten noin puoli kupillista korianteria (persiljaa) ja sekoita hyvin. Lisää 3 rkl. l. oliiviöljy, mausta merisuolalla ja ripauksella mustapippuria ja sekoita salaatin ainesosien joukkoon.

Murskatun lohen variantti

Tämä Sea Pearl -versio eroaa siinä, että kastikkeena käytetään savustettua lohivaahtoa, joka sitten sekoitetaan saman kalaviipaleisiin ja muihin ainesosiin. Kaikki mitä tarvitset:

Lohivaahdolle:

• 240 grammaa savustettua punaista kalafilettä;
• 1 tl sinappia;
• 1/4 kuppia suolatonta voita;
• 2 munankeltuaista;
• 1 ruokalusikallinen limen mehua tai sitruunamehua;
• 1 ruokalusikallinen kapriksia;
• ripaus pippuria.

Salaatille:

• 120 grammaa savustettua lohta viipaloituna;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• 1 keskikokoinen salottisipuli, hienonnettuna;
• 2 ruokalusikallista kaviaaria (lohta).

Sekoita munankeltuaiset, limen mehu ja sinappi monitoimikoneella tasaiseksi. Lisää öljyä samalla sekoittaen.ohut virta. Laita sitten lohipalat ja kaprikset samaan paikkaan jatkaen sekoittamista suurilla nopeuksilla. Lopputuloksena pitäisi olla tahnamainen massa.

Pikkaa sitten salaattilohi pieniksi paloiksi. Lisää hienonnettu salottisipuli, oliiviöljy ja kaviaari ja sekoita varovasti. Levitä päälle lohimoussea tasaiseksi kerrokseksi, koristele kaviaarilla.